ข้าวต้มปลาสมุนไพร
อาหารเช้าส่วนใหญ่จะเป็นข้าวต้ม เพราะทำง่าย....ใช้ข้าวเย็นที่เหลือจากเมื่อวานมาทำ บางทีถ้ามีน้ำแกง น้ำต้มยำ เหลือมาด้วย ก็มาโบ๊ะใส่ไปทีเดียวไม่ต้องเสียของด้วย อร่อยด้วย... ยกเว้นแต่ถ้าตื่นมาแล้วเข้าไปเจอห้องก้นครัวเจอใครมารีวิวอาหารจนทนไม่ไหว นั่นก็อาจจะมีการเปลี่ยนเมนูกลางอากาศได้... คิดดูว่าเคยเข้าครัวทำยำวุ้นเส้น ทำกุ้งแช่น้ำปลากินตั้งแต่ยังไม่ 6 โมงเช้ามาแล้วเพราะห้องก้นครัวนี่แหละ ข้าวต้มปลาชามนี้ ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูลักลอบ...ข้าวต้มปลาร้าของคุณร่ำอักษรา ยิ่งถ้ากำลังเป็นหวัดคัดจมูกได้ข้าวต้มชามนี้ร้อนๆ สักชามจะรู้สึกสบายเนื้อสบายตัวเลยแหละเครื่องปรุงเนื้อปลา(Tilapia เช่นเคย) หั่นชิ้นพอคำใส่สมุนไพรไทยสำหรับแกงป่าหอมแดง กระเทียมพริกขี้หนูกระชายข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดทำแค่ 1 ชามเพราะกินคนเดียว ก็ใช้เครื่องเท่าที่เห็นปรับเปลี่ยนสัดส่วนได้ตามชอบพริกไทย น้ำปลาปรุงรสผักชีสำหรับโรยวิธีทำหั่นสมุนไพรทั้งหมดรวมทั้งพริกขี้หนู แต่ยกแว้นใบมะกรูดจากนั้นก็ตำซะหน่อย ถ้าขี้เกรียจเคี้ยวสมุนไพรเป็นดุ้นๆ และถ้าชอบแซบๆ ก็ใส่พริกขี้หนูแยะๆ อร่อยจนน้ำหูน้ำตาไหลเชียวแหละ ตั้งน้ำให้เดือดและใส่เครื่องที่ตำในครกเข้าไปใส่ข้าวสวยค้างคืนสัก 1 ถ้วยตามลงไปต้มจนข้าวนิ่มและน้ำงวดลงเล็กน้อยแล้วค่อยใส่ปลา จะใส่ก่อนข้าวปลาจะเละไป เพราะยังไงน้ำข้าวต้มก็หอมอร่อยเพราะเหล่าสมุนไพรอยู่แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทยฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปตักใส่ชาม โรยผักชี บางทีก็เอาปลาร้าที่ลักลอบต้มใส่ในข้าวต้มก่อนปิดไฟด้วย สีข้าวต้มจะคล้ำๆ หน่อย รสชาติก็จะเค็มๆ หอมๆ ชวนเจริญอาหารไปอีกแบบ
ยิ่งถ้ากำลังเป็นหวัดคัดจมูกได้ข้าวต้มชามนี้ร้อนๆ สักชามจะรู้สึกสบายเนื้อสบายตัวเลยแหละ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 325 คน [
รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ
รีวิวอาหารจีนปักกิ่งโบราณ
