|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
|
|
|
|
|
แกงส้มพริกสด(แบบยะวา)
#อาหารอินโดนีเซีย
แกงส้มพริกสดแบบบ้านๆ ของยะวา(หรือเกาะชวา ประเทศอินโดเนเซีย) น้ำพริกแกงส้มไม่ต่างจาก แกงส้มพริกสดบ้านเราเท่าไร แต่ของทางยะวาจะนิยมใส่เนื้อ(ติดมัน)แทนการใส่เนื้อปลาหรือกุ้งสดแบบบ้านเรา ส่วนผักก็ไม่ได้ใส่อะไรมากมีแค่ มะเขือเทศกับใบคึ่นไช่เท่านั้น

เครื่องแกง
พริกเหลือง ุ6 เม็ด
กระเทียมถ้าเป็นกลีบใหญ่ก็ 4-5 กลีบ
หัวแดง 6-7 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกเหลืองจะไม่เผ็ด ถ้าชอบแกงรสจัดเพิ่มพริกขี้หนูแดงเม็ดโตอีกสัก 6-7 เม็ด ....สัดส่วนเครื่องแกงปรับได้ตามชอบ

ตำเครื่องแกงหรือจะใส่เครื่องปั่นก็ได้ เราจะชอบตำแบบไม่ต้องละเอียดมาก น้ำแกงออกมาจะข้นๆ หน่อย

เนื้อติดมันหรือเศษเนื้อติดมัน 200 กรัม แต่เราใช้เนื้อติดมันที่ซื้อมาเมื่อหลายวันก่อนในช่องฟรีส ถ้าเป็นเนื้อแช่ออกจากฟรีสไม่ต้องละลายน้ำแข็งนะคะ เอาลงหม้อและต้มจนเดือด วิธีนี้เป็นทางลัดอีกทางที่ทำให้เนื้อต้มจะเปื่อยนุ่มไม่ต้องต้มนาน

เนื้อต้มเปื่อยแล้วหั่นขนาดตามต้องการ

มะเขือเทศ 2 ลูกใหญ่กับใบคึ่นไช่(ใส่แยะๆ หน่อยหอมดี)

ถ้าใช้เนื้อสดก็ต้มเนื้อให้เปื่อยก่อน
ใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ลงไป
น้ำแกงเดือดใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม เกลือ
ใส่ใบคึ่นไช่ก่อนปิดเตา

ปกติที่ทำกันน้ำแกงจะใสหน่อยไว้ซดน้ำแกง แต่เราชอบจะชอบแกงแบบข้นเอาไว้ราดข้าว

|
Create Date : 22 กรกฎาคม 2553 |
Last Update : 7 ธันวาคม 2556 10:43:27 น. |
|
16 comments
|
Counter : 4593 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: nulaw.m วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:42:31 น. |
|
|
|
โดย: auau_py วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:57:41 น. |
|
|
|
โดย: APPLEAIR วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:28:27 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:45:44 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:48:58 น. |
|
|
|
โดย: CandyBee วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:08:27 น. |
|
|
|
โดย: Aisha วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:15:47:10 น. |
|
|
|
โดย: nLatte วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:7:56:07 น. |
|
|
|
โดย: นุช เองเจ้า IP: 58.182.114.43, 218.186.11.238 วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:50:46 น. |
|
|
|
โดย: เจ้าป้าถั่วงอกน้อย ณ คุ้มดีคุ้มร้าย IP: 180.180.194.80 วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:36:49 น. |
|
|
|
โดย: ก้อย IP: 110.169.145.200 วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:18:50:02 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 8 ตุลาคม 2555 เวลา:19:14:36 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ก่อนใคร
คุณแหม่มสบายดีนะครับ พี่ดีขึ้นเยอะแล้ว
ขอบคุณหลายๆ คงได้รบกวนขอชิมอาหาร
อร่อยของคุณแหม่มสักวันหนึ่งแน่ๆ ขอบคุณ
ล่วงหน้าครับ