Group Blog
 
<<
กันยายน 2556
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
21 กันยายน 2556
 
All Blogs
 
ข้าวผัดซีอิ๊วใส่กะปิ







เห็นชื่อแล้วคงสงสัยกันสิคะว่าข้าวผัดซีอิ๊วผัดใส่กะปิด้วยรสชาติจะออกมาเป็นอย่างไร









....ข้าวผัดซีอิ๊ว ข้าวผัดสีไม่สวยแต่ก็ทำให้หลายคนนึกถึงความหลังในวัยเด็ก
ข้าวผัดซีอิ๊วดำแบบนี้ของทางอินโดก็มี Nasi Goreng
ที่ติดอันดับอาหารอร่อย 1 ใน 10 ของโลก
โดยการโหวตจากหน้าเฟสของ CNN...คำว่า Nasi แปลว่าข้าว Goreng แปลว่าผัด
ชื่อนี้รวมกันก็คือข้าวผัด ซึ่งจะผัดใส่อะไรบ้างก็คงไม่ผิดกฏิกา แต่เป็นว่าข้าวผัด
Nasi Goreng แบบบ้านเราที่ปู่ซึ่งเป็นคนอินโดเคยผัดให้พ่อกินมาตั้งแต่เด็ก
เป็นข้าวผัดผัดใส่ซีอิ๊วกับ Sambal Terisi หรือน้ำพริกกะปิรสเข้มข้น แต่ความที่
พ่อชอบข้าวผัดที่ใส่มะเขือเทศ แตงกวา คะน้าลงไปเหมือนกับข้าวผัดซีอิ๊วของไทย
มันก็เลยเป็นที่มาของเมนูนี้.....ข้าวผัดซีอิ๊วใส่กะปิ











น้ำพริกสำหรับผัด หรือ Sambal Terasi
สำหรับข้าวสวย 1 จาน

พริกแดงจินดาตำหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะตามความแซ่บ
หอมแดงซอย 3-4 หัวโต
กระเทียมบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
....ปรับสัดส่วนเครื่องสำหรับน้ำพริกมากน้อยตามชอบ โขลกๆ ตำๆ ทุกอย่างให้เข้ากัน
และที่ขาดไม่ได้สำหรับข้าวผัดซีอิ๊วดั้งเดิมต้องมี แตงกวาหั่นแฉลบ มะเขือเทศ คะน้า












วิธีทำ

ผัดเครื่องกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ตอนผัดนี้หอมกะปิฟุ้งกระจายเชียวแหละ
พอผัดเครื่องได้ที่ก็ใส่เนื้อสัตว์กับก้านคะน้าและผัดให้เข้ากันเขี่ยครื่องที่ผัดไปข้างกระทะหน่อย
ตอกไข่ใส่ลงไปตีไข่แดงให้แตกรอสักพักให้ไข่สุกแล้วค่อยยี่ไข่ให้เป็นชิ้นเล็ก








ใส่มะเขือเทศ แตงกวา ซีอิ๊วหวาน ผัดทุกอย่างจนแห้ง
...ใส่ซีอิ๊วไปที่เครื่องผัดจะไม่ทำให้ข้าวผัดแฉะมากเหมือนใส่ซีอิ๊วลงบนข้าว
(เราชอบแตงกวานิ่มๆ เลยผัดนานหน่อยค่ะ)








ใส่ข้าวที่ยีจนร่วนลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา(ชิมก่อนเพราะเราใส่กะปิไปแล้ว)
ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ใส่ใบคะน้า ผัดอีกนิดหน่อย พอใบคะน้าสลบก็ปิดเตา








คนที่ชอบทานข้าวผัดซีอิ๊วอยากให้ลองทำดู
แล้วจะติดใจข้าวผัดรสจัดที่มีความหอมของกะปิกับซีอิ๊ว
แนะนำสำหรับคนทานเผ็ดได้ ให้ใส่พริกตำแยะหน่อยทั้งหรอยทั้งแซ่บค่ะ

//pantip.com/topic/30992257









ไม่ผัดไข่ลงไปในข้าว ก็ทอดไข่ดาวโปะโบ๊ะลงไปก็แจ่ม



















Nasi Goreng ข้าวผัดอินโดที่เคยอัพบล๊อกไปคลิ๊กที่นี่
















Create Date : 21 กันยายน 2556
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2557 20:58:07 น. 11 comments
Counter : 6398 Pageviews.

 
น่ากินมว๊ากกกกกกกกกกกกกกก
ชอบ ๆ อาหารจานเดียวแบบง่าย ๆ
ใส่กะปิด้วยเนอะ
น้ำลายไหลแว้วววววววว


โดย: ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013 วันที่: 21 กันยายน 2556 เวลา:13:56:40 น.  

 
ช๊อบ ชอบ ค่ะ เวลาเจ๊หลีเห็นคุณแหม่ม ทำกับข้าวแบบนี้

แปลกและไทยดี

แต่แอบเห็นเมนูที่รูปด้านขวา ขอแวะไปดู ไว้แกล้มข้าวผัดซักหน่อยค่ะ ไก่ทอด เจ๊หลีก็ชอบ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 21 กันยายน 2556 เวลา:17:07:23 น.  

 
เมนูนี้ไม่เคยทานเลยค่ะ
น่าทานจัง

ขอบคุณมากๆนะคะ ^^


โดย: lovereason วันที่: 21 กันยายน 2556 เวลา:21:57:37 น.  

 

Like ให้เป็นคนที่ 3
น่าทานมากๆ ค่ะพี่แหม่ม



โดย: อุ้มสี วันที่: 21 กันยายน 2556 เวลา:21:58:10 น.  

 
ข้าวผัดใส่กะปิ อร่อยแน่นอนค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 22 กันยายน 2556 เวลา:3:07:24 น.  

 
ข้าวผัดซีอิ๊วน่าทานมากเลยค่ะพี่แหม่ม
มีพริก มีหอมเป็นส่วนผสม คอเครื่องเทศอย่างไผ่ชอบอย่างแรง
โอ้ย อยากกิน แง่มๆ


โดย: Phai_Bart วันที่: 22 กันยายน 2556 เวลา:10:23:05 น.  

 
อ่านไปแล้วก็น้ำลายสอไป
อยากกิน แต่ไม่ชอบกินข้าวผัด ..เอ๊ะยังไงฟระ

หมายถึง เปลี่ยนเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแทนท่าจะดี สำหรับเรา
ฮ่าๆๆ


โดย: secreate วันที่: 22 กันยายน 2556 เวลา:17:57:40 น.  

 
อัพบล็อกตอนไหนเนี่ย หลุดรอดสายตาเราไปได้ไงเนี่ย
ของอร่อยปรกติเราไม่ค่อยพลาดนะ
เสียดาย ทำไมเพิ่งมาอัพบล็อกค๊า...
เค้าเพิ่งทำข้าวผัดรถไฟไปเมื่อวานนี้เอง

เมนูนี้มีส่งการบ้านค่ะ ทุกอย่างพร้อม ขาดแต่คะน้า
แป่ววววววว



โดย: เนินน้ำ วันที่: 22 กันยายน 2556 เวลา:18:11:03 น.  

 
เห็นแค่สีก็รู้ว่าข้าวผัดจานนี้ไม่ธรรมดา
เจ้มจ้น หอมกรุ่นเครื่องๆ สุดๆ ตั้งแต่ตอนโขลกแน่ๆ
น่าทานสุดๆค่ะพี่แหม่ม

ขอบคุณโหวตนะคะพี่แหม่มที่น่ารัก


โดย: anigia วันที่: 23 กันยายน 2556 เวลา:21:59:22 น.  

 
เข้าใจที่มาของชื่อแล้วแหละ

เจ้าข้าวผัด Nasi goreang ที่นี่ แปลกมากค่ะ ไม่มีรสของกะปิเลย แต่ใส่ผงกระหรี่ค่ะ ป้าอิ๋วเถียงคอเป็นเอ็นกับคนที่นี่ว่ามันไม่ใช่ แต่ถ้าเขาผัดใส่กะปิ คงขายไม่ได้เนอะ เพราะคนที่นี่รังเกียจกะปิมากค่ะ

ข้าวผัดรถไฟ นึกถึงพ่อเลยค่ะ พ่อชอบเล่าให้ฟังเมื่อตอนเดินทางว่ากินข้าวผัดรถไฟเสมอๆ ค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 กันยายน 2556 เวลา:19:58:40 น.  

 
บล็อคนี้มีแต่ของน่ากิน ช่วยติดต่อกลับรายการครัวคุณต๋อยหน่อยค่ะ
0818752149 คุณแบ๋ม


โดย: k.Bam IP: 110.168.146.66 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:10:30:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.