|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
ตีนไก่ต้มโค้ก (ใส่เครื่องเทศแบบจีน)
ไดัยินชื่อของขาหมูต้มโค้กมานาน ได้แต่เก็บความสงสัยว่าเอาโค้ก มาทำกับข้าวจะอร่อยได้ยังไง แล้วมันจะกินได้เร้อ น้องชายบอกให้ลองทำดู ใช้ปีกหรือตีนไก่ต้มก็ได้เอาต้มกับโค้กเพียวๆ พอน้ำงวดแล้วแล้วอย่าเพิ่งปรุงอะไร ให้ชิมดูก็จะรู้ ....สงสัยอีกแระว่าทำไมต้องต้มโค้ก ต้มด้วยน้ำดำยี่ห้ออื่นไม่ได้เหรอ ที่จริงมันก็ได้แหละนะ แต่ที่เคยทำมาใช้น้ำดำต่างยี่ห้อรสชาติความหวานออกมาไม่เหมือนกัน ขนาดโค้กด้วยกันเอง ต่างเวอร์ชั่นความหวานยังไม่เท่ากันเลยค่ะ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นจะเป็นน้ำดำอะไรก็ได้ ยกเว้นน้ำดำเวอร์ชั่น Diet ที่ไม่ใส่น้ำตาล

เราชอบตีนไก่เป็นทุนอยู่แล้วก็เลยลองทำตามน้องชายว่า แต่ถ้าใช้ไก่ส่วนอื่นเช่นปีกหรือน่องเอาทอดไฟกลางให้พอเหลืองก่อนลงต้มนะคะ ไก่จะได้ไม่เละ

ส่วนผสมและวิธีทำสำหรับตีนไก่ 1/2 กิโล
ตีนไก่ล้างให้สะอาด เทโค้กใส่ลงไป 1 ลิตรให้ท่วม พอเดือดก็หรี่ไฟกลางและต้มไปเรื่อยๆ ....ตอนนี้จะมีกากสีดำลอยขึ้นมาอย่าตกใจ ช้อนออกและต้มไปเรื่อยๆ เดี๋ยวก็หายไปเอง

พอน้ำงวด ตีนไก่จะเริ่มพองให้ชิมดูก่อน ตอนนี้รู้แล้วแหละว่าทำไมใครๆ ก็พูดถึงต้มโค้ก ^^
ถ้าชอบหวานกว่านี้ก็เติมโค้กลงไป ถ้าไม่ชอบหวานก็เติมน้ำเปล่า ตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนตีนไก่เปื่อย
รสชาติของตีนไก่ต้มกับโค้กเพียวๆ จะหวานลงตัวพอดี เรียกว่าอร่อยเลยแหละ
น้ำซอสที่ได้จะข้นเหนียวจากน้ำตาลในโค้ก ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มยังได้เลย

เติมเครื่องเทศเพิ่มรสชาติเผ็ดๆ หอมๆ แบบสไตล์จีน
รากผักชีบุบ 1-2 ราก กระเทียมบุบ 4 กลีบ ขิงแก่ฝานบุบให้แตก 1 ชิ้น
พริกไทย พริกหอมหรือชวงเจียบดหยาบ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชย ลูกกระวาน โปยกั๊กอย่างละนิดพอให้มีกลิ่นพะโล้อ่อนๆ ....แต่ถ้ามีผงพะโล้สำเร็จรูปก็สะดวกดี 2 ช้อนชา
พริกแห้งเม็ดเล็กหัก 2 ท่อน จำนวนก็ตามเผ็ดมากเผ็ดน้อย เราใส่ไปประมาณ 15 เม็ด
ปริมาณพริกไทย พริกหอม และพริกแห้งปรับลดตามชอบ
....เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วย ใส่เครื่องเทศและพริกแห้ง

ตั้งไฟกลางไปเรื่อยๆ จนน้ำงวด ตีนไก่ที่ได้จะนุ่มกำลังดึ๋งๆ เครื่องเทศหอมเข้าเนื้อ

ยังไม่ถูกใจจะให้นุ่มจนร่อนจากกระดูกก็เติมน้ำและตั้งไฟต่ออีกรอบ แต่อย่ามากกว่านี้เพราะถ้ามันนุ่มเกินไปเวลากินมันจะนุ่มจนเละเกินไม่มีความกรอบ

กินคู่กับพริกเหลืองตำดองน้ำส้มก็เข้ากัน

อยากได้หนังไก่แบบเด้งๆ พองๆ ก็เอาไปนึ่งสัก 8-10 นาที

เอามาทำเป็นบะหมี่ตีนไก่ก็ได้ค่ะ 

หรือจะเอาสูตรนี้มาเพิ่มไข่ ทำเป็นพะโล้ปีกไก่ต้มโค้ก นอกจากจะเพิ่มไข่แล้ว จะเติมเต้าหู้ เติมเห็ดหอม ฯลฯ ได้ตามชอบ คลิ๊กที่นี่เลยค่ะ

เมนูตีนไก่อื่นๆ

ตีนไก่นึ่งน้ำแดง & ตีนไก่นึ่งเต้าซี่ สไตล์ติมซำ คลิ๊กที่นี่

ตีนไก่ต้มแซ่บ คลิ๊กที่นี่
|
Create Date : 17 มีนาคม 2556 |
Last Update : 11 กันยายน 2556 19:29:06 น. |
|
14 comments
|
Counter : 21148 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: น้องเคนทักกี้ IP: 68.67.19.199 วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:9:13:33 น. |
|
|
|
โดย: mamminnie (not login) IP: 27.55.11.193 วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:10:40:18 น. |
|
|
|
โดย: MamaBun วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:10:58:05 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:11:07:59 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:17:44:18 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 17 มีนาคม 2556 เวลา:20:58:20 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 18 มีนาคม 2556 เวลา:1:40:44 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 18 มีนาคม 2556 เวลา:6:15:13 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 18 มีนาคม 2556 เวลา:22:34:41 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 19 มีนาคม 2556 เวลา:23:21:15 น. |
|
|
|
|
|
|
|