Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
30 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
ข้าวต้มปลาสมุนไพร





อาหารเช้าส่วนใหญ่จะเป็นข้าวต้ม เพราะทำง่าย....ใช้ข้าวเย็นที่เหลือจากเมื่อวานมาทำ บางทีถ้ามีน้ำแกง น้ำต้มยำ เหลือมาด้วย ก็มาโบ๊ะใส่ไปทีเดียวไม่ต้องเสียของด้วย อร่อยด้วย... ยกเว้นแต่ถ้าตื่นมาแล้วเข้าไปเจอห้องก้นครัวเจอใครมารีวิวอาหารจนทนไม่ไหว นั่นก็อาจจะมีการเปลี่ยนเมนูกลางอากาศได้... คิดดูว่าเคยเข้าครัวทำยำวุ้นเส้น ทำกุ้งแช่น้ำปลากินตั้งแต่ยังไม่ 6 โมงเช้ามาแล้วเพราะห้องก้นครัวนี่แหละ


ข้าวต้มปลาชามนี้ ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูลักลอบ...ข้าวต้มปลาร้าของคุณร่ำอักษรา


ยิ่งถ้ากำลังเป็นหวัดคัดจมูกได้ข้าวต้มชามนี้ร้อนๆ สักชามจะรู้สึกสบายเนื้อสบายตัวเลยแหละ









เครื่องปรุง

เนื้อปลา(Tilapia เช่นเคย) หั่นชิ้นพอคำ








ใส่สมุนไพรไทยสำหรับแกงป่า
หอมแดง กระเทียม
พริกขี้หนู
กระชาย
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
ทำแค่ 1 ชามเพราะกินคนเดียว ก็ใช้เครื่องเท่าที่เห็น
ปรับเปลี่ยนสัดส่วนได้ตามชอบ









พริกไทย น้ำปลาปรุงรส

ผักชีสำหรับโรย





วิธีทำ


หั่นสมุนไพรทั้งหมดรวมทั้งพริกขี้หนู แต่ยกแว้นใบมะกรูด










จากนั้นก็ตำซะหน่อย ถ้าขี้เกรียจเคี้ยวสมุนไพรเป็นดุ้นๆ และถ้าชอบแซบๆ ก็ใส่พริกขี้หนูแยะๆ อร่อยจนน้ำหูน้ำตาไหลเชียวแหละ









ตั้งน้ำให้เดือดและใส่เครื่องที่ตำในครกเข้าไป


ใส่ข้าวสวยค้างคืนสัก 1 ถ้วยตามลงไป


ต้มจนข้าวนิ่มและน้ำงวดลงเล็กน้อย


แล้วค่อยใส่ปลา
จะใส่ก่อนข้าวปลาจะเละไป
เพราะยังไงน้ำข้าวต้มก็หอมอร่อยเพราะเหล่าสมุนไพรอยู่แล้ว


ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทย


ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป


ตักใส่ชาม โรยผักชี









บางทีก็เอาปลาร้าที่ลักลอบต้มใส่ในข้าวต้มก่อนปิดไฟด้วย
สีข้าวต้มจะคล้ำๆ หน่อย รสชาติก็จะเค็มๆ หอมๆ ชวนเจริญอาหารไปอีกแบบ











Create Date : 30 กันยายน 2550
Last Update : 14 ตุลาคม 2550 23:28:11 น. 8 comments
Counter : 3620 Pageviews.

 


โดย: kampanon วันที่: 1 ตุลาคม 2550 เวลา:21:41:09 น.  

 
ข้าวต้มใส่สมุนไพร...น่าสน


โดย: bebe IP: 58.8.187.106 วันที่: 2 ตุลาคม 2550 เวลา:8:21:24 น.  

 
โอ้วววว อยากกินซักชาม


โดย: Complicatedgirl วันที่: 3 พฤศจิกายน 2550 เวลา:6:45:04 น.  

 
ชอบเมนูนี้จัง ไว้จะหาโอกาสทำบ้างค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ


โดย: เป็ด IP: 58.8.234.185 วันที่: 16 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:51:57 น.  

 
ชอบ เมนูนี้จัง ไว้จะหาโอกาสทำบ้างค่ะ ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ


โดย: สุภนิช กอแก้วใจ IP: 61.19.35.50 วันที่: 8 กันยายน 2551 เวลา:9:00:29 น.  

 
ข้าวต้มสมุนไพร น่ากินจัง


โดย: ตังเมย์ IP: 61.19.35.50 วันที่: 9 กันยายน 2551 เวลา:10:59:14 น.  

 
ข้าวต้มสมุนไพรนะค่ะ


โดย: แมม IP: 118.172.105.9 วันที่: 10 กันยายน 2551 เวลา:16:39:03 น.  

 
น่าลอง


โดย: ิิิิbeau IP: 119.31.26.231 วันที่: 25 เมษายน 2552 เวลา:3:53:02 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.