น้ำพริกมะม่วง น้ำพริกกับคนไทยเป็นอะไรที่อยู่คู่กันมาตลอด บางบ้านต้องมีน้ำพริกอยู่ในสำรับทุกมื้อ อย่างที่บ้านเราเองก็เหมือนกัน ถึงจะไม่ทุกมื้อแต่ก็เกือบทุกวัน บางทีไม่ต้องมีกับข้าวอะไร แค่น้ำพริกกับผักต้ม ผักลวก ผักสด ก็สามารถกินข้าวจนลืมอิ่มได้แล้ว น้ำพริกมะม่วงเป็นน้ำพริกที่ได้ทำบ่อยอยู่ถ้าไม่ขี้เกียจ เพราะต้องตำเท่านั้น นี่เป็นคำเตือน อย่าได้เป็นน้ำพริกมะม่วงปั่นด้วยเครื่องเด็ดขาด เพราะจะขาดความอร่อยอย่างแรง น้ำพริกมะม่วงมีหลายสูตรจะแบบสับแบบตำแล้วแต่ถนัด แต่ที่ขาดไม่ได้ต้องใส่กุ้งแห้งด้วย ล้างและเอาแช่น้ำให้นิ่มซะก่อนจะได้ตำง่ายๆ มะม่วงต้องอ่อนๆ ถึงจะอร่อย เดี๋ยวนี้มะม่วงสามฤดูหรือมะม่วงกะล่อนหายาก ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบก็อร่อยไม่เบา พริก หอม กระเทียม ต้องมีติดบ้านกันอยู่แล้ว ถ้าเป็นสมัยก่อนที่ยังใช้เตาถ่านก็เอาเสียบไม้ย่าง แต่เดี๋ยวนี้ไม่มีไฟไว้ให้ย่าง ก็เอาใส่เตาอบหรือจะคั่วในกระทะก็ได้แล้วแต่ถนัด แต่ความหอมอาจจะไม่เท่ากับย่างเตาถ่าน นานๆ เราจะทำน้ำพริกมะม่วงน้ำพริกมะขามก็เพราะอิตอนตำน้ำพริกเนี่ยแหละ บางทีก็ตำแบบใส่กะปิเพื่อชูรส แต่คราวนี้เราตำแบบใส่ปลาร้าแทนกะปิ เราใช้ปลาร้าสับเนี่ยแหละตักใส่เข้าไป 1 ช้อน ใครชอบรสไหนก็ปรุงเพิ่มตามสะดวก ไม่เปรี้ยวก็บีบมะนาวเพิ่ม ชอบหวานก็เติมน้ำตาล แต่ส่วนตัวเราจะชอบแค่ปรุงรสอีกนิดด้วยน้ำปลาแค่นั้น ^^ มีผักสด ผักนึ่ง ไข่ต้ม แค่นี้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม   Create Date : 23 ตุลาคม 2555 28 comments Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2556 8:40:59 น. Counter : 10050 Pageviews. Share Tweet

มากินคนแรกค่า คุณแหม่ม น่ากินมากกกกกกกกกกกก   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 23 ตุลาคม 2555 15:19:45 น.

ตามก้นสาวเค็งศรีมาติด ๆ ต้องรีบมาก่อนที่น้องโอศรีจะแวะมา วันนี้บนโต๊ะอาหารที่บ้าน น้ำพริกกราปิ๊ ปลาทูทอด มีมะเขือเผาด้วย บี๊ชิมไปนิดหน่อย มัวไปอร่อยเพลิดเพลินกับแกงเหลืองปลาทูคะ น้่ำพริกมะม่วงบ้านคุณแหม่มคั่วพริกและกระเทียมก่อนด้วย แหล่มมาก ครั้งหน้าเราจะต้องทำแบบนี้ คั่วพริกและกระเทียมก่อน ต้องหอมขึ้นอีกแน่นอน เวลาทำน้ำพริกมะม่วง น้ำพริกมะขามสด จะไม่ค่อยสนใจข้าวสวยอ่ะคะ ขอเอาผักต้ม แตงกวา มะเขือ จิ้มน้ำพริกกินเล่นเพลินแบบเมินใส่ข้าวซ๊ะ   โดย: บ่งบ๊ง 23 ตุลาคม 2555 16:24:24 น.

กรี๊ดดด 555 มาช่วยคุณพี่กรี๊ดสร้างบรรยากาศ สมัยเด็กๆนี่โดนแม่ใช้ให้โขลกน้ำพริกประจำ ถ้าไม่ระวังละก็ พริกกระเด็นเข้าตา ต้องเอาหัวไปจู่มในโอ่งกว่าจะหาย กินน้ำในโอ่งอิ่มเลยครับ น้ำพริกมะม่วงนี่ ผมชอบกินแกล้มกับปลาเค็มมาก เข้ากั๊นเข้ากัน ปล.แวะมาบลอกคุณพี่วันนี้ทำให้รุ้เลยว่าตัวเองเป็นโรคอะไร ที่แท้ก้โรคลืมอิ่มนี่เองครับ555   โดย: multiple 23 ตุลาคม 2555 17:36:58 น.

น่ากิน กินกับผักสดๆ เย้ยๆๆๆ ไม่อยากจะพูด น้ำลายไหล   โดย: bear hunt 23 ตุลาคม 2555 18:11:49 น.

น้ำลายไหลอ่าา   โดย: beermania 23 ตุลาคม 2555 18:22:34 น.

เห็นน้ำพริกแล้วน้ำลายพุ่งปรี๊ดเลยค่ะ คุณแหม่ม น่ากินมากๆ เลย จริงอย่างที่คุณแหม่มบอก น้ำพริกเนี่ยะ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมล่ะ ปล.ซีอิ๊ว หอม อร่อยมากๆ ค่ะ   โดย: พูดไม่เก่ง แต่เจ๋งทุกคำ 23 ตุลาคม 2555 18:24:45 น.

ไม่เคยกินน้ำพริกมะม่วงแบบนี้ค่ะ เคยกินแบบคล้ายๆน้ำพริกกะปิ แต่ซอยมะม่วงใส่ไปด้วย แบบนี้ น่ากินจัง ชอบกินน้ำพริกอยู่แล้ว น้ำลายไหลเลย หิวข้าว   โดย: Febie 23 ตุลาคม 2555 19:09:33 น.

ขอกินด้วยคน   โดย: chibifachan 23 ตุลาคม 2555 20:08:56 น.

ท่าทางน่าทานดีนะ....แซบบ่   โดย: wildbirds 23 ตุลาคม 2555 20:27:49 น.

แวะมาเยี่ยมยามค่ำ...น่าทานครับ   โดย: **mp5** 23 ตุลาคม 2555 20:31:13 น.

อิอิ คำเตือน!!! อย่าเปิดมาดูบล็อกนี้ขณะกำลังหิวเด็ดขาด เพราะคุณจะหิวมากยิ่งขึ้นๆๆๆๆๆ จนต้องไปหาอะไรมากินอย่างด่วนนะคะ ชอบคำเตือนพี่แหม่มค่ะ อาม่า (ยาย) บุ๊งก็เคยบอกว่าน้ำพริก ถ้าไม่ตำครก จะไม่อร่อยเลยยยยยยยยยยยยยย พริกแกงก็ตำมือค่ะ บอกว่าใช้เครื่องปั่นอร่อยสู้ตำเองไม่ได้ เห็นด้วยค่า   โดย: Close To Heaven 23 ตุลาคม 2555 20:49:37 น.

เกิดอาการน้ำลายใหลตอนสามทุ่มของสวิส ไม่แน่อาจจะแวะไปเอามาม่วงมาตำเลียนแบบบ้างค่ะ   โดย: Willkommen 24 ตุลาคม 2555 1:54:35 น.

ฮัลโหลๆพี่แหม่ม ... ไม่เคยทานน้ำพริกมะม่วง อินดี้ได้ความรู้ใหม่อีกแล้ว น่าอร่อย อยากชิม ใส่ปลาร้าด้วยนิ อร๊ายๆๆๆๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมเนอะ 555+   โดย: IndyLand 24 ตุลาคม 2555 5:06:00 น.

โอ้..โห เปรี้ยวปากมากค่ะพี่แหม่ม แบบนี้ข้าวสวย 2 จานเลยค่ะ เอาโยเกิตร์เค็กกล้วยไม่อ้วนเอาเท่าไหร่มาแลกกับน้ำพริกพี่แหม่มค่ะ   โดย: Mitsubachi 24 ตุลาคม 2555 9:08:29 น.

ในบรรดาน้ำพริกทั้งหลาย ชอบน้ำพริกมะม่วงที่สุด แต่เราไม่ชอบมะม่วงน้ำดอกไม้ดิบเพราะมีกลิ่นเหมือนไต้จุดไฟ เราชอบมะม่วงแก้วค่ะ แต่ตอนเด็ก ๆ ชอบมะม่วงกะล่อน ไม่รู้คุณแหม่มเคยกินมั๊ยลูกจะเล็ก ๆ มีกลิ่นเฉพาะตัว แต่เดี๋ยวนี้ไม่รู้มีป่าวเนาะ มีน้ำพริกมะม่วงแล้วก็ต้องกินกับปลาทอด ถ้าได้ปลาสลิดแบบไม่เค็มก็สุดยอดเลยค่ะ โรยกุ้งแห้งป่นเยอะ ๆ หน่อย อร่อยโฮก ปอเปี๊ยะเผือกคุณแหม่มทำเองก็ได้น๊า.. ทำง่ายมาก ๆ ค่ะ ไม่ต้องไปซื้อหรอกค่ะ เราทำเองอร่อยกว่า +555 มาบล็อกคุณแหม่มเลยรู้ว่า อ.เต๊ะนอกจากเป็นโรคกระเพาะคราก (ก็กินข้าวเหนียวทุเรียนเป็นกิโล) แล้วยังเป็นโรคลืมอิ่มด้วย ปล. คุณพี่บี๊ไม่ต้องกลัวว่าเราจะมาก่อนหรอกค่ะ เพราะเมื่อวานเรายังกินเจอยู่เลยจ้ะ   โดย: เนินน้ำ 24 ตุลาคม 2555 16:51:17 น.

น้ำพริกมะม่วง ชอบกินกับไข่ต้มค่ะ แล้วก็ผักสด พวกถั่วพลู แตงกวา ไม่ได้กินมานานนนนเลย อยากกินค่ะ แต่อ๋อเป็นคนตำน้ำพริกไม่อร่อยค่ะ   โดย: little mouse in big apple 24 ตุลาคม 2555 20:57:23 น.

ว้าว ...น้ำพริกมะม่วง น่ากินมาก ๆ ค่ะ เห็นแล้วน้ำลายสอ   โดย: Enjoy with me 24 ตุลาคม 2555 21:26:55 น.

แม่เจ้าน่าทานมากกกกก เห็นแว็บ ๆ ฟักทองต้ม ฮือ ๆ อยากกินมากคะ ไปหาน้องมะม่วงมาซะเลยดีไหมเนี้ยพี่แหม่ม วันนี้ พาชิมเป็ดโฟร์ที่กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษด้วยกันคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 26 ตุลาคม 2555 3:50:33 น.

พี่แหม่ม ขา พอดีสาวทอดไก่ไว้ค่ะ น้่ำพริก มะม่วงแบบตำเนื้อมะม่วง น่าจะเข้ากับไก่ทอดแน่ๆเลยค่ะ อิอิ เพิ่งเห็นน้ำพริกมะม่วงที่ตำเนื้อมะม่วงค่ะ สาวเคยแต่ สับๆๆแล้วเอาไปตำ แต่แบบของพี่แหม่ม รสชาติคงเข้มข้นเข้ากันมากๆ ปล พี่แหม่ม ทำอะไรก็อร่อย   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 26 ตุลาคม 2555 13:37:24 น.

น่ากินเป็นอย่างแรงค่ะ .. แค่ชื่อเมนู ก็เล่นทำเอาน้ำลายสอ .. จริงๆ เมนูน้ำพริกนี้ ทานได้กับหลายๆ อย่างเลยนะค่ะ แต่ว่า ตอนนี้เห็นน้ำพริกแล้ว อยากยกเอาไปทานกับ ผักสดจังเลยค่ะ   โดย: JewNid 28 ตุลาคม 2555 6:15:48 น.

ว้าว!!!!!!! น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆผักสดๅๅๅน้ำพริก โอ้ย..หิวตาลายเลย . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   โดย: warit 28 ตุลาคม 2555 17:12:06 น.

เห็นน้ำพริกของคุณแหม่มแล้ว อยากจิ้มค่ะ ท่าทางจะอร่อย ไม่รู้เผ็ดหรือเปล่า อิ อิ ชอบเผ็ด ๆ ค่ะ   โดย: Maeboon 28 ตุลาคม 2555 23:25:58 น.

อยากฉกกุ้งแห้งกลับบ้านจังคุณแหม่ม ที่นี่แพงหยั่งกะทองคำแน่ะ ตัวผ๊อมผอมกระจิ๋วหลิว ขีดนึง1.99ยูโรแน่ะ แถมเค็มปิ๊ดเลย กุ้งแห้งบ้านคุณแหม่มน่ะ ใส่มงกุฏติดสายสะพายมาทุกตัวเร๊ย แล้วก็คว้าน้ำพริกกลับบ้านด้วยนะคะ อิอิ ไม่ต้องตำเองค่ะ ปีกไก่อบพริกแกงค่ะ พร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ จิ้มกินกับน้ำพริกก็ได้นะคะ 4   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 30 ตุลาคม 2555 4:13:19 น.

แหะๆ ลืมรูปน่ะ ข้างบนอะไรไม่รู้ เลข 4น่ะ ฝันดีค่าคุณแหม่ม   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 30 ตุลาคม 2555 4:14:07 น.

หวัดดีคะพี่แหม่ม วันนี้พาทานสุกี้ที่ภัตตาคาร MK Restaurants& ร้านไอศกรีม Swensens’s กันคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 30 ตุลาคม 2555 17:20:05 น.

เปรี้ยวปากยามดึกเลยค่ะพี่แหม่ม หนึ่งชอบกินน้ำพริกมากขึ้นตามอายุจริงๆค่ะ ตอนเด็กๆไม่ชอบเลย แต่เดี๋ยวนี้ กินได้กินดี อิอิ   โดย: AdrenalineRush 30 ตุลาคม 2555 22:44:07 น.

ไก่อบซอสส้มจร๊าคุณแหม่ม   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 1 พฤศจิกายน 2555 1:56:44 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 2 ตุลาคม 2562 12:53:14 น.