ฟักทองทำอะไรได้แยะมากมายทั้งของคาวของหวานทั้งยังมีประโยชน์ เชื่อว่าส่วนใหญ่ก็ชอบกินฟักทองกันแทบทั้งนั้นเพราะความหอมหวานมันในตัวของมันเอง ถ้าให้ไล่เมนูที่ทำจากฟักทองนี่คงแยะมากมายทั้งของไทยของเทศ เราเองก็ประเภทเห็นฟักทองที่เนื้อเหนียวเป็นไม่ได้ ต้องซื้อแบบยกลูกมาแทบทุกครั้ง ขนาดเคยหิ้วฟักทอง 2 ลูกโตขึ้นเครื่องจากเชียงใหม่กลับกรุงเทพมาแล้ว ซื้อฟักทองมาทีไรส่วนใหญ่จะเอามานึ่งกินเปล่าๆ กินกับน้ำพริก ใส่แกงผัก แกงเลียง แกงไตปลา แต่ถ้าประเภทผัดๆ ก็จะไม่พ้นเมนูท๊อปฮิตของชมรมคนรักกะปิ แม่ทำให้กินตั้งแต่เด็ก เป็นเมนูคู่ครัวอย่างหนึ่งของเราเลยทีเดียว ประมาณว่าถ้าในตู้เย็นมีฟักทองอยู่และนึกไม่ออกว่าจะทำอะไรง่ายๆ กินดี ก็เมนูผักทองผัดกะปินี่แหละ

เครื่องปรุง
เราจะชอบฟักทองผัดนิ่มๆ ก็เลยหั่นฟักทองชิ้นใหญ่หน่อย เวลาผัดนานเนื้อจะได้ไม่เละ
กระเทียมสับกับพริกขี้หนูบุบ กะเอาตามชอบเลย
กะปิละลายน้ำซะหน่อยเวลาผัดจะได้ไม่จับเป็นก้อน ปริมาณก็ตามความชอบ(กะปิ)ของแต่ละคน







แม่จะผัดใส่ใบแมงลักแต่เราจะชอบกลิ่นของใบโหระพามากกว่า






วิธีทำ
ก็แสนจะง่ายดายเริ่มด้วยผัดกระเทียมกับพริก
ใส่ฟักทองตามไป เติมน้ำไม่ให้ติดกะทะ ตามลงไปด้วยกะปิ
เราชอบแบบให้ฟักทองนุ่มๆ ก็เลยเติมน้ำลงไปพอขลุกขลิกให้และทิ้งไว้จนฟักทองนุ่ม
ถ้ากะปิดีแบบไม่เค็มก็เติมน้ำปลาปรุงรสไปหน่อย ยังไงก็ชิมก่อนปรุงนะคร๊า






พอน้ำเริ่มงวด ฟักทองนุ่มได้ที่ก็ใส่ใบโหระพาลงไปคลุกและปิดเตา
เคยผัดทีเดียวกะเอาไว้กินสำหรบสองมื้อเพราะขี้เกียจล้างกะทะ
แต่ก็ไม่เคยเหลือสำหรับมื้อต่อไป

Create Date : 19 มกราคม 2554
Last Update : 19 มกราคม 2554 7:12:17 น.		17 comments
Counter : 7641 Pageviews.
Share Tweet