ซื้อปลาทอดกรอบๆ ตัวเขื่องมาจากตลาด








ทุกครั้งจะทานง่ายๆ แค่เอามาจิ้มน้ำจิ้มซีฟู๊ด...









คราวนี้ขอแปลงโฉมห่มสไบให้สวยๆ ก่อนกินซะหน่อย


ส่วนผสมพริกผัด

พริกแดงจินดาสำหรับเผ็ดปานกลาง 10 เม็ด
กระเทียม 20 กลีบ
หอมแดงเพื่อให้น้ำราดปลามีเนื้อไปคลุกข้าวด้วยสัก 3 หัวโตๆ








ตำน้ำพริกหรือถ้าเอาเข้าเครื่องปั่นก็เอาแค่พอหยาบ
อย่าตำจนแหลกไม่งั้นน้ำราดจะเละๆ แฉะๆ ไม่น่ากิน








วิธีทำ

ถ้าไม่ชอบน้ำราดมันๆ ให้ใส่น้ำมันสำหรับผัดพริกแค่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
พอน้ำมันเริ่มร้อนก็เอาน้ำพริกผัดลงไปผัดให้หอม
เปิดไฟปานกลางอย่าใช้ไฟแรงเพราะถ้าไม่งั้นเผลอแผลบเดียวน้ำพริกผัดจะไหม้ดำ







ถ้าผัดแล้วน้ำพริกผัดแห้งไปก็เติมน้ำสะอาดพอขลุกขลิก
พอได้ที่ก็เริ่มปรุงให้ได้ 3 รส ด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊ป และน้ำปลา







ถ้าชอบให้น้ำราดเหนียวๆ ก็เติมแป้งมันละลายน้ำลงไปเล็กน้อย
ส่วนตัวเราชอบแบบแห้งๆ จะทำน้ำราดข้น
ถ้าใครต้องการให้มีน้ำราดขลุกขลิก ให้เติมน้ำตามต้องการ








จากนั้นก็จัดการตักราดตัวปลา เอาผักชีโรยหน้า แต่งพริกชี้ฟ้า








ขึ้นโต๊ะได้เลยค่ะ