ปลาทอดน้ำปลา
ทำง่ายกินอร่อยไม่ต้องง้อร้านอาหาร เวลามีเพื่อนมากินข้าวที่บ้านทอดออกมาทีไรไม่มีเหลือสักที

ส่วนผสม
ใช้ Tilapia Fillet แบบแช่แข็ง สารพัดประโยชน์เช่นเคย หรือจะใช้ปลาเป็นตัวก็ได้ ในซุปเปอร์เดี๋ยวนี้มีปลาที่ควักไส้ล้างสะอาดแพคไว้เรียบร้อย แต่ที่บ้านจะชอบแบบแล่เนื้อเพราะกินง่ายดีไม่ต้องมานั่งแกะก้าง

แป้งสาลีเล็กน้อย
น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
วิธีทำ
ซับปลาให้แห้งเวลาทอดจะได้ไม่กระเด็น

คลุกแป้งนวลให้ติดปลาเล็กน้อยถ้าชอบแบบทอดแล้วมีแป้งกรอบๆ นิดหน่อย แต่ถ้าใครไม่ชอบปลาชุบแป้งก็ไม่ต้องก็ได้

จากนั้นเอาน้ำมันตั้งเตาจนน้ำมันร้อน
เอาปลาลงทอด หรี่ไฟลงเล็กน้อยรอจนปลาเหลืองและกรอบ เร่งไฟแรงสักพักและตักขึ้นพักไว้

ระหว่างที่รอปลากรอบ ให้เอาน้ำปลาดีผสมน้ำเปล่าเล็กน้อยและน้ำตาลผสมกัน ชิมรสให้เค็มหวานตามชอบ
เอาปลาขึ้นมาพักไว้บนตระแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันที่ทอดปลาออกให้เหลือติดกะทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าน้ำมันทอดปลาเป็นน้ำมันเก่าก็ให้เปลี่ยนเป็นน้ำมันใหม่จะดีกว่า
พอน้ำมันร้อนก็เอาน้ำปลาดีที่ผสมไว้เทลงไปคนให้ทั่ว (เตรียมเปิดประตูหน้าต่างไว้ให้ดี เพราะตอนนี้กลิ่นน้ำปลาจะตลบอบอวลเต็มบ้านไปหมดเลยแหละ เวลาทำปลาทอดน้ำปลาทีไรโดนบ่นทุกทีแต่คนบ่นก็กินปลาหมดทุกที...อิ..อิ..)
เอาปลาที่พักไว้ใส่จานและเอาน้ำปลาในกะทะราดบนตัวปลาให้ทั่วทั้งชิ้นหน้าชิ้นหลังในทันทีเพื่อที่น้ำปลาจะได้ซึมเข้าไปในเนื้อปลา จะได้ปลาที่กรอบนอกนุ่มใน
หมายเหตุ: อย่าเอาปลาลงไปคลุกในกระทะ เพราะจะทำให้ปลานิ่ม
Create Date : 16 กันยายน 2550 |
Last Update : 14 สิงหาคม 2553 12:54:52 น. |
|
16 comments
|
Counter : 5297 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:23:33:01 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:23:44:36 น. |
|
|
|
โดย: addsiripun วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:23:47:37 น. |
|
|
|
โดย: Happy heart วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:0:28:42 น. |
|
|
|
โดย: LoveKittY วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:6:35:58 น. |
|
|
|
โดย: mintny_n วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:7:42:31 น. |
|
|
|
โดย: Somouinaka วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:12:59:25 น. |
|
|
|
โดย: Willkommen วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:13:05:03 น. |
|
|
|
โดย: ภูเก็ต-ป่าตอง IP: 203.172.196.146 วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:14:02:20 น. |
|
|
|
โดย: ลุงงะ IP: 58.8.196.50 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:0:59:23 น. |
|
|
|
โดย: วิวรรณ IP: 210.4.143.66 วันที่: 21 ธันวาคม 2550 เวลา:14:36:00 น. |
|
|
|
โดย: ท๊อป IP: 10.20.64.82, 182.255.13.57 วันที่: 26 มิถุนายน 2555 เวลา:10:50:00 น. |
|
|
|
|
|
|
|
แล้วจะลองทำดูมั่งนะคะ