ไก่ทอด(คลุก)กระเทียมพริกไทย ค้างสูตรอาหาร(แบบกันตาย)กับน้องๆ ไว้หลายอย่าง มีทั้งที่ถ่ายรูปไว้แล้วและยังไม่ได้ถ่ายรูป วันนี้เปิดเครื่องเจอรูปไก่ทอดกระเทียมที่ทำกินเล่น ตอนล้างตู้เย็นก็รีบเอามาแปะในบล๊อกไว้ก่อนกันลืม ชอบกินกระเทียมแต่ทำไก่ทอดกระเทียมทีไรกระเทียมจะไหม้ก่อนได้กินทุกที ไปกินปูทอดกระเทียมพริกไทยร้านดังๆ หลายร้าน ชอบเหลือเกินเอามาคลุกข้าวร้อนๆ ก็เริ่มสังเกตุว่าเขาทำยังไง ทำไม๊กระเทียมไม่ยักกะเกรียมเหมือนของเรา และก็ได้ข้อสรุปออกมาลองทำ และเป็นที่ถูกใจ ปกติจะชอบใช้ปีกกลางมากกว่า เพราะทอดออกมาแล้วเนื้อจะนุ่มและร่อนออกจากกระดูก แต่ครั้งนี้ใช้ปีกเต็มเพราะทีแรกตั้งใจซื้อมาจะเอามาทำซุปไก่แบบอิสลามที่ใส่หอมเจียว แต่เครื่องเคราในการทำไม่ค่อยครบก็เลยเอามาทำไก่ทอดกินแทน เริ่มจากหมักไก่ก่อน สูตรการหมักไม่มีตายตัว เอาตามสะดวกคว้าอะไรในครัวได้ก็ใส่ๆ เข้าไป หรืออย่างที่ชอบทำประจำก็จะโขลกรากผักชีตำกระเทียมพริกไทยให้ละเอียดเพราะจะทำให้หอมเอาไปคลุกๆ แล้วเหยาะน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวปรุงรส หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง ความที่ทอดไก่ทีไร ข้างในไม่ทันสุกข้างนอกก็เริ่มไหม้เสียแล้ว เลยมีคนแนะนำเคล็กลับให้เอาไก่ไปเวฟหรือนึ่งให้สุกเล็กน้อยก่อน (แต่ต้องระวังไม่ให้เลือดไก่ออก) ซึ่งวิธีนี้ได้ผลและใช้มาตลอด เวลาทอดไก่ออกมาแล้วจะสวยถูกใจ เนื้อไก่ก็นุ่มไม่กระด้าง ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดพอท่วมไก่ พอน้ำมันร้อนเอาไก่ลงทอดและหรี่ไฟลงนิดหน่อย พลิกจนไก่สวยเหลืองได้ที่ .....ตักขึ้นมาพักไว้ คราวนี้ไก่เหลืองแก่ไปนิดเพราะมัวแต่คุยโทรศัพท์เพลินไปหน่อย เจียวกระเทียมให้พอใกล้เกรียม เพราะถ้าเกรียมมากพอเอามาคั่วกับไก่ต่อจะไหม้เกินไป ตักแต่กระเทียมแห้งๆ มาคั่วกับกะทะ พอดีมีกระเทียมโทนทอดเหลืออยู่เลยโยนลงกระทะด้วย เติมพริกไทยดำบดหยาบและเกลือเล็กน้อย ต้องระวังเวลาเติมเกลือด้วยถ้าหมักไก่ไว้เค็มได้ที่แล้ว เอาไก่ที่พักไว้ลงไปคลุกให้ทั่ว ***สูตรคลุกกระเทียมตามหลังสูตรนี้เอามาดัดแปลงทำกุ้ง ทำปูทอดกระเทียมมาหลายครั้งแล้วก็อร่อยเหาะได้ไม่แพ้กัน ให้เครดิตเจ้าของสูตรกรอบนอกนุ่มในซะหน่อย   Create Date : 23 มิถุนายน 2549 20 comments Last Update : 5 สิงหาคม 2551 20:59:02 น. Counter : 6662 Pageviews. Share Tweet

หิวข้าวววววววววววววววค่ะ   โดย: miss Florence in Venice 23 มิถุนายน 2549 22:37:51 น.

เพลงเพราะค่ะ ชอบมากเลย   โดย: แม่สลิ่ม 29 ตุลาคม 2549 18:43:21 น.

ไก่ทอดน่ากินมากๆๆๆๆๆๆ   โดย: โทโมมิ IP: 219.105.119.244 28 เมษายน 2550 2:11:32 น.

น่ากินมากๆๆๆค่ะ   โดย: โทโมมิ IP: 219.105.119.244 28 เมษายน 2550 2:42:33 น.

>o<น่ากินสุดๆเลยคร่า......   โดย: ปอย IP: 124.120.9.143 15 พฤษภาคม 2550 2:05:00 น.

โดย: ยำยหร IP: 203.188.55.194 6 มิถุนายน 2550 20:48:37 น.

น่ากินมาก ๆ อยากได้สูตร เยอะ ๆ   โดย: อร่อย IP: 202.143.148.189 6 กันยายน 2550 12:00:17 น.

น่ากินจังเลย   โดย: แนน IP: 61.19.78.12 7 กันยายน 2550 11:25:15 น.

ตามกลิ่นกระเทียมมาค่ะ ฮี่ๆๆ   โดย: Complicatedgirl 24 กันยายน 2550 21:09:27 น.

เ อ า ม า หั้ ย กิ น มั่ ง ดิ   โดย: [ [ ******* ] ] IP: 222.123.38.44 17 พฤศจิกายน 2550 15:00:16 น.

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: น้ำ IP: 203.113.71.8 13 ธันวาคม 2550 8:37:05 น.

น่าอร่อยนะค่ะ   โดย: อ้อย IP: 125.24.44.33 14 ธันวาคม 2550 13:35:10 น.

มีประวัติไก่ทอดไหมค่ะ เพราะต้องทำรายงานส่งค่ะ   โดย: mai@dam IP: 124.121.74.14 23 มกราคม 2551 16:50:07 น.

น่ากินจังนึกแล้วหิวข้าวงะคับ   โดย: หนึ่ง IP: 124.157.209.188 23 มกราคม 2551 19:48:08 น.

เน€เธˆเนŠเธ‡เน€เธ›เน‰เธ‡เน€เธฅเธขเธ„เนˆเธฐเธžเธตเนˆ   โดย: เนเธ™เธ™ IP: 58.9.159.146 3 กรกฎาคม 2551 11:34:24 น.

น่ากินจังเลยคะ   โดย: แก้ม<เย้ยฟ้าท้าดิน> IP: 125.25.41.236 3 ตุลาคม 2551 13:24:50 น.

อยากกินจัง สั่งหน่อยจิ อิอิ ^0^   โดย: 086943....? IP: 113.53.5.46 28 กรกฎาคม 2552 16:56:30 น.

หน้ากิน................................................................หน้ากิน.....................................................   โดย: inw1913 IP: 118.173.17.142 21 สิงหาคม 2552 13:25:37 น.

น่ากินมากๆๆๆๆ   โดย: อิอิ IP: 180.180.117.104 25 มิถุนายน 2553 11:19:32 น.

ตามมาเก็บเคล็ดลับค่ะ   โดย: ปั้นค่ะ IP: 85.69.33.134 15 มกราคม 2554 3:50:50 น.