Group Blog
 
<<
มีนาคม 2556
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
17 มีนาคม 2556
 
All Blogs
 
ตีนไก่ต้มโค้ก (ใส่เครื่องเทศแบบจีน)





ไดัยินชื่อของขาหมูต้มโค้กมานาน ได้แต่เก็บความสงสัยว่าเอาโค้ก
มาทำกับข้าวจะอร่อยได้ยังไง แล้วมันจะกินได้เร้อ น้องชายบอกให้ลองทำดู
ใช้ปีกหรือตีนไก่ต้มก็ได้เอาต้มกับโค้กเพียวๆ พอน้ำงวดแล้วแล้วอย่าเพิ่งปรุงอะไร ให้ชิมดูก็จะรู้
....สงสัยอีกแระว่าทำไมต้องต้มโค้ก ต้มด้วยน้ำดำยี่ห้ออื่นไม่ได้เหรอ ที่จริงมันก็ได้แหละนะ
แต่ที่เคยทำมาใช้น้ำดำต่างยี่ห้อรสชาติความหวานออกมาไม่เหมือนกัน ขนาดโค้กด้วยกันเอง
ต่างเวอร์ชั่นความหวานยังไม่เท่ากันเลยค่ะ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นจะเป็นน้ำดำอะไรก็ได้
ยกเว้นน้ำดำเวอร์ชั่น Diet ที่ไม่ใส่น้ำตาล







เราชอบตีนไก่เป็นทุนอยู่แล้วก็เลยลองทำตามน้องชายว่า
แต่ถ้าใช้ไก่ส่วนอื่นเช่นปีกหรือน่องเอาทอดไฟกลางให้พอเหลืองก่อนลงต้มนะคะ ไก่จะได้ไม่เละ







ส่วนผสมและวิธีทำสำหรับตีนไก่ 1/2 กิโล
ตีนไก่ล้างให้สะอาด เทโค้กใส่ลงไป 1 ลิตรให้ท่วม
พอเดือดก็หรี่ไฟกลางและต้มไปเรื่อยๆ
....ตอนนี้จะมีกากสีดำลอยขึ้นมาอย่าตกใจ ช้อนออกและต้มไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็หายไปเอง







พอน้ำงวด ตีนไก่จะเริ่มพองให้ชิมดูก่อน ตอนนี้รู้แล้วแหละว่าทำไมใครๆ ก็พูดถึงต้มโค้ก ^^
ถ้าชอบหวานกว่านี้ก็เติมโค้กลงไป
ถ้าไม่ชอบหวานก็เติมน้ำเปล่า ตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนตีนไก่เปื่อย
รสชาติของตีนไก่ต้มกับโค้กเพียวๆ จะหวานลงตัวพอดี เรียกว่าอร่อยเลยแหละ
น้ำซอสที่ได้จะข้นเหนียวจากน้ำตาลในโค้ก ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มยังได้เลย








เติมเครื่องเทศเพิ่มรสชาติเผ็ดๆ หอมๆ แบบสไตล์จีน


รากผักชีบุบ 1-2 ราก กระเทียมบุบ 4 กลีบ ขิงแก่ฝานบุบให้แตก 1 ชิ้น
พริกไทย พริกหอมหรือชวงเจียบดหยาบ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชย ลูกกระวาน โปยกั๊กอย่างละนิดพอให้มีกลิ่นพะโล้อ่อนๆ
....แต่ถ้ามีผงพะโล้สำเร็จรูปก็สะดวกดี 2 ช้อนชา
พริกแห้งเม็ดเล็กหัก 2 ท่อน จำนวนก็ตามเผ็ดมากเผ็ดน้อย เราใส่ไปประมาณ 15 เม็ด
ปริมาณพริกไทย พริกหอม และพริกแห้งปรับลดตามชอบ




....เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วย ใส่เครื่องเทศและพริกแห้ง







ตั้งไฟกลางไปเรื่อยๆ จนน้ำงวด ตีนไก่ที่ได้จะนุ่มกำลังดึ๋งๆ เครื่องเทศหอมเข้าเนื้อ







ยังไม่ถูกใจจะให้นุ่มจนร่อนจากกระดูกก็เติมน้ำและตั้งไฟต่ออีกรอบ
แต่อย่ามากกว่านี้เพราะถ้ามันนุ่มเกินไปเวลากินมันจะนุ่มจนเละเกินไม่มีความกรอบ







กินคู่กับพริกเหลืองตำดองน้ำส้มก็เข้ากัน







อยากได้หนังไก่แบบเด้งๆ พองๆ ก็เอาไปนึ่งสัก 8-10 นาที






เอามาทำเป็นบะหมี่ตีนไก่ก็ได้ค่ะ









หรือจะเอาสูตรนี้มาเพิ่มไข่ ทำเป็นพะโล้ปีกไก่ต้มโค้ก
นอกจากจะเพิ่มไข่แล้ว จะเติมเต้าหู้ เติมเห็ดหอม ฯลฯ ได้ตามชอบ
คลิ๊กที่นี่เลยค่ะ








เมนูตีนไก่อื่นๆ



ตีนไก่นึ่งน้ำแดง & ตีนไก่นึ่งเต้าซี่ สไตล์ติมซำ คลิ๊กที่นี่





ตีนไก่ต้มแซ่บ คลิ๊กที่นี่



Create Date : 17 มีนาคม 2556
Last Update : 11 กันยายน 2556 19:29:06 น. 14 comments
Counter : 18885 Pageviews.

 
น่าทานมากๆค่ะพี่แหม่ม


โดย: น้องเคนทักกี้ IP: 68.67.19.199 วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:9:13:33 น.  

 
อร๊ายยยย เกือบได้ชิมคนแรกค่ะ

นี่ก็หนึ่งเมนูที่บุ๊งอดใช่มั้ยคะ
เดี๋ยวลองทำ กินเองดูค่ะ
คงจะเปลี่ยนเป็นปีกไก่แทนค่ะ อิอิ


โดย: Close To Heaven วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:9:54:56 น.  

 
น่าทานมากมายเลยค่ะคุณแหม่ม ขออนุญาตเอาไปลองทำบ้างนะคะ


โดย: mamminnie (not login) IP: 27.55.11.193 วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:10:40:18 น.  

 
คุณแหม่ม.....โฮ! เล่นเอาหิวรอบดึกเลยค่ะ


โดย: MamaBun วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:10:58:05 น.  

 
เปิดผอบไม่พบโมรา เจอแต่ตริงไก่ต้มโค้กหย่อย ๆ ค่ะ
เมื่อวานได้ชิมแล้ว นุ่มกำลังดีไม่เละเกินไป ถ้าใส่เกลือไปสักหนึ่งหยิบเราว่าจะทำให้รสชาดเข้มข้นขึ้นอีกนิดนึงค่ะ
เราเคยเห็นข้างบ้านเขาหมักไก่ด้วยสไปรท์นะคะ
เขาว่ามันทำให้หวานและเปื่อยค่ะ ไม่รู้จริงป่าวน๊า...
ยังไม่เคยลองค่ะ

วันนี้โหวตหมดกด like ไปพลาง ๆ ค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:11:07:59 น.  

 
เห็นรูปแรกแล้วงง ไหนบอกว่าติงไก่ต้มโค๊ก ทำไมเห็นแต่ถ้วยคว่ำอยู่หว่า 5555
น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก
บ้านนี้มันต้องโลนึงเป็นอย่างน้อย อุ๊ย น้ำลายไหลเลย
ขอบคุณสำหรับสูตรค่าคุณแหม่ม


โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:15:52:17 น.  

 
เมื่อครั้งคุณแหม่มรีวิว ตีนไก่ต้มซุปเปอร์ หรือต้มแซ่บ ไปเลียบเคียงถามเพื่อนว่าที่นี่เขามีขายตีนไก่ไม๊ เพราะไม่เคยเห็นมีขายในห้างเลยค่ะ เพื่อนบอกว่า เขาเอาไปทำอาหารสัตว์หมดแล้วค่ะ

อดกินเลยเรา

ไว้ลองเอาปีกไก่ทำดูค่ะ เพราะเครื่องปรุงต่างๆ มีครบเลยค่ะ น่าอร่อยจริงๆ ค่ะ

ขาหมูต้มโค๊กก็เคยอยากจะทำค่ะ แต่เกรงใจไขมันหน้าท้อง มาอยู่นี่ ได้น้ำหนักดีจังเลยค่ะ เพิ่มมา 4 กิโล


โดย: Sai Eeuu วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:17:44:18 น.  

 
สงสัยน้ำหนักคุณแหม่มที่หายไป 4 กก.ย้ายไปอยู่ที่ป้าอิ๋วนี่เอง อิอิ..

จะบอกว่าเมื่อวันเสาร์ลืมเอาข้าวแคบไปฝากค่ะ เตรียมไว้แล้วแต่ใจจดจ่อว่าต้องไปเดินซื้อขนมจีนกับผักที่ตลาดก่อน พอน้องดาโทรมาบอกว่าถึงที่นัดหมายแล้วก็เลยเผ่นออกจากบ้านอย่างเร็ว ลืมเลยค่ะ เอาไว้คราวหน้านะคะจะหิ้วไปฝากค่ะ

ปล.เมนูนี้จะใช้เป๊ปซี่แทนโค้กได้ป่าวค๊า...555


โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:20:58:20 น.  

 
ขอบคุณที่ไปเจิมให้จ้า..
รีบมาโหวตให้ก่อนจะไปนอนค่ะ
ถ้าไม่มาก่อน พรุ่งนี้อาจจะลืม อิอิ..
คืนนี้ฝันดีนะคะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
narellan Food Blog ดู Blog


โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 มีนาคม 2556 เวลา:1:40:44 น.  

 
ก่อนจะไปสามชุกบอลก็แอบมาดูในบล็อกพี่แหม่มนี่แหละ อิอิอิ คราวหน้าถ้าไปอีกอย่าลืมไปชิมร้านสามชุกใจเย็นนะคราบ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 มีนาคม 2556 เวลา:6:15:13 น.  

 
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
narellan Food Blog ดู Blog

ยืนยัน นั่งยัน ว่าเมนูนี้เด็ดดวงจริงค่ะ ขอบอกว่าอร่อยซาบซ่าน
หอมเครื่องเทศ และรสเผ็ดน้อยๆ กินเพลิน

จากผู้มีประสบการณ์จริง..อิอิ


โดย: secreate (secreate ) วันที่: 18 มีนาคม 2556 เวลา:22:34:41 น.  

 
อิอิ
คอนเฟิร์มเรื่องความอร่อยค่า
ตอนหนึ่งกินยังไม่รู้ว่าคือไก่ต้มโค้กนะคะพี่แหม่ม
เพิ่งมาเห็นชื่อเมนูวันนี้เอง

วันนี้หนึ่งทำไอติมกะทิเผือกแล้วค่า
ต่ยังทำเสร็จเลย คร่อมวันแล้วววว


โดย: AdrenalineRush วันที่: 18 มีนาคม 2556 เวลา:22:35:43 น.  

 
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
jamaica Music Blog ดู Blog
narellan Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: Close To Heaven วันที่: 18 มีนาคม 2556 เวลา:23:22:00 น.  

 
กดจึ่กด้วยความชื่นชอบค่ะ
เมนูนี้เป็นไรที่ขาดไม่ได้เวลาไปทานติ่มซำร้านจีน
เค้าคงตุ๋นสูตรจีนๆแน่นอน แต่กับโค้กนี่ไม่ใช่แน่นอน
คงค้องหัดทำทานเองบ้างแล้วค่ะ
ขอบคุณพี่แหม่มที่แบ่งปันสูตรนะคะ



โดย: anigia วันที่: 19 มีนาคม 2556 เวลา:23:21:15 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.