จานนี้ทีแรกตั้งใจว่าจะผัดเต้าหู้กับ Broccori แต่พอดีมีถั่วงอกเหลือจากที่ทำหอยทอด
เลยเอามาโบ๊ะรวมด้วย แล้วก็ใส่กุ้งสับเป็นชิ้นๆ ลงไปผัดให้มีเนื้อหนังหน่อย (เราไม่ชอบทานกุ้งเป็นตัว)
เรียกว่าเมนูนี้มีเต้าหู้กรอบเป็นพระเอก ส่วนนางเอกก็ไปหาในตู้เย็น ชอบอะไรก็ใส่ลงไป








เต้าหู้กรอบใช้เต้าหู้ขาวแบบธรรมดา ที่เราใช้เป็นเต้าหู้นุ่มขนาดกลาง(ยี่ห้อนี้จะมีแบบนิ่ม กลางและแข็ง)
หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว ใช้เต้าหู้ทอดเองจะแน่นอร่อยกว่าเต้าหู้ที่ทอดสำเร็จ
ทอดในน้ำมันไฟกลางๆ ให้กรอบ และตักขึ้นมาพักไว้







ส่วนผสมซอสสำหรับผัด
เต้าเจี้ยว เอาผ่านน้ำล้างความเค็มออกก่อนสัก 1 น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
Chilli Garlic Salted - พริกตำใส่กระเทียมแบบจีน ถ้าไม่มีก็พริกขี้หนูกับกระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะ
Oylster Sauce - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา









เอาทั้งหมดผสมให้เข้ากันเตรียมไว้ (ปรับสัดส่วนชิมรสตามชอบ)








ผัดซอสที่เตรียมไว้กับน้ำมันนิดหน่อยเอากุ้งที่ตบๆ สับๆ ใส่ลงไป
....ใครชอบเนื้อสัตว์ประเภทไหนก็ใส่ตามสะดวกเลยค่ะ
เอาผักลงไปผัดตามลำดับ
เติมน้ำสะอาดนิดหน่อย พอให้มีน้ำขลุกขลิก
ใส่เต้าหู้ทอดกรอบลงไปผัดเร็วๆ
ตักใส่จานยกเสริฟทานตอนร้อนๆ












.....ย้ายจาก Multiply
cooking@USA