Nasi Goreng ข้าวผัดอินโด #อาหารอินโดนีเซีย Nasi Goreng หรือข้าวผัดอินโด เราเรียกว่าข้าวผัดประจำตระกูล เพราะกินมาตั้งแต่รุ่นปู่ จนมารุ่นพ่อ ถ้าทำข้าวผัดให้พ่อกิน 80% จะเป็นข้าวผัดหน้าตาแบบนี้ Nasi Goreng นอกจากใส่กะปิแล้ว เอกลักษณ์อีกอย่างคือต้องใส่ซอสหวานที่เรียกว่า Kecap manis ซึ่งมีลักษณะข้น เหนียว สีคล้ำ ลงไปในข้าวผัดด้วย จะไม่ผัดไข่ลงในข้าว แต่จะเสริฟเป็นไข่ดาว มีเครื่องเคียงตามแต่ชอบ อาจจะเป็น ไก่ทอด สะเต๊ะ ข้าวเกรียบกุ้ง ปลาเล็กปลาน้อย ถั่วลิสง สลัดผักต้ม ทำบ่อยมากก็เลยไม่ค่อยสนใจจะถ่ายรูปเท่าไรเพราะเห็นว่าเคยอัพบล๊อกไปแล้ว วันก่อนตอนอัพบล๊อกก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วอินโด (Kwetiau Goreng) (คลิ๊กที่นี่) มาเปิดดูเพื่อทำลิงค์ เพราะใช้ Sambal เดียวกัน เห็นว่าที่เคยอัพไว้รูปเดิมสีไม่สวย แบบตอนนั้นสมัยทำบล็อกใหม่ๆ น่ะค่ะ วันนี้มีโอกาสได้ทำ Nasi Goreng กุ้ง ก็เลยจัดการถ่ายรูปเอามาอัพลงใหม่ ให้ไฉไลกว่าเดิม (แต่ก็ยังอุตสาห์หน้ากล้องมัว เพิ่งมาเห็นตอนโหลดรูปเข้าเครื่อง ) Sambal หรือน้ำพริกสำหรับผัดข้าว สูตรนี้ทำได้ 1 จานโตๆ หรือประมาณ 1 จานครึ่งของสาวไทยมาตรฐาน เป็นสูตรประจำของที่บ้าน สัดส่วนแต่ละอย่างก็ปรับเอาตามชอบได้นะคะ กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ หอมแดง 15 หัว: ใส่หอมแดงแยะๆ อร่อยค่ะ พริกแดงเม็ดใหญ่ใส่ไป 4 เม็ด: มากน้อยตามชอบเลยค่า ของเราทำไม่เผ็ด: เพราะเดี๋ยวจะมีกินแนมกับพริกชี้ฟ้าแดงด้วย กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ: ปรับมากน้อยตามชอบได้อีกเหมือนกัน วิธีทำ ที่จริงไม่ต้องอธิบายมากก็ได้ เพราะผัดแบบข้าวผัดเบสิคธรรมดาทั่วไป ผัดน้ำพริกกับน้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ กับเนื้อสัตว์ที่ต้องการ พอน้ำพริกเริ่มเหลืองและมีกลิ่นหอม เอาข้าวเย็นหรือข้าวค้างคืนลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วดำแบบหวาน ลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ความชอบ กะปิจะมีเค็มอยู่แล้ว แทบไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลย แต่ถ้าต้องการเค็มเพิ่มก็เติมเกลือ ผัดเข้าที่แล้วโรยต้นหอมซอยและยกลงจัดใส่จานได้เลย คราวนี้นอกจากไข่ดาวแล้วเรายังมีไก่ทอดกรอบๆ มะเขือเทศ แตงกวา มีพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นแว่นกินแนมด้วย   Create Date : 14 ตุลาคม 2550 12 comments Last Update : 29 กรกฎาคม 2561 17:01:49 น. Counter : 13375 Pageviews. Share Tweet

น่าทานสุดๆเลยค่ะ แค่อ่านเครื่องปรุงก็เหมือนจะได้กลิ่นหอมๆลอยมาแล้ว ฮี่ๆๆ ประมาณว่าเป็นคนจินตนาการสูงอ่ะค่ะ โดยเฉพาะเรื่องอาหารการกิน อย่างนี้ขอ 2 จานเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 15 ตุลาคม 2550 1:58:00 น.

ขอมาชิมด้วยคนค่ะ ชื่อนาสิโกแร๊งค์พึ่งจะมาได้ยินที่อยู่สวิสนี่แหละค่ะ ผัดด้วยเล่นก๋วยเตี๋ยวก็ได้นะคะ ไม่เคยทำเองหรอกค่ะเห็นฝรั่งหลายๆคนชอบนะคะ   โดย: ส้มตำ IP: 80.218.151.139 15 ตุลาคม 2550 2:11:48 น.

น่ากินมาก จะลองทำดูนะ   โดย: jjbd 15 ตุลาคม 2550 2:26:02 น.

ว้าว น่าทานจริงๆนะครับ ดูวิธีทำแล้วก็ไม่น่จะยากเกินความสามารถมือใหม่อย่างผมนะครับ ดูแล้วรสชาติคงแซบจริงๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมหละครับคราวนี้   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 15 ตุลาคม 2550 3:16:02 น.

จองรูปสุดท้าย ค่ะ แต่เจ๊หลีกินเจนะ แช่ฟรีซเอาไว้ก่อนได้ปะคะ แล้วเจอกัน   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 15 ตุลาคม 2550 7:44:00 น.

ขอบคุณค่ะ จาลองทำทานดูค่ะ   โดย: คนชุมแสง 27 กุมภาพันธ์ 2551 0:01:13 น.

ใช่แล้วครับ นี่คืออาหารประจำตระกูลผมด้วยครับ นึกว่าสูญหายไปแล้ว ปะทำให้ทานแล้วก็เล่าเรื่องยั้ย(ปู่)อพยพมาประเทศสยาม สมัยร.5ครับ ขอบคุณ คุณNarellanที่ทำให้ผมคิดถึงอดีต   โดย: มนัส IP: 124.120.65.236 13 เมษายน 2551 17:57:57 น.

ขอสูตรด้วนนะคะ   โดย: ก้านส้ม IP: 125.24.212.108 1 กุมภาพันธ์ 2552 17:31:24 น.

มีเชื้อสายชาวชวาหรอค่ะ... แหมแอบชอบอาหารที่อินโดนะค่ะ ตอนไปบาหลีชอบอาหารที่นั่นมา แต่พอมาที่ชวา รสชาติไม่เหมือนกันค่ะ..แอบซื้อเครื่องปรุงนาซิโกเร็งมาด้วย ใช่หมดไปแล้วค่ะ ไว้จะลองทำดูบ้างนะค่ะ..   โดย: never the last 23 กรกฎาคม 2553 9:47:03 น.

น่ากินมากค่ะ ไว้จะผัดแบบนี้บ้าง   โดย: Aisha 6 เมษายน 2554 20:46:51 น.

มาค้นหาเองกับบล็อกใหม่ๆไม่เจอ ทีแท้เป็นตอนเมื่อ 4 ปีที่แล้วอ่ะคุณแหม่ม มาแล้วนะจ๊า ใช้วิธีตามลิงค์จากเฟสมาเอา น่าทานมากๆ หน้าตาคล้ายข้าวคลุกกะปิเนาะ   โดย: anigia 8 เมษายน 2554 20:14:37 น.

พี่จู...รอชิมนะคะ แม่แอ๋น...พอดีเมื่อวันก่อนถ่ายรูปมาซ่อมใหม่น่ะค่ะ ก็เลยเอาไปลงไว้ที่เฟส   โดย: narellan 8 เมษายน 2554 21:22:49 น.