ปลาหมึกผัดซอสมะขาม (Asam Sotong Goreng)
#อาหารอินโดนีเซีย

ปลาหมึกผัดซอสมะขามสูตรนี้ที่บ้านทำกินประจำค่ะ ต้องเป็นปลาหมึกที่ไขแน่นๆ ่ตัวไม่โตมาก แต่วันนี้ไปตลาดเห็นปลาหมึกตัวเล็กๆ มีไข่ข้างใน หน้าตาน่าจะเป็นปลาหมึกกระตอยก็เลยเอามาจัดการทำสูตรนี้ซะเลย
ปลาหมึกตัวเล็กนี่ไม่ต้องลอกและตัดตาก็ได้(ขืนทำปลาหมึกเละคามือพอดี) แค่ล้างให้สะอาดและผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

ส่วนผสมเครื่องสำหรับคลุกปลาหมึก
เม็ดผักชี
กระเทียม
เกลือ
พริกไทย

ตำทุกอย่างให้เข้ากัน
>
เอาเครื่องคลุกกับปลาหมึกที่สะเด็ดน้ำไว้ให้ทั่ว
หมักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วิธีทำ
ใส่น้ำมันในกระทะ
นำปลาหมึกที่หมักไว้ลงผัด
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกกับน้ำตาลปี๊ปให้ออกเปรี้ยวๆ หวานๆ ตามชอบ

ชิมรสเปรี้ยวหวาน
ผัดให้น้ำขลุกขลิกหน่อยจะได้เอาไว้คลุกกับข้าวร้อนๆ

|
Create Date : 27 ตุลาคม 2550 |
|
3 comments |
Last Update : 9 มกราคม 2557 19:27:41 น. |
Counter : 8080 Pageviews. |
|
 |
|
เมนูนี้น่าลองนะคะเนี่ย คงจะหอมอร่อยน่าดู