Group Blog
 
 
กันยายน 2557
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
6 กันยายน 2557
 
All Blogs
 

กุ้งย่างพริกแกงใต้กับซัลซ่าผลไม้





ได้มีโอกาสไปร่วม workshop เมื่อ 2 อาทิตย์ที่ผ่านมากับกะทิออแกร์นิค 100% Merito
ซึ่งจัดขึ้นที่ร้านอาหารอโณทัย ซึ่งเป็นร้านอาหารออแกร์นิคที่มีอยู่เพียงไม่กี่ร้านในเมืองไทย
งานนี้นอกจากได้กระทบไหล่บล๊อกเกอร์อาหารคนดังแล้ว
คุณพีรโชติ จรัญวงศ์ ซึ่งเป็นเจ้าของกะทิเมอริโต้และเป็นนายกสมาคมการค้าเกษรอินทรีย์ไทย
มาให้ความรู้เรื่องของออร์แกนิคแบบเข้าใจง่ายๆ และเชฟเอ คุณอโณทัยเจ้าของร้านอาหารอโณทัย
ยังมาให้ความรู้และเทคนิคการทำอาหารแบบเป็นกันเอง







เวลาเราเดินจ่ายของในห้างเราจะเห็นอยู่บ่อยกับผักออแกร์นิค เครื่องปรุงอาหารออแกร์นิค
โน่นนี่ก็ออแกร์นิค หลายคนอาจจะแอบสงสัยว่านอกจากราคาสินค้าเหล่านี้มีราคาสูงกว่า
สินค้าประเภทเดียวกัน แล้วมันต่างกันตรงไหน ดีต่อสุขภาพอย่างไร
แล้วคำว่าออแกร์นิค เกษตรอินทรีย์ ปลอดสาร เหมือนกันหรือเปล่า
เรามารู้จักคำพวกนี้กันคร่าวๆ อย่างน้อยให้หายข้องใจสักนิดกันค่ะ

อาหารออแกร์นิค(Oranic Food) เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “อาหารเกษตรอินทรีย์” หรือ “อาหารอินทรีย์”
คือ อาหารที่ผ่านการผลิตทางการเกษตรโดยไม่ใช้สารเคมี ปุ๋ยเคมี หรือวัตถุสังเคราะห์ใดๆ ทั้งสิ้น
(รวมไปถึงเมล็ดพันธุ์ที่ไม่ตัดต่อทางพันธุกรรม) กระบวนการผลิตไม่มีการใช้สารเคมีในการกำจัดศัตรูพืช
ก่อนการปลูกจะต้องเตรียมหน้าดินก่อนด้วยวิธีธรรมชาติ ทุกขั้นตอนการผลิตจะไร้สารปนเปื้อน
ที่เกิดจากโรงงานอุตสาหกรรมหรือมนุษย์ จะไม่ผ่านการฉายรังสี ไม่เพิ่มเติมสิ่งปรุงแต่งลงไปในอาหาร
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับออร์แกนิคและประโยชน์ของการบริโภคอาหารออร์แกนิคได้ที่นี่ลิงค์ข้างล่างนี้เลยค่ะ
cr: frynn.com

ออแกร์นิค (Oranic Food) ประโยชน์ของของอาหารออแกร์นิค คลิ๊กที่นี่



workshop ครั้งนี้เป็นการสาธิตการทำอาหารจากเชฟเอโดยใช้กะทิออแกร์นิคเมอริโต้เป็นส่วนผสม
ทั้งจานหลักและขนมหวานให้ชมและชิมหลายเมนู
และหนึ่งในเมนูที่เราประทับใจคือ.....กุ้งย่างพริกแกงใต้กับซัลซ่าผลไม้
เลยเอาสูตรและวิธีทำมาฝากเพื่อนๆ








กุ้งที่ใช้เป็นกุ้งกุลาดำที่เลี้ยงแบบธรรมชาติไม่ใช้สารเคมีไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม
ตัวโตและสดมากกกก








คุณเอสาธิตวิธีการผ่าหลังและแบะกุ้งให้สวยงาม เมนูนี้มีคุณจุ๋ม-แม่สลิ่มเป็นผู้ช่วย









จากนั้นก็ทำการ seasoning กุ้งที่จะเอาไปย่าง
ส่วนผสมเครื่องปรุง

* กุ้งตัวโตขนาดความยาวประมาณ 1 คืบ 16 ตัว
* น้ำพริกแกงเหลือง 2 ช้อนชา
* กะทิเมอริโต้ 2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือสมุทร
* ใบมะกรูดซอย
...ผสมน้ำพริกแกงกับกะทิและปรุงรสด้วยเกลือสมุทร ทาบนตัวกุ้งให้ทั่ว และโรยด้วยใบมะกรูดซอย









กะทิออแกร์นิคเมอร์ริโต้กับคอนเซปที่ว่ากะทิอร่อย ปลอดภัย ไร้สารตกค้าง
กะทิที่มีความเข้มข้นของกะทิล้วน 100% เข้มข้นไม่ผสมแป้ง มีรสชาติหอมหวานนิดๆ แบบธรรมชาติ
ราคาอาจจะสูงกว่ากะทิกระป๋องทั่วไป แต่มั่นใจได้ว่าคุณภาพเป็นรองจากกะทิคั้นสด
เรียกว่าแม่ครัวหัวฟูหลายท่านติดใจ บางท่านไปกวาดซื้อไล่แจกบ้านญาติเรียบร้อยแล้ว








ถ้าไม่สะดวกในการย่าง ก็นำเข้าอบที่ 200C และกลับด้าน เวลาที่อบขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
ถ้าเป็นกุ้งไซส์นี้จะอยู่ที่ 3-4 นาทีต่อด้าน อบให้เนื้อกุ้งยังฉ่ำอยู่อย่าให้แห้งนะคะ







ซัลซ่าผลไม้ที่เราจะมาทานเคียงกับกุ้งย่าง
ส่วนผสมเครื่องปรุง

* แตงกวาหั่นเต๋าเล็ก
* ลูกพลับหั่นเต๋าเล็ก
* แก้วมังกรแดงหั่นเต๋าเล็ก
* ขิงอ่อนสับ
* ใบโหระพาซอย
* ผิวมะนาวขูด
* เกลือ
* น้ำมะนาว
.....คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำเข้าแช่เย็นรอเสริฟพร้อมกุ้งย่าง








จัดจานตกแต่งจานด้วยลูกมะเดื่อสดอบพร้อมเสริฟ







ขอบคุณคุณโอ๋_ศิรินทร์ สำหรับรูปประกอบบล๊อกบางส่วนด้วยค่ะ

//www.meritorganic.com











 

Create Date : 06 กันยายน 2557
18 comments
Last Update : 8 กันยายน 2557 8:58:01 น.
Counter : 6603 Pageviews.

 

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
 
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
narellan Food Blog ดู Blog

ว๊าววววว....สุดยอดเลยค่ะพี่แหม่ม
Like ให้เป็นคนที่ 1 และโหวต
ทำออกได้น่าทานมากเลยนะคะ

 

โดย: อุ้มสี 6 กันยายน 2557 11:39:34 น.  

 

ตะเองลงเมนูนี้ไปแล้ว เดี๋ยวเค้าลงยำกระเจี๊ยบบ้างดีกว่า 555
กุ้งตัวสดใหญ่ กะทิคุณภาพ เชฟจากกอร์ดองเบลออังกฤษ
โอ้.. ยังคิดถึงรสชาดความอร่อยอยู่เลยนะเนี่ย

 

โดย: เนินน้ำ 6 กันยายน 2557 13:56:06 น.  

 

แวะมาเยี่ยมครับ

 

โดย: ShiroOgon 7 กันยายน 2557 6:10:37 น.  

 

ขอซักสี่ซ๊า หาตัวนะครับพี่แหม่ม อิอิ

 

โดย: ทนายอ้วน 7 กันยายน 2557 6:45:45 น.  

 

แวะมาชิมคะ

 

โดย: Japanese Maple IP: 192.99.14.34 7 กันยายน 2557 9:21:51 น.  

 

น่ากินมาก ๆ ค่ะ
อาหารทำจากกุ้งชอบมาก ๆ ค่ะ

 

โดย: ALDI 7 กันยายน 2557 23:18:21 น.  

 

สวัสดีค่ะพี่แหม่ม
เมนูนี้ตอนที่เชฟทำ บุ๊งคิดอยู่เลยว่า
เอากะทิผสมพริกแกงมาทาแบบนี้
ทำให้กุ้งดูสีสวย น่าทานด้วยนะคะ
ยิ่งมีซัลซ่าผลไม้ ยิ่งทำให้สดชื่นค่ะ

 

โดย: Close To Heaven 8 กันยายน 2557 9:18:03 น.  

 

น่าทานสุดยอดค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 8 กันยายน 2557 13:39:03 น.  

 

ได้วิธีทำไปแระ
เอาไว้ลองกับเหยื่อในบ้านแถวๆนี้

น่ากินดีนะคะ

 

โดย: secreate 8 กันยายน 2557 15:10:19 น.  

 

ขอบอกว่าไปจัดมาแล้วค่า 2 กระป๋อง
หอมจริงๆ แต่หนึ่งเอามาทำขนมไทยตามประสาสาวไทยหัวใจโบค่า อิอิ


ปล เอ่อม พี่แหม่มค้า เก๊กฮวยบูดได้ด้วยเหรอค้าา

 

โดย: AdrenalineRush 9 กันยายน 2557 0:41:10 น.  

 

มีแต่คนหน้าคุ้น ๆ อิอิ
ยังไม่เห็นแถวบ้านขายเลยค่า สงสัยต้องไปหาในเมือง

 

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 9 กันยายน 2557 16:33:36 น.  

 

ของผมขอเพียงแค่ไม่ได้ใช้ยาฆ่าแมลงก็พอแล้วครับ

 

โดย: Suphan CA IP: 192.99.14.36 12 กันยายน 2557 0:25:10 น.  

 

น่ากินจังครับ..

 

โดย: ShiroOgon 13 กันยายน 2557 11:25:39 น.  

 

ฮือ วันก่อนไปตามหากะทิเมอริโต้ ว่าจะเอามาทำเมนูคล้าย ๆ กุ้งย่างพริกแกงนี่แหละค่า
แต่จะใช้น่องสะโพกไก่

แถวบ้านเราไม่มีขายอ่ะ
ไว้ต้องไปหาแถวๆ ทองหล่อซักวัน

ขอบคุณที่ไปเจิมให้นะคร้า จุ๊บ ๆ

 

โดย: secreate 14 กันยายน 2557 20:13:51 น.  

 

เมนูเด็ดสุดเลย กุ้งของโปรด

เห็นแล้วทรมานท้องสุดๆ น่ากินมากเลย

 

โดย: 3KKK 15 กันยายน 2557 17:56:44 น.  

 

ท่าทางทำไม่ยาก..เดี๋ยวต้องออกไปหากุ้งตัวหย่าย ๆ มาทำมั่งแล้วค่ะ..

 

โดย: simplyusana 17 กันยายน 2557 21:53:17 น.  

 

ฟังคุณแหม่มว่าใสหมึกกรอบด้วย ชักสนใจขึ้นมาอีกแระ
เราชอบกินหมึกกรอบค่ะ ต้องใส่ลงไปต้มตอนท้ายๆ หรือลวกใส่เป็นเครื่องคะคุณแหม่ม

แบบใส่ติงไก่ เรายังไม่เคยทำ แต่เคยกินติงไก่แช่เหล้ากับซีอิ๊วจีนที่เซี่ยงไฮ้ แซ่บสุดๆ ลืมไมเลยว่าเคยไม่ชอบส่วนนี้
ต้องมีซีอิ๊วจีนกับเหล้าเหลืองนะ เด็ดจริงๆ

 

โดย: secreate 18 กันยายน 2557 23:36:22 น.  

 

เป็นกิจกรรมที่ดีจัง คนเก่งๆมารวมตัวอีกครั้ง
เลย/ด้ทำความรู้จักกะทิยี่ห้อใหม่เลยค่ะ
กุ้งทำออกมาดูดีมากๆพี่แหม่ม
ตัวขนาดเป้งๆจานนี้ราคาไม่ถูกเลยถ้าขายร้านแถวนี้นะคะ
แหง่บๆ น่ากินสุดๆ

 

โดย: anigia 19 กันยายน 2557 0:32:49 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


Valentine's Month


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 311 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ
สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายายและเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้จึงอยากเก็บสูตรไว้ อาหารบางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก หลายสูตรได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก







My IG@Narellan_Recipes



IG@455Cafe




my pinterest





ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.