Group Blog
 
 
กรกฏาคม 2549
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
5 กรกฏาคม 2549
 
All Blogs
 
Kue Dadar (แพนเค้กอินโด)











ขนมนี้ตอนเด็กๆ แม่ชอบทำให้กิน จำได้ว่ามี 2 ไส้ ไส้หวานกับไส้เค็ม ไส้หวานจะหวานมันเพราะทำจากมะพร้าวขูดผัดกับน้ำตาลปี๊ปจนเหนียว ส่วนไส้เค็มก็จะเป็นเนื้อสับใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดกับผงกะหรี่

ประมาณว่าสมัยก่อนไม่มีขนมให้กินแยะเหมือนเดี๋ยวนี้ แม่ก็เลยทำให้กินบ่อยๆ สลับกับขนมจอล้อขนมที่ดูคล้ายๆ กับขนมครกสิงคโปร์ที่ขายอยู่ตามตลาด แต่สีจะเขียวกว่า รสชาติก็จะเข้มข้นหอมใบเตยและหวานมันจากกะทิ อีกอย่างที่อร่อยไม่แพ้กันก็ข้าวเหนียวหน้าเขียวหรือข้าวเหนียวหน้าสังขยาใบเตย ที่เวลาทำต้องกดข้าวเหนียวในถาดให้แน่นๆ (เกลียดตอนทำมากเลย เพราะกดเท่าไรแม่ก็ยังว่าต้องแน่นอีก) แล้วเนื้อสังขยาก็เข้มข้นและเนื้อจะหนักเวลาตัดเป็นชิ้นแล้วจะได้ไม่ล้ม

โม้ออกนอกเรื่องไปหน่อย....มาดูวิธีทำกันดีกว่า

ทำไส้เตรียมไว้ก่อน เราไม่ชอบไส้หวานๆ เลยชอบกินไส้เค็มมากกว่า
เลยทำเป็นไส้เค็มเนื้อสับและมันฝรั่งหั่นเล็กๆ ผัดกับผงกะหรี่








เตรียมแป้งสำหรับห่อไส้ ใช้แป้งหมี่หรือแป้งเอนกประสงค์ผสมกับกระทิให้เข้ากัน ใส่ผงขมิ้นให้แป้งเป็นสีเหลืองสวย (ถ้าใช้ใบเตยผสมก็จะเป็นแผ่นแป้งสีเขียว หอมใบเตย)

แป้งประมาณ 500 กรัม ผสมกับกะทิ 1 กล่อง ไข่ไก่ 2 ฟอง ผสมให้เข้ากันและเติมน้ำสุกกะพอให้ข้นกำลังดี เอากรองกระชอนถี่ๆ หรือผ้าขาวบาง เพื่อไม่ให้มีเม็ดแป้งตกอยู่










ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันในกระทะบางๆ ให้ทั่ว(ย้ำว่าต้องแค่บางๆ ไม่งั้นแล้วแป้งจะมันมากไป) เวลาทำแผ่นแป้งจะได้ไม่ติด จากนั้นก็ตักแป้งลงกระทะและแกว่งให้เป็นแผ่นบางๆ ขนาดแป้งโรตี










พอแป้งเริ่มสุก ใช้ตะหลิวค่อยๆ ตะล่อมรอบๆ พอแป้งสุกได้ที่ ก็เอาตะหลิวล่อนให้แป้งไม่ติดกระทะ แล้วตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะวางตรงกลาง










พับแป้งทั้งสี่ด้าน












ทำอันแรกๆ อาจจะยังไม่คล่อง แต่ทำสัก 4-5 อันแล้วจะดีขึ้นเอง










พลิกกลับและใช้ตะหลิวแนบแป้งที่ห่อไส้ไว้เบาๆ พอให้แป้งที่พับไว้อยู่ตัว










แป้งนุ่มๆ เข้ากับผัดกะหรี่ กินเพลินเชียวค่ะ







#อาหารยะหวา
#อาหารอินโดนีเซีย




Create Date : 05 กรกฎาคม 2549
Last Update : 29 กรกฎาคม 2561 16:48:08 น. 2 comments
Counter : 3531 Pageviews.

 
ห่าว ชือ คั่น


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง (หลั่มหมั่นเหม่ง ) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2549 เวลา:18:48:08 น.  

 
น่าอร่อยนะคะ รสชาติเหมือนขนมเบื้องญวนมั๊ยคะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 24 กันยายน 2550 เวลา:21:09:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.