|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ไอศครีมกะทิ (สูตร2)
มีคนอยากกินไอศครีมกะทิ ก็เลยลุกขึ้นมาทำไอศครีมกินกันแบบหนาวๆ ซะหลายรอบ ครั้งนี้ลองทำแบบใช้เวลาน้อยกว่าที่เคยทำครั้งที่แล้วเพราะคนกินใจร้อนส่วนคนทำก็ขานรับเพราะขี้เกียจ ผลออกมาอร่อยเหมือนเดิม เพียงแต่เนื้อไอศครีมจะเนียนสู้ครั้งที่แล้วไม่ได้
เห็นว่าวิธีนี้เร็วดี เลยเอามาลงอีกรอบ เผื่อคนที่เคยเห็นสูตรเก่าแล้วหมดกำลังใจ จะเปลี่ยนใจลองทำดูบ้าง 

ไอศครีมสูตรนี้เป็นสูตรโบราณแบบไอศครีมหวานเย็นไม่ใส่นมหรือครีม ไปดูสูตร Original ของคุณแม่วิไลได้ที่บล๊อก --- ไอศครีมกะทิ คลิ๊กที่นี่
ทุกครั้งเราใช้กะทิกระป๋องชาวเกาะ แต่คราวนี้ไปเห็นกะทิ "แม่พลอย" สูตรใหม่ชนิดมันเข้มข้น กระป๋องใหญ่ขนาด 560ml เลยลองซื้อมาทำดู....กะทิเข้มข้น อร่อยหอมมันกว่ากะทิชาวเกาะแยะเลยค่ะ

กะทิ 1 กระป๋อง เติมน้ำเปล่าลงไป 2 กระป๋อง (พอดีซื้อมะพร้าวเป็นลูกมาทำขนม เลยใช้น้ำมะพร้าวกับน้ำเปล่าตวงเป็น 2 กระป๋อง)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือ 3/4 ช้อนชา ***ปรับสัดส่วนของน้ำตาลทรายกับน้ำได้นะคะว่าชอบหวานชอบมันขนาดไหน แต่สัดส่วนที่ให้นี้คนกินบอกว่าอร่อยกำลังดี

ตั้งไฟคนกะทิกับน้ำตาลให้เข้ากันจนเดือด
พักให้เย็นและเทใส่ภาชนะตามสะดวก

เข้าช่องแข็งจนเริ่มแข็งตัว
ตอนแช่ใหม่ๆ เนื้อไอศครีมจะยังเหนียวน้ำตาลจะตะกุยยากหน่อย ให้แช่แค่พอเริ่มเป็นเกล็ดเหมือนในรูปข้างล่างไม่ต้องถึงกับให้เป็นน้ำแข็ง ไม่มีเครื่องปั่นไอศครีมค่ะ เพราะนานๆ ทำทีเลยยังไม่ตัดสินใจซื้อ เลยเอาปั่นกับเครื่องปั่น น้ำผลไม้แทน ถ้าไม่มีเครื่องปั่นน้ำผลไม้ก็ใช้ตีมือก็ได้ค่ะ แต่เนื้อไอศครีมอาจจะไม่เนียน เหมือนใช้เครื่องปั่นช่วย

ปั่นครั้งที่ 1 ใส่เครื่องปั่นปั่นจนเนื้อไอศครีมละเอียด เอากลับเข้าตู้แช่แข็งอีกรอบ
ปั่นครั้งที่ 2พอเนื้อไอครีมเริ่มเป็นน้ำแข็งแข็งก็เอาออกปั่นใหม่ ใส่ไข่ขาว 1 ฟองตีให้เข้ากันจะเห็นเนื้อไอศครีมขาวและฟูขึ้น

ปั่นครั้งที่ 3 - ครั้งสุดท้าย พอดีมีมะพร้าวซื้อมาทำขนมเหลืออยู่ เอามาขูดเป็นเส้นเตรียมไว้

เหมือนเดิมค่ะ ครั้งสุดท้ายนี่เอาออกมาปั่นให้เนียน
เอาเนื้อมะพร้าวที่ขูดไว้ใส่และคนให้เข้ากัน เวลากินแล้วมีเนื้อมะพร้าวกรุบๆ ดีค่ะ เสียดายเนื้อมะพร้าวแก่ไปหน่อย ถ้าได้เนื้อมะพร้าวอ่อนจะอร่อยกว่านี้

อย่างที่บอกว่าคราวนี้ทำอย่างเร่งด่วนเลยปั่นแค่ 3 ครั้ง เนื้อไอศครีมยังเหนียวไปนิดค่ะ แต่ก็ใช้ได้แล้ว (เพราะคนกินรอไม่ไหว )

ถ้าอยากให้เนื้อไอศรีมเนียนก็เอาปั่นหลายรอบ ถ้าขยันปั่นมากเนื้อไอศครีมก็จะเนียนฟูเป็นทรายมากขึ้น (รูปจากบล๊อกแรก ปั่น 4 รอบ เนื้อจะเนียนแบบนี้)

ครั้งนี้ใช้เวลาทำแค่ข้ามคืนเดียว เริ่มต้มกะทิและแช่เย็นตอนกลางคืน ตอนเช้าเอาออกมาปั่นครั้งแรก ตอนบ่ายก็ได้กินแล้ว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตู้เย็นด้วยนะคะ
|
cooking@USA
Create Date : 05 มีนาคม 2552 |
Last Update : 18 มิถุนายน 2554 9:48:28 น. |
|
48 comments
|
Counter : 47480 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: พลังชีวิต วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:8:48:45 น. |
|
|
|
โดย: เขาพิงกัน วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:10:48:29 น. |
|
|
|
โดย: น้อง (nongkatechano ) วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:12:18:21 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:12:44:59 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 5 มีนาคม 2552 เวลา:19:27:05 น. |
|
|
|
โดย: pumorg วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:0:44:41 น. |
|
|
|
โดย: น้อง (น้องธรรมคุณ1 ) วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:12:54:15 น. |
|
|
|
โดย: ยูกะ (YUCCA ) วันที่: 9 มีนาคม 2552 เวลา:3:30:24 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไก่ IP: 210.19.133.120 วันที่: 9 มีนาคม 2552 เวลา:22:27:41 น. |
|
|
|
โดย: Candydolls วันที่: 10 มีนาคม 2552 เวลา:0:26:23 น. |
|
|
|
โดย: jiney (สวยตลอดกาล ) วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:3:24:37 น. |
|
|
|
โดย: Azizan วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:10:00:04 น. |
|
|
|
โดย: เป็ด IP: 61.91.86.141 วันที่: 12 มีนาคม 2552 เวลา:16:05:58 น. |
|
|
|
โดย: เป็ดค่ะ IP: 124.121.16.193 วันที่: 15 มีนาคม 2552 เวลา:21:34:51 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:11:10:55 น. |
|
|
|
โดย: สายลับจับBuffalow IP: 202.149.24.129 วันที่: 4 เมษายน 2552 เวลา:14:15:19 น. |
|
|
|
โดย: สายลับจับBuffalow IP: 202.149.24.129 วันที่: 4 เมษายน 2552 เวลา:14:36:00 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 4 เมษายน 2552 เวลา:22:37:00 น. |
|
|
|
โดย: pop IP: 110.49.50.27 วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:16:50:44 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:20:53:08 น. |
|
|
|
โดย: 55xx IP: 118.173.235.27 วันที่: 18 กันยายน 2552 เวลา:9:07:22 น. |
|
|
|
โดย: mma_mmi วันที่: 15 ตุลาคม 2552 เวลา:17:54:10 น. |
|
|
|
โดย: Aisha วันที่: 29 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:45:08 น. |
|
|
|
โดย: namthip IP: 180.183.61.100 วันที่: 3 ตุลาคม 2553 เวลา:10:14:52 น. |
|
|
|
โดย: ฝน IP: 183.89.61.141 วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:22:21:27 น. |
|
|
|
โดย: ฝน IP: 183.89.61.141 วันที่: 22 ตุลาคม 2553 เวลา:22:34:21 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 23 ตุลาคม 2553 เวลา:18:33:40 น. |
|
|
|
โดย: Madame Kp IP: 85.69.33.134 วันที่: 15 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:53:38 น. |
|
|
|
โดย: ธิดารัตน์ (อร) IP: 218.212.26.11, 202.156.15.244 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2553 เวลา:11:16:48 น. |
|
|
|
โดย: พร IP: 118.173.5.201 วันที่: 19 มกราคม 2554 เวลา:14:45:10 น. |
|
|
|
โดย: หนุ่มน้อยหน้ามน IP: 49.49.19.178 วันที่: 10 พฤษภาคม 2554 เวลา:21:10:12 น. |
|
|
|
โดย: หล่ะอ่อนเจียงฮาย IP: 202.91.18.194, 82.145.211.69 วันที่: 30 กันยายน 2554 เวลา:23:02:11 น. |
|
|
|
โดย: เจนนี่ IP: 180.180.99.75 วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:17:06:55 น. |
|
|
|
โดย: เจนนี่ IP: 180.180.99.75 วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:17:07:49 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 4 กันยายน 2555 เวลา:18:37:22 น. |
|
|
|
โดย: อะไรๆก้อรั้นลา IP: 49.230.165.71 วันที่: 1 พฤษภาคม 2558 เวลา:10:23:01 น. |
|
|
|
|
|
|
|
เอาพลังชีวิตมาฝากก้าบ
พลังชีวิตรายวัน มะซ้ำมุข อิๆๆๆ
สดใสใหม่ทุกวัน จันทร์ถึง อาทิตย์
ตารางออกอากาก 555
5 03 2009 ตอน พ่อก่าหลอกหมิงอีกแย้ว
6 03 2009 ตอน ที่มาของชื่ออินชอน ภาค1
7 03 2009 ตอน ต้นมะพร้าวกะตู้จดหมาย อิๆๆๆ
8 03 2009 ตอน 2หมิง งานเข้า