|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
Nasi Goreng ข้าวผัดอินโด
#อาหารอินโดนีเซีย
Nasi Goreng หรือข้าวผัดอินโด เราเรียกว่าข้าวผัดประจำตระกูล เพราะกินมาตั้งแต่รุ่นปู่ จนมารุ่นพ่อ ถ้าทำข้าวผัดให้พ่อกิน 80% จะเป็นข้าวผัดหน้าตาแบบนี้ Nasi Goreng นอกจากใส่กะปิแล้ว เอกลักษณ์อีกอย่างคือต้องใส่ซอสหวานที่เรียกว่า Kecap manis ซึ่งมีลักษณะข้น เหนียว สีคล้ำ ลงไปในข้าวผัดด้วย จะไม่ผัดไข่ลงในข้าว แต่จะเสริฟเป็นไข่ดาว มีเครื่องเคียงตามแต่ชอบ อาจจะเป็น ไก่ทอด สะเต๊ะ ข้าวเกรียบกุ้ง ปลาเล็กปลาน้อย ถั่วลิสง สลัดผักต้ม

ทำบ่อยมากก็เลยไม่ค่อยสนใจจะถ่ายรูปเท่าไรเพราะเห็นว่าเคยอัพบล๊อกไปแล้ว วันก่อนตอนอัพบล๊อกก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วอินโด (Kwetiau Goreng) (คลิ๊กที่นี่)
มาเปิดดูเพื่อทำลิงค์ เพราะใช้ Sambal เดียวกัน เห็นว่าที่เคยอัพไว้รูปเดิมสีไม่สวย แบบตอนนั้นสมัยทำบล็อกใหม่ๆ น่ะค่ะ วันนี้มีโอกาสได้ทำ Nasi Goreng กุ้ง ก็เลยจัดการถ่ายรูปเอามาอัพลงใหม่ ให้ไฉไลกว่าเดิม (แต่ก็ยังอุตสาห์หน้ากล้องมัว เพิ่งมาเห็นตอนโหลดรูปเข้าเครื่อง )

Sambal หรือน้ำพริกสำหรับผัดข้าว สูตรนี้ทำได้ 1 จานโตๆ หรือประมาณ 1 จานครึ่งของสาวไทยมาตรฐาน  เป็นสูตรประจำของที่บ้าน สัดส่วนแต่ละอย่างก็ปรับเอาตามชอบได้นะคะ
กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ
หอมแดง 15 หัว: ใส่หอมแดงแยะๆ อร่อยค่ะ
พริกแดงเม็ดใหญ่ใส่ไป 4 เม็ด: มากน้อยตามชอบเลยค่า
ของเราทำไม่เผ็ด: เพราะเดี๋ยวจะมีกินแนมกับพริกชี้ฟ้าแดงด้วย
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ: ปรับมากน้อยตามชอบได้อีกเหมือนกัน
วิธีทำ ที่จริงไม่ต้องอธิบายมากก็ได้ เพราะผัดแบบข้าวผัดเบสิคธรรมดาทั่วไป
ผัดน้ำพริกกับน้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ กับเนื้อสัตว์ที่ต้องการ
พอน้ำพริกเริ่มเหลืองและมีกลิ่นหอม เอาข้าวเย็นหรือข้าวค้างคืนลงไปผัดให้เข้ากัน
ใส่ซีอิ๊วดำแบบหวาน ลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ความชอบ
กะปิจะมีเค็มอยู่แล้ว แทบไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลย แต่ถ้าต้องการเค็มเพิ่มก็เติมเกลือ ผัดเข้าที่แล้วโรยต้นหอมซอยและยกลงจัดใส่จานได้เลย

คราวนี้นอกจากไข่ดาวแล้วเรายังมีไก่ทอดกรอบๆ มะเขือเทศ แตงกวา มีพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นแว่นกินแนมด้วย

|
Create Date : 14 ตุลาคม 2550 |
Last Update : 29 กรกฎาคม 2561 17:01:49 น. |
|
12 comments
|
Counter : 13376 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: ส้มตำ IP: 80.218.151.139 วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:2:11:48 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:2:26:02 น. |
|
|
|
โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 15 ตุลาคม 2550 เวลา:3:16:02 น. |
|
|
|
โดย: คนชุมแสง วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:0:01:13 น. |
|
|
|
โดย: มนัส IP: 124.120.65.236 วันที่: 13 เมษายน 2551 เวลา:17:57:57 น. |
|
|
|
โดย: ก้านส้ม IP: 125.24.212.108 วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:31:24 น. |
|
|
|
โดย: Aisha วันที่: 6 เมษายน 2554 เวลา:20:46:51 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 8 เมษายน 2554 เวลา:20:14:37 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 8 เมษายน 2554 เวลา:21:22:49 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ประมาณว่าเป็นคนจินตนาการสูงอ่ะค่ะ โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน อย่างนี้ขอ 2 จานเลยค่ะ