|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
ลาบปลาดุก
ส่วนตัวชอบอาหารจากปลาดุก ด้วยรสชาติที่หวานมันต่างจากปลาอื่น ไม่ว่าจะเอามาผัดจะแกงจะย่างเด็ดทุกเมนู วันไหนอยากทำลาบปลาดุกถ้าไม่ซื้อปลาสดมาเข้าเตาอบเอง ก็ซื้อปลาดุกย่างสำเร็จมาสับๆ แป๊ปเดียวก็ได้กินแล้ว ...คนที่อยู่ต่างประเทศซื้อปลาปลาดุกทะเล(Catfish)ห่อฟอล์ยเข้าเตาอบโลด

ทำลาบปลาดุกเป็นอะไรที่ง่ายมาก เลาะเนื้อปลาและหนังรวมมันตรงพุง ชิ้นส่วนที่เป็นก้างอ่อนๆ ครีบข้าง หางใช้ได้หมด(ส่วนพวกนี้ของอร่อยเลยแหละ) ยกเว้นก็แต่ส่วนหัวที่แข็งโป๊กกับก้างใหญ่ตรงกลางที่ทิ้งไป เอาทุกอย่างที่ว่ามาสับรวมกัน

ผักชีใบเลื่อย สาระแหน่ ต้นหอมผักชี หอมแดง หั่นซอยเตรียมไว้ ที่ขาดไม่ได้สำหรับลาบปลาดุกคือข่าอ่อน (ในรูปของเราเป็นข่าแก่งั่กเพราะเป็นข่าค้างตู้เย็น )

ปลาที่สับไว้รวนกับน้ำเปล่า ชอบแห้งชอบแฉะเติมน้ำตามชอบ สำหรับของเราเอาแค่พอขลุกขลิก พอเดือดก็ยกขึ้นจากเตา
ใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรส
ใส่ข่าสับละเอียดดับคาว ปลา 1 ปลา 1 ตัวเราใช้ใช้ข่า 1 ช้อนโต๊ะพูน (เคี้ยวโดนจะซ่าลิ้น ชอบส่วนตัว)
ใส่หอมแดงซอย ผักชีใบเลื่อย สาระแหน่ ต้นหอมผักชีซอย ข้าวคั่ว แล้วก็คลุกเบาๆ

ตักใส่จานโรยผักเพื่อความสวยงาม กินคู่กับพริกแห้งทอด(ไม่ต้องทอดให้ดำแบบของเรานะ ) ....จานนี้ไม่ได้ใส่ข้าวคั่วนะคะเพราะคุณนายแม่ไม่ค่อยปลื้ม

กินแนมกับผักชีใบเลื่อย สาระแหน่ โหระพา ยิ่งถ้าได้ผักไผ่ด้วยนะยิ่งแจ่มโบ๊ะเข้ากันกับลาบมากที่สุด

ถึงจะมีผักไม่ครบ แค่มีข้าวเหนียวร้อนๆ สักปั้นก็อิ่มอร่อยสบายท้องแบบง่ายๆ แล้วล่ะค่ะ (จานนี้ใส่ข้าวคั่วด้วย)

วันนี้วันแม่ไม่ได้พาแม่ออกไปทานอาหารนอกบ้านเพราะคนส่วนใหญ่คงจะไปเนืองแน่นตามร้านอาหาร ก็เลยทำอาหารทานกันเองที่บ้านแบบง่ายๆ และแน่นอนว่าต้องมีลาบปลาดุกของโปรดแม่จานนี้
.....สุขสันต์วันแม่นะคะ 
|
Create Date : 12 สิงหาคม 2556 |
Last Update : 14 สิงหาคม 2556 7:47:10 น. |
|
11 comments
|
Counter : 11235 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Kai (nookookai8 ) วันที่: 12 สิงหาคม 2556 เวลา:11:00:12 น. |
|
|
|
โดย: deco_mom วันที่: 12 สิงหาคม 2556 เวลา:13:08:09 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 สิงหาคม 2556 เวลา:13:08:12 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 12 สิงหาคม 2556 เวลา:13:54:58 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 12 สิงหาคม 2556 เวลา:20:03:01 น. |
|
|
|
โดย: lovereason วันที่: 13 สิงหาคม 2556 เวลา:2:29:34 น. |
|
|
|
โดย: kuky วันที่: 13 สิงหาคม 2556 เวลา:9:30:22 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 14 สิงหาคม 2556 เวลา:1:04:09 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 14 สิงหาคม 2556 เวลา:18:26:00 น. |
|
|
|
|
|
|
|