เมื่อวันหยุดที่ผ่านมาเพื่อนมารับไปเดินเที่ยวที่ Mall ขากลับบ้านเพื่อนแวะซื้อกับข้าวให้เมียที่ Fish Market เราก็เลยได้ปลาที่ตลาดติดไม้ติดมือกลับมาบ้านด้วย













ปลาอย่างหนึ่งที่ได้มาก็ปลาหน้าตาแบบนี้ค่ะ ไม่รู้ว่าเรียกปลาอะไร จะว่าเป็นปลาจวดหรือปลากระบอกก็ไม่แน่ใจ แต่กองขายแยะมาก ใครรู้จักชื่อปลานี้ช่วยบอกด้วยค่ะ












เราซื้อมา 2 กิโล ปลาตัวยาวประมาณ 6 นิ้ว ขาย 2 กิโล 1 ดีน่า มีอยู่ประมาณ 24 ตัว เราเคยซื้อมากินทีแล้วล่ะเนื้อปลาอร่อยดีเสียแต่เวลาเอาไปทอดหนังปลาเนื้อปลาจะแตก ถ้าจะทอดก็ต้องเอาไปชุบแป้งก่อน

เราเห็นเพื่อนเวลามาตลาดกันทีไรซื้อปลาเนี่ยทีนึง 5-6 กิโลทุกที เราก็เลยถามว่าเอาไปทำอะไรกิน เขาบอกว่าเอาไปอบทั้งตัวจะอร่อยมาก แต่เราไม่ชอบกินแบบทั้งตัวเพราะท้องมันขม พอซื้อมาก็เลยต้องตัดหัวควักไส้ทีละตัว และไอ้เจ้าปลาตัวเล็กๆ เนี่ย เกล็ดแยะมาก ต้องมานั่งลอกเกล็ด ซื้อปลามา 2 กิโล ยืนทำปลาเป็นชั่วโมง













พอเพื่อนบอกว่าเอามาอบอร่อย ก็เลยทำให้นึกถึงแอ๊บปลาขึ้นมา
แต่ถ้าจะทำแอ๊ปปลาแบบทางเหนือต้องตำเครื่องแกงใหม่เลยใช้เป็น
เครื่องห่อหมกแทน



เครื่องปรุง
(เหมือนทำห่อหมกเลยค่ะ)


ปลาขนาดที่ว่า 10 ตัว
น้ำพริกแกงแดง 100 กรัม
(เราชอบรสจัดน่ะเลยใส่แยะหน่อย)
กะทิครึ่งกล่อง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลปี๊ป น้ำปลาปรุงรส
ใบมะกรูดหั่นฝอย
(ใส่แยะๆ หอมดี)






วิธีทำ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เอาปลาลงไปคลุกให้ทั่ว
เราหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
เรียงใส่ใบตองและห่อให้มิดชิด
(ไม่มีใบตองก็ใช้กระดาษฟอล์ยห่อแทนค่ะ)













ไม่มีเตาปิ้ง ทีแรกจะจี่กับกะทะเพราะขี้เกียจติดเตาอบ แต่ทำไปทำมากลัวกะทะจะพังซะก่อน ก็เลยเอาเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที












แกะจากห่อออกมาร้อนๆ หอมฉุยชวนหิวข้าวเลยค่ะ
จัดการโรยผักชีกับพริกแดงหั่นฝอยให้สวยงามซะหน่อย













พูดถึงห่อหมก แล้วก็ไปนึกถึงใบโหระพา (มันเกี่ยวกันมั๊ยเนี่ย) ก็เลยมีเรื่องเล่าตอนไปหาซื้อใบโหระพาในคูเวตค่ะ.... อาทิตย์ก่อนอยากกินแกงเขียวหวาน แหม...อุตสาห์หอบหิ้วน้ำพริกแกงเจ้าอร่อยในตลาดหนองมนมา ก็ไปเดินหาซื้อใบโหระพาในซุปเปอร์มาร์เก็ต เพราะคิดว่าพวกแขกคงจะต้องเอามาใช้ทำอาหารกัน ไปหลายครั้งก็ไม่เคยเจอสักที ได้กลับมาแต่ใบแมงลัก

อาทิตย์ที่แล้วพ่อบ้านจะไปตลาดข้างหลังออฟฟิศก็เลยเปิดเวปรูปต้นโหระพาฝากให้พ่อบ้านช่วยหาให้หน่อย พ่อบ้านเห็นร้องโอ...ไอรู้จัก แล้วแกก็กลับมาพร้อมโหระพา 1 ต้น ....แกไปแอบโขมยเด็ดจากริมถนนมาให้ค่ะ ถึงว่าเราไปหาซื้อไม่มีขาย ที่แท้เขาเอามาปลูกเป็นไม้ประดับอยู่ริมถนนค่ะ













วันนั้นก็เลยได้กินแกงเขียวหวาน(กระดูกไก่)ใส่มะเขือม่วงสมใจอยาก (มะเขือเปาะ มะเขือพวงจากไทยก็มีขายค่ะ แต่กิโลละ 300 กว่าบาท ขืนซื้อมาใส่กลัวกินแกงไม่อร่อยค่ะ )













พ่อบ้านยังเด็ดผักจากแผงขายผักของเพื่อนมาเป็นตัวอย่างให้เรา 3-4 อย่าง... 1 ในนั้นมีผักที่เรารู้จักเป็นอย่างดี เห็นแค่ตัวอย่างต้นเดียวที่แกเอามาให้ก็ดีใจซะเหลือเกิน เมื่อก่อนวันหยุดที่ผ่านมาก็เลยฝากแกซื้อมาให้ 3 กำ 200 ฟิล ก็ประมาณ 23 บาท















มื้อเช้าวันศุกร์ที่ผ่านมาก็เลยได้กินข้าวต้มกับผักบุ้งผัดกะปิเผ็ดๆ เค็มๆ
น้ำขลุกขลิก นี่เอารูปลงบล๊อกเห็นแล้วชักน้ำลายไหลอีกแล้ว นี่เหลืออยู่
อีกครึ่งหนึ่ง เดี๋ยวคืนนี้เลิกงานกลับบ้าน ไปผัดกินเล่นเปล่าๆ ดีกว่า...

















แล้วจะทานเผื่อทุกคนนะคะ






Cooking@Kuwait
เดิมใช้ชื่อบล๊อก "แอ๊ปปลา"