Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829 
 
29 กุมภาพันธ์ 2551
 
All Blogs
 

ทอดมันปลากราย






ถึงเวลาจัดการกับเนื้อปลากรายขูดอีก 1/2 กิโลที่ตั้งใจซื้อมาเพื่อทำทอดมันปลากรายที่เนื้อฟูเด้งดึ๋ง....เด้งดึ๋ง...หลังจากจัดการทำแกงไป 2 อย่างแล้ว (ซื้อปลามา1 กิโลนี่คุ้มจริงๆ )


แกงป่าลูกชิ้นปลากราย กับ แกงเผ็ดลูกชิ้นปลากราย











ทอดมันปลาทำง่ายๆ ใช้เครื่องปรุงไม่กี่อย่างก็อร่อยได้แล้ว
จะขี้เกรียจก็ตอนใช้แรงมากหน่อยตอนนวดให้เหนียวเท่านั้น
เนื้อปลากรายขูด
น้ำพริกแกงแดง เราใช้ประมาณ 150 กรัม
ถั่วพลูหั่นบางๆ หรือถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ
ใบมะกรูดหั่นฝอย
สัดส่วนทุกอย่างมากน้อยตามชอบ
(แต่ของเราชอบใส่ถั่วกับใบมะกรูดแยะๆ )












วิธีทำ



ตำเนื้อปลาให้เนื้อเนียนเข้ากันก่อน
ใส่น้ำพริกแกงแดงลงไป แล้วตำให้เข้ากันจนเหนียว
ระหว่างที่ตำก็เอาน้ำเกลือคอยพรมจะได้ตำง่ายๆ
น้ำเกลือที่ผสมเอาแค่พอเค็มปะแล่มๆ ก็พอ
ดูด้วยว่าน้ำพริกแกงเค็มหรือเปล่า อย่าพรมน้ำเกลือเพลินล่ะ
เดี๋ยวจะกลายเป็นทอดเค็มแทน













ใส่ถั่วพลูกับใบมะกรูดหั่นฝอยลงไป










ชักตำลำบากแล้วสิ เอาโยนโบ๊ะใส่ชามใบโต นวดมือซะเลย
เอามือจุ่มน้ำเกลือไปนวดไป
ไม่รู้ว่าทอดมันชามนี้จะเค็มน้ำเกลือหรือเค็มขี้มือ
นวดซะจนเนื้อปลามันแผลบ นานเท่าไรไม่รู้ รู้แต่ว่าเมื่อยชะมัด
ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะตัดรสหน่อย
บางสูตรจะใส่ไข่หรือใส่แป้งด้วย แต่ของเราไม่ใส่ขอเป็นเนื้อปลาล้วนๆ
ถ้าไม่แน่ใจว่ารสชาติอ่อนแก่อะไร ก็แบ่งเอาไปใส่เวฟชิมดูก่อนค่ะ











น้ำจิ้ม



ตำพริกขี้หนูกับกระเทียม
ใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาล ใส่เกลือเล็กน้อย
ตั้งไฟจนเดือด
ทิ้งให้เย็น แล้วหั่นแตงกว่า ถั่วลิสงคั่วใหม่ๆ บดหยาบ โรยผักชี









จากนั้นก็ปั้นลงทอดในกระทะ
เราชอบปั้นขนาดพอดีคำแบบนี้










แต่พ่อชอบชิ้นใหญ่ๆ แบบนี้
พ่อบอกว่าเวลากัดกินแล้วเด้งดึ๋งดีได้บริหารฟัน(ปลอม)ไปในตัว














 

Create Date : 29 กุมภาพันธ์ 2551
22 comments
Last Update : 9 มิถุนายน 2553 20:27:39 น.
Counter : 4699 Pageviews.

 

เฮ้อ นี่อีก ของชอบเลย เห็นแล้วไม่ได้กินนี่มันทรมานมากเลยค่า

 

โดย: Febie 29 กุมภาพันธ์ 2551 0:55:07 น.  

 

น่ากินจังเลย....และก็คิดถึงแม่ด้วย..เพราะสมัยเด็กๆๆแม่ชอบทำทอดมันให้ลูกๆกินเป็นกาละมังเลยค่ะ

 

โดย: Pui&Deb 29 กุมภาพันธ์ 2551 1:02:31 น.  

 

ขอหม่ำด้วยคนค่า..ท่าทางจะเหนียวหนึบเลยนะคะเนี่ย

 

โดย: กะตุ้งนิ้ง 29 กุมภาพันธ์ 2551 1:05:08 น.  

 

ขอบคุณที่ช่วยอุดหนุนหนังสือนะค้า ดีใจจัง
คราวหน้าถ้ามีความเห็นอะไรอีก บอกได้เลยนะค้า ยินดีรับไปแก้ไขค่า

ว่าแต่ ทอดมันน่ากินมากๆค่ะ ท่าทางเนื้อจะเด้ง น่าทานมากๆเลยค่า

 

โดย: puppadoowab 29 กุมภาพันธ์ 2551 1:10:58 น.  

 

น่าทานมากเลยค่ะ กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยสุดๆ

 

โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 29 กุมภาพันธ์ 2551 1:40:24 น.  

 

ชอบๆๆเลยเจ้า ของโปรดของข้าเจ้าเลยเจ้า

 

โดย: แม่เฮือน 29 กุมภาพันธ์ 2551 1:53:00 น.  

 

น่าทานมากๆเลย ขอชิ้นหนึ่งค่ะ

 

โดย: rambujan 29 กุมภาพันธ์ 2551 2:23:09 น.  

 

 

โดย: grippini 29 กุมภาพันธ์ 2551 4:02:02 น.  

 

น่ากินจังเลยค่ะ

 

โดย: CrackyDong 29 กุมภาพันธ์ 2551 5:04:18 น.  

 

น่าทานเล่นซักหนึ่งจาน

 

โดย: ณิชา (เพราะใจ ) 29 กุมภาพันธ์ 2551 5:14:01 น.  

 

ของชอบขอทั้งจานเลย

 

โดย: jjbd 29 กุมภาพันธ์ 2551 7:29:14 น.  

 

น่าทานจังเลยนะคะ

ชอบมากเลยเมนูนี้

 

โดย: patchchoy 29 กุมภาพันธ์ 2551 8:16:32 น.  

 

น่าทานจังเลย
ขอนำไปทำทานบ้างนะคะ

 

โดย: Hamugo 29 กุมภาพันธ์ 2551 12:52:29 น.  

 

 

โดย: นายแจม 29 กุมภาพันธ์ 2551 12:56:13 น.  

 

Happy Friday..2008.02.29 ^^

ช่วงนี้ยุ่ง ๆ แต่จะรีบกลับมาอัพ

บ่อยๆนะคะ

ทอดมัน

 

โดย: saykan@_@ 29 กุมภาพันธ์ 2551 13:04:05 น.  

 




วันก่อน แกงป่าลูกชิ้นปลากราย วันนี้ทอดมันปลากราย จะทรมานคนท้องไปถึงหนายยยย

ฝนคุยกับเพื่อนเมื่อวานนี้ค่ะ เค้าเพิ่งกลับมาจากไทย แล้วโทรมานัดเจอกันวันเสาร์ และถามฝนว่าอยากกินกับข้าวอะไร จะทำไว้ให้ฝนบอกทันที แกงป่าเนื้อ

วันนี้ฝนเลยว่าจะทำเค้กไปกินด้วยกันด้วยค่ะ บอกเพื่อนทำเผื่อไว้นิดหน่อยนะ ฝนจะขอห่อกลับบ้านด้วย

ประมาณว่าทำไม่เก่งไงคะ เลยอาศัยฝีมือคนอื่น แห่ะๆ

 

โดย: Malee30 29 กุมภาพันธ์ 2551 15:30:13 น.  

 

น่าทานมาก ๆ ค่ะ มีข้าวสวยร้อน ๆ ทอดมันปลาสัก 10 ชิ้น (มากไปมั๊ย อิอิ ) มานั่งหม่ำหน้าคอม เวลาอยู่คนเดียว สวรรค์

อาหารทำเอง อาจดูยุ่งยากหน่อย แต่ได้ความอร่อยถูกปากนะคะ

ทอดมันปลาที่ทอดขาย ไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ แป้งเย๊อะจัง เมื่อก่อนพุงว่าทอดมันปลาที่ซื้อมาทอดเองที่โลตัสอร่อยละ เด๋วนี้ไม่อร่อยเอาซะเลย

พุงชอบทำอาหารทอดทานเองค่ะ ไม่ต้องห่วงเรืองน้ำมันทอดซ้ำๆ ด้วย

หันไปเห็นเปอะเปี๊ยะสดด้วนขวาบล๊อก อูย ของชอบ

 

โดย: พลอยสีรุ้ง 29 กุมภาพันธ์ 2551 17:03:04 น.  

 

โหย...เป็นอะไรที่โปรดมั่กๆ เลยค่ะ

 

โดย: kokophiz 29 กุมภาพันธ์ 2551 17:39:52 น.  

 

น่าทานมากๆค่ะ ท่าทางเนื้อจะนุ่ม หนึบหนับ หอมใบมะกรูด

เจ้าของบล็อคเก่งอีกแล้ว

 

โดย: หมูเหมียว 29 กุมภาพันธ์ 2551 23:33:10 น.  

 

ตามมากินค่ะคุณแหม่มขา ขอข้าวจานใหญ่ๆด้วยนะคะ
เล็กๆไม่(อิ่ม) ใหญ่ๆ ชอบบบบบบบบบบ

 

โดย: Complicatedgirl 1 มีนาคม 2551 2:22:43 น.  

 

เจอปุ๊บ หิวเลย

 

โดย: schneegloeckchen 1 มีนาคม 2551 2:34:29 น.  

 

Thank you for wishing me a Happy Birthday Ka and even though I can't read Thai well I know what was said from my mummy. Your comments are all very kind.

From Amy

PS.Your food look so yummy

 

โดย: bluecomet 3 มีนาคม 2551 0:59:57 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


BlogGang Popular Award#18


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 325 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.