เห็นชื่อแล้วคงสงสัยกันสิคะว่าข้าวผัดซีอิ๊วผัดใส่กะปิด้วยรสชาติจะออกมาเป็นอย่างไร ....ข้าวผัดซีอิ๊ว ข้าวผัดสีไม่สวยแต่ก็ทำให้หลายคนนึกถึงความหลังในวัยเด็กข้าวผัดซีอิ๊วดำแบบนี้ของทางอินโดก็มี Nasi Goreng ที่ติดอันดับอาหารอร่อย 1 ใน 10 ของโลก โดยการโหวตจากหน้าเฟสของ CNN...คำว่า Nasi แปลว่าข้าว Goreng แปลว่าผัด ชื่อนี้รวมกันก็คือข้าวผัด ซึ่งจะผัดใส่อะไรบ้างก็คงไม่ผิดกฏิกา แต่เป็นว่าข้าวผัดNasi Goreng แบบบ้านเราที่ปู่ซึ่งเป็นคนอินโดเคยผัดให้พ่อกินมาตั้งแต่เด็กเป็นข้าวผัดผัดใส่ซีอิ๊วกับ Sambal Terisi หรือน้ำพริกกะปิรสเข้มข้น แต่ความที่พ่อชอบข้าวผัดที่ใส่มะเขือเทศ แตงกวา คะน้าลงไปเหมือนกับข้าวผัดซีอิ๊วของไทย มันก็เลยเป็นที่มาของเมนูนี้.....ข้าวผัดซีอิ๊วใส่กะปิ น้ำพริกสำหรับผัด หรือ Sambal Terasiสำหรับข้าวสวย 1 จาน พริกแดงจินดาตำหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะตามความแซ่บ หอมแดงซอย 3-4 หัวโต กระเทียมบด 1/2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ....ปรับสัดส่วนเครื่องสำหรับน้ำพริกมากน้อยตามชอบ โขลกๆ ตำๆ ทุกอย่างให้เข้ากันและที่ขาดไม่ได้สำหรับข้าวผัดซีอิ๊วดั้งเดิมต้องมี แตงกวาหั่นแฉลบ มะเขือเทศ คะน้า วิธีทำผัดเครื่องกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ตอนผัดนี้หอมกะปิฟุ้งกระจายเชียวแหละพอผัดเครื่องได้ที่ก็ใส่เนื้อสัตว์กับก้านคะน้าและผัดให้เข้ากันเขี่ยครื่องที่ผัดไปข้างกระทะหน่อยตอกไข่ใส่ลงไปตีไข่แดงให้แตกรอสักพักให้ไข่สุกแล้วค่อยยี่ไข่ให้เป็นชิ้นเล็กใส่มะเขือเทศ แตงกวา ซีอิ๊วหวาน ผัดทุกอย่างจนแห้ง ...ใส่ซีอิ๊วไปที่เครื่องผัดจะไม่ทำให้ข้าวผัดแฉะมากเหมือนใส่ซีอิ๊วลงบนข้าว(เราชอบแตงกวานิ่มๆ เลยผัดนานหน่อยค่ะ)ใส่ข้าวที่ยีจนร่วนลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา(ชิมก่อนเพราะเราใส่กะปิไปแล้ว)ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะใส่ใบคะน้า ผัดอีกนิดหน่อย พอใบคะน้าสลบก็ปิดเตาคนที่ชอบทานข้าวผัดซีอิ๊วอยากให้ลองทำดู แล้วจะติดใจข้าวผัดรสจัดที่มีความหอมของกะปิกับซีอิ๊ว แนะนำสำหรับคนทานเผ็ดได้ ให้ใส่พริกตำแยะหน่อยทั้งหรอยทั้งแซ่บค่ะ //pantip.com/topic/30992257ไม่ผัดไข่ลงไปในข้าว ก็ทอดไข่ดาวโปะโบ๊ะลงไปก็แจ่ม Nasi Goreng ข้าวผัดอินโดที่เคยอัพบล๊อกไปคลิ๊กที่นี่
ชอบ ๆ อาหารจานเดียวแบบง่าย ๆ
ใส่กะปิด้วยเนอะ
น้ำลายไหลแว้วววววววว