Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2556
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728 
 
27 กุมภาพันธ์ 2556
 
All Blogs
 
Food For Fun : : Hot Wok Mission # 24 เมนูเพื่อคนที่คุณรัก - ขนมจีนน้ำยาปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ







โจทย์ 3F เดือนนี้เป็นของน้องกอล์ฟ Mrs.Golf Joonjaroen ดังนี้ค่ะ
เนื่องจากเดือนกุมภาพันธ์ เป็นเดือนแห่งความรัก
ขอเชิญชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูพิเศษให้กับคนที่คุณรัก
ไม่ว่าจะเป็นคุณพ่อคุณแม่ คู่สมรส ลูกๆ แฟน หรือเพื่อนๆ
จะเป็นเมนูคาวหรือหวานก็ได้ค่ะ ไม่จำกัดวัตถุดิบที่ใช้ค่ะ







เดือนแห่งความรักที่จริงอยากทำขนมอะไรหวานๆ จะได้เข้าบรรยากาศ
แต่เป็นอะไรที่เราไม่ค่อยถนัดเท่าไร เลยขอส่งการบ้านอาหารโปรดของแม่
และยังเป็นเมนูโปรดของหลายคน ยิ่งคนอยู่ไกลบ้านด้วยถ้าได้เมนูนี้ช่วยให้หายคิดถึงบ้านได้เลยจริงๆ น๊า
....ตั้งแต่เด็กแม่จะชอบทำขนมจีนน้ำยาให้กินบ่อยๆ น้ำแกงหอมเข้มข้นจากเครื่องแกงตำเอง
กับเนื้อปลาช่อนที่โขลกจนเนื้อฟู จนมาเมื่อไม่นานมานี้ช่วงที่เราต้องไปอยู่ประเทศ
กลับมาเที่ยวบ้านได้เห็นแม่ทำขนมจีนน้ำยาแบบฟิวชั่นวุ้ย แทนที่จะใช้เนื้อปลาช่อนโขลกแบบที่เคยทำ
แม่กลับใช้ปลากระป๋องในซอสมาเขือเทศแทนแถมยังลัดขั้นตอนในการตำเครื่องแกงมาใช้น้ำพริกแกงเผ็ด
แม่บอกว่าแก่แล้วขี้เกียจทำอะไรยุ่งยาก เอิ่มมม...ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศเนี่ยนะ
แล้วมันจะออกมาเป็นยังไงเนี่ย หลังจากได้ชิมถึงแม้ความอร่อยจะไม่หอมหวานแบบขนมจีนน้ำยาโบราณ
แต่รสชาติที่ได้อร่อยเข้มข้นและที่ถูกใจที่สุดสำหรับเราก็คือทำง่ายและสะดวกมากมาย


หลังจากแม่แขวนตะหลิวไม่ได้ทำอาหาร เมนูนี้แม่ก็ไม่ได้ทำมานานแล้ว
ก็เลยถือโอกาสนี้ทำเป็นเมนูพิเศษในเดือนแห่งความรักให้แม่







สำหรับปลาซาร์ดีนหรือแมคคอเรลในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง







เครื่องแกง

น้ำพริกแแกงเผ็ด 100 กรัม
เติมหอมแดงเพิ่มลงไป เราใช้หอมแขกหัวโตเติมประมาณ 3-4 หัว
กระชายประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
ชอบไม่ชอบกลิ่นกระชายก็ลดหรือเพิ่มได้ตามชอบ










เอาน้ำพริกแกงปั่นรวมกับหอมแดงและกระชายพักไว้
ถ้าคนทานเผ็ดก็เติมพริกแห้งแช่น้ำให้นิ่มเอาลงไปตอนปั่นด้วย
แต่เราไม่ได้เติมอยากเผ็ดค่อยไปเติมพริกป่นตามหลัง
เอาปลากระป๋องลงเครื่อง ปั่นให้เนื้อปลาฟู
เราแกะเนื้อปลาเค็มลงไปปั่นด้วยประมาณ 1/3 ถ้วยตวง
แต่บางคนไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่










วิธีทำ

ผัดเครื่องแกงที่ปั่นไว้กับน้ำมันเล็กน้อยหรือหัวกะทิจนน้ำพริกแตกมันสีสวย
ใส่ปลากระป๋องที่ปั่นไว้ลงไปผัดให้เข้ากับน้ำแกง
เติมน้ำสะอาด ปริมาณตามความเข้มข้นของน้ำแกงที่ต้องการ
พอน้ำแกงเดือดเติมกะทิ 1 กล่อง
เราไม่ได้ปรุงอะไรแยะแค่เติมน้ำปลาอย่างเดียวเพราะรสจะกำลังพอดี
ถ้าชอบลูกชิ้นปลาก็ลวกลูกชิ้นปลาก่อนใส่ในหม้อ
ฉีกใบมะกรูดใส่ 3-4 ใบก่อนปิดเตา









เข้มข้นสะใจทำก็ง่าย









ผักแนมก็ตามแต่สะดวก....แอบขี้เกียจไม่ได้เด็ดหางถั่วงอกซะงั้น









ชอบแบบราดโชกๆ ฉ่ำๆ








ขนมจีนต้องคู่กับใบแมงลัก แต่ถ้าอยู่ต่างประเทศหาไม่ได้ก็ไม่เป็นไร
ส่วนตัวเราชอบกินน้ำยาคู่กับผักชีลาวมากกว่าใบแมงลักซะอีก








น้ำยาหม้อนี้ทำออกมาใช้กับขนมจีน 1 กิโลหมดพอดี












Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2556 11:33:42 น. 22 comments
Counter : 31321 Pageviews.

 
กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดด


โดย: Close To Heaven วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:11:45:36 น.  

 
เย้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
หนูมาคนแรกกกกกกกกกกกก
ได้กินหมดจานเลย อิอิ
น่ากินจังค่ะ
ไม่เคยเอาปลากระป๋องมาทำทานกับขนมจีนแบบนี้เลยค่ะ
น่าสนใจมากๆ ค่ะพี่แหม่ม


โดย: Close To Heaven วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:11:46:27 น.  

 
อ่านไป กลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ ไปด้วย
ช่างมาเหมาะกับเวลาจริง ๆ เลยนะเรา
จัดมาค่ะคุณแหม่ม ขอสองจานใหญ่ ๆ เลย

ปล.คุณแหม่มขยันอัพบล็อกบ่อย ๆ ดีจังค่ะ
พวกเราจะได้ชิมของอร่อย ๆ แบบไม่ขาดตอน อิอิ..

โหวตไปค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
anigia Parenting Blog ดู Blog
narellan Food Blog ดู Blog


โดย: เนินน้ำ วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:12:19:20 น.  

 
นึกอยากทานขนมจีนน้ำยาอยู่พอดีทานด้วยคนนะคะ หน้าตาน่าทานเชียวเอาปลากระป๋องมาทำรสชาดจะเป็นยังไงน๊า เครื่องเคียงเพียบพร้อมน่าลองค่ะ


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:14:23:58 น.  

 
ขอสองจานค่ะ เยอะๆด้วย อ้วนก็ยอมงานนี้เราไม่สนอะไรทั้งน้านนนนนนนนนนนนนนน


เมนูโปรดค่ะ อยากให้บอกรักชลอย่างนี้ทุกวันค่ะ เป็นตายร้ายดียังไงก็ยอมมมมมม


โดย: bear hunt วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:17:08:37 น.  

 
คุณได้ทำการแปะ ให้กับคุณ narellan เรียบร้อยแล้วนะคะ

คุณเหลือ อีก 0 ดวง สำหรับวันนี้ค่ะ

โอยๆๆๆๆ ชอบ ๆๆๆๆ
ไม่เคยนึกว่าน้ำยาจะทำง่ายแบบนี้เลยค่ะ คุณแหม่ม
ไม่ต้องใช้น้ำมะเขือเทศในป๋องใช่ไหมคะ (ถามแบบเด๋อมาก ๆ )

ถ้าใช้ปลาป๋องแบบในน้ำมัน น้ำแร่ ได้รึเปล่า
(เด๋อครั้งที่สอง แฮ่ะ)

น่าอร่อยจังค่า
ไม่ถามแระ เดี๋ยวจะมีไฝกลางหน้าผากจริง ๆ
อิอิ


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:17:35:39 น.  

 
มาแล้วก็กินขนมจีนกันเลยค่ะ อิอิ
เห็นกระชายกับใบแมงลักแล้ว จินตนาการถึงกลิ่นเลยค่ะ ตอนนี้

อยากกินมากกกก

ถามนิ๊ดหนึงค่ะ ปลากระป๋องเนี่ย เราใช้ซอสด้วยไม๊คะ หรือว่า เฉพาะตัวปลา


โดย: Sai Eeuu วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:21:49:51 น.  

 
กรี๊ดๆๆ
ขอบคุณค่า คุณแหม่มที่ไปตอบไวทันใจ
เห็นมะ เม้นท์ข้างบนของป้าอิ๋วสงสัยเหมือนเราเลย อิอิ

เห็นด้วยว่ายี่ห้ออะยัมอร่อยสุดค่ะ สำหรับปลาป๋องแบบในซอสมะเขือเทศ
ถ้าเป็นแบบในน้ำเกลือ เราชอบยี่ห้อซาฟโคล เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยวางขายในห้างยักษ์ ๆ ทั้งหลายเลย

นึกออกแล้วค่ะ ว่าหนมจีนน้ำยาเจ้าที่เราชอบกินมาก ๆ เจ้านึงเค้าใช้ปลาป๋องทั้งน้ำและเนื้อนี่แหละมาทำ แต่ไม่ได้ใช้อะยัมหรอกนะคะ
เขาใส่กระชายเยอะ ๆ และเผ็ดอภิมหากาฬเลยแหละ อร่อยดี เพราะคงกระหน่ำผงชูรสด้วย กินเข้าไปคำแรก ได้รส "อร่อย" เลยเชียวค่ะ


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:23:39:18 น.  

 
หลับไปตั้งแต่หัวค่ำ ตื่นมาเที่ยงคืนหิวมาก ตะเวณหาของกินบ้านเพื่อน อิอิ..
แล้วก็อ่านวิธีทำอีกรอบค่ะ เราว่าหอมแขกมันไม่หอมอ่ะคุณแหม่ม แต่เราชอบกลิ่นกระชายค่ะ สัปดาห์นี้ว่าจะลอกการบ้านซะหน่อย จะทันคุณโส่ยกับป้าอิ๋วมั๊ยเนี่ย
แต่ตอนนี้ขอแบบภาพสุดท้ายสักจานค่ะ แบบราดโชก ๆ โรยพริกป่นพริกทอดสักหน่อย คืนนี้คงหลับอย่างมีความสุขแน่ ๆ เลย



โดย: เนินน้ำ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:0:45:27 น.  

 
จัดส่งมาทางนี้ชุดนึงค่าคุณแหม่ม
เอาผักเยอะๆ เส้นเยอะๆ ลูกชิ้นเยอะๆ
แล้วก็น้ำยาก็อย่าน้อยล่ะ 5555555


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:4:03:20 น.  

 
อ๊ายยยยย เมนูนี้น่ากินเหมือนกับตำเครื่องแกงเองเรยคราบ น้ำกระทิก็ไม่แดงด้วย ขอตักไปเยอะๆเลยนะคราบ ขมนจีนกับผักไปหาเอาข้างฟน้าได้คราบ อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:5:09:08 น.  

 
น่าทานจังน้ำยาปลากระป๋อง


โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:16:25:08 น.  

 
โอ๊ยๆๆๆ...ใกล้เที่ยงพี่แหม่มทำอินดี้ท้องร้องดังมาก
มีแกะปลาเค็มใส่ด้วย จินตนาการกลิ่นตามเลย หิวๆ
ใช้ปลากระป๋องแบบนี้มีลุ้นหาได้อยู่
แต่ผักเคียงทั้งหลายคงไม่ครบครัน
อาจจะแอบเปลี่ยนลูกชิ้นเป็นหอยเชลล์
ขาวๆเหมือนกันหนึบด้วย น่าจะแทนกันได้อยู่


โดย: IndyLand วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2556 เวลา:16:55:42 น.  

 
ชอบแบบราดโชก ๆ เหมือนกันค่ะ
ตองกินขนมจีนไม่ชอบกินผักค่ะ
กินได้แต่ผักกาดดองอย่างเดียว นอกนั้นเมินค่ะ อิอิ


โดย: ALDI วันที่: 1 มีนาคม 2556 เวลา:3:15:10 น.  

 
กรี้ดดดดดดดดดดดดดด (แข่งกับคุรบุ๊ง)
น่ากินมากกกกกกก หนึ่งกำลังอยากกินหนมจีนค่ะพี่แหม่ม
ชอบกลิ่นกระชายแรงๆด้วย กินกับใบแมงลัก สุดยอดดด
ปล ชอบน้ำยาป่าด้วยนะคะ อร่อยที่สุด


โดย: AdrenalineRush วันที่: 1 มีนาคม 2556 เวลา:9:44:09 น.  

 
ขอบคุณค่ะ คุณแหม่ม ที่แวะไปบอก ที่จริงสมัยเรียนหนังสือ เป็นเด็กหอ ปลากระป๋องเนี่ย ต้องมีติดห้องไว้เลยค่ะ แต่เราเป็นคนใต้นี่เนอะ เพื่อนๆ มักชอบเอาปลาประป๋องมาแกงส้มใต้ หรือไม่ก็ผัดกับคะน้าค่ะ ง่ายๆ ทำจากกะทะไฟฟ้าน่ะค่ะ

แต่ขนมจีนปลาประป๋องเนี่ย ไม่ค่อยได้ทานค่ะ คงเพราะที่ใต้หาปลาได้ง่ายมั้งคะ แต่ก็ไม่เกี่ยวเนอะ เพราะรสชาดต่างกัน

ไว้จะลองทำดูค่ะ พิมพ์ไปก็กลืนน้ำลายไปค่ะ อิอิ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 มีนาคม 2556 เวลา:15:57:52 น.  

 
น่าทนมากเลยพี่แหม่ม..ไม่ได้ทำขนมจีนทานนานแล้วค่ะ..ไอเดีย..เริ่ด ๆ


โดย: simplyusana วันที่: 1 มีนาคม 2556 เวลา:20:23:47 น.  

 
ว้าวๆๆๆเลิศปัญญาพี่แหม่ม ^_^
ใช้ปลากระป๋องทำ ง่ายดีจัง แถมน่าทานด้วย

ชอบปลากระป๋องอะยัมเหมือนกันเลยคะ
ไว้ขอยืมไอเดียแบบบ้างนะคะ


โดย: kuky วันที่: 1 มีนาคม 2556 เวลา:21:32:32 น.  

 
ทีแรกวันนี้ว่าจะทำขนมจีนส่งการบ้านซะหน่อย
แต่หลานสาวสองคนลองคะแนนเสียงจะกินเมี่ยงก๋วยเตี๋ยว
วันนี้ก็เลยต้องกินก๋วยเตี๋ยว
และพรุ่งนี้ก็น่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเพราะซื้อมาเพียงเลยค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:0:47:43 น.  

 
อร๊าย.. บ้านเราแค่สามคนเองนะ แต่เรื่องกินเรื่องมากค่ะ
ชอบกินหลายอย่าง แล้วก็ไม่ชอบกินซ้ำด้วยค่ะ
นอกจากจะเป็นเมนูที่ชอบจริง ๆ อย่างแกงลาวหรือต้มหน่อไม้เนี่ยกินแทนข้าวเป็นชาม ๆ เลยค่ะ
เมื่อวันก่อนอยู่กันสี่คน อาหารสี่อย่างแต่เป็นของชอบของแต่ละคนก็มีค่ะ

ฮ่อยจ๊อแม่ทำเองค่ะคุณแหม่ม คุณนายบังอรเขามีชื่อเสียงเรื่องทำฮ่อยจ๊อค่ะ

แกงลาวไม่ใส่ปลาร้า แต่ใส่ปลาอินทรีย์โขลกแล้วต้มน้ำไตปลาให้สุกใส่ลงไปแทน มันได้ความเค็มความหอม อร่อยโฮกจริง ๆ ต้องลองค่ะ

ลืมไปเลยว่าเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวส่งการบ้านแม่มดของน้องแอ๋นได้เนาะ วันนี้ไม่ได้ถ่ายรูปค่ะมัวแต่กินอย่างเมามัน แต่ยังเหลืออยู่ค่ะพรุ่งนี้ค่อยเก็บภาพตามหลังก็ได้เนาะ
ตอนแรกว่าจะทำอย่างอื่นค่ะเพราะพี่เปี๊ยกให้แผ่นแป้งมา แต่คุณแหม่มมาแหวกทางให้อย่างนี้ สบายแล้วเรา

คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:1:15:49 น.  

 
พี่แหม่มขา รู้เลยว่าต้องหอมกระชายแน่ ๆ ของโปรดนัทเหมือนกันเลยคะ น่าทานเป็นที่สุดเลยยยย

อ้อ พาชิมหมูต้มจิ้มน้ำจิ้มแซบ & เมี่ยงหมูต้มกันคะ



โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:2:55:26 น.  

 
อาหารน่ากินทุกเมนูเลยค่ะ ต้องทำให้ที่บ้านทานบ้างแล้ว
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรดีๆนะคะ


โดย: น้องเหนือ IP: 61.90.6.9 วันที่: 11 มีนาคม 2556 เวลา:11:50:55 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#17


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.