ทำง่ายกินอร่อยไม่ต้องง้อร้านอาหาร เวลามีเพื่อนมากินข้าวที่บ้านทอดออกมาทีไรไม่มีเหลือสักที










ส่วนผสม


ใช้ Tilapia Fillet แบบแช่แข็ง สารพัดประโยชน์เช่นเคย หรือจะใช้ปลาเป็นตัวก็ได้ ในซุปเปอร์เดี๋ยวนี้มีปลาที่ควักไส้ล้างสะอาดแพคไว้เรียบร้อย แต่ที่บ้านจะชอบแบบแล่เนื้อเพราะกินง่ายดีไม่ต้องมานั่งแกะก้าง









แป้งสาลีเล็กน้อย

น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย

น้ำเปล่า






วิธีทำ



ซับปลาให้แห้งเวลาทอดจะได้ไม่กระเด็น








คลุกแป้งนวลให้ติดปลาเล็กน้อยถ้าชอบแบบทอดแล้วมีแป้งกรอบๆ นิดหน่อย แต่ถ้าใครไม่ชอบปลาชุบแป้งก็ไม่ต้องก็ได้








จากนั้นเอาน้ำมันตั้งเตาจนน้ำมันร้อน



เอาปลาลงทอด หรี่ไฟลงเล็กน้อยรอจนปลาเหลืองและกรอบ เร่งไฟแรงสักพักและตักขึ้นพักไว้








ระหว่างที่รอปลากรอบ ให้เอาน้ำปลาดีผสมน้ำเปล่าเล็กน้อยและน้ำตาลผสมกัน ชิมรสให้เค็มหวานตามชอบ


เอาปลาขึ้นมาพักไว้บนตระแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน


เทน้ำมันที่ทอดปลาออกให้เหลือติดกะทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าน้ำมันทอดปลาเป็นน้ำมันเก่าก็ให้เปลี่ยนเป็นน้ำมันใหม่จะดีกว่า


พอน้ำมันร้อนก็เอาน้ำปลาดีที่ผสมไว้เทลงไปคนให้ทั่ว (เตรียมเปิดประตูหน้าต่างไว้ให้ดี เพราะตอนนี้กลิ่นน้ำปลาจะตลบอบอวลเต็มบ้านไปหมดเลยแหละ เวลาทำปลาทอดน้ำปลาทีไรโดนบ่นทุกทีแต่คนบ่นก็กินปลาหมดทุกที...อิ..อิ..)


เอาปลาที่พักไว้ใส่จานและเอาน้ำปลาในกะทะราดบนตัวปลาให้ทั่วทั้งชิ้นหน้าชิ้นหลังในทันทีเพื่อที่น้ำปลาจะได้ซึมเข้าไปในเนื้อปลา จะได้ปลาที่กรอบนอกนุ่มใน



หมายเหตุ: อย่าเอาปลาลงไปคลุกในกระทะ เพราะจะทำให้ปลานิ่ม

Create Date : 16 กันยายน 2550
Last Update : 14 สิงหาคม 2553 12:54:52 น.		16 comments
Counter : 4983 Pageviews.
Share Tweet