|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
แกงเลียง
อีกหนึ่งเมนูโปรดของแม่กับของเรา ถึงจะชอบเหมือนกันบางครั้งก็มีความต่าง อย่างแกงเลียงเนี่ยแม่ชอบใส่ข้าวโพดอ่อนแต่เราไม่ชอบ เราชอบข้าวโพดฝานแม่กลับไม่ชอบ สุดท้ายก็ต้องตามใจคนทำ แต่คนทำก็ต้องยอมตามใจคนกินด้วยเหมือนกัน 

เครื่องแกง สำหรับแกง 2-3 ชาม
พริกแดง 8 เม็ด
หัวหอมแดง 6 หัว
กระชาย 2 ก้านอวบๆ
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ถ้วย
กุ้งสดแกะผ่าเอาเส้นดำออกเก็บหัวที่มีมันติดไว้ด้วย 8-10 ตัว แกงเลียงที่บ้านจะไม่ใส่กุ้งเป็นตัว จะบดหบาบๆ ใส่ไปในเครื่องแกงเลย

ที่บ้านจะมีถั่วฝักยาว ฟักทอง เห็ดติดตู้เย็นประจำ แล้วหาผักอื่นอย่างบวบ แตงโมอ่อน ยอดตำลึง ยอดฟักทอง หรือผักอะไรที่ชอบอย่างข้าวโพดอ่อนของแม่ ข้าวโพดฝานของเรา และที่ขาดไม่ได้คือใบแมงลัก ไม่อย่างงั้น(คิดเอาเองว่า)กลิ่นมันไม่ใช่


ทำก็ง่ายกินก็คล่องคอ....แค่ละลายเครื่องแกงกับน้ำตั้งไฟให้เดือด
ใส่ผักเรียงตามความสุกช้าสุกเร็ว
ก่อนปิดเตาก็ใส่ใบแมงลักลงไป
แทบจะไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเพราะเครื่องแกงเข้มข้นและมีความหวานจาก หอมแดง กุ้งแห้ง กุ้งสด ถ้ากะปิไม่เค็มก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาอีกเล็กน้อย กุ้งสดที่บดหยาบผสมกับเครื่องแกงทำให้น้ำแกงหวานเข้มข้น

แกงเลียงที่บ้านจะข้นแบบนี้ค่ะ น้ำแกงจะหวานกุ้งและเผ็ดร้อนจากพริกไทย ถ้าใครชอบกุ้งเป็นตัวก็แกะกุ้งผ่าหลังเอาใส่ในแกงหลังจากน้ำแกงเดือดก่อนปิดเตา .....อร่อยจนขอบชามงี้เขรอะเชียว อิอิ

|
Create Date : 03 มีนาคม 2556 |
Last Update : 3 มีนาคม 2556 9:17:22 น. |
|
16 comments
|
Counter : 6742 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: hellojaae IP: 171.96.17.167 วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:10:40:44 น. |
|
|
|
โดย: simplyusana วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:11:35:30 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:13:30:08 น. |
|
|
|
โดย: มิลเม วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:14:30:42 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:19:44:06 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:22:31:23 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:23:13:50 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 3 มีนาคม 2556 เวลา:23:33:46 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 4 มีนาคม 2556 เวลา:5:59:31 น. |
|
|
|
โดย: MamaBun วันที่: 5 มีนาคม 2556 เวลา:5:53:45 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 มีนาคม 2556 เวลา:10:08:20 น. |
|
|
|
|
|
|
|