Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
3 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 
Food For Fun : : Hot Wok Mission#4 Lontong Sayur Lodeh




โจทย์สำหรับ 3F#4 โดยน้องสาวครอว์ฟอร์ดมีโจทย์ตามนี้
"อยากให้เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ทำอาหารประจำท้องถิ่น ที่นิยมทำกันวันสำคัญ หรืออาหารประเพณี ของแต่ละท้องถิ่น"


น้องสาวออกโจทย์ได้ถูกใจเป็นอย่างยิ่ง เพราะเมื่ออาทิตย์ก่อนเพิ่งจะำทำอาหารอินโด
อาหารประจำท้องถิ่นบรรพบุรุษ(อาหารมุขเดิมอีกแระ ) และกำลังจะหาจังหวะอัพลงบล๊อกอยู่พอดี
งานนี้เลยได้มั่วเอา Lontong Sayur Lodeh หรือข้าวราดแกงแบบอินโดส่งเป็นการบ้านซะเลย
...ถึงจะไม่ใช่ประเพณี แต่เป็นอาหารท้องถิ่นก็ไม่ผิดกติกาใช่มั๊ยเนอะสาว...













^
^
Lontong's Picture
from "indonesia-eats.blogspot.com"



Lontong หรือลอนต๊องคือชื่อข้าวที่หุงเป็นแท่ง
ส่วน Sayur Lodeh คือชื่อแกงลอแด๊ะหรือแกงผัก
ส่วนใหญ่ 2 อย่างมักจะมาคู่กัน แต่เราเคยทำอัพบล๊อกแกง
ไปแล้ว บล๊อกนี้ก็เลยเอาวิธีทำแต่ Lontong มาให้รู้จักกัน
Lontong เป็นการหุงข้าวในใบตองที่กรอกใส่ใบตองรูปทรง
กระบอกและเอาลงต้มจนกระทั่งข้าวแข็งเป็นแ่ท่ง ปล่อยทิ้ง
ให้เย็นแล้วจึงตัดขนาดพอคำกินกับอาหารทั่วไป เหมือนเรา
กินข้าวสวย ข้าวเหนียว

วิธีการหุงข้าวให้เป็นรูปทรงคล้ายแบบนี้ยังเห็นได้ในมาเลย์
สิงคโปร์ ฟิลิปปินส์ หรือที่อินโดเองก็ตาม เรียกว่า Ketupat
ที่จะกรอกข้าวในใบมะพร้าวสาน (คล้ายสานปลาตะเพียน)
รูปทรงสี่เหลี่ยมขนาดประมาณฝ่ามือและนำไปต้มจนแข็ง
เสริฟกับสะเต๊ะ หรือกับแกง นอกจากนี้ยังจะมีข้าวเหนียว
ห่อด้วยใบลานเป็นรูปสามเหลี่ยมต้มในน้ำกะทิ เรียกว่า
Ketupat Pulut

ส่วนอันนี้หน้าตาคล้ายๆ กับ Longtong ดูผ่านๆ ตอนที่ยังอยู่
ในห่อจะหยิบผิดอยู่เรื่อย คือขนม Lopes หรือโลเปส วิธีการ
ทำเหมือนกัน แต่ใช้ข้าวเหนียวต้มจนแข็ง ปล่อยให้เย็นแล้ว
ตัดเป็นขนาดพอคำเหมือน Lontong แล้วเอาไปคลุกกับ
มะพร้าวขูดและ้ราดด้วยน้ำตาลมะพร้าวเคี่ยวจนใส รสชาติจะ
คล้ายกับกินขนมเหนียวแต่เนื้อจะแน่นและหนุบเคี้ยวมันกว่า







อย่างที่เคยบอกว่าตอนเด็กเราอยู่ในชุมชนของคนอินโดจากชวา
อาหารอินโดชวาจึงเป็นอาหารที่เรียกว่าเป็นอาหารที่ทำกันทุกมื้อ
นานๆ ถึงจะเห็นมีบ้านไหนทำอาหารแบบไทย พวกแกงเผ็ด แกงเลียงสักที
เว้นแต่ที่บ้านเรา เพราะแม่เป็นคนเชียงใหม่ก็เลยมีอาหารต่างจากบ้านอื่นๆ
เราได้เห็นเพื่อนบ้านรอบข้างทำ Lontong กันอยู่บ่อยๆ ส่วนที่บ้านเราจะำทำก็แต่ในโอกาสพิเศษเท่านั้น

วิธีทำ Lontong

เตรียมใบตอง เช็ดให้สะอาดและผึ่งลมให้ใบตองนิ่ม เวลาม้วนจะได้ไม่แตก
แต่ถ้าจะเอาเร็วก็เอาไปอังไฟก็ได้ (อังห่างๆ นะคร๊า งั้นจะกลายเป็นใบตองปิ้งกรอบซะ )








ในอินโดเองมีโมลด์ทำเป็นกระบอกเหล็กสำหรับทำ Lontong โดยเฉพาะ
แต่ที่บ้านยังคงใช้วิธีแบบเก่าคือขึ้นรูปกับกระบอกไม้ไผ่หรือกระบองเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 1/4 นิ้ว
กรอกข้าวสารที่ซาวน้ำและสะเด็ดให้แห้งลงไปในกระบอก 1 ใน 3 ของพื้นที่และใช้ไม้กลัดปิดหัวปิดท้าย














สมัยก่อนที่ยังใช้เตาถ่านกัน จะเอา Lontong วางเรียงในปี๊ป เติมน้ำให้เต็ม เอาใบตองปิด
เอาไม้มาขัดบนใบตอง หาถาดหรือฝาหม้อที่ใหญ่กว่าปากปี๊ปปิดและหาของหนัก
เช่นครกทับบนฝาหม้อไว้ เห็นว่าเพื่อให้ไอน้ำระอุอยู่ในนั้น
จำไ้ด้ว่าต้มกันเป็นวันๆ เลยแหละกว่าจะได้ีี่ที่ ถึงว่าเลยไม่ค่อยเห็นแม่ทำเท่าไร
และมาสังเกตุเอาเองทีหลังว่า ที่ใช้ปี๊ปในการต้มเป็นเพราะคงจะขี้เกียจขัดก้นหม้อกัน
เพราะปี๊ปที่ใช้ต้ม จากปี๊ปใหม่ๆ ขาวๆ พอต้ม Lontong เสร็จปี๊ปก็ดำเหม่ไปทั้งใบ







เดี๋ยวนี้เตาถ่านไม่ได้ใช้กันแล้ว ใช้ต้มด้วยเตาแก๊ส เราทำประมาณ 15 ท่อน
ใช้เวลาต้มอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ใช้เวลาน้อยกว่าเตาถ่านที่ต้องคอยเติมฟืนเติมถ่านตลอดเวลา
ส่วนจะรู้ว่าข้าวได้ที่หรือยัง ก็ต้องตักขึ้นมากดดู อีกอย่างขึ้นอยู่ักับตอนกรอกข้าวสารด้วย
ต้องกรอกข้าวให้พอดี ถ้ากรอกข้าวสารน้อยไปต้มยังไงข้าวที่ได้ก็จะไม่กอดเป็นก้อน
แต่ถ้ากรอกข้าวสารมากไปก็ทำให้กระบอกใบตองแตกได้
ข้าวที่ต้มได้ที่เนื้อข้าวจะหนุบแน่น และหอมกลิ่นใบตอง
...คราวนี้เราใช้เวลาต้มน้อยไปหน่อย 3 ชั่วโมง ข้าวยังนิ่มไปนิดไม่ค่อยได้ที่เท่าไร








แกงที่กินกับ Longtong ส่วนใหญ่คือแกงผักใส่กะทิ Sayur Lodeh
สูตรของแกง Sayur Lodeh จะแตกต่างกันไปตามแต่เมือง เหมือนอาหารเหนือ ใต้ อิสานบ้านเรา
ดูวิธีำทำ Sayur Lodeh แบบยะวา คลิ๊กที่นี่
....เครื่องแกงจะมีส่วนผสมของ Candle Nut หรือ Kemiri ใส่เพื่อให้น้ำแกงข้นและมัน
ในแกงจะนิยมใส่เทมเป้(Tempe) ถั่วหมักเป็นแผ่นของอินโดด้วย...ถั่วหมักประเภทเดียวกับ
ถั่วเน่าทางภาคเหนือหรือนัตโตะของญี่ปุ่น แต่ต่างกันตรงที่การหมัก Tempeh จะต้องมีเชื้อราชนิดหนึ่ง
ที่ชื่อว่า Rhizopus ที่ทำให้เกิดราที่เป็นเส้นใยสีขาวและทำให้เมล็ดถั่วเกาะกัน(ใช่หรือเปล่าคะป้าอิ๋ว )

สำหรับเทมเป้ได้ทำรูปวิธีทำไว้แล้วเหมือนกัน โอกาสหน้าจะมารีวิวนะคะ








Longtong ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท และตัดขนาดคำ
...ถ้าข้าวยังแข็งไม่ได้ที่ ตรงปากกระบอกที่กลัดไม้กลัดไว้ ข้าวจะแฉะ









อะจ๊าก....ราดแกงซะมิดไม่เห็นข้าวเลย
บางทีเราชอบตักแต่แกงมากินเปล่าๆ เพราะเป็นแกงกะทิรสชาติกลมกล่อมไม่จัดจ้านแบบแกงกะทิแบบไทย
ถ้าให้ครบเครื่องจะต้องโรยด้วยน้ำพริก Kerisik มะพร้าวขูดตำกับพริกขี้หนูและเกลือด้วย
แต่ลืมทำอ่ะค่ะ แหะ...แหะ...









การบ้านครั้งนี้ น้องสาวขอให้เพื่อนๆ รีวิว วันที่ 1,10,20,30 ของเดือนมิถุนายน
แต่หากใครจะมีพิเศษ สำหรับวันเกิดครบ 3 ขวบ ของดัสติน วันที่ 3 มิถุนายน ก็ไม่ว่ากัน

งั้นป้าจัดให้หลานชายดัสตินเลยจ้า
ขอให้น้องดัสตินเป็นเด็กดีน่ารักและสุขภาพแข็งแรง นะค๊า















Create Date : 03 มิถุนายน 2554
Last Update : 3 มิถุนายน 2554 21:22:06 น. 46 comments
Counter : 5038 Pageviews.

 
เจิมอาหารอินโดคนแรกจ้า...


โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:13:16:55 น.  

 
ข้าวที่ได้มีกลิ่นใบตองหอมๆ น่ากินดีจังนะคะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:13:17:31 น.  

 
สารภาพตรง ๆ ว่ายังไม่เคยทานอาหารอินโดฯ เลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับความรู้เรื่องอาหารอินโดนะคะคุณแหม่ม
ข้าว Lontong นี่ถ้าใส่กระทิน้ำตาลและถั่วดำ คงจะออกมาหน้าตาคล้าย ๆ กับข้าวหลามหนองมนนะคะ
ขนม lopes แค่ชื่อก็ทำให้นึกไปถึงนักเทนนิสสเปนหล่อ ๆ คนนึงค่ะ แต่หน้าตาขนมก็ทำให้นึกไปถึงขนมของไทยเรียกว่าอะไรจำไม่ได้ค่ะ ที่ทำจากข้าวเหนียวเป็นรูปร่างกลม ๆ แล้วมีไส้กล้วยข้างใน เวลาทานโรยมะพร้าวกับน้ำตาลทรายน่ะค่ะ
ดู ๆ ไปแล้ววัฒนธรรมอาหารของชาวเอเชียก็จะคล้าย ๆ กันนะคะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:13:23:58 น.  

 
อ่า....ตามกลิ่นอาหารมาครับพี่แหม่ม


โดย: Sun in the sky วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:13:24:22 น.  

 
แกงฮังเลจานนี้ร่วมด้วยได้ไหมคะ ?


Photobucket


โดย: Maeboon วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:13:25:35 น.  

 
Longtong น่าทานจังค่ะ บุ๊งไม่เคยทานอาหารอินโดเลย ดูแล้วรสชาติน่าจะจัดจ้านเหมือนอาหารไทยใช่ไหมคะ ข้าวนี่น่ากินจริงๆ ค่ะ แล้วจะไปหาที่ได้เนี่ย อยากชิมแล้ว ไปขอจากบ้านนี้ละกัน


โดย: Close To Heaven วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:13:27:36 น.  

 
อยากชิมจังค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:14:03:01 น.  

 
ข้าวแบบนี้เคยกินตอนสั่งสะเต๊ะที่สิงคโปร์ครับ ส่วนตัวแล้วไม่ค่อนชอบอ่ะครับ มันไม่มีรสชาติอะไรเลย อิอิอิ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:14:44:58 น.  

 
ว้าวววว อาหารอินโด ยู้เองไม่เคยหม่ำเลยนะคะ

แอบจด ๆ ด้วยอะคะ ขอบคุณสูตรอร่อย ๆ ด้วยนะคะ

ภาพสวยมาก ๆ ค่ะ น่าหม่ำมาก ๆด้วย

เป็นการบ้านที่น่าหม่ำมาก ๆค่ะ


โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:14:50:41 น.  

 
ตามมาชิมด้วยคนค่ะ เมนูนี้ไม่เคยทานเลยค่ะ ต้องขอลองชิมสักหน่อยนะค่ะ


โดย: บาร์บี้แสนสวย วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:15:54:24 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดดดด สองเมนูสี้ถูกใจ สว.บี๊ มาก เคยกินคะ และชอบมากด้วย
เห็นแล้วคิดถึงป๊ะป๋ามาก เค้าชอบกินแบบคาวคะ แต่ที่บ้านไม่เคยทำทานเอง
เพราะหน้าบ้านคุณปู่มีร้านเปิดร้านขายคะ ส่วนอันที่เป็นของหวานนั่น โลเปส
เป็นอีกเจ้าขาย บี๊จำหน้าตาคนขายได้ดี ป้าแก่ ๆ ตัวเล็ก ๆ ทำอะไรว่องไวมากกก
เธอมานั่งห่อและตัดขายอยู่ข้างบ้านคุณปู่คะ จะตัดก็เมื่อมีคนสั่งซื้อ กลัวโดนลม
แกมีขนมขายอยู่สองชนิดคือ โลเปส หรือลำเปสแบบนี้ แล้วก็ขนมหยอดในกระทะ
แบบขนมถังแตกแต่นูนตรงกลาง ที่เราเรียกว่า "อาปม" ต้องจิ้มกะทิเคี่ยวข้น ๆ
ใส่ไข่เป็ดลงไปตีให้กระจายข้น ๆ แบบนั้นหล่ะคะ พูดแล้วอยากกินมาก
ทั้งหมดที่พูดมารู้สึกจะไม่มีคนทำขายแล้วนะคะ

"โลเปส หรือ ลำเปส" ของเจ้านี้เค้ามีข้าวพองแบบกินกับขนมเหนียวโรยหน้าด้วย
เห็นแล้วอยากกินมาก น้องสาวบี๊ชอบกินสุด ๆ แม่เคยทำให้พวกเราทานคะ
ตัวเองเคยคิดจะทำเองแต่ก็ไม่ได้ลองสักที เคยคิดไปอีกจะไปให้ร้านทำผมเจ้าประจำ
ทำตัวข้าวเหนียวแท่งแบบนี้ให้ เพราะเค้าต้องห่อข้าวต้มมัดเพื่อทำขายในทุกวันอยู่แล้ว
วานให้เค้าทำให้กิน คือทำตัวข้าวเหนียวให้ แล้วเรามาทำน้ำตาลปีบราดเอาเองไงคะ

555 ลืมไปเลยน๊ะเนี่ย ได้มาเห็นภาพที่คุณแหม่มเอามาแพร่ภาพเลยนึกได้นิ
เด๋วไปวานให้เขาทำข้าวเหนียวให้ดีกว่า เอามายั่วทำให้อยากกินมากกกก
ส่วนข้าวพองคงต้องทอดเอง โรยไปแบบขนมเหนียว เด็ดสุด ๆ อยากกินๆๆๆ

บรรยากาศคอนเฟิมว่าเมนูนี้เป็นอาหารอินโดก็ตรงผ้ารองจานเป็นโสร่งปาเต๊ะ อิอิ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:16:28:06 น.  

 
ฮ่า ขำพี่หญิงหย่ายยยยย ช่ายๆๆ โสร่งปาเต๊ะ ดูได้บรรยากาศ มากกกกกกกก

ตกลงข้าว เจนนิเฟอร์ โลเปส น่ะ เป็นข้าวจ้าวหรือข้าวเหนียวคะ แต่หน้าตามันเป็นข้าวเหนียวเนอะ

เมนูแบบนี้ คล้ายกับอาหารเทศกาลชักพระของใต้ค่ะ คือเรามีขนมต้มแบบลูกโยนค่ะ แต่ทานกับแกงใต้แบบแกงกะทิที่ใส่หน่อไม้สับค่ะ อร่อย คิดแล้วอยากทานมากเลยค่ะ

แกงนี่เก๋ด้วย เทมเป้ จริงๆเลย ไม่เคยนึกว่าแกงแบบนี้ได้ คือรู้ว่าแกงได้ แต่แบบนี้ไม่เคยเห็นค่ะ แต่ยังไง ก็คงคอนเฟิร์มนะคะว่า ถ้าทำเทมเป้ขายเมืองไทย คงไม่รุ่งเนอะคุณแหม่ม

ปล ใช่ค่ะ Rhizopus

อยากเห็นรีวิวอาหารที่ทำจาก เทมเป้อีกเยอะค่ะ คุณแหม่ม อิอิ รอลอกการบ้านค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:16:56:25 น.  

 
ไม่เคยเห็นเลยค่ะ แต่อยากชิมจัง ห่อคล้ายๆมัดใต้ของเมืองกาญจน์เลยค่ะ แต่มัดใต้ใส่ถั่วและหมูค่ะ


โดย: แม่สามข้าว IP: 125.27.201.91 วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:18:54:55 น.  

 
เพิ่งรู้ว่าเจ้าเท้มเป้ทำอะไรได้ตั้งหลายอย่างก็เพราะคุณแหม่มนี่หละคะ น่าทานมากคะ นัทรู้จักแต่นาซี โกแรงอย่างเดียวเอง เอิ๊ก


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:19:29:36 น.  

 
คุณแหม่มคะ
เข้ามารับประกันว่าขนมเทียนฟักทองสูตรนี้เวลาทำมือไม่มัน และหน้าไม่มันด้วยค่ะ (อาจจะปากมันตอนทานเล็กน้อย) เพราะในสูตรแป้งไม่มีน้ำมันเลยค่ะ เวลานวดก็ไม่ต้องใช้เครื่องนวดค่ะ ใช้มือนี่แหละค่ะเพราะตอนแรกเค้าจะค่อนข้างเหลวค่ะนวดสบาย ๆ ขั้นตอนนี้ไม่มีน้ำมันให้รำคาญใจค่ะ และแป้งไม่ได้หนักเหมือนทำขนมปังค่ะ วัตถุประสงค์การนวดแป้งเราไม่ต้องการนวดให้เนียนเหมือนทำเบเกอรี่ค่ะ แต่เพื่อให้ขนมมีความเหนียวนุ่มค่ะ
ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้ค่ะแป้งและฟักทองจะซึมน้ำเขื่อมเข้าไปทำให้แป้งข้นขึ้น จะมีน้ำมันแค่ตอนที่เราหุ้มไส้เสร็จแล้วชุบน้ำมันนิดหน่อยก่อนห่่อเพื่อไม่ให้ติดใบตองเท่านั้นเองค่ะ ถ้าไม่อยากมือมันก็เอาช้อนชาตักน้ำมันหยอดลงไปนิดหนึ่งก็ได้ค่ะ แต่น้ำมันก็จะไม่เยิ้มในห่อทำให้อ้วนนะคะ เพราะตอนนึ่งน้ำมันก็จะออกมาจากห่อค่ะ
ถ้าคุณแหม่มชอบลองทำดูนะคะ ไม่ยากจริง ๆ ค่ะ เพราะถ้าเมนูไหนยาก ๆ ก็จะไม่ทำค่ะ (เพราะทำไม่เป็น) อิอิ..



โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:19:36:47 น.  

 
ดีจ้าพี่แหม่ม เจ้าลองทองนี่หน้าตามันเหมือนข้าวต้มมัก+ข้าวหลา่มบ้านเราเนอะ คนในแต่ละท้องถิ่นนี่ ช่างเข้าใจคิดทำออกมาเป็นอาหารในถิ่นและเป็นเอกลักษณ์ดีจังเลย มาอ่านบล็อกวันนี้ก็เลยได้ความรู้ เรื่องวัฒนธรรมอาหารของอินโดเลยค่ะ ขอบคุณมากมายนะคะ

เรื่องเมืองร้าง จริงๆเค้าก็มีคล้ายๆกันค่ะ ที่ว่าให้คนแต่งตัวมาสาธิตการใช้ชีวิตความเป็นอยู่สมัยก่อน แต่ไม่ใช่ที่นี่ แต่เป็นที่ๆคนนิยมผ่านไปชมมากกว่าแบบประภาคารเก่าแก่อะไรแบบนี้ค่ะ ตอนนี้เศรษฐกิจย่ำแย่ ทางการเงินมาสนับสนุนเรื่องท่องเที่ยวแทบไม่พอ อาจโดนตัดหลายส่วน ปาร์คอาจต้องปิดหรือลดการทำการด้วย น่าเศร้ามากค่ะพี่ โดยเฉพาะกับครอบครัวแอ๋นที่ใช้บริการตลอดค่ะ

อายุเท่านี้ก็เริ่มหอบเยอะขึ้นตอนเดินขึ้นเขาแล้วพี่แหม่ม นี่ถ้าอยากไปอีก 10ปีข้างหน้า แอ๋นอาจจะไม่ไหว ขอลุยน้อยลงประมาณนั้นเช่นกันค่ะ คงไม่พ้นเที่ยวแนวอีซี่ๆเหมือนกันเลย ช่วงที่พอไหวนี้ก็ลุยไปก่อนๆ อิอิ ชอบกันน่ะ

ขอบคุณพี่แหม่มที่แวะไปเที่ยวด้วนกันกะสองหนุ่มนะคะ


โดย: anigia วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:19:52:24 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม
ตามมาดูเมนูส่งการบ้าน 3F เมนูนี้มีเอกลักษณ์ น่าทานจัง
ข้าวราดแกงแบบอินโด ชอบแกงผักใส่กะทิค่ะ ผักเยอะ เพื่อสุขภาพ
เห็น Longtong แล้วนึกถึงข้าวหลามหนองมน
(ว๊าาากกส์ คิดได้งัยเนี่ย 555+)
เอิงชอบทานข้าวหลามค่ะ

การ์ดอวยพรวันเกิดน้องดัสติน น่ารักมั่กๆๆๆ
งานนี้ป้าๆ บล็อกเกอร์มาอวยพรหนุ่มน้อยกันหลายคนเลย อิอิอิ



โดย: diamondsky วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:20:41:43 น.  

 
มายกมือว่ายังไม่เคยกินมาก่อนเลย อยากลองจังค่ะ ขอสักชามนะค่ะ


โดย: นับหนึ่งด้วยกันไหม วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:21:45:01 น.  

 
พิมชอบบล๊อคของคุณแหม่มมากเลยค่ะ เพราะเป็นบล๊อคที่ทำให้โลกของอาหารของพิมเปิดกว้างมากขึ้นบล๊อคนึงเลย

ขอบคุณคุณแหม่มมากนะคะ


โดย: @ - ENYA - @ วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:22:45:24 น.  

 
น่ากินมากค่ะพี่แหม่ม
อยากกินๆๆ ทำไงดี
ไปแสวงหาใบตองมาดีกว่า
หนึ่งชอบทั้งแบบของหวาน ของเค็มเลยค่ะ

ดีจังพี่แหม่มไม่ทานของทอด หนึ่งชอบมากกกก
กลับมากินของทอดจน นน ขึ้นมาอย่างรวดเร็ว
หลังจากลดไปตอนไปเที่ยว


โดย: AdrenalineRush วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:22:49:30 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่แหม่มขา^_^ นันเองค่ะพี่แหม่มสบายดีไหมคะไม่ได้เข้ามาบล๊อกเลยช่วงเนี้ย พอดีได้กลิ่นคล้ายๆใครทำข้าวต้มมัดอีสานเลยตามกลิ่นมาค่ะ แต่ไม่ใช่น้อ อ่านวิธีทำลอนต๊องแล้วเหมือนข้าวต้มมัดอีสานยังไงยังงั้นเลยค่ะผิดแต่ตรงที่ไม่ได้ใส่ไส้กล้วย เห็นแล้วคิดถึงบ้านคนอีสานเวลาเขามีงานบุญเขาจะห่อข้าวต้มกันทุกบ้านกลิ่นนึ่งใบตองหอมตลบอบอวลไปทั่วเลยค่ะ เห็นน่าตาแกงแล้วก็น่ากินมากเลยค่ะ มีโอกาสจะลองตามสูตรพี่แหม่มไปทำบ้างค่ะ


โดย: นัน(sarah@kw) IP: 188.236.68.206 วันที่: 4 มิถุนายน 2554 เวลา:4:15:17 น.  

 
คุณแหม่มมีเมนูแปลก ๆ อร่อย ๆ มาฝากเพื่อน ๆ เสมอ ๆ เลยนะคะ อันนี้ก็น่าลองจังค่ะ อาหารอินโดนีเซียน่าสนใจดี อยากชิม :)) ตอนแรกที่เห็น Lontong นึกว่าหมูยอแน่ะค่ะ


ขนม Lopes คลุ้กมะพร้าวขูดขาวแล้วน่าอร่อยมาก ๆ นึกถึงขนมเหนียวของไทยแบบที่คุณแหม่มว่าค่ะ


โดย: Tristy วันที่: 4 มิถุนายน 2554 เวลา:8:04:51 น.  

 
จริงๆ แล้วที่ยับยั้งใจได้ คนรอบข้างก็มีส่วนช่วยเหมือนกันนะคะ

ทั้งช่วยกดดัน และช่วยซ้ำเติม 555+

ขอบคุณที่แวะไปเที่ยวทะเลด้วยกันนะคะ ^^



โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 4 มิถุนายน 2554 เวลา:17:02:34 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาดูสวนผักด้วยกันค่ะคุณแหม่ม
เอิงแปลงกายไปเป็นสาวชาวไร่ ช่วยรดน้ำพรวนดิน สนุกจัง
คุณพ่อ คุณแม่สามีเป็นคนแอคทีฟ ไม่ชอบอยู่เฉยๆ
ทำโน่นนี่ได้ตลอด เห็นแล้วชื่มชมมั่กๆๆ

สุขสันต์วันหยุดสุดสัปดาห์ มีความสุขมากๆ นะคะ
เอาดอกไม้หน้าบ้านบนเขามาให้อีกรูปค่ะ
(ดอก geranium)




โดย: diamondsky วันที่: 4 มิถุนายน 2554 เวลา:17:26:48 น.  

 
Lontong Sayur Lodeh


โดย: koboreume วันที่: 4 มิถุนายน 2554 เวลา:20:26:36 น.  

 
อาหารอินโดนีเซียเหรอค่ะ แปลกดี แต่น่าทาน อยากลองดูรสชาดจังเลยค่ะ น่าอร่อยนะค่ะ


โดย: koboreume วันที่: 4 มิถุนายน 2554 เวลา:20:28:39 น.  

 
อยากชิมด้วยคนค่ะ
ไม่เคยเห็นเลยค่ะจานนี้
แต่ถ้าคุณแหม่มทำ แสดงว่าคงอร่อย

คุณ K ชอบเรื่องทำบล็อกบล็อกค่ะ
คุณ K ว่าเป็นสังคมที่น่ารักดี
กลับบ้านมาก็จะถามถึงคอมเมนต์ ให้แปลให้ฟัง
อิ อิ...อย่างคุณแหม่มว่าแหละ เขียน-อ่านไทยได้ เค้าคงสร้างบล็อกแน่เลย


โดย: little mouse in big apple วันที่: 4 มิถุนายน 2554 เวลา:21:13:05 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: น้ำ IP: 116.197.2.134 วันที่: 4 มิถุนายน 2554 เวลา:21:34:30 น.  

 
อาหารอินโดท่าทางจะคล้ายๆ อาหารอินเดียรึปล่าวคะ (ชื่อคล้ายกันซะอีก ^^ )

จริงๆ นกก็ไม่เคยเห็นอาหารของชาตินี้ซักเมนูเลยค่ะ เพิ่งจะมาเจอคุณแหม่มรีวิวนี่แหล่ะ ดีจังค่ะ ได้ความรู้ได้เห็นอะไรใหม่ๆ เพิ่มขึ้นมา เปิดโลกแคบๆ ของนกได้ดีเลยค่ะ


โดย: pim&jae วันที่: 4 มิถุนายน 2554 เวลา:22:27:50 น.  

 
คุณแหม่มคะ ทำขนมปังนี่ต้องเดาใจเตาจริงๆ ค่ะ บางทีต้องเปิดไฟบนถึงจะหน้าสีสวย บางทีเปิดไฟล่างอย่างเดียวก็พอ ปกติเวลาบุ๊งอบขนมปังกับเค้กจะใช้ไฟล่างอย่างเดียวค่ะ ถ้าเป็นพวกคุ้กกี้ถึงจะเปิดไฟบนด้วย ยกเว้นขนมปังบางอย่างที่จะเปิดไฟบนตอนท้ายๆ ก็จะได้หน้าขนมสีสวยเข้มขึ้นค่ะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 5 มิถุนายน 2554 เวลา:1:04:36 น.  

 
เมื่อวานแวะมาแต่ว่าไม่ได้ชิม วันนี้มาใหม่ยังมีเหลือไม๊น๊อ......ข้าวที่ห่อใบตองก็จะอร่อยน่าดูค่ะหอม ๆ ใบตอง


โดย: sun_ice วันที่: 5 มิถุนายน 2554 เวลา:10:55:03 น.  

 
จากบล็อก ... แป้งอันนี้พวกเราลงความเห็นกันว่าอร่อยกว่ากว่าที่ซื้อที่แมคโครค่ะ

หนากว่า เค็มน้อยกว่าค่ะ


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 5 มิถุนายน 2554 เวลา:13:33:42 น.  

 
โอ้โฮ รายการนี้มีเมนูเด็ดต่างชาติเยอะเลย
ที่ไม่รู้จักเช่นของคุณแหม่มก็ได้รู้จักเป็น
บุญตาเลยครับ ท่าทางน่าจะอร่อยมาก ไว้
เจอที่ไหนต้องลองชิมแล้ว

อีกสิบวันผ่าหนึ่ง สิ้นเดือนผ่าสองครับ


โดย: nulaw.m วันที่: 5 มิถุนายน 2554 เวลา:15:24:39 น.  

 
วันว่างต้องตามเก็บภาระกิจนางงามกระทะเหล็กคนขยันส่งการบ้านล็อคแรกๆก่อนใครเพื่อน คะสะสมการเข้าประกวดดีเสมอต้นเสมอปลายเพราะการบ้านไม่เคยล่าช้า ต่างจากจติกต้องเป็นล็อตสุดท้ายไม่ก็วันสุดท้ายทุกทีสิน๊า
เมนูจานนี้มันแปลกสำหรับติ๊กมากค๊า ไม่เคยเห็นและไม่เคยชิม แต่ข้าวหุงแล้วก็คล้ายข้าวหลามแบบไทยๆน่ะค่ะแต่เปลี่ยนจากกระบอกไม้ไผ่เป็นใบตอง
ลูปู เอ้ยปล.แผ่นขาวนี่คือเทมเป้(Tempe) เหร่อค่ะ เพิ่งเคยรู้จักอีกแล้ว


โดย: Tick Juntavaro วันที่: 5 มิถุนายน 2554 เวลา:15:25:13 น.  

 
ฮัลโหลคุณพี่แหม่ม

มาบ้านนี้ได้เปิดหูเปิดตา ไม่เคยทานเลยจ้าเมนูนี้
แบบนี้ได้ความรู้เพิ่ม แต่ให้ดีต้องหามาลองชิมด้วยนะเนี่ย
เรื่องกินให้ดีต้องชิมเนอะ 555+

เห็นใบตองสดแล้วน้ำตาจะไหล ที่นี่เหี่ยวแห้ง แถมแพงได้อี๊ก


โดย: IndyLand วันที่: 5 มิถุนายน 2554 เวลา:18:49:24 น.  

 
น่ากินมาก แปลกด้วย
เพิ่งรู้ว่าเชื้อสายหมู่เฮาด้วยกัน
พี่ติ๋วอยู่สันกำแพงเจ้า

คงเป็นน้องเหม่มนะคะ
พี่ติ๋วน่ะวัยแรกแย้ม(ฝา) แล้วค่ะ



โดย: หมุยจุ๋ย วันที่: 5 มิถุนายน 2554 เวลา:22:52:08 น.  

 
สวัสดีค่ะ..พี่แหม่ม

เป็นอาหารที่แปลกตาสำหรับหนึ่งมากเลยค่ะ
ไม่เคยได้ชิมอาหารชวามาก่อน

ทริปฮ่องกงครั้งนี้ของหนึ่งกลับน้ำหนักลดนะคะ
พอว่าเดินกันทรหดมากเลย
ตั้งแต่ 7 โมงเช้าถึงเที่ยงคืน
จะได้นั่งเฉพาะตอนกินข้าวเท่านั้นล่ะ
เรื่องของเรื่องคือกลัวใช้เวลาไม่คุ้มค่าแน่ะ



โดย: chenyuye วันที่: 6 มิถุนายน 2554 เวลา:11:21:05 น.  

 
ว้าววว คุณแหม่มคะ ครั้งแรกที่วาเห็นเลยค่ะ
เห็นขั้นตอนสวนประกอบที่คุณแห่มทำ
ทำเอาอยากจะชิมมากๆ ค่ะ คงต้องขอชิมจริงๆค่ะ

ตอนถ่ายรูป วาเลี่ยงคนด้วยค่ะคุณแหม่ม
เลยอาจทำให้รูปดูเหงาๆ ไปหน่อยนะคะ



โดย: Sweety-around-the-world วันที่: 6 มิถุนายน 2554 เวลา:18:26:24 น.  

 
เพิ่งเคยเห็นที่นี่เลยหล่ะค่ะเมนูนี้ พี่แหม่มช่างสรรหามาให้ชม
ทีแรกถ้ายังไม่อ่านนึกว่าเป็นหมูยอ แหนมปลาประมาณนั้น
สำหรับเราไม่ชินก็ยังว่าแปลกว่ารสชาติจะออกมายังไง
แต่ Lopes อันนี้ยังเหมือนขนมบ้านเราปุ้มยังพอจะนึกรสได้แหม ว่าแล้วก็อยากกินข้าวเหนียวแบบนี้ใส่น้ำแข็งไส + น้ำหวานเย็น ๆ

ปล. มารับพี่แหม่มไปดูมาคารองภาคมาราธอนต่อกันเลยจ้าาา...คิดว่าพี่อาจจะชอบ


โดย: pumorg วันที่: 7 มิถุนายน 2554 เวลา:0:27:12 น.  

 
จะมาดูว่าคุณแหม่มอัพบล็อกใหม่หรือยังคะ แหะ ๆ สบายดีนะคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 7 มิถุนายน 2554 เวลา:1:56:23 น.  

 
พี่แห่มมม มาแล้วค่าาาา หายไปหลายวัน ได้จังหวะเลยรีบมา กลัวพี่ีๆ จะเปลี่ยนบล๊อคหนีไปซะก่อน หุหุ

อาหารอินโดน่าสนใจมากๆเลยค่ะพี่แหม่มม สาวรุ้สึกภูมิใจกะตัวเอง (แอบชมตัวเอง)เรืองโจทน์ค่ะ ที่ได้เห็นอาหารหลากหลายวัฒนธรรม ต่างภาค ต่างเมือง ทำให้ได้รับรุ้ เรืองอาหารการกินที่แตกต่างกัน น่าทาน

อาหาารอินโดสาวประทัีบใจตั้งแต่ครั้งที่ได้ลองทำ ก๋วยเตี๊ยวผัดซีอิ๋วแบบอินโดแล้วค่ะ ทำแล้วก็ํติดใจ (แต่ก็ยังติดไว้ไม่ได้ส่งการบ้านคริๆ ยอมรับแบบโดยดี ขอเคลียคิวนิ๊ดดนึงค่ะ แหะๆ เพราะทำทีไร ต้องทำเส้นก๋วยเตี๊ยวเส้นใหญ่ก่อน หาซื้อยากมากๆเลยค่ะที่นี่ )
เห็นวิธีทำ Lontong แล้วขอยกนิ้วให้ คนที่ทำจังเลยค่ะ เก่งมากๆ ใช้เวลานานหลายชั่วโมงกว่าจะหุงสุกแถม ปริมาณข้าวที่ใส่ก็มีส่วนทำให้ข้าวออกมาอร่อย หรือ ไม่อร่อยๆ คนที่ทำต้องเก่งๆใช้ใหมคะพี่แหม่มอย่าง พี่แหม่มไงคะ เห็นตอนแกะห่อ Lontong มีสีเขียวของใบตองติดหน่อยๆ นึกภาพจินตานาการว่าต้องหอมใบตองแน่ๆเลยค่ะ แต่เจ้าขนม
แต่ขนม โลเปส น่าทานจังค่ะ ทำให้นึกถึงขนมท่อน ข้าวต้มท่อน แต่ โลเปส คงจะหนึบหนับ อร่อยกว่า เพราะต้มนานมากกว่า แหง่มมมาบล๊อค 3 Fพี่แหม่ม แล้วไม่อยากออกไปเลยยย หิวๆๆค่ะ

ปล ขอบคุณมากๆเลยคร๊าบบป้าแหม่ม ที่อวยพรวันเกิดให้ัดัสตินเห็นรูปลูกชายตัวเอง แว๊บบบบแรกตกใจรูปเด็กที่ใหนคุ้นๆหว่า คริๆ






โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 7 มิถุนายน 2554 เวลา:2:01:04 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่แหม่ม

อาหารอินโดหน่อยไม่เคยทานเลยค่ะ ลองต๊องเหมือนกับข้าวต้มมัดบ้านเราเลยนะคะ

แต่ไม่ได้ใส่ไส้กล้วย น่าอร่อยมากๆเลย

ยิ่งเห็นตอนที่คลุกมะพร้าวด้วยแล้วนะคะ อืม... น่าอร่อยจริงๆ เลย

ส่วนแกงนั้นก็น่าทานมากๆค่ะ เครื่องเคราเยอะแยะเลย

ขอบคุณท่พี่แหม่มนำเมนูนี้มาเสนอนะคะ หน่อยไม่เคยรู้มาก่อนเลย

ชอบบบบบ


โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 7 มิถุนายน 2554 เวลา:7:51:53 น.  

 
หวัดดีจ้ะ น้องแหม่ม

อาหารอินโด ยังไม่เคยทานเลยจ้ะ นับว่าแปลกดีนะ

ดูๆ ไป คล้ายๆ ข้าวหลามเลย กินกับแกง


อื้ม.....แปลกดีจ้ะ รสชาดมันเป็นอย่างไรหรอ


โดย: kapeak วันที่: 7 มิถุนายน 2554 เวลา:10:21:09 น.  

 
ได้วิธีทำแถมความรู้เรื่องอาหารอินโดอีกเพียบค่ะ

ขอบคุณมากๆนะคะ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 7 มิถุนายน 2554 เวลา:16:07:32 น.  

 
นางฟ้าแวะมาชิมอาหารอินโดบล้อกคุณแหม่ม ช้าไปหน่อยไม่ว่ากันนะคะ...

หุงข้าวแบบนี้ เวลากินได้กลิ่นหอม ๆของใบตองไปด้วย

นางฟ้าพาลคิดไปถึงข้าวต้มหมู (ข้าวต้มมัดใส่หมู) ที่ป้าสะใภ้เคยทำ
ทำออกมาข้าวประมาณนี้เลยค่ะ แถมป้าใส่หมูสับนิดเดียว กินแทบไม่รู้สึกว่ามีเนื้อหมูเลย...


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 29 มิถุนายน 2554 เวลา:1:10:27 น.  

 
ไว้ลองทำทานค่า


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2563 เวลา:12:19:42 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#17


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.