แกงเผ็ดแกงเขียวหวานนี่ถ้าใช้เครื่องแกงสำเร็จไม่ต้องตำเครื่องแกงเองเป็นแกงที่ทำง่ายที่สุด แต่ไหนๆ ก็แบ่งปลากรายจากที่ทำ แกงป่าลูกชิ้นปลากราย จากบล๊อกที่แล้วมา ว่าจะทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายให้พ่อหม้อเล็กๆ เพราะพ่อไม่ชอบกินแกงป่าแล้ว ก็เลยเอามา up ให้ครบ (หาเรื่องมา up blog ด้วยแหละ..)



บล๊อกแกงป่าลูกชิ้นปลากรายคลิ๊กที่นี่เลยค่ะ



พอจะลงมือทำ อ้าว....ดั๊นลืมซื้อเครื่องแกงเขียวหวานมาซะนี่ เลยต้องเปลี่ยนมาทำแกงเผ็ดแทน (ทำออกมาแล้วก็คล้ายๆ แกงป่าที่ใส่กะทิน่ะแหละ )




ผักใช้ผักเดียวกับแกงป่าน้ำใส เพียงแต่ไม่มีถั่วฝักยาว และเปลี่ยนใบกระเพรามาเป็นใบโหระพาแทน และกะทิอีก 1 กล่อง











วิธีทำ


ผัดเครื่องแกงกับหัวกะทิให้เครื่องแกงแตกมัน
แกงออกมาก็เลยสีแดงสวยดูน่ากิน
เอาลูกชิ้นปลาลงไปผัด (ลูกชิ้นนี่เวลานวดใส่เครื่องแกงลงไปนิดหน่อย)
เติมหางกะทิพอน้ำแกงเดือด
ใส่มะเขือเปาะ มะเขือพวง พริกไทยอ่อน กระชายหั่นฝอย
ปรุงรสด้วยน้ำปลา
ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพาก่อนยกลง










กะว่าจะทำหม้อเล็กๆ ให้พ่อ แต่เห็นแกงสีสวยสด แอบชิมไปหน่อยอร่อยเข้มข้น(เครื่องแกงเจ้านี้เขาอร่อยจริงๆ ขอบอก) สุดท้ายก็อดไม่ได้ไปขอซื้อขนมจีนจากแม่ค้าส้มตำใกล้บ้านมา 10 บาท แย่งแกงพ่อกินซะเกือบครึ่ง






Update : 29 กุมภาพันธ์ 2551 0:39:47 น.