|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
ไก่ทอด(คลุก)กระเทียมพริกไทย
ค้างสูตรอาหาร(แบบกันตาย)กับน้องๆ ไว้หลายอย่าง มีทั้งที่ถ่ายรูปไว้แล้วและยังไม่ได้ถ่ายรูป วันนี้เปิดเครื่องเจอรูปไก่ทอดกระเทียมที่ทำกินเล่น ตอนล้างตู้เย็นก็รีบเอามาแปะในบล๊อกไว้ก่อนกันลืม

ชอบกินกระเทียมแต่ทำไก่ทอดกระเทียมทีไรกระเทียมจะไหม้ก่อนได้กินทุกที ไปกินปูทอดกระเทียมพริกไทยร้านดังๆ หลายร้าน ชอบเหลือเกินเอามาคลุกข้าวร้อนๆ ก็เริ่มสังเกตุว่าเขาทำยังไง ทำไม๊กระเทียมไม่ยักกะเกรียมเหมือนของเรา และก็ได้ข้อสรุปออกมาลองทำ และเป็นที่ถูกใจ
ปกติจะชอบใช้ปีกกลางมากกว่า เพราะทอดออกมาแล้วเนื้อจะนุ่มและร่อนออกจากกระดูก แต่ครั้งนี้ใช้ปีกเต็มเพราะทีแรกตั้งใจซื้อมาจะเอามาทำซุปไก่แบบอิสลามที่ใส่หอมเจียว แต่เครื่องเคราในการทำไม่ค่อยครบก็เลยเอามาทำไก่ทอดกินแทน
เริ่มจากหมักไก่ก่อน สูตรการหมักไม่มีตายตัว เอาตามสะดวกคว้าอะไรในครัวได้ก็ใส่ๆ เข้าไป หรืออย่างที่ชอบทำประจำก็จะโขลกรากผักชีตำกระเทียมพริกไทยให้ละเอียดเพราะจะทำให้หอมเอาไปคลุกๆ แล้วเหยาะน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวปรุงรส หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
ความที่ทอดไก่ทีไร ข้างในไม่ทันสุกข้างนอกก็เริ่มไหม้เสียแล้ว เลยมีคนแนะนำเคล็กลับให้เอาไก่ไปเวฟหรือนึ่งให้สุกเล็กน้อยก่อน (แต่ต้องระวังไม่ให้เลือดไก่ออก) ซึ่งวิธีนี้ได้ผลและใช้มาตลอด เวลาทอดไก่ออกมาแล้วจะสวยถูกใจ เนื้อไก่ก็นุ่มไม่กระด้าง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดพอท่วมไก่ พอน้ำมันร้อนเอาไก่ลงทอดและหรี่ไฟลงนิดหน่อย พลิกจนไก่สวยเหลืองได้ที่ .....ตักขึ้นมาพักไว้ คราวนี้ไก่เหลืองแก่ไปนิดเพราะมัวแต่คุยโทรศัพท์เพลินไปหน่อย

เจียวกระเทียมให้พอใกล้เกรียม เพราะถ้าเกรียมมากพอเอามาคั่วกับไก่ต่อจะไหม้เกินไป ตักแต่กระเทียมแห้งๆ มาคั่วกับกะทะ พอดีมีกระเทียมโทนทอดเหลืออยู่เลยโยนลงกระทะด้วย เติมพริกไทยดำบดหยาบและเกลือเล็กน้อย ต้องระวังเวลาเติมเกลือด้วยถ้าหมักไก่ไว้เค็มได้ที่แล้ว

เอาไก่ที่พักไว้ลงไปคลุกให้ทั่ว

***สูตรคลุกกระเทียมตามหลังสูตรนี้เอามาดัดแปลงทำกุ้ง ทำปูทอดกระเทียมมาหลายครั้งแล้วก็อร่อยเหาะได้ไม่แพ้กัน

ให้เครดิตเจ้าของสูตรกรอบนอกนุ่มในซะหน่อย

|
Create Date : 23 มิถุนายน 2549 |
Last Update : 5 สิงหาคม 2551 20:59:02 น. |
|
20 comments
|
Counter : 6631 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: แม่สลิ่ม วันที่: 29 ตุลาคม 2549 เวลา:18:43:21 น. |
|
|
|
โดย: โทโมมิ IP: 219.105.119.244 วันที่: 28 เมษายน 2550 เวลา:2:11:32 น. |
|
|
|
โดย: โทโมมิ IP: 219.105.119.244 วันที่: 28 เมษายน 2550 เวลา:2:42:33 น. |
|
|
|
โดย: ปอย IP: 124.120.9.143 วันที่: 15 พฤษภาคม 2550 เวลา:2:05:00 น. |
|
|
|
โดย: ยำยหร IP: 203.188.55.194 วันที่: 6 มิถุนายน 2550 เวลา:20:48:37 น. |
|
|
|
โดย: อร่อย IP: 202.143.148.189 วันที่: 6 กันยายน 2550 เวลา:12:00:17 น. |
|
|
|
โดย: แนน IP: 61.19.78.12 วันที่: 7 กันยายน 2550 เวลา:11:25:15 น. |
|
|
|
โดย: [ [ ******* ] ] IP: 222.123.38.44 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2550 เวลา:15:00:16 น. |
|
|
|
โดย: น้ำ IP: 203.113.71.8 วันที่: 13 ธันวาคม 2550 เวลา:8:37:05 น. |
|
|
|
โดย: อ้อย IP: 125.24.44.33 วันที่: 14 ธันวาคม 2550 เวลา:13:35:10 น. |
|
|
|
โดย: หนึ่ง IP: 124.157.209.188 วันที่: 23 มกราคม 2551 เวลา:19:48:08 น. |
|
|
|
โดย: เนเธเธ IP: 58.9.159.146 วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:34:24 น. |
|
|
|
โดย: แก้ม<เย้ยฟ้าท้าดิน> IP: 125.25.41.236 วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:13:24:50 น. |
|
|
|
โดย: 086943....? IP: 113.53.5.46 วันที่: 28 กรกฎาคม 2552 เวลา:16:56:30 น. |
|
|
|
โดย: inw1913 IP: 118.173.17.142 วันที่: 21 สิงหาคม 2552 เวลา:13:25:37 น. |
|
|
|
โดย: อิอิ IP: 180.180.117.104 วันที่: 25 มิถุนายน 2553 เวลา:11:19:32 น. |
|
|
|
โดย: ปั้นค่ะ IP: 85.69.33.134 วันที่: 15 มกราคม 2554 เวลา:3:50:50 น. |
|
|
|
|
|
|
|