อาหารเช้าที่เราชอบอีกอย่างก็คือโจ๊กใส่ไข่เยี่ยวม้า เพิ่งมารู้ว่าใส่ไข่เยี่ยวม้าอร่อยกว่าไข่ลวก
ตอนไปมาเลเซียเมื่อนานปู๊น โรงแรมที่ไปพักมีเสริฟโจ๊กแบบนี้ก็ว่าแปลกดี
เพราะชอบไข่เยี่ยวม้าเป็นทุนอยู่แล้ว ตั้งแต่นั้นถ้ามีโจ๊กก็ต้องใส่ไข่เยี่ยวม้าอย่างเดียว
หลังจากนั้นหลายปีต่อมาถึงจะรู้ว่าโจ๊กใส่ไข่เยี่ยวม้าเค้าเรียกว่าโจ๊กฮ่องกง....เชยได้อีก











แล้วโจ๊กโรยหมี่กรอบนี่โจ๊กแบบไหน หรือว่าโจ๊กแบบไทย...งง
เอาเป็นว่าขอให้เป็นข้าวเอามาต้มจนเละเป็นโจ๊ก ส่วนจะใส่เครื่องอะไรก็เอาอย่างที่เราชอบเป็นพอ










โจ๊กแบบอินโดนีเซียก็มีนะ คราวหน้าจะเอามาอัพบล๊อกให้ชม เป็นโจ๊กใส่ใบเตยและกะทิ
แม่เคยทำบ่อยๆ ตอนเราเป็นเด็ก แต่ไม่ได้ทำนานแล้วต้องไปนึกก่อนว่าใส่อะไรบ้าง
วันนี้เอาโจ๊กแบบที่เราชอบก่อนแล้วกันเนาะ

เครื่องโจ๊กแบบที่เจ้าของบล๊อกชอบ
ไข่เยี่ยวม้า.....ต้องมีทุกครั้ง บางครั้งที่ทำโจ๊กก็เพราะอยากกินไข่เยี่ยวม้านี่แหละ
กระเทียมเจียว.....กลิ่นกระเทียมเจียวหอมๆ ไม่ใส่แล้วเหมือนขาดอะไร
ขิงซอย..... ส่วนตัวชอบขิงแก่ซอย ใส่ในโจ๊กแยะๆ
ถ้าไปกินที่ร้านส่วนใหญ่ทำไมหวงจัง พอบอกว่าขอใส่ขิงแยะๆ โดนมองหน้าทุกที
มองผ่านๆ ขิงซอยในรูปหน่อยนะจ๊ะ...อิอิ มีดไม่คมเลยใช้เถือแทนซอย
ปาท่องโก๋....ชอบแบบตัวใหญ่พองๆ แบบนี้มากกว่าตัวเล็กกรอบๆ
ถั่วลิสง..... ก็เวลากินข้าวต้มกับถั่วลิสงทอดมันอร่อยนิ
เส้นหมี่ทอดกรอบ.....ชอบแต่ไม่ค่อยได้ใส่เพราะทำโจ๊กแค่ชามสองชาม เปลืองน้ำมันทอด
ต้นหอมซอย









โจ๊กเคี่ยวกับน้ำสต๊อกต้มโครงไก่ ข้าวตามแหลก ใส่ไก่สับหมักสามเกลอ ซีอิ๊วขาว
เราชอบโจ๊กแบบข้าวเป็นเม็ดหน่อย ถ้าอยากได้โจ๊กแบบเละเป็นโจ๊ก ก็ใช้ปลายข้าวหอม
เคี่ยวกับน้ำซุปไฟอ่อนๆ ถ้าแบบด่วนก็เอาข้าวเข้าเครื่องปั่นโลด แต่เราทำโจ๊กทีไร
ไม่ค่อยได้เคี่ยวน้ำสต๊อก แค่มีไก่ปรุงรส ถ้าจืดไปก็เพิ่มด้วยซีอิ๊วขาวกับพริกไทย
อาจะไม่หอมแบบเคี่ยวน้ำซุป แถมสีคล้ำไม่สวย แต่ไม่ค่อยสนเอาแค่ให้อร่อยถูกปากก็พอ








เราทำเป็นมื้อเที่ยงมื้อบ้าง มื้อเย็นบ้าง ไม่จำเป็นต้องเป็นมื้อเช้าอย่างเดียว
บางทีบ่ายๆ หิวเลยต้มโจ๊กกิน แม่มองหน้า ยายนี่มาแปลกนั่งกินโจ๊กตอนบ่าย








ตามฟอร์มเดิม เห็นแต่เครื่องไม่เห็นข้าว










คล่องคอดีค่ะ ยิ่งเวลาตอนรู้สึกป่วยหรือตอนปวดฟัน

Create Date : 24 สิงหาคม 2555
Last Update : 24 สิงหาคม 2555 21:12:23 น.		24 comments
Counter : 8828 Pageviews.
Share Tweet