ปลาหมึกผัดซอสมะขามสูตรนี้ที่บ้านทำกินประจำค่ะ ต้องเป็นปลาหมึกที่ไขแน่นๆ ่ตัวไม่โตมาก แต่วันนี้ไปตลาดเห็นปลาหมึกตัวเล็กๆ มีไข่ข้างใน หน้าตาน่าจะเป็นปลาหมึกกระตอยก็เลยเอามาจัดการทำสูตรนี้ซะเลย


ปลาหมึกตัวเล็กนี่ไม่ต้องลอกและตัดตาก็ได้(ขืนทำปลาหมึกเละคามือพอดี) แค่ล้างให้สะอาดและผึ่งให้สะเด็ดน้ำ










ส่วนผสมเครื่องสำหรับคลุกปลาหมึก



เม็ดผักชี
กระเทียม
เกลือ
พริกไทย













ตำทุกอย่างให้เข้ากัน




>





เอาเครื่องคลุกกับปลาหมึกที่สะเด็ดน้ำไว้ให้ทั่ว
หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2-3 ชั่วโมง









วิธีทำ



ใส่น้ำมันในกระทะ
นำปลาหมึกที่หมักไว้ลงผัด
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลปี๊ปให้ออกเปรี้ยวๆ หวานๆ ตามชอบ











ชิมรสเปรี้ยวหวาน
ผัดให้น้ำขลุกขลิกหน่อยจะได้เอาไว้คลุกกับข้าวร้อนๆ