ปลาราดพริก

ซื้อปลาทอดกรอบๆ ตัวเขื่องมาจากตลาด 

ทุกครั้งจะทานง่ายๆ แค่เอามาจิ้มน้ำจิ้มซีฟู๊ด...

คราวนี้ขอแปลงโฉมห่มสไบให้สวยๆ ก่อนกินซะหน่อย 
ส่วนผสมพริกผัด
พริกแดงจินดาสำหรับเผ็ดปานกลาง 10 เม็ด
กระเทียม 20 กลีบ
หอมแดงเพื่อให้น้ำราดปลามีเนื้อไปคลุกข้าวด้วยสัก 3 หัวโตๆ

ตำน้ำพริกหรือถ้าเอาเข้าเครื่องปั่นก็เอาแค่พอหยาบ อย่าตำจนแหลกไม่งั้นน้ำราดจะเละๆ แฉะๆ ไม่น่ากิน

วิธีทำ
ถ้าไม่ชอบน้ำราดมันๆ ให้ใส่น้ำมันสำหรับผัดพริกแค่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
พอน้ำมันเริ่มร้อนก็เอาน้ำพริกผัดลงไปผัดให้หอม เปิดไฟปานกลางอย่าใช้ไฟแรงเพราะถ้าไม่งั้นเผลอแผลบเดียวน้ำพริกผัดจะไหม้ดำ

ถ้าผัดแล้วน้ำพริกผัดแห้งไปก็เติมน้ำสะอาดพอขลุกขลิก
พอได้ที่ก็เริ่มปรุงให้ได้ 3 รส ด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊ป และน้ำปลา

ถ้าชอบให้น้ำราดเหนียวๆ ก็เติมแป้งมันละลายน้ำลงไปเล็กน้อย ส่วนตัวเราชอบแบบแห้งๆ จะทำน้ำราดข้น ถ้าใครต้องการให้มีน้ำราดขลุกขลิก ให้เติมน้ำตามต้องการ

จากนั้นก็จัดการตักราดตัวปลา เอาผักชีโรยหน้า แต่งพริกชี้ฟ้า

ขึ้นโต๊ะได้เลยค่ะ 

|
Create Date : 21 พฤศจิกายน 2550 |
|
15 comments |
Last Update : 16 กุมภาพันธ์ 2557 13:58:41 น. |
Counter : 4722 Pageviews. |
|
 |
|
แวะมาทักทายและเอาทริปทั้งกิน ทั้งเที่ยวมาฝากครับผม
คลิกที่รูปเพื่อตามมากินๆ เที่ยวๆ ด้วยกันครับ