อาหารเช้าส่วนใหญ่จะเป็นข้าวต้ม เพราะทำง่าย....ใช้ข้าวเย็นที่เหลือจากเมื่อวานมาทำ บางทีถ้ามีน้ำแกง น้ำต้มยำ เหลือมาด้วย ก็มาโบ๊ะใส่ไปทีเดียวไม่ต้องเสียของด้วย อร่อยด้วย... ยกเว้นแต่ถ้าตื่นมาแล้วเข้าไปเจอห้องก้นครัวเจอใครมารีวิวอาหารจนทนไม่ไหว นั่นก็อาจจะมีการเปลี่ยนเมนูกลางอากาศได้... คิดดูว่าเคยเข้าครัวทำยำวุ้นเส้น ทำกุ้งแช่น้ำปลากินตั้งแต่ยังไม่ 6 โมงเช้ามาแล้วเพราะห้องก้นครัวนี่แหละ


ข้าวต้มปลาชามนี้ ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูลักลอบ...ข้าวต้มปลาร้าของคุณร่ำอักษรา


ยิ่งถ้ากำลังเป็นหวัดคัดจมูกได้ข้าวต้มชามนี้ร้อนๆ สักชามจะรู้สึกสบายเนื้อสบายตัวเลยแหละ









เครื่องปรุง

เนื้อปลา(Tilapia เช่นเคย) หั่นชิ้นพอคำ








ใส่สมุนไพรไทยสำหรับแกงป่า
หอมแดง กระเทียม
พริกขี้หนู
กระชาย
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
ทำแค่ 1 ชามเพราะกินคนเดียว ก็ใช้เครื่องเท่าที่เห็น
ปรับเปลี่ยนสัดส่วนได้ตามชอบ









พริกไทย น้ำปลาปรุงรส

ผักชีสำหรับโรย





วิธีทำ


หั่นสมุนไพรทั้งหมดรวมทั้งพริกขี้หนู แต่ยกแว้นใบมะกรูด










จากนั้นก็ตำซะหน่อย ถ้าขี้เกรียจเคี้ยวสมุนไพรเป็นดุ้นๆ และถ้าชอบแซบๆ ก็ใส่พริกขี้หนูแยะๆ อร่อยจนน้ำหูน้ำตาไหลเชียวแหละ









ตั้งน้ำให้เดือดและใส่เครื่องที่ตำในครกเข้าไป


ใส่ข้าวสวยค้างคืนสัก 1 ถ้วยตามลงไป


ต้มจนข้าวนิ่มและน้ำงวดลงเล็กน้อย


แล้วค่อยใส่ปลา
จะใส่ก่อนข้าวปลาจะเละไป
เพราะยังไงน้ำข้าวต้มก็หอมอร่อยเพราะเหล่าสมุนไพรอยู่แล้ว


ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทย


ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป


ตักใส่ชาม โรยผักชี









บางทีก็เอาปลาร้าที่ลักลอบต้มใส่ในข้าวต้มก่อนปิดไฟด้วย
สีข้าวต้มจะคล้ำๆ หน่อย รสชาติก็จะเค็มๆ หอมๆ ชวนเจริญอาหารไปอีกแบบ