Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2558
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
26 มิถุนายน 2558
 
All Blogs
 

ฮ้วมผัก - ผักฮ้วน ผักเซียงดา ผักแซ่ว










เดือนก่อนพี่สาวมาจากลำปาง เอาผักพื้นบ้านปลอดสารจากสวนมาหลายอย่าง
ที่ถูกใจคุณนายแม่ก็เห็นจะเป็นผักฮ้วน เพราะน๊านนานจะได้ทานเสียที
ดอกจะออกเป็นพวง รสชาติออกขมนิดๆ นิยมนำดอกอ่อนมาแกงกับปลาแห้ง
หรือนำมาต้มจิ้มน้ำพริก เอามาทำได้ทั้งแกง ทั้งต้มจิ้มน้ำพริก เอามาเจียวไข่ก็อร่อยดีค่ะ
...ส่วนผักอีก 2 อย่างที่เห็นใบใหญ่ๆ คือผักเชียงดา กับใบเรียวมียอดอ่อนคือผักแซ่ว
ผักพวกนี้จะเอามาแกงแยกเฉพาะหรือเอามาแกงรวมก็ได้ค่ะ
เรียกว่าฮ้วมหมายถึงแกงผัก






ปลาแห้งนำมาล้างแล้วต้มกับตะไคร้ กรองเอาแต่น้ำและแกะเอาแต่เนื้อ







ส่วนน้ำพริกแกงก็เหมือนกับแกงเหนือทั่วไป หอมแดง กระเทียม พริกแห้ง กะปิ โขลกละเอียด







ตั้งน้ำที่ต้มปลากรอบและเนื้อปลาที่แกะ ใส่น้ำพริกแกง ต้มจนเดือดใส่ผักลงไป ใส่มะเขือเทศ
ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือเกลืออีกนิด (เพราะมีกะปิที่พริกแกงอยู่บ้างแล้ว) หรือจะเป็นน้ำปลาร้า
แกงนี้จะอร่อยตรงที่มีรสขมของผักฮ้วนช่วยทำให้ช่วยเจริญอาหารดีนักค่ะ
เป็นอาหารเพื่อสุขภาพแบบไทย ถ้าไม่อยากทานข้าว ก็ใส่วุ้นเส้นด้วยก็อร่อยจ้า










 

Create Date : 26 มิถุนายน 2558
12 comments
Last Update : 26 มิถุนายน 2558 11:59:28 น.
Counter : 6033 Pageviews.

 

มาก่อนเรย .... ขอจิ้มข้าวนึ่งโตยนะเจ้าาาาา

 

โดย: ทนายอ้วน 26 มิถุนายน 2558 14:07:07 น.  

 

อยากกิ๋นแกงผักแซ่ว ครับ

 

โดย: Manit IP: 182.52.38.18 26 มิถุนายน 2558 15:11:03 น.  

 

กึดเติงกาบ้านเจ้า

 

โดย: tuk-tuk@korat 26 มิถุนายน 2558 15:59:36 น.  

 



ชอบทานผักมาก...จานนี้น่าสนใจยิ่งนักค่ะพี่

 

โดย: อุ้มสี 26 มิถุนายน 2558 21:34:06 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะ

 

โดย: Madame Eclair 26 มิถุนายน 2558 21:57:12 น.  

 

ผักหน้าตาน่าทานดี.. ผักแซว ผักเชียงดา ชื่อไม่คุ้นเลยค่ะ แต่เป็นชื่อเฉพาะของแต่ละท้องถิ่น

 

โดย: ๐โอพีย์๐ (Opey ) 27 มิถุนายน 2558 1:45:06 น.  

 

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมนะคะ
ตอนนี้จัดบ้านค่อนข้างโอเคแล้วค่ะ
พยายามยัดๆเข้าตูัไปเยอะ เพราะบ้านใหม่มันเล็ก ของเยอะเกิน หาที่ลงไม่ได้ค่ะ
นี่ขนาดบริจาคไปก็เยอะ ทิ้งไปก็เยอะนะคะ

ตอนนี้ก็พยายามทำตัวให้คุ้นกับบ้านใหม่ ครัวใหม่อยู่ค่ะ
ยังไม่กล้าทำอะไรมาก กลัวเพื่อนบ้านบ่นเรื่องกลิ่นค่ะ

ไม่ค่อยรู้จักชื่ออาหารทางเหนือ ที่คุ้นสุดก็แกงโฮะ แต่ก็ไม่ค่อยได้กินหรอกค่ะ
แกงใส่ผักแบบนี้ ท่าทางน่าอร่อย คงคล้ายๆพวกแกงเลียง แกงแค นะคะ

 

โดย: little mouse in big apple 27 มิถุนายน 2558 19:50:16 น.  

 

น่ากินมากเลยค่ะ คุณแหม่ม

 

โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า ) 28 มิถุนายน 2558 19:48:57 น.  

 

ยกแกงมาเสิร์ฟตั้งแต่เมื่อไหร่เนี่ยไม่เห็นเลย
มาช้าป่านนี้หมดแล้วแน่ ๆ เลย

 

โดย: เนินน้ำ 28 มิถุนายน 2558 20:01:33 น.  

 

เมนูนี้แปลกตามากค่ะ
ผักนี้หน้าตาเหมือนเห็นแว้บๆที่ขายปากซอยค่ะ
แต่ไม่รู้ว่ามันคือผักอะไร
แต่แกงแบบนี้หนึ่งชอบนะคะ ซดๆๆ อรอ่ยยย

 

โดย: AdrenalineRush 29 มิถุนายน 2558 17:48:36 น.  

 

เห็นแล้วคิดถึงแม่ ๆชอบแกงลาวให้กินค่ะ ใส่ปลาแห้งอร่อยมาก

แกงของคุรแหม่มหน้าตาดี น่าซดมากเลยค่ะ

 

โดย: Maeboon 30 มิถุนายน 2558 2:22:05 น.  

 

สีสวยน่าทานมากคะ

 

โดย: Japanese Maple IP: 192.99.14.34 10 กรกฎาคม 2558 8:44:48 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 311 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ
สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายายและเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้จึงอยากเก็บสูตรไว้ อาหารบางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก หลายสูตรได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก







My IG@Narellan_Recipes



IG@455Cafe




my pinterest





ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.