Group Blog
 
<<
เมษายน 2554
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
14 เมษายน 2554
 
All Blogs
 
Food For Fun : : Hot Wok Mission#2 เกี๊ยวทอดไส้กะหรี่เนื้อสับ






“ให้ท่านปรุงอาหารขึ้นมา 1 จาน ที่แสดงถึงสัญญลักษณ์ของ 2 ชาติในจานเดียวกันอะไรก็ได้
ไม่จำกัดว่าเป็นอาหารประเภทคาว-หวาน เชิญทุกท่านตามสะดวกค่ะ....”


ตอนที่ได้โจทย์จากคุณโอ(เนินน้ำ) ก็กะจะเอาเมนูเส้นๆ ที่ทำอยู่บ่อยๆ มาทำการบ้านส่ง
แต่ความที่เดือนนี้เพื่อนๆ แต่ละคนฟิตปั๋งส่งการบ้านกันรวดเร็วตั้งแต่โจทย์เริ่มออก
เมนูที่คิดไว้ก็เลยต้องเบรคและหาเมนูใหม่มาเสียบ แต่ก็ยังช้ากว่าป้าอิ๋ว
เพราะป้าอิ๋วแว๊บบบ....เสริฟทาโก้ตัดหน้าไป แม้จะเป็นคนละไส้กับที่คิดไว้ก็ตาม
แต่ไม่เป็นไรเราก็เปลี่ยนจากทาโก้ไปทำ Buritto ไส้น้ำพริกอ่องแทนก็ได้








เห็นรูปข้างบนแล้วคงจะงงกันว่าหน้าตาไปเหมือนกับ Buritto ตรงไหน....










แฮ่..แฮ่..เรื่องของเรื่องคือ
เรายังไม่มีเวลาออกไปซื้อแป้งสำหรับห่อ Buritto
พอดีวันก่อนเตรียมทำเกี๊ยวทอดกรอบให้พ่อเป็น
ของว่าง ยังนึกไม่ออกว่าจะทำเป็นไส้กุ้งหรือไส้
อะไรดี เปิดตู้เย็น มีเนื้อสับ มีมันฝรั่ง ความเคยชิน
ก็เลยจัดการเอาวัตถุดิบที่มีมาผัดไส้แบบซาโมซา
ระหว่างที่ยืนผัดไส้อยู่ ความคิดก็แว๊บแปล๊บขึ้นมาว่า
จานนี้เราทำส่งการบ้านก็ได้นี่(หว่า หุ..หุ..)
เลยรีบวิ่งไปคว้ากล้องมาถ่ายรูปเพื่อทำรีวิว
เปลี่ยนเมนูส่งการบ้านกลางอากาศ











สูตรและวิธีทำไส้ซาโมซาคลิ๊กที่นี่








ไส้ผัดจนแห้งเอาพักไว้จนเย็น เอามาห่อจับเป็น
สามเหลี่ยมบ้าง จับบิดห่อแบบเกี๊ยวจีนบ้าง ไส้อัดใส่เต็มที่
เวลากินจะได้มีไส้เต็มปากเต็มคำ ห่อเสร็จก็เอาไม้จิ้มฟัน
แทงตรงไส้เป็นรูเล็กๆ ข้างละหนึ่งรู เวลาทอดเกี๊ยวจะได้
แฟบไม่พองเป็นลูกโป่งและอมน้ำมัน

เราใช้ไส้ที่ผัดสุกแล้วห่อ เพราะเกี๊ยวเวลาทอดจะสุกไว
ถ้าเป็นไส้ดิบ บางทีทอดเกี๊ยวข้างนอกสุกกรอบได้ที่แล้ว
แต่ไส้ข้างในยังไม่สุก











แป้งดูทอดไม่ค่อยสวย แต่กรอบกริ๊บๆ นะคร๊า

น้ำจิ้มอาจาด: แตงกวา หอมแดง พริกแดง
ราดด้วยน้ำส้มสายชูตั้งไฟให้เืดือดใส่น้ำตาล เกลือนิดหน่อย








เวลาทอดให้ใช้น้ำมันท่วมตั้งไฟให้น้ำมันร้อนจัดและค่อยหรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง
ถ้าน้ำมันไม่ร้อนจะอมน้ำมัน ไฟแรงไปก็จะทำให้ไหม้เร็ว
ตอนที่ตั้งน้ำมันก่อนทอด ให้ใส่น้ำส้มสายชูไปสัก 1 ช้อนชา
(เห็นเค้าว่า)จะช่วยทำให้อาหารทอดกรอบนานและไม่อมน้ำมัน
น้ำส้มสายชูให้ใส่ตอนน้ำมันยังไม่ร้อนนะคะ อย่าใส่ตอนน้ำมันร้อน
เพราะน้ำส้มจะมีปฏิกริยากับน้ำมันกระเด็นโป๊กป๊าก

ทีแรกมีอาจหาญจะห่อเป็นถุงทองอีกด้วยนะ แต่ทำไปได้แค่ตัวเดียวก็ขอลา
เพราะไม่มีความสามารถในการประดิดประดอย









ลองเอาเมนู จีน vs อินเดีย ไปทำเป็นของว่างกันดูนะคะ
สำหรับคนที่ชอบเกี๊ยวทอดกรอบๆ กับกลิ่นเครื่องเทศแบบแขกๆ รับรองว่าช่างเข้ากันเป็นที่ถูกใจแน่นอนค่ะ







Create Date : 14 เมษายน 2554
Last Update : 15 เมษายน 2554 17:53:20 น. 57 comments
Counter : 3002 Pageviews.

 
เจิมก่อนใคร
เดี๋ยวถูกปาด เอิ๊ก...


โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:14:12:30 น.  

 
จะทันเจิมไหมเนี้ย


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:14:13:20 น.  

 
ป๊าด พี่โอ ตัดหน้าไปก่อน 555 เศร้าเลยนัท (โทษทีคะคุณแหม่ม แหะ ๆ)

น่าทานมากคะ ไอเดียดีจัง อยากบอกจังว่าที่ส่งช้า เพราะคิดเมนูไว้ แล้วของคนอื่นเขาคล้ายเรา เลยแบบคิดใหม่ดีกว่าตรู ช่วงนี้เลยมานั่งคิด คงคิดไรไม่ยากแล้วหละคะ ทำ ๆ ส่งพี่โอแกไปดีกว่า แหะ ๆ

น่าทาน ๆ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:14:15:01 น.  

 
เสียใจด้วยนะสาว พี่โอได้เจิมคนแรก +555

เมนูนี้เป็นของทานเล่นได้ถูกใจมาก ๆ สำหรับวันหยุดนี้
นั่งอยู่หน้าทีวี แล้วก็มีจานเกี๊ยวกรอบลูกครึ่งจีนอินเดียอยู่ตรงหน้า หอมกลิ่นเครื่องเทศ แก้เลี่ยนด้วยอาจาด ไม่ต้องลุกไปไหนกันล่ะงานนี้ อ้อ..ขอลุกไปเติมน้ำดื่มก่อนค่ะ

เมนูนี้คงต้องขอก๊อปปี้นะคะ แต่ต้องขับรถไปซื้อเกี๊ยวก่อน
ขอเปลี่ยนไส้เป็นหมู ไก่ หรือกุ้งแทนนะคะ เพราะว่าที่บ้านไม่ทานเนื้อค่ะ

สอบถามค่ะ เทคนิคใส่น้ำส้มลงในน้ำมันก่อนทอด เคยได้ยินมาเหมือนกันค่ะ แต่อยากทราบว่าควรใส่ตอนไหนคะ ถ้าน้ำมันร้อนแล้วใส่น้ำส้มลงไปน้ำมันจะกระเด็นมั๊ยคะ

ว่าแล้วก็ขอหยิบเกี๊ยวไปอย่างละ 2 ตัวนะคะ (กลัวไม่อิ่ม) อิอิ... เพื่อนคนไหนมาทีหลังเกี๊ยวหมดก่อนไม่รู้ด้วยน๊า..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:14:21:54 น.  

 
ไส้น่าทานมากเลยค่ะ นึกถึงซาโมซ่าจริงๆ ด้วย


โดย: Sai Eeuu วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:14:31:38 น.  

 
ตามมาดูการบ้าน 3F ค่ะคุณแหม่ม
จีน กะอินเดีย เมนูนี้น่าทานมั่กๆๆๆๆๆ
ไส้กระหรี่เนื้อสับท่าทางหอม ดูน่าอร่อย เห็นแล้วอยากลองชิมซักกะชิ้น
แถมด้วยน้ำจิ้มอาจาด จานนี้ได้ไอเดียทำไปงานปาร์ตี้ทานกับเพื่อนๆ ได้เลย

ตามมาสาดน้ำ (ทางเน็ต) อีกรอบนะคะ อิอิอิอิ
สุขสันต์วันสงกรานต์ ขอให้มีความสุข สุขภาพดี แข็งแรงค่ะ





โดย: diamondsky วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:15:02:40 น.  

 
น่าทานจริงๆเลยนะค่ะ ชอบมากๆเลยค่ะน้ำจิ้มอาด เปรี้ยวๆ หวานๆอร่อยดีค่ะ


โดย: Hachisu วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:15:16:24 น.  

 
ว๊ากกกกก

ป้าโอ กับน้องนัท แอบย่องมาเมื่อไรนั้น ไม่เห็นเลย

หนอยแน่ ป้าโอ ฉกเกี้ยวตัดหน้าป้าอิ๋วไปได้ไง ไม่รู้เหรอว่าของชอบ

แต่ของชอบจริงๆน่ะ เป็นซาโมซ่าต่างหากล่ะ แต่ไส้แบบนี้แหละที่ ปรารถนาล่ะ ชอบๆๆๆๆๆ

ป้าอิ๋วซื้อแป้งปอเปี๊ยะแผ่นใหญ่ที่แช่แข็งไว้ แต่วันนั้นฝากเพื่อนบ้านข้างบ้านไว้ค่ะ เพราะช่องฟรีสเต็ม

ตอนนี้เธอกลับบ้านต่างจังหวัด ป้าอิ๋วเลยแหง่วววววว อยากทำแต่ไม่มีแป้งค่ะ

ให้แบบนี้ แห่งแป้งชนิดไหน แบบไหน ก็ชอบทั้งนั้นแหละค่ะ คุณแหม่ม

แฮะ แฮะ ป้าอิ๋วก็ไปทายใน mail ว่าคุณแหม่มจะทำอาหารลูกครึ่งไทยเหนือกับอินโดค่ะ ผิดเต็มๆ เต็มใจผิดเลย...

เรื่องทาโก้ น่ะ เราใจตรงกันค่ะ คุณแหม่ม แรกสุด ป้าอิ๋วจะทำทาโก้น้ำพริกอ่องเลยค่ะ อันนี้เรื่องจริงค่ะ เพราะน้ำพริกอ่องดูเข้ากันกับทาโก้แบบออริจินัลมากที่สุดนะคะ

แต่ป้าอิ๋วเปลี่ยนใจเพราะไม่สามารถอธิบายได้ว่า น้ำพริกอ่อง เป็นของชาติไหนกันแน่ เป็นของไทยก็จริงนะ แต่ไม่แน่ใจอาหารที่อยู่ชายแดนภาคเหนือจริงๆ เลยค่ะ

ขนาดอาหารใต้บางอย่าง หรือหลายอย่างที่เราทานกันทุกวัน บางอย่างยังเป็นลูกครึ่ง บางอย่างเป็นของมาเลย์เลยค่ะ แต่เราไม่รู้กันน่ะ

เมนูนี้ง่าย และดูดีจริงๆค่ะ คุณแหม่ม อย่างนี้ต้องเลียนแบบ (เพราะป้าอิ๋ว เป็นคนทำอะไรง่ายๆ ไม่เป็นไงคะ)


โดย: Sai Eeuu วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:15:27:19 น.  

 
เย้ๆๆๆๆๆๆ คุณแหม่มมาแว๊วววว หลังจากที่รอคอยการคลอดอยู่เนิ่นนาน
เห็นเกี๊ยวทอดกรอบ ๆ ของคุณแหม่มแล้วเกิดอาการตะกละขึ้นมาทีเดียว
อยากกินมากกกก อยากกินเกี๊ยวตรงที่มีน้ำจิ้ม กินกับแตงกวาและใบโหระพา
เวลาที่บ้านทำเกี๋ยวทอด จะขาดผักแกล้มสองอย่างนี้ไม่ได้เลย มันเข้ากันจริงๆ
เหมือนทานกับเปาะเปี๊ยะทอดนั่นหล่ะ ยังไม่เคยลองทานกับน้ำจิ้มอาจาดคะ
รอบหน้าหากได้ทำจะขอลองทำน้ำจิ้มอาจาดชิมดูสักหน่อย เผื่อจะติดใจ

หากเป็นเกี๋ยวทอดสีมือมารดา จะเป็นไส้เนื้อ เค้ามีเวลาในการทำเนื้อ สับเนื้อ
แต่มายุคของเราเอาแบบง่าย ๆ ซื้อไก่สับตามห้างมาปรุง เพราะเนื้อสับไม่ค่อยมีขาย
มีบางซุปเปอร์ วิลล่าหรือห้างใหญ่ ๆ โลตัสเล็ก ๆ ไม่มีขายคะ จำต้องไส้ไก่โลด

อิอิ หลานชายมันเดินผ่านมา ไม่กล้าเรียกให้มันมาชม เกรงว่าจะถูกหวยรางวัลใหญ่
เพราะมันชอบกินเกี๊ยวทอดมาก มาเห็นเกี๋ยวทอดของคุณแหม่มมันจะต้องสั่งการทันที
"น้าบี๊ทำจิ อยากกิน น่ากิน" 555 เด๋วงานเข้า เพราะวันนี้หมดสภาพแล้วหล่ะคะ
หมดเวลากับการทำแกงส้มไปครึ่งวันแล้ว บานอฟฟี่ที่ตั้งใจจะทำชักแผ่ว ๆ แล้ว
กล้วยห่าม ๆ ที่ตั้งใจเอามาทำบานอฟฟี่คงจะต้องกลายเป็นเค้กกล้วยหอมอีกแน่นอน


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:16:27:14 น.  

 
ช่วงสงกรานต์แบบนี้อดอยากปากแห้งค่ะ ร้านไหนๆ ก็มักจะปิด

เข้ามาดูเมนูนี้แล้ว หิวจังค่ะ ของชอบเลยนะคะพวกทอดๆ เนี่ย


โดย: pim&jae วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:16:51:43 น.  

 
ดูเข้ากันได้ดีนะคะ น่าทานมากเลยเชียว


โดย: vekalover วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:17:17:45 น.  

 
ไอเดียบรรเจิดจังเลยค่ะ

หนึ่งขอบกินเกี๊ยวทอด
และอาหารประเภททอดๆ แบบนี้นี่ล่ะ

เพิ่งรู้ค่ะว่าตอนห่อเกี๊ยวต้องจิ้มให้เป็นรูก่อน
เมื่อก่อนพอห่อไส้เสร็จก็จับทอดอย่างเดียวเลย

มีเทคนิคให้กรอบนานและไม่อมน้ำมันด้วย

อยากชิมจัง

บุฟเฟต์ที่เลอฯ หนึ่งไม่ค่อยประทับใจเท่าไหร่
ตามความเห็นส่วนตัวคือ
อาหารไม่หลากหลาย
และรสชาติออกแนวสำหรับคนต่างชาติไปหน่อย
เลยไม่โดนใจอย่างแรงค่ะ


โดย: chenyuye วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:17:56:27 น.  

 
คุณแหม่มทอดออกมาน่ากินจริงๆ ยิ่งไส้กระหรี่เนื้อสับ ยิ่งจะเข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ย แถมน้ำจิ้มอาจาดอี๊ก เหมาะเป็นของว่างได้ดีทีเดียวนะคะ

เรื่องห่อ เป็นแม่แอ๋นก็ถอดใจตั้งแต่ชิ้นแล้วแล้วค่ะ แค่พับสามเหลี่ยมง่ายๆ ยังเงอะๆงะๆ ไส้ล้นออกมาเป็นประจำ อิอิ

ขอบคุณมากสำหรับทิปน้ำส้มสายชูใส่น้ำมันทอดนะคะ ดีจัง


โดย: anigia วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:20:06:25 น.  

 
มาป่านนี้แล้ว เกี๊ยวจะยังเหลือไหมค่ะนี่


โดย: 3F# 33 (sierra whiskey charlie ) วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:20:07:10 น.  

 
กำลังปั่นงานในวันหยุดค่ะ...
เดี๋ยวเสร็จแล้วจะแวะไปเยี่ยมเพื่อนๆ นะคะ

คุณโอคะ...น้ำส้มที่ใส่ในน้ำมันให้ใส่ก่อนน้ำมันร้อน
ถ้าใส่ตอนน้ำมันร้อนจะกระเด็นอันตรายค่ะ


โดย: narellan วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:21:04:15 น.  

 
โอ้โห...ที่แท้เหล่าบรรดาแม่ครัว 3f ก็มารวมตัวกันอยู่ที่

บ้านนี้นี่เอง ผมแค่ตามกลิ่น เกี๊ยวทอดไส้กะหรี่เนื้อสับ มา

แอบดูเฉยๆ เดี๋ยวคุณๆแม่ครัวประชุมกันเสร็จแล้ว

คงมีเหลือบ้างน้าาา ดูจากรูปแล้ว

ท่าทางจะกรอบนอก นุ่มใน ไส้สีบาดตา บาดใจที่สุดครับ



โดย: multiple วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:21:25:37 น.  

 
ขยันจังเลยค่ะพี่แหม่ม
วันหยุดยังต้องทำงานอีกง่ะ สู้ๆนะคะ

พี่จีนบวกอินเดียเมนูดูน่าลองมากค่ะ
อยากหยิบเข้าปากสัก 2 -3 ชิ้น
หนึ่งก็ชอบเกี๊ยวทอด เคยคิดอยากทำกินเอง
ไปซื้อแผ่นมา กลับถึงบ้านเพิ่งสังเกตว่ามันเป็นแผ่น dumpling เอ๋อ ไปเลย

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำนะคะ
หนึ่งไม่เคยไปตลาดฟิลิปปินส์เลย
เดี๋ยวลองไปดูดีกว่า ตอนนี้ไทยทาวน์มีแต่ใบตองแช่แข็ง


โดย: AdrenalineRush วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:22:25:38 น.  

 
เข้ามาแย่ง เกี๊ยวกะหรี่เนื้อสับ พี่ พี่ ทั้งสาม อ . ( โอ อิ๋ว แอ๋น ) อิอิ

ชอบแบบที่เป็น ลูกป้อมๆ ที่เอาแป้งมาทับมุมกันอ่ะพี่แห่ม มันดูพอดีคำจังเลยค่ะ ราดน้ำจิ้มอาจาดดด ใส่แตงกวาเดียวเอามั่งดีกว่าวันหลัง

เห็นเกี๊ยวทอดกรอบๆ ของพี่แหม่ม สาวเกิดไอเดียขึ้นมาค่ะ ว่านะจะเอา ขนมจีน ลงไปคลุกๆกับเกี๊ยวทอดนะคะ แล้วราดน้ำจิ้มอาจาด น่าอรอ่ยแน่ๆเลยค่ะ เพราะเห็นที่ เพชรบุรีทำมี ขนมจีนทอดมันขาย อิอิ ไม่แน่ๆๆ
เดียวจะลองดู (มั่วกันไปใหญ่แล้วเรา )

พี่แหม่มคิดเหม่ือนพี่อิ๋วเลยค่ะ พี่อิ๋วบอกว่านึกถึงบรรยากาศ ในหนังคาวบอย หนังคาวบอยหลายๆเรืองถ่ายที่ รัฐวายโอมิ่งค่ะ เมืองวายโอมิ่ง มีสํญลักษณ์ เป็นคาวบอย ขี่ม้าค่ะ จะมี รูป ที่ทำจากเหล็กดัดเป็นคาวบอยขี้ม้า อยู่ในเมืองด้วย เดียววันหลังจะถ่ายรูปมาให้ดูนะคะ

เข้าเมือง ต้องขับรถไป 16 กิโล ค่ะ สาวขับรถไม่เป็นก็เลยได้แต่รอไมเคิลหยุดงาน ไปจ่ายกับข้าวอาทิตละครั้งเองค่ะ จะทานอะไรต้องวางแผนก่อน เกิดอยากทานที่ไม่มีก็ต้องรอไปก่อน แต่ส่วนใหญ่ที่ซื้อมาก็ทำทานไม่ค่อยหมด หุหุ เลยต้องมีกิจกรรมเก็บของเหลือ จากตู้เย็นมาทำก่อนซื้อใหม่ (อันนี้เลียนแบบพี่โอค่ะ ) ได้ผลดีมาก เพราะ อาทิตที่แล้ว จ่ายค่าอาหารและของใช้อีกนิดหน่อยไปแค่ 45 $ ซึ่งปกติไม่เคยต่ำกว่า 150 $ เลยค่ะ (รวมของใช้ด้วย) อิอิ ภูมิใจ

ตลาดช่วงเทศกาลเงียบแม่ค้ากลับบ้านกันเยอะ เห็นพี่โอก็ บอกว่าอยากกินกล้วยไข่เชื่อมแต่ไม่มีขาย มีแต่ กล้วยน้ำว้า

คุยกับพี่แห่ม ถูกคอดีจังค่ะ อิอิ สาวตอนนี้สาวรู้สึกไม่เหงาแล้วค่ะ มีพี่ๆ ใจดี มากมายในบลีอคแก้งค์


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 14 เมษายน 2554 เวลา:22:50:20 น.  

 
เห็นไส้แล้วนึกถึงกระหรี่พัฟเลยค่ะพี่แหม่ม น่าอร่อยจัง
เมื่อวานมีการบ้านมาส่งพี่แหม่มด้วยค่ะ เอามาแลกกับเกี๊ยวทอด
ไม่รู้ว่าพี่จะมองเห็นรึป่าว อิ อิ


โดย: pumorg วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:1:48:34 น.  

 
ของว่างจานนี้น่าหม่ำจริงๆเลยค่ะคุณแหม่ม
ทานร้อนๆกรอบๆจิ้มน้ำจิ้มอาจาดเข้ากันน่าดูเลย



โดย: IndyLand วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:2:24:31 น.  

 
มาบล๊อคพี่แห่มมตอนหิวจัดๆแล้วทุกทีเลยยยย เมือกี๊กระโดดเข้าครัว ทนเห็นเกี๊ยวทอดล่อตาล่อใจไม่ใหว เลยทอดมาจานใหญ่ๆ แถมกุ้งกระเบื้่องให้ดัสตินด้วย

อร่อย มากกค่ะ


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:4:01:55 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดด สาวสาว สว แย่งกันเจิมเหรอคะเนี่ย เอาเป็นว่าใครเม้นท์ล่าสุด
เป็นผู้ชนะแล้วกันนะคะ ใครอยากชนะก็มาเม้นท์ต่อ ข้างบนตัดสิทธิ์ค่ะ 555
ห่อเป็นตัวเกี๊ยวสวยมากค่ะ เมนูนี้ทานได้ไม่จำกัดไม่กลัวอ้วนเพราะพอจิ้มน้ำจิ้ม
แล้วอร่อยแน่นอน ทานเพลินค่ะ เชียร์จ้า


โดย: CoffeeBake วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:4:51:54 น.  

 
แม่บุญแวะมาชิม และมาขอบคุณที่เข้าไปอ่านเรื่องที่เข้าโรงเรียน อาหารในนี้น่ากินทุกอย่างค่ะ ไอเดียกระฉูดดัดแปลงเก่งจริง ๆ แข่งทำอาหารที่เมืองไทยมีทุกปี น่าจะลองนะเนี่ยะ


โดย: Maeboon วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:9:53:41 น.  

 
เจอแจคพอทไฟล์งานหาย เลยต้องมานั่งทำใหม่..เซ็งเลย
ตอนนี้ก็(เกือบ)เสร็จแล้ว ก็เลยขออู้มานั่งเมาท์กับเพื่อนๆ ก่อน ^^
สาวๆ ไม่ต้องแย่งกันเจิมนะคะ
เกี๊ยวทอดมีแยะไม่ต้องแย่งกัน อิอิ...

น้องนัท...รอชมการบ้านน้องนัทอยู่น๊า นั่นสิส่งหลังๆ เพื่อนๆ ก็ส่งคล้ายกับที่คิดไปกันหมด
เลยต้องมานั่งคิดใหม่ พี่ก็เป็นเหมือนกัน

คุณโอ...เมนูนี้หอมกลิ่นเครื่องเทศค่ะ จิ้มกับน้ำจิ้มอาจาดอร่อยมั่กๆ คอนเฟริม
พ่อเหมากินจานนี้คนเดียวเกือบหมดจาน ต้องไปทำรอบสองอีกรอบ
น้ำส้มสายชู ใส่ตอนน้ำมันเย็นนะคะ ถ้าใส่ตอนน้ำมันร้อนกระเด็ดโป๊กป๊ากเลยล่ะ

คุณเอิง...ขอบคุณค่ะ มีความสุข สุขภาดี แข็งแรงเช่นกัน

คุณผึ้ง...ชอบน้ำจิ้มอาจาดเหมือนกันคะ แก้เลี่ยนดีจริงๆ


โดย: narellan วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:10:15:33 น.  

 
ป้าอิ๋ว...ใจตรงกันจริงๆ ด้วย ที่จริงถ้าแหม่มเอาเมนูก่อนหน้าก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วอินโดส่ง
ป้าอิ๋วก็ทายถูกไปแล้ว แต่ตอนนั้นไม่ได้นึกนะคะ จนน้องนัทมาทักน่ะแหละ
ก็เลยต้องเลยตามเลย แหม่มว่าน้ำพริกอ่องเป็นอาหารที่เข้ากับอาหารแบบฝรั่งได้แยะ
กับขนมปังกับพายก็อร่อย มาคลุกกับพาสต้าก็เยี่ยม หน้าพิซซ่าก็ยังได้ และรสชาติก็เข้ากับ
อาหารแม็กซิกันได้ดีอย่างป้าอิ๋วว่า

คุณบี๊...เสียดายเหมือนกันค่ะ วันที่ทำมีใบโหระพาอยู่เหมือนกัน แต่มันทั้งดำทำเหี่ยว
(เหมือนใครหว่า อิอิ) เลยไม่กล้าเอามาเสนอหน้าค่ะ
เกี๊ยวนี่จะต้มจะทอดแหม่มชอบหมดค่ะ ต้องมีแป้งเกี๊ยวติดตู้ตลอด
...คุณบี๊พูดถึงแกงส้ม ชักอยากกิน วันหยุดยาวอยู่กับบ้านชักอดอยากแล้วสิ
ไม่ได้ซื้อของตุนไว้แยะ เดี๋ยวว่างๆ จะย่องไปรื้อตู้เย็นตู้กับข้าวบ้านคุณบี๊สักหน่อย ^^

คุณนก...ใช่เลยค่ะร้านรวงปิดกันเป็นแถว แต่ที่ลำปางลำบากกว่ากรุงเทพนะคะ
เพราะพอพ้นประตูบ้านก็เปียกแน่นอน ที่กรุงเทพพอเลี่ยงได้ แต่ก็ขี้เกียจเลยต้องอดต่อไป

คุณvekalove...เชิญหม่ำด้วยกันค่ะ

หนึ่ง...พี่ชอบเกี๊ยวทอดที่แฟบๆ น่ะค่ะ ก็เลยจิ้มก่อนเวลาทอดจะได้ไม่พองเป็นลมอยู่ข้างใน
บุฟเฟต์ที่เลอฯ ว่าจะไปหลายทีแล้วยังไม่ได้ไปสักที แต่จะไปที่แชงฯ บ่อย
อาหารก็ไม่ค่อยเท่าไร แต่เทียบกับราคาแล้วถือว่าโอ และคนชอบขนมน่าจะชอบ


โดย: narellan วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:17:39:03 น.  

 

แม่แอ๋น...ใหม่ๆ ก็ห่อไส้หลุดรุ่ยเหมือนกัน อาศัยทำบ่อยเลยฝึกมือไปเรื่อยๆน่ะค่ะ

คุณชาลี...ทำเพิ่มอีกแยะ มาหม่ำด้วยกันค่ะ

อาจารย์เต๊ะ...เชิญร่วมวงด้วยกันเลยค่ะ

น้องหนึ่ง...ไม่ได้อยากขยันหรอก แต่ไฟล์งานหายหมด เลยต้องนั่งเทียนทำใหม่ ^^
ซื้อแป้ง dumpling มาก็ทำเกี๊ยวซ่าเลยสิคะ อร่อยดีออก

สาว...เดี๋ยวไปตามเมนท์ที่บ้านดีกว่าเนอะ เมนท์กันทีไรนี่ยาวสามวาแปดวาทุกที

ปุ้ม...เดี๋ยวตามไปค่ะ

คุณอินดี้...ทานด้วยกันเลยค่ะ รับรองว่าจะติดใจ ^^

คุณคอฟฟี่...อ่ะนะ มีแต่สาวๆ ทั้งน้นเลยแย่งกันเจิม ไม่สาวพอห้ามแย่งเจิมนะ 55

แม่บุญ...ขอบคุณนะคะ แต่ยังต้องฝึกอีกแยะค่ะ


โดย: narellan วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:17:51:07 น.  

 


เเวะเอาเค้กมาขอบคุณคุณแหม่ม (พี่แหม่ม??) จ้า ขอบคุณมากที่แวะไปอวยพรให้คนข้างๆนะคะ

ป่านนี้ดูรูปได้ยังน๊อ เกิดไรขึ้นหนอ บล้อกแม่แอ๋นรูปเยอะจัดนะ ขอโทษๆ


โดย: anigia วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:22:00:06 น.  

 
สามวาแปดวา มาแล้วจ้าพี่แหม่ม กร๊ากกกกกกกกกกกกกกกก



ไม่รู้มาทันส่งพี่แหม่มเข้านอนหรือเปล่า คนใกลๆ โทรมา good night หรือยังคะนี่ (อิอิ แอบแซว ) ก็พี่แหม่ม สวยอ่ะ เค้าคงหวงน่าดูเลยเนอะ แถมทำกับข้าวเก่งสารพัดดดดอย่าง

เมือคืนนอนฝันเห็น ข้าวบุหรี่ 555 กะจะทำ แต่ไก่หมด เหลือ แต่แบบหน้าอกไก่แช่แข็ง สาวไม่กิน หน้าอก ไก่เลยต้องรอไป สโตว์ก่อน แต่พอนึกถึงเม็ดข้าวเรียงๆแล้ว อดใจไม่ได้ทุกทีเลยค่ะ

ได้การแล้ว พี่แหม่มบอกว่า พี่ไก่ทำคุกกี้อรอ่ย ขนาดแม่พี่แหม่ม ยังถามหาเลย อิอิ
เดียวจะอ้อนพี่ไก่ให้ทำให้ทานถ้าพี่ไก่มาเที่ยวแถวนี้

ไปเห็น ใส้อั่วแบบไร้ใส้ บ้านพี่แอ๋น พี่แห่มมเก่งจริงๆค่ะ แต่ละเมนูที่พี่แหม่มทำ ของชอบทั้งนั้นเลย

ใส่อั่วไร้ใส้่ ดูส่วนผสมแล้วคล้ายๆ บ่ายหมูสับ พี่แหม่มรุ้จักใหมคะ บ่ายหมูสับ ใส่เครืองปรุงคล้ายๆ เอ หรือจะเหมือนกัน แต่ว่าจะปั้นเป็นก้อนแบนๆ เอาไปย่างหรืออบ ไม่นิยมทอด จิ้มข้าวเหนียวอรร่อยมาก ตอนมาเมกาใหม่ๆ สาวอยากกินใส่อั่วแต่ไม่สามารถ เลยทำ เมนู บ่ายหมูสับกินแทนใส้่อั่วก็อร่อยดีค่ะ

ตอนนี้มีใบมะกรูดที่พี่อิ่ว ส่งมาให้ ข่าก็มี น่าจะได้ทำอีกแน่ๆเลย


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:0:20:35 น.  

 
...คุณบี๊พูดถึงแกงส้ม ชักอยากกิน วันหยุดยาวอยู่กับบ้านชักอดอยากแล้วสิ
ไม่ได้ซื้อของตุนไว้แยะ เดี๋ยวว่างๆ จะย่องไปรื้อตู้เย็นตู้กับข้าวบ้านคุณบี๊สักหน่อย ^^


********************

คุณแหม่มเจ้าขา เป็นเพราะประโยคข้างบนของคุณแหม่มโดยแท้เทียว
ทำให้บี๊ต้องรีบไปตั้งกระทู้ใหม่ในทันที ตามไปช่วยรื้อค้นกันหน่อยนะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:2:37:09 น.  

 
ห่อเกี๊ยวเก่งจังเลยค่ะ ดูกรอบนอกนุ่มในดีนะค่ะ น่าทานจังเลย


โดย: บาร์บี้แสนสวย IP: 14.207.135.27 วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:5:43:30 น.  

 
อ่ะ ๆ ๆ พี่แหม่มจ๋าาาา....
เรื่องกลิ่นหน่ะปุ้มล้อเล่นนน..ใครจะอบขนมได้ทั้งเดือน
เปลืองไฟแย๊......เลย 5 5 5
อีกอย่างที่บ้านซื้อคุกกี้ที่ชอบติดบ้านไว้ประจำ
ส่วนเรื่องทำคุกกี้เนี่ยนับครั้งได้เลยหละค่ะ
แต่ว่าปุ้มไปเม้นท์ถามรสชาติทิ้งไว้ที่บล็อกสูตรต้นฉบับสงสัยพี่แหม่มคงไม่เห็น
เลยยังไม่ได้เรื่องคำตอบของรสดั่งเดิมว่าควรเป็นยังไง
แหะ ๆ ปุ้มก็ปรุงมั่ว ๆ ตามแบบที่ชอบเอาเองหล่ะค่ะ
แต่ว่าขอบคุณพี่แหม่มสำหรับสูตร คิดว่าคงจะได้ทำอีกตอนคนที่บ้านไม่อยู่


โดย: pumorg วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:9:45:52 น.  

 
คุณแหม่มเอาจีนกับอินเดียมาผสมกันได้ลงตัวดีแท้ เชื่อค่ะว่าจะต้องกรอบจริงๆ รูปถ่ายออกมาอีกแบบ รสชาติก็อีกแบบนะคะ
น้ำจิ้มอาจาดเอามาแกล้ม ป๊าดลูกครึ่งนี้หน้าตาดีจริงๆ

ว่าก็ว่าเถิดป้าโอออกโจทย์นี้ถูกใจคนไกลบ้าน เพราะเรามักจะทำอาหารลูกผสมอยู่แล้ว


โดย: ลูกหมูตัวกลม วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:13:28:53 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม
พวกเราเล่นสนุกกันเหมือนเด็กเลยเนอะ แย่งกันจองเจิม +55 แต่ป้าโอไวกว่านิดนึง

ขอบคุณเทคนิคที่คุณแหม่มแนะนำไปเรื่องน้ำส้มสายชูน่ะค่ะ ก่อนหน้านี้ก็เคยได้ยินและเคยลองทำแล้วแต่เค้ากระเด็นรุนแรงมากเลยค่ะ วันนั้นไม่ได้เตรียมใจไว้ก่อนเลยโดนไปหลายเม็ด กลับไปใช้เทคนิคบ้าน ๆ ทาเกลือเหมือนเดิมต่อไป

ไปอ่านเจอที่บล๊อกป้าอิ๋วเรื่องต้นกะหรี่ ไม่ทราบว่าใช่ที่เอามาทำผงกะหรี่หรือเปล่าคะ



โดย: เนินน้ำ วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:17:34:26 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณแหม่ม
ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ที่บล๊อกนะคะ
ตอนนี้ชาลีก็ลุ้นๆ อยู่เหมือนกันค่ะ
กลัวว่าที่อุตส่าห์ลดลงไปมันจะกลับขึ้นมาใหม่หรือเปล่า
เพราะความตั้งใจตอนนี้ยังอยากให้ลดลงกว่านี้อีกหลายกก.เลยค่ะ

เอาใจช่วยชาลีด้วยนะคะ


โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:18:08:36 น.  

 
สวัสดีตอนเย็นครับ

มาแอบดูบ้านนี้ ฟังสาวๆเม้าส์กัน
ดีใจด้วยนะครับ แอบได้ข่าวมาลดน้ำหนักลงไปได้ตั้ง 7โล
ต้องใจแข็งมากทีเดียว สำหรับคนที่ชอบทำาขนม ทำกับข้าว แม่บ้าน 3F จะได้ FIT FIRM and FUN


โดย: multiple วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:18:18:08 น.  

 
หวัดดีจ้า

มาชิมเกี๊ยวจนเกือบจะหมดแล้ว ยังดีนะ ที่ยังพอมีเหลืออยู่บ้าง อืม...กรอบอร่อยริง ๆ เลยจ้ะ


โดย: พี่เปี๊ยก (kapeak ) วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:20:52:06 น.  

 
ต้องลองทำค่ะ สนใจ


โดย: Aisha วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:20:59:54 น.  

 
คุณแหม่มมาเม้นต์ซะยาวเชียว อิอิ

อย่าไปแข่งกันน้องสาวเขาเลยค่ะ เม้นต์ยาวขนาดนั้นน่ะ ตอนโทรคุย ตั้ง ชั่วโมงครึ่งอ่ะ ดีนะที่ตี 1 กว่า ถ้าเป็นกลางวัน คงคุยได้ทั้งวัน คุยเก่งจริงๆ

แปะก้วย ป้าอิ๋วที่ซื้อมา ก็เป็นของที่มาจากจีนค่ะ แต่ต่อไปคงไม่ซื้อแล้วค่ะ เพราะมีสีย้อมมาด้วย เอามาต้มน้ำ น้ำเหลืองอ๋อยเลยค่ะ ป้าอิ๋วต้มน้ำทิ้งตั้ง 4 ครั้งน่ะค่ะ สีจึงออกเกือบหมด ก็เลยเห็นว่าแปะก้วยเม็ดปริๆ น่ะค่ะ

เพื่อนเคยเตือนเหมือนกันค่ะ อาหารจากจีน สารตกค้างเยอะ ห้ามซื้อกิน แฮะแฮะ

เทมเป้ เรื่องสัดส่วนเชื้อก็สำคัญค่ะ ถ้าน้อยไป ก็ไม่ทั่วถึงเหมือนกันค่ะ แต่สังเกตว่า เขาจะเริ่มเดินเส้นใย จากนอกเข้าข้างในค่ะ เคยเจอเหมือนกันค่ะ ทำหนาแล้ว เชื้อไม่เดินไปถึงข้างใน อันนี้ก็ไม่ทราบค่ะ เพราะที่เขาทำขาย ทำหนามากๆ แล้วก็ตัดแบ่งออกมา เชื้อก็ยังเต็มก้อนนะคะ

ยังไม่ได้ลองทำเลยค่ะ

แป้งข้าวหมาก ถ้าคุณแหม่มทำแล้วก็รีวิวเลยก็ดีนะคะ น้องสาวจะได้ทำกินเร็วๆ ป้าอิ๋วเอาแน่นอนไม่ได้ อยากทำข้าวเหนียวดำ แต่หาซื้อไม่ได้ค่ะ ทำข้าวเหนียวดำแบบแพ๊คถุงที่เป็นยี่ห้อไม่ได้เลยค่ะ เชื้อไม่เดิน มันไม่นิ่มค่ะ ต้องใช้ข้าวเหนียวซ้อมมือค่ะ ที่เคยทำนะคะ

แต่ข้าวเหนียวขาว ใช้เป็นถุงได้ค่ะ แต่ข้าวเหนียวดำอร่อยกว่าค่ะ และที่ซื้อเขากิน รู้สึกไม๊คะว่าหวานแปลกๆ เพราะเขาใส่น้ำตาลลงไปด้วยน่ะค่ะ ที่จริง ไม่ใส่ ก็หวานแสบคออยู่แล้วค่ะ

ปล 3f มีชื่อย่อใหม่อีกแล้ว Fit Firm and Fun อิอิ ที่บล็อกป้าอิ๋ว ป้าโอตั้งไว้ว่า Fairy Tale for Fun อิอิ

ปล อีกที ขอบคุณสำหรับใบกระหรี่ค่ะ ตอนนี้ยังค่ะ ไว้ต้องการแล้วจะแจ้งให้ทราบนะคะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:21:58:38 น.  

 
ดูไส้รสจัดจ้านน่าทานจังค่ะ


โดย: never the last วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:22:11:21 น.  

 
พี่แหม่มทำงานเสร็จหรือยัง สู้ๆนะคะ
แขนหนึ่งดีขึ้นมากแล้ว วันนี้ลุกมาทำปาท่องโก๋เลย
สูตรคุณสาวค่ะ ทำรอบสองแล้ว รอบแรกนวดมือ
รอบนี้ใช้เครื่องค่ะ ไม่งั้นแย่แน่ๆ

ตั้งแต่เข้า 3F วันๆหนึ่งก็คิดแต่เรื่องกินเหมือนกันค่ะ
เห็นอะไรก็อยากทำไปหมด ของพี่แหม่มก็อยากทำหลายเมนู
โดยเฉพาะผัดซีอิ๊วอินโด ถูกใจมากมายเพราะใส่กะปิ
ตอนนี้กำลังเห่อเมนูมีกะปิ ทำหมูผัดกะปิใส่ฟักทอง
สูตรพี่โอไป 2 รอบแล้วค่ะ อร่อยมากๆ แต่ยังไม่ได้ส่งการบ้าน

เห็นพี่แหม่มรีวิวเมนูกะปิๆก็อยากทำบ้าง...มันต้องอร่อยแน่นอน แต่เสียดาย..ไม่มีก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
ฝากน้องซื้อมาจากไทยทาวน์แล้ว ไม่รู้จะได้ไหม

ข้าวมันส้มตำที่หนึ่งทำเหมือนจะหากินยากจริงๆ (จากที่ใครๆก็พูด) หนึ่งชอบของโบราณ...เป็นสาวโบราณ
หนึ่งพักอยู่อารีย์(ที่ กทม) ร้านสวนกุหลาบ หลังบ้านก็มีเมนูนี้ค่ะ แต่หนึ่งชอบที่ทำเองมากกว่า เพราะเค้าตำส้มตำหวานไปหน่อย

หมี่กรอบนั้นจะทำวันนี้แหละค่ะพี่แหม่ม ทอดเส้นต่อจากปาท่องโ๋ก๋ แอบกลัวเหมือนกัน...กลัวไม่สำเร็จ

อุ๊ย เมาท์ซะยืดยาวเลย
ขอบคุณสำหรับความห่วงใยนะคะ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 17 เมษายน 2554 เวลา:1:14:33 น.  

 
น่ากินจังเลยยย เหมือนปอเปี๊ยะเลยค่ะ

เห้ออออออ ทำไมคืนนี้ หนูไปแต่บล็อคไหนๆ ก็เจอแต่บล็อคของกินอ่าาาาาา


โดย: JenNy & Tristan @ The UK วันที่: 17 เมษายน 2554 เวลา:2:48:11 น.  

 
มาแล้วจ้าาาา พี่แหม่มม
วันนี้ซื้อไก่มาแล้วค่ะพี่แหม่ม หลังจากที่รอมาอาทิตย์นึงกะว่าจะทำพรุ่้งนี้ตอนเช้า พี่รู้ใหม สาวอ่ะนึกถึงแต่ข้าวบุหรี่พี่แหม่ม วันละหลายๆรอบ นึกถึงเม็ดข้าวเรียวๆ เวลาเคี่ยวคงนุ่มๆลิ้น น่าดู ไม่เหมือนข้าวหมก เละๆ ของสาวเมืออาทิตก่อน กินแล้วมันแหยะๆยังไงไม่รุ้ หุหุ
กะว่าทำหนนี้จะส่งการบ้านพี่แห่ม แล้วเอารูปหนก่อนเปรี่ยบเทียบไม่รุ้จะมีใครหัวเราะเราใหม เพราะหน้าตาหนก่อน ยังกะข้่าวต้มแห้งๆเลย

หม้อหุงข้่าวสาว หลังจากวันนั้นก็หุงข้่าวได้ปกติค่ะ แต่หุงข้าวหมกไม่ได้ คงเพราะมันรับน้ำหนักเยอะๆไม่ได้ แต่ถ้าหุงพวกข้าวมันไก่ที่ใส่แต่ข้่าว ก็หุงได้ค่ะ

ความจริงตอนนี้ไม่ค่อยนึกถึงรสชาติของข้าวหมกเท่าไร แต่อยากลองข้าวบุหรี่เม็ดขาวเรียงๆ คงอรอ่ยน่าดู (ย้ำอยุ้นั้นแหละ )

สาวประเภทย้ำคิดย้ำทำค่ะ ถ้าอะไรไม่ได้ทำ จะคิดถึงอยู่นั้่นแหละ ยังตัดกิเลสเรืองกินไม่ได้ค่ะ

บางที ทำอาหารนี้ดันไปอยากกินอีกอย่าง และหลายๆครั้งหยิบ กับข้าวขึ้นมาวางบนโต๊ะ มีในหัว 3 เมนู ตัดสินใจไม่ถุกว่าจะกินเมนูใหนดี สับสนๆๆ สุดท้าย หิวตาลายทำไรไม่ทัน มองอะไรก็อร่อยหมด สุดท้ายได้ไข่เจียว หรือไม่ก็ผัดกระเพรา ประจำเลยค่ะ แต่ผัดกระเพราบางทีก็ไม่ทันเพราะเนื้อยังไม่ละลายน้ำแข็ง

พูดเรืองกำจัดของเหลือในตู้เย็น นี่เสียดายเหมือนกันนะคะ ถ้าไม่ได้เช็ค เปิดออกมาอยากกินไรก็ทำ ๆๆ ผ่านไปหลายๆวัน ดูอีกที อาหารหลายๆอย่างที่แช่ไว้ เน่า ทิ้งแบบเสียดายมากๆ พี่แห่มมทิ้งเป็นถุงใหญ่ๆเลยเหรอคะ เสียดายเนอะพี่เนอะเวลาหยิบทิ้ง (พูดตามประสาคนมัธยัธอย่างเราๆ หุหุ)
แอบอ่านมาจากบล๊อคพี่อิ๋ว เพิ่งรุ้ว่าบ้านพี่แหม่มมีต้นกะหรี่ด้วยเหรอคะ เกิดมายังไม่เคยเห็นเลยค่ะ ว่างๆพี่แห่มเอามาลงบล๊อคสักรูปสองรูปได้ใหมคะ แล้วเม็ดกะดอกมันเป็นแบบใหนคะ ใบมันเอามาทำอาหารอะไรได้บ้่างค่ะ เห็นพี่อิ๋วจะเอามาทำกับข้าวเลยอยากรู้กะเขาด้วย อิอิ

พูดถึงไตปลาความคิดสาว ไม่ยากเลยค่ะ ข้าวหมกไก่ทำยากกว่าเป็นสิบๆๆๆเท่าเลยค่ะ อิอิ

ความจริงไตปลาถ้าทำเองได้จะดีมากๆเลยค่ะ คงเพราะว่า สาวคนใต้ และเห็นคนข้างบ้านเค้าทำขาย เค้าไม่ได้ทำสะอาดเหมือนเราๆนะคะ บางที ควักออกมาจากตัวปลา ไม่ล้าง ขี้ปลาอะไรเลย เอามาทั้งพุงทั้งเกล็ดปลาติดมาด้วย(พี่แหม่มสังเกตดู เวลาเอาไตปลามาต้ม มักจะมีเกล็ดปลา อยุ่ด้วยตอนกรอง นี่แสดงว่าเค้าไม่ได้ล้างไตปลาก่อนคะ
หรือไม่ ทราย ดิน จากขี้ปลาเยอะแยะเลย )

หมักไตปลาต้องหมักให้ถึงเกลือ เข้มเกลือค่ะ แต่หมักได้ก็จากพุงปลาบางอย่าง(อันนี้สาวก็เพิ่งรู้ เพราะลองหมักจาก เครืองในพุงปลา ของปลาเทร๊า พอดีเพือนคนไทยให้มาเค้าไปตกมาได้กับสามี เลยให้เราเห็นเราชอบทำกับข้าว สาวดีใจใหญ่ เอามาหมักไตปลา ปรากฏว่ากลิ่นคาวๆ
เหลวๆ แปลกๆยังไงไม่รุ้ เลยทิ้งหมดเลย )
แต่บางคน อาหารบางอย่างชอบมาก แต่พอลองได้มาทำเอง กลับทานไม่ลงซะงั้นคงเพราะว่า เห็นขั้นตอนการทำเนอะ

หากพี่แห่มอยากทำไตปลา บอกได้นะคะเดียวสาวแนะนำให้

บ่ายหมูสับเป็นอาหารเหนือค่ะพี่แห่ม สาวเคยเห้นเพีือนบล๊อคเค้ารีวิวไว้ ตั้งแต่สมัยสาวยังไม่เป็นสมาชิกบล๊อคแกงค์ค่ะ เค้ารีวิวอาหารเหนือน่าทานหลายอย่างเลยค่ะ
ชื่อคุณนัท แต่สาวจำนามแฝงไม่ได้

ปล ขอโทษนะคะที่เข้ามาช้า พอดี เสาร์อาทิตสามีหยุดงาน วุ่นๆวนๆ ไปตลาดบ้างเข้าครัวบ้าง แอบๆมาเล่นบล๊อคตอบเม้นเพือนๆ ไล่ตอบ ทีละคน แตตอนไม่หมดสักที เพราะไม่ได้นั่งนานๆ

อีกอย่างสาวโม้นานด้วยค่ะ อิอิ ถ้าให้เม้น แค่สามคำ สาวทำไม่เป็นค่ะ อิอิ ไอ้แบบนั้นไม่ใช่สไตย์สาว




เดียวข้าวบุหรี่ ไปถึงใหน อรอ่ยหรือสุกหรือเปล่าพรุ่งนี้จะมาบอกนะคะ


โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด วันที่: 17 เมษายน 2554 เวลา:12:21:57 น.  

 
ชอบเกี๊ยวกรอบค่ะ

คิดถึงร้านที่เสาไห้เลย


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 17 เมษายน 2554 เวลา:12:26:48 น.  

 
พี่แหม่มคะ
มาส่งข่าวว่าเมื่อวานทอดเส้นหมีกรอบกลายเป็นหมี่เหี่ยวค่ะ แง.....
สงสัยต้องทำใหม่แต่เมื่อวานเหนื่อยมาก ร้อนด้วย เลยหยุดทำไปดื้อๆเลย

ปล
1. เมือง Antigua มีคนเดินบ้างคะ แต่หนึ่งหลบๆเอา ช่วงบ่ายๆไม่ค่อยมีคนค่ะคนจะพลุกพล่าน 5-6 โมงเย็นเป็นต้นไปค่ะ

2. หนึ่งก็ชักเดินเที่ยวไม่ไหวแล้วค่ะพี่แหม่ม เหนื่อย โดยเฉพาะเดินขึ้นที่สูงๆแบบนี้ ลำพังเดินคนเดียวคงได้ แต่นี่มีน้องฝรั่งฟิตๆเล่นเร็วมากไปด้วย...แต่หนึ่งว่าภูเขาไฟที่นี่สวยสู้อินโดไม่ได้ค่ะพี่แหม่ โบรโม่กับคาวาอีเจี้ยน สวยกว่ามากๆ พี่แหม่มเคยไปไหมคะ วันหลังหนึ่งจะเอารูปมาลง ตอนนี้คิวยาวมากกกก ทั้งกินทั้งเที่ยว 555

2. ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเรื่องเส้นๆนะคะ

3. แขนใกล้หายแล้ว เย้ๆๆๆ


โดย: AdrenalineRush วันที่: 17 เมษายน 2554 เวลา:22:26:55 น.  

 
น้องหนึ่งเขาจะทำหมี่กรอบเหรอคะ นั้น เส้นเหี่ยวเหรอ เพราะอะไรหนอ...

แวะมาบอกค่ะว่า จะทำซาโมซ่า

เสร็จและ หั่นหอม กะจะใส่มันฝรั่งด้วย

สำรวจของอีกรอบ

อะจ๊ากกกกก ยี่หร่า ล๊อตสุดท้าย มันเพ่งหมดไปมื้อเที่ยงกับเมนู กรุหม่าไก่ค่ะ

โฮ...หาซื้อยากด้วย...ชอบด้วยนะคะ กลิ่นยี่หร่าเนี่ย

ปกติซื้อพร้อมๆ กับเม็ดผักชีค่ะ แต่ทำไมหมดก่อนก็ไม่รู้

เดี๋ยวทำแบบไม่ใส่ก็ได้เนอะ อิอิ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 17 เมษายน 2554 เวลา:22:45:35 น.  

 
ชอบโจทย์นี้จังค่ะ

สร้างสรรค์ดีจัง

หน้าตาอาหารน่ากินมากๆ เลยค่ะ



เอาไว้ถ้าอยู่ไทย แล้วตรงกับงานหนังสือ ก็ลองไปเดินเล่นดูนะคะ


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 18 เมษายน 2554 เวลา:10:00:19 น.  

 
ช่ายแล้วครับ
พอเข้ามาเห็นก็นึกถึงซาโมซาเลย
น่ากินมากๆ

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมนะครับ
งวดนี้เดี้ยงซะโซเลย 55



โดย: nulaw.m วันที่: 18 เมษายน 2554 เวลา:19:33:07 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...

กลับมาแว๊ว แวะไปเที่ยวกันที่บล๊อคนะจร้า :)


โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 18 เมษายน 2554 เวลา:22:08:25 น.  

 
เข้าใจคิดเนอะ น่าทานมากๆ ไก่ว่าโจทย์ข้อนี้จะว่ายากก็ยากเนอะ เพราะต้องเอาสองสัญชาติ ทำออกมาน่าทานมากๆ ดีจังเลยเอาน้ำส้มสายชูลงไปก่อนใส่น้ำมันทำให้ไม่อมน้ำมัน กลัวน้ำส้มกับน้ำมันกระเด็นเหมือนกัน แต่ผสมแล้วน้ำมันคงไม่กระเด็นใช่ไหมค่ะ สำหรับเรื่องการทอดไก่ว่ายากเหมือนกัน ถ้าไฟแรงเกินไปก็ไหม้ ไก่อยากไปซื้อ เครืองสำหรับทอดมากๆหรือดีฟฟราย เพราะมันควบคุมอุณหภมิได้

ขอโทษที่มาช้าเพราะถ้าเป็นวันหยุดไก่จะไม่เปิดเนทเพราะได้อยู่กับสามี ทำงานต่างๆ กัน วันอาทิตย์นี้เคลียร์โรงรถเอาของทิ้งไปแบบน่ากลัว เสียดายก็เสียดาย เหล็กเต็มเลยเรียกว่าเป็นคันรถ เรียกรถมาเอาไป แล้วมีของเก่าเยอะแยะเลย นึกถึงคุณแหม่มมากๆ เช่นเครืองฉายหนังเก่า เครือ่งเล่นแผ่นเสียงเก่า และของเก่าอีกมากมาย จะนำไปบริจาค ถ้าอยู่เมืองไทยคงมีคนแย่งกันซื้อมากๆ

ตอนนี้ลูกพีชและพลัมเริ่มออกแล้วค่ะ ส่วนส้มได้ส่งไปให้พี่สาวสามีอีกรัฐ เธอบอกจะทำแยมส้มมาให้ กำลังรอรับอยู่ค่ะ พวกฝรั่งเค้าทำแยมกันเก่งมากๆ

วันนี้อากาศไม่ดีเลยค่ะ ฝนตกปรอยๆ ตลอดเลย

ดีใจที่คุณแม่คุณแหม่มชอบคุ๊กกี้ สำหรับสูตรที่ส่งให้นี้ คถุณแหม่มจะใส่อะไรก็นำไปดัดแปลงเอาค่ะ

นี่คือบล๊อกของคุ๊กกี้ค่ะ

https://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=jiney&month=11-2009&date=18&group=28&gblog=45

เมื่ออาทิตย์ก่อนทำคุ๊กกี้สามีชอบมากๆ เลย อย่างว่าต้องใส่ให้ถึงเครื่องค่ะ

ตอนนี้กำลังดูดอกส้มสีทองอยู่ค่ะ ยังไม่สนุกเท่าไรเพราะเพิ่งดูค่ะ

คุณแหม่มสบายดีนะค่ะ


โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:5:41:25 น.  

 
มาแล้วค่ะ มาช้าดีกว่าไม่มาใช่ไหมค่ะ เมนูนี้นี้เรียกน้ำย่อยสุดๆไปเลยค่ะ


โดย: นับหนึ่งด้วยกันไหม วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:11:47:50 น.  

 
น้องเปิ้ลขอแอบดู แต่เปลี่ยนเป้นหมูได้ไหมฮะพี่แหม่ม
แฟนน้องชอบทานค่ะ จะทำให้ทานวันเกิดซะหน่อยยย
หรือไม่ก็วันเสาร์ค่ะพี่แหม่ม เดี๋ยวไงมาถามพี่แหม่นะคะ ฮี่ๆ
แต่พี่แหม่มทำได้นานทานมากกกกกกกกกกกกกกก


โดย: APPLEAIR วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:17:02:51 น.  

 
ดีจ้าพี่แหม่ม (หรือป้าแหม่มของหลานๆ อิอิ) ทางการแล้วเนอะ แวะมาเยี่ยม กว่าจะได้มาคุยก็เลทเชียว

ดีใจที่เน๊ตพี่โอเคแล้วนะจ๊ะ แอ๋นรอดูเมนูต่อไปเด้อ

แอ๋นติดใจไส้อั่วมากเลยค่ะ นึกได้ว่าที่นี่เค้าก็ทำมีทบอลล์อยู่แล้ว จะเสียเวลายัดใส่ไส้ทำไมเนาะ ในเมื่อเราทำทานมื้อต่อมื้อ ไม่ได้เก็บนาน

แต่พูดถึงที่เก็บนานๆนี่ ใกล้ถึงฤดูจะได้ทำแล้วค่า ไม่ใช่ใคร พ่อบ้านแอ๋นเป็นตัวตั้งตัวตีหรือบดเนื้อ แล้วทำไส้กรอกเก็บแช่แข็งไว้ทานทีละเยอะๆ พอดีที่นี่มีเนื้อกวางเก็บไว้จากที่ได้ทุกปีค่ะ ฮีก็เลยหาสูตรลกกลิ่นป่าๆน่ะ และแน่นอนสมุนไพรแบบไทยๆนี่เหมาะสมมาก แต่แอ๋นไม่กินก็แกนะ แอ๋นกินแต่หมูกับไก่ ค่ะ เนื้อก็ไม่เอา

พูดถึง ใบมะกรูดตอนนี้ขาดตลาดค่ะ แอ๋นไม่ค่อยไปร้านเอเชียบ่อยๆ จังหวะไม่ดีเลย แต่มีรุ่นอบแห้งมาจากเมืองไทย พี่แหม่มว่าใช้ทำไส้อั่วได้มั๊ย และผงขมิ้นที่แอ๋นใช้รอบโอเคมั๊ย ซื้อมาเต็มเลย ขมิ้นสดหายากด้วยนะค่ะ


โดย: anigia วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:20:00:51 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: sinaporn วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:23:42:59 น.  

 
ฮาโหลลลลลๆ มาทักทายพี่แหม่มค่าาาาาาาาาาา

ตอนนี้กำลังเรียบเรียงเรื่องราวค่ะพี่แหม่ม เลยแวะมาเติมพลังบล็อกพี่แหม่มก่อน(อ้อนๆ) อิอิอิอิ เอาไว้แป้งเขียนถึงเจียงใหม่เสร็จจะมากอดแขนพี่แหม่มไปดูคนแรกเลยค่ะ คิคิ

ฮ๊าาาาาาาาาาา อาหารอร่อยยยยย อิ่มแปล้เลยยยยย


โดย: INDYINDARE.IC วันที่: 20 เมษายน 2554 เวลา:3:54:37 น.  

 
เป็นอีกเมนูที่น่าเอาไว้ทำทานเล่นนะค่ะ ดูแล้วน่ากินจริงๆค่ะคุณแหม่ม ยิ่งเห็นไส้ด้วยแล้วน่าลองทำกินดู


โดย: yumi_lee วันที่: 23 เมษายน 2554 เวลา:17:59:36 น.  

 
แง๊.....

เพิ่งเห็นค่ะ ขอโืทษเป็นอย่างยิ่งเลยนะค๊า

หมดแร๊วแน่ๆ ฮือๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 26 เมษายน 2554 เวลา:23:44:00 น.  

 
ขอบคุณสูตรนะคะ


โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 11 มีนาคม 2563 เวลา:13:57:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#17


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.