ปลาหมึกผัดซอสมะขาม (Asam Sotong Goreng) #อาหารอินโดนีเซีย ปลาหมึกผัดซอสมะขามสูตรนี้ที่บ้านทำกินประจำค่ะ ต้องเป็นปลาหมึกที่ไขแน่นๆ ่ตัวไม่โตมาก แต่วันนี้ไปตลาดเห็นปลาหมึกตัวเล็กๆ มีไข่ข้างใน หน้าตาน่าจะเป็นปลาหมึกกระตอยก็เลยเอามาจัดการทำสูตรนี้ซะเลย ปลาหมึกตัวเล็กนี่ไม่ต้องลอกและตัดตาก็ได้(ขืนทำปลาหมึกเละคามือพอดี) แค่ล้างให้สะอาดและผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ส่วนผสมเครื่องสำหรับคลุกปลาหมึก เม็ดผักชี กระเทียม เกลือ พริกไทย ตำทุกอย่างให้เข้ากัน > เอาเครื่องคลุกกับปลาหมึกที่สะเด็ดน้ำไว้ให้ทั่ว หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2-3 ชั่วโมง วิธีทำ ใส่น้ำมันในกระทะ นำปลาหมึกที่หมักไว้ลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลปี๊ปให้ออกเปรี้ยวๆ หวานๆ ตามชอบ ชิมรสเปรี้ยวหวาน ผัดให้น้ำขลุกขลิกหน่อยจะได้เอาไว้คลุกกับข้าวร้อนๆ   Create Date : 27 ตุลาคม 2550 3 comments Last Update : 9 มกราคม 2557 19:27:41 น. Counter : 6848 Pageviews. Share Tweet

น่าอร่อยจังเลยค่ะ ชอบปลาหมึกมากๆ เมนูนี้น่าลองนะคะเนี่ย คงจะหอมอร่อยน่าดู   โดย: Complicatedgirl 3 พฤศจิกายน 2550 6:19:29 น.

wow วันนี้เมนูโดนใจมั่กๆ ค่ะ ก็ฝนไปเที่ยวปราณบุรีมาแล้วมียายแก่ๆ เค้าเอาปลาหมึกสดมาขาย ฝนเห็นแล้วสงสารก็เลยช่วยอุดหนุนถุงนึงก็เยอะพอสมควร ขนาดว่าต้องกลับกรุงเทพฯ นะคะ แต่ก็ช่วยเหลือยายคนอื่น เพราะไม่รู้ว่าจะต้องแร่ขายไปอีกไกลแค่ไหน นี่ก็ยังแช่อยู่ในตู้เย็นอยู่เลย นึกไม่ออกว่าจะทำไรดี น้องสาวฝนก็ชอบกินปลาหมึกค่ะ เห็นแล้วพาลหิว ดีใจเสมอที่ยังนึกถึงกันนะคะ ฝนเลยได้เข้ามาหาเลย เพราะบางทีก็ไปไม่ทั่วถึง นานๆ ไปทีก็ยังดีกว่าไม่ไป แห่ะๆ รักษาสุขภาพค่ะ   โดย: Malee30 3 พฤศจิกายน 2550 8:42:39 น.

ไว้ลองผัดแบบนี้บ้างค่ะ เม็ดผัดชีหอมดีค่ะ   โดย: Aisha 6 เมษายน 2554 19:53:04 น.