แกงเลียง อีกหนึ่งเมนูโปรดของแม่กับของเรา ถึงจะชอบเหมือนกันบางครั้งก็มีความต่าง อย่างแกงเลียงเนี่ยแม่ชอบใส่ข้าวโพดอ่อนแต่เราไม่ชอบ เราชอบข้าวโพดฝานแม่กลับไม่ชอบ สุดท้ายก็ต้องตามใจคนทำ แต่คนทำก็ต้องยอมตามใจคนกินด้วยเหมือนกัน เครื่องแกง สำหรับแกง 2-3 ชาม พริกแดง 8 เม็ด หัวหอมแดง 6 หัว กระชาย 2 ก้านอวบๆ พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 1/2 ถ้วย กุ้งสดแกะผ่าเอาเส้นดำออกเก็บหัวที่มีมันติดไว้ด้วย 8-10 ตัว แกงเลียงที่บ้านจะไม่ใส่กุ้งเป็นตัว จะบดหบาบๆ ใส่ไปในเครื่องแกงเลย ที่บ้านจะมีถั่วฝักยาว ฟักทอง เห็ดติดตู้เย็นประจำ แล้วหาผักอื่นอย่างบวบ แตงโมอ่อน ยอดตำลึง ยอดฟักทอง หรือผักอะไรที่ชอบอย่างข้าวโพดอ่อนของแม่ ข้าวโพดฝานของเรา และที่ขาดไม่ได้คือใบแมงลัก ไม่อย่างงั้น(คิดเอาเองว่า)กลิ่นมันไม่ใช่ ทำก็ง่ายกินก็คล่องคอ....แค่ละลายเครื่องแกงกับน้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่ผักเรียงตามความสุกช้าสุกเร็ว ก่อนปิดเตาก็ใส่ใบแมงลักลงไป แทบจะไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเพราะเครื่องแกงเข้มข้นและมีความหวานจาก หอมแดง กุ้งแห้ง กุ้งสด ถ้ากะปิไม่เค็มก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาอีกเล็กน้อย กุ้งสดที่บดหยาบผสมกับเครื่องแกงทำให้น้ำแกงหวานเข้มข้น แกงเลียงที่บ้านจะข้นแบบนี้ค่ะ น้ำแกงจะหวานกุ้งและเผ็ดร้อนจากพริกไทย ถ้าใครชอบกุ้งเป็นตัวก็แกะกุ้งผ่าหลังเอาใส่ในแกงหลังจากน้ำแกงเดือดก่อนปิดเตา .....อร่อยจนขอบชามงี้เขรอะเชียว อิอิ   Create Date : 03 มีนาคม 2556 16 comments Last Update : 3 มีนาคม 2556 9:17:22 น. Counter : 6599 Pageviews. Share Tweet

กี้ดดด เจิมมมม   โดย: AdrenalineRush 3 มีนาคม 2556 10:33:22 น.

จี้ดๆๆๆ น้ำลายหก ยิ่งรปท้ายๆสุดๆไปเลย หนึ่งชอบกินแกงเลียงมากกกกกก ชอบน้ำข้นๆ พริกไทยเยอะๆ ซดๆๆๆ อร่อย ดีจัง พี่แหม่มเสิร์ฟของอร่อยบ่อยๆนะคะ ชอบๆๆๆ   โดย: AdrenalineRush 3 มีนาคม 2556 10:34:31 น.

ชะแว๊บ...สวัสดีค่ะพี่แหม หนูผ่านมาเห็นสูตรแกงเลียง เป็นของโปรดที่บ้านเหมือนกัน เลยรีบมาจดจำ ไปบอกแม่ว่าลองทำ แบบสูตรพี่แหม่มบ้าง อิ อิ น่ากินจังค่ะ   โดย: hellojaae IP: 171.96.17.167 3 มีนาคม 2556 10:40:44 น.

ชอบข้าวโพดอ่อนค่ะ..แต่พี่แหม่มทำอะไรมา..นู๋ทานได้หมดค่ะ..สีมือเทพขนาดนี้..   โดย: simplyusana 3 มีนาคม 2556 11:35:30 น.

ของชอบเลยค่ะคุณแหม่ม กินเปล่าๆ ไม่ต้องเป็นกับข้าวก็อร่อย สงสัยต้องแย่งกับหนึ่งแล้ว เพราะพี่ก็ชอบพริกไทยเยอะ ๆ เหมือนกัน เห็นมะ คุณแหม่มอัพบล้อกบ่อย ๆ มีแต่คนชอบใจ เรามาส่งไม้ต่อให้คุณแหม่มละกันนะ จะไปเอาดีทางต้นไม้และเสียงเพลงแล้วเรา อิอิ.. โหวตไปจ้ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sleeping_prince Photo Blog ดู Blog narellan Food Blog ดู Blog   โดย: เนินน้ำ 3 มีนาคม 2556 13:30:08 น.

น่าอร่อยจริงๆ มิลแวะมาโหวตให้ต่ะ   โดย: มิลเม 3 มีนาคม 2556 14:30:42 น.

อร่อยจริงอ่ะ ไม่เชื่อๆๆๆๆ ต้องส่งมาให้ชิมก่อนคุณแหม่ม ขอทั้งหม้อเลยน๊า   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 3 มีนาคม 2556 15:05:49 น.

แวะมากด Like ให้เป็นคนที่ 1 แกงเลียงน่าทานมากๆ ค่ะ   โดย: อุ้มสี 3 มีนาคม 2556 19:44:06 น.

เราชอบแกงเลียงมาก ๆ เป็นอาหารประจำบ้านอย่างนึง แต่.. คนในบ้านเรามีวาสนาได้กินแค่แกงเลียงกุ้งแห้งเท่านั้น เป็นอย่างหรูสุด เพราะหัวหน้าครัวแพ้กุ้ง ฮ่าๆๆๆ สงสารคุณแม่ อดกินข้าวโพดอ่อน ใส่แกงเลียงอร่อยมาก ๆ นะนั่น ลูกสาวจอมดื้อ ใส่เม็ดข้าวโพดเฉยเลย   โดย: secreate (secreate ) 3 มีนาคม 2556 22:31:23 น.

น่ากินมากค่ะ ชอบแกงเลียงข้น ๆ แบบนี้แหละ อร่อย เมื่อก่อนเพื่อนทำร้านอาหารตามสั่ง และทำเมนูนี้ให้กินบ่อยมากค่ะ   โดย: ALDI 3 มีนาคม 2556 23:13:50 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต narellan Food Blog น่าทานมากค่ะ   โดย: Maeboon 3 มีนาคม 2556 23:33:46 น.

แกงเลียงก็ของโปรดบุ๊งเหมือนกันค่ะพี่แหม่ม กินติดกันหลายๆ มื้อยังได้เลยค่ะ ชอบกินผักเยอะๆ เวลาทำก็ใส่พริกไทยเยอะๆ แหะๆ บางทีเผ็ดเกินสำหรับคุณสามี บุ๊งก็เหมาหมดค่ะ 5555   โดย: Close To Heaven 3 มีนาคม 2556 23:56:29 น.

น่าทานจังเลยค่ะพี่แหม่ม ไม่มีใบแมงลักก็ไม่ใช่แกงเีลยงอันนี้เห็นด้วยมากๆ ค่ะ ที่นี่ไม่มีขายเลนตั้งแต่เค้าตรวจเจอสารตกค้าง เวลาทำแกงเลียงกินก้ต้องจินตนาการว่ามีกลิ่นแมงลักหอมๆ ในแกงด้วย ฮ่าๆ วันก่อนทำซูปหางวัวทานค่ะ เลยขอเอารูปมาส่งการบ้านนะคะ สูตรพี่แหม่มอร่อยมาก แต่อ๋อยไม่มีหอมแดงเลยไม่ได้ใส่ ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆ ค่ะ   โดย: มารน้อยไร้สังกัด 4 มีนาคม 2556 4:38:04 น.

แกงเลียงถ้วยนี้น่าทานมากๆ ค่ะพี่แหม่ม เห็นแล้วเกิดแรงบันดาลใจ ต้องทำทานที่บ้านบ้าง ช่วงหน้าร้อนเอิงปลูกต้นแมงลักที่บ้านด้วยนะคะ (หน้าหนาวตายหมดแล้ว หุหุ หนาวติดลบ ไม่รอด เดี๋ยวหน้าร้อนจะปลูกใหม่) ซดน้ำแกงเลียงได้รสหวานจากผัก รสเข้มข้นจากพริกไทย ชอบมาก ทานผักเยอะเพื่อสุขภาพถูกใจจริงๆ ค่ะ   โดย: diamondsky 4 มีนาคม 2556 5:59:31 น.

แกงเลียง....... กับข้าวสวยร้อนๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมนะคะเนี่ยะ ท่าทางรสจัดจ้านอยากทานมากเลยค่ะ ขออนุญาตเรียกตามเพื่อนบล็อกนะคะ คุณแหม่ม ไม่รู้ว่าจะเรียกพี่หรือน้องดีค่ะ มาชวนไปตลาดนัดลิตเติ้ลทรีคะ ช่วงสิงหาอาจได้เจอกันนะคะ   โดย: MamaBun 5 มีนาคม 2556 5:53:45 น.

ว่าจะแวะมาซดแกงเลียงอีกสักรอบ สงสัยต้องล้างจานแทน อิอิ.. อ้าว..เพลงอกหักเหรอคะเนี่ย ฟังแล้วว่าเพราะดีก็เลยทำไว้ฟังเองร้องเอง แต่คอมเดี้ยงก็เลยเอามาขัดตาทัพไปพลาง ๆ หรือปีนี้จะเอาดีทางเสียงเพลงดีน๊อ.. ก็มันทำแสนง่าย ไม่ต้องลงทุนลงแรงดีเนาะ   โดย: เนินน้ำ 6 มีนาคม 2556 10:08:20 น.