นัตโตะหรือถั่วเน่าญี่ปุ่นเป็นอาหารที่ย่อยง่ายและยังอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่นวิตามิน B12 และสารจำพวกต่อต้านอนุมูลอิสระ ไข่ข้นกับนัตโตะเป็นเมนูที่ทำง่ายม๊ากมาก ส่วนผสมที่ใช้ก็มีไม่กี่อย่าง ตีไข่ใส่นัตโตะ เราทำกินคนเดียวใช้ไข่แค่ 1 ฟอง กับนัตโตะปริมาณตามชอบ เติมน้ำเปล่าลงไป ไข่ 1 ฟองเราใส่น้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ หรือจะใช้นมสดแทนน้ำเปล่าก็ได้ปริมาณน้ำที่เติมอยู่ที่ชอบไข่นุ่มมากนุ่มน้อย ถ้าชอบนิ่มๆ เละๆ ก็ใส่เพิ่มอีกหน่อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทย ใส่น้ำมันในกระทะประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ (เราใช้กระทะใบเล็กสำหรับทอดไข่ดาว)เราไม่ได้ต้องการไข่ที่เหลืองกรอบ เปิดเตาประมาณไฟกลาง + นิดหน่อย ก็พอค่ะ กลิ้งน้ำมันให้ทั่ว พอน้ำมันร้อนก็เทไข่ที่ตีไว้ลงไป เอาตะหลิวคนหน้าไข่ แซะไข่รอบๆ ให้ร่อนเพื่อไม่ให้ไข่ติดกระทะ เราชอบไข่กึ่งดิบกึ่งสุก หน้าไข่เยิ้มๆ แบบนี้ค่ะ ไข่ได้ที่แล้วก็โรยต้นหอมซอยแถมไข่เยิ้มๆ อีกภาพ แซะไข่ราดบนข้าวสวยร้อนๆ ที่ตักเตรียมไว้ สำหรับคนที่ชอบทานนัตโตะ รับรองว่าเมนูนี้ต้องถูกใจทานคู่กับซอสพริกหรือวาซาบิซอสส่วนตัวเราชอบทานกับซอสวาซาบิแบบนี้ แจ่มโบ๊ะ เมนูจากนัตโตะก่อนหน้านี้ ปลาแซลมอนผัดขิงกับนัตโตะ บัคคุดันด้ง