|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
พะโล้

วันก่อนซื้อเต้าหู้เอามายัดไส้ทอดกินเล่น ก็เลยคุยกันว่าเต้าหู้เนี่ยแค่เอามาทอดเฉยๆ ให้กรอบๆ ก็อร่อยแล้ว แล้วก็เลยเถิดไปว่าเอามาใส่เย็นตาโฟก็อร่อย ใส่พะโล้ให้ดูดน้ำพะโล้แยะๆ ก็ยิ่งอร่อย เลยเป็นที่มาของพะโล้ชามนี้
ส่วนผสม-->
จะใส่ไก่ก็เบื่อ พอดีไปได้เนื้อท้องมา จำได้ว่าเคยเอามาทำเนื้อตุ๋นอร่อยดี จะหนุบๆ ก็เลยเอาใส่พะโล้แล้วกัน
เอาเนื้อมาหั่นชิ้นใหญ่หน่อย เพราะเคี่ยวไปนานๆ แล้วจะหดเหลือติ๊ดเดียว เสร็จแล้วก็เอาไปหมักกับผงพะโล้โลโบ้เสียหน่อย
กระเทียมทุบกับก้านผักชี ที่จริงต้องรากผักชี แต่เมืองนี้(แอล เอ)แปลก ขายผักชีไม่มีราก แต่อยากได้กลิ่นก็เลยใช้ก้านบุบๆ แทน
ค้นไปค้นมาไปเจออบเชยกับโปยกั๊ก ก็เลยเอามาใส่ซะด้วยเลย
เต้าหู้ทอดใส่ถุงขายสำเร็จรูป/ไข่ต้ม พะโล้หม้อนี้เราเน้นเต้าหู้กับไข่
ซีอิ้วดำ พอดีไม่ใช่ซีอิ้วหวาน เลยต้องพึ่งน้ำตาลมากหน่อย พะโล้หวานหน่อยอร่อยดี
เราใช้น้ำตาลทราย เพราะบ้านนี้ไม่มีน้ำตาลปี๊ป
พริกไทย
Option พิเศษความชอบส่วนตัว ซอสหอยนางรมลีกุมกี่เพิ่มความเข้มข้น

ลงมือ-->
เอากระเทียมกับก้านผักชีลงไปผัดน้ำมันให้หอม
เอาเนื้อที่หมักผงพะโล้ลงไปผัดตาม ถ้าแห้งเกินไปก็เติมน้ำนิดหน่อย
โยนดอกจันทน์กับไม้หวานตามไป
เติมน้ำมันหอย
ตามด้วยซีอิ้ว ดำตามความชอบ
ปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทย
ผัดจนเข้าเนื้อแล้วเอาเต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงไปผัดตามรอจนเต้าหู้นิ่ม ใส่ไข่ลงไปคนให้ทั่วและเติมน้ำ
รอจนน้ำเดือด หรี่ไฟตั้งทิ้งไว้ให้เข้าเนื้อ
ชิมรสอีกทีก่อนปิดไฟ
ตักใส่ชามโรยผักชีนิดเหยาะพริกไทยหน่อย...พะโล้นี่อุ่นหลายวันยิ่งอร่อย หรือจะเอามาทำก๋วยจั๊บน้ำข้นก็อร่อยไปอีกแบบ
Blog ก๋วยจั๊บน้ำข้น

|
Create Date : 29 สิงหาคม 2549 |
Last Update : 11 กันยายน 2556 19:31:18 น. |
|
4 comments
|
Counter : 3998 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เหมียวจัง IP: 124.120.12.208 วันที่: 15 พฤษภาคม 2550 เวลา:15:29:23 น. |
|
|
|
โดย: song IP: 117.47.80.48 วันที่: 6 สิงหาคม 2551 เวลา:20:24:31 น. |
|
|
|
|
|
|
|