Group Blog
 
<<
กันยายน 2549
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
 
26 กันยายน 2549
 
All Blogs
 
แกงคั่วปลาสวายหน่อไม้ดอง









เมนูปัดฝุ่นเช่นเคย รื้อรูปขึ้นมาแล้วเปรี้ยวปาก อยู่แดนไกลหาปลาสวายไม่ได้ ใช้ปลาแซลมอนแกงแทนโดยเฉพาะถ้าใครชอบมันๆ หน่อย ตรงส่วนหัวกับพุงนี่อร่อยพอกับปลาสวายเลยทีเดียว





เครื่องปรุง


..แกงหม้อนี้ไปได้ปลาสวายตัวใหญ่ขนาดเกือบ 3 กิโล













..หน่อไม้ดองล้างให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดอีกทีและสรงน้ำไว้

..น้ำพริกแกงแดงประมาณ 120 กรัม แทนน้ำพริกแกงคั่วกับกะปินิดหน่อย

..ใบมะกรูดเด็ดเป็นใบหรือจะหั่นเป็นฝอย

..มะพร้าว 1 กล่อง

..ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา















วิธีทำ


..ใส่น้ำมันพืชลงกะทะเล็กน้อยผัดเครื่องแกงกับกะปิจนเป็นน้ำมันสีแดง แล้วเติมหัวกะทิผัดจนกะทิแตกมัน

..เอาปลาที่ล้างหั่นเตรียมไว้ลงไปผัด ถ้าน้ำพริกที่ผัดไว้แห้งไปก็เติมน้ำนิดหน่อย

..ค่อยๆ ผัดปลาให้เครื่องแกงเข้าเนื้อ ค่อยๆ พลิกเอาไม่งั้นเนื้อปลาจะเละหมด

..เติมหางกะทิ รอจนเดือดแล้วใส่หน่อไม้ดองที่เตรียมไว้













..ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา สำหรับคนที่ติดทานอาหารรสหวานอาจจะตัดรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อยก็ได้

..ก่อนปิดเตาก็เอาใบมะกรูดใส่ลงไปและคนอีกที
















Create Date : 26 กันยายน 2549
Last Update : 26 กรกฎาคม 2553 21:37:40 น. 4 comments
Counter : 9009 Pageviews.

 
น่าทานจังคะ เป็นคนชอบทานป่าสวายด้วยเพราะมันๆดี ปกติตัวเองชอบเอาไปทำห่อหมกกับหน่อไม้คะ เดียวลองแกงใส่หน่อไม้ดองคงอร่อยไปอีกแบบ


โดย: akiko_ka (akiko_ka ) วันที่: 28 กันยายน 2549 เวลา:23:11:43 น.  

 
กินมั่งซีคะแบ่งมั่งนะคะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ IP: 125.24.165.201 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2549 เวลา:15:03:36 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ ยิ่งใส่หน่อไม้ดองด้วยยิ่งชอบ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:36:31 น.  

 
ชอบมากที่สุด แกงคั่วหน่อไม้ดองใส่ปลาสวายช่วงท้องมันอร่อยมาก เผ็ดๆมันๆหอมๆ โอ้ยอยากกินมาก
แกงส้มก็อร่อยค่ะ หิวข้าวววว


โดย: ปลาดุกสีเขียว IP: 110.164.187.235 วันที่: 24 สิงหาคม 2555 เวลา:16:22:13 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.