โจทย์ 3F #19 ประจำเดือนสิงหาคมจากคุณนก pim & Jae
"ให้ทำอาหารอะไรก็ได้ที่นึกอยากจะทานในฤดูฝน"






โจทย์ทั้งสั้นทั้งง่าย....(คุณนกน่ารักจัง ) เลยมีคนส่งการบ้านตั้งแต่ต้นเดือนกันเพียบ
เราเองก็เอากะเค้าบ้าง ทั้งที่ปกติแทบจะส่งอันดับบ๊วยตาหลอดดด










ไปทำธุระแถวราชวัตรตอนบ่ายๆ มีคุณยายเอาผักเก็บเล็กเก็บน้อยจากข้างบ้าน
มานั่งขายอยู่ตรงซอกเล็กๆ เดินผ่านไปผ่านมาหลายรอบไม่เห็นมีใครสนใจแกเลย
แดดก็ร้อนต้องนั่งกางร่ม อดไม่ได้เลยไปช่วยอุดหนุนแกจะได้รีบๆ กลับบ้าน
เหมายอดมะขามอ่อนมาทั้งถุง กระถิน 2 กำมาแนมกับน้ำพริกกะปิ
ตะลิงปลิงอีก 2 ถุงมาตำน้ำพริกกับจิ้มน้ำกะปิ



ปลาสลิดจะมีใส่ช่องฟรีสติดตู้เย็นไว้ตลอด เวลาหันซ้ายหันขวาไม่รู้จะทำอะไรก็แงะออกมาทอด
เมื่อก่อนจะไปซื้อแถวบางบ่อมีร้านประจำชื่อร้านปลาสลิดทอง ซื้อกี่ครั้งอร่อยทุกครั้ง
ตอนหลังไปลองซื้อปลาสลิดสุพรรณฯ มา พ่อกลับชอบของสุพรรณมากกว่า
มีเจ้าประจำเป็น 2 ศรีพี่น้องชื่อร้าน"ป้าพร" มีแผงอยู่หน้าร้านแม่บ๊วย อ.บางปลาม้า
คนชอบกินปลาสลิดบางคนจะบอกว่าปลาบางบ่อกับปลาสุพรรณรสชาติไม่เหมือนกัน
ทั้งที่ก็ปลาสลิดเหมือนกัน เอ้า จริงๆ นะ อย่างแม่ชอบของบางบ่อแม่บอกว่าปลาจะแห้งและหอมกว่า
เราเองอะไรก็ได้ แต่ก็แอบเทใจให้ของสุพรรณ ปลาได้สเปคแบบที่เราชอบ ตัวจะใหญ่อวบอ้วน
ตากแค่แดดเดียวจริงๆ บางทีปลายังหมาดอยู่เลย บางคนไม่ชอบเพราะหนักกิโล
แต่เรากลับชอบเพราะเวลาทอด เนื้อจะขาวฟู บางทีไม่ต้องมีกับข้าวอะไร แค่ปลาสลิดทอดร้อนๆ ก็พอแล้ว
ตั้งแต่พ่อเปื่อยก็ไม่ค่อยได้ออกต่างจังหวัดกัน แต่ความที่ชอบกินปลาสลิดกันทั้งบ้าน
ก็เลยมีเจ้าประจำอีกเจ้า คราวนี้ไม่ต้องขับรถไปไกลเพราะหาบมาขายถึงหน้าบ้านเดือนละครั้ง
เป็นปลาจากสุพรรณ แม่ค้าจะรู้ใจเอาปลาแบบที่เราชอบมาให้ทุกครั้ง ซื้อมาแล้วก็เลือกออกมา
สำหรับทอดวันนั้น ที่เหลือก็เอามาแยกเป็นตัวแล้วเอาเข้าช่องฟรีสไว้ เผลอทิ้งถุงปลาไว้ข้างนอก
จะกลายเป็นปลาเหม็นตุ่ยๆ แต่บางทีก็มีแยกออกมาทิ้งไว้ให้ตุ่ยหน่อยเพราะพ่อชอบ
ถ้าตอนซื้อปลาและพ่ออยู่ด้วย เวลาซื้อพ่อจะยกขึ้นดม
แม่ค้าบอกว่าไม่ต้องดมหรอกค่ะคู๊ณณณ ปลาอิฉันน่ะรับรองว่าหอมทุกตัวไม่มีกลิ่น
พ่อบอกว่าที่ยกดมนี่อยากได้ที่เหม็นตุ่ยๆ น่ะมีไหม...ทำเอาแม่ค้าอึ้งไปเลยพ่อฉัน...






หน้าฝนแบบนี้ ชวนให้นึกอยากทานน้ำแกงร้อนๆ เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ แบบซดแล้วชื่นใจ
ใบมะขามก็มีปลาสลิดก็มี หมุนไปหมุนมาเข้าครัวทำต้มโคล้งปลาสลิดกันดีกว่า



เครื่องปรุง สำหรับปลา 2 ตัว
ข่าหั่นเป็นแว่น 5-6 แว่น ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 3-4 ใบ
หอมแดง 5-6 หัว พริกแห้งตามชอบว่าเผ็ดมากเผ็ดน้อย กะปิ 1 ช้อนชาพูน เกลือ น้ำมะขามไว้ตัดรสนิดหน่อย









วิธีทำ
ตะไคร้ตัดปลายออกบุบให้แตก ข่า กะปิ พริกแห้ง ลงต้มลงในน้ำให้เดือด
ใส่ปลาสลิดที่ล้างและผึ่งไว้
ใส่ใบมะขามอ่อน ฉีกใบมะกรูดตาม
ใบมะขามอ่อนเปรี้ยวอยู่แล้วก็จริง แต่ใส่น้ำมะขามเพื่อตัดรสลงไปหน่อย
กะปิจะมีรสเค็มอยู่แล้ว แต่ถ้าต้องการปรุงรสเค็มก็ให้ใช้เกลือ








ง่ายจังเนาะ....แค่นี้ก็ได้แกงร้อนๆ นั่งทานไปมองฝนตกพรำๆไป
พร้อมกับลุ้นว่าปีนี้น้ำจะท่วมบ้านตรูหรือเปล่าหว่า











ฝนตกยาวอีกแล้วปีนี้....หลายคนคงลุ้นน้ำท่วมอยู่ ยังไงก็อย่าลืมดูแลสุขภาพกันนะคะ
พบกันใหม่ในมิชชั่นหน้าค่ะ ^^

Create Date : 06 กันยายน 2555
Last Update : 8 กันยายน 2555 16:39:26 น.		35 comments
Counter : 5259 Pageviews.
Share Tweet