ไข่กระทะ (แบบไร้กระทะ) อากาศหนาวๆ เลยได้แวะไปกินเฝอที่ร้านอาหารเวียดนามบ่อยหน่อย นอกจากขายอาหารทั่วไปแล้วยังมีขนมสารพัดทั้งขนมหวานหน้าตาเหมือนขนมหวานไทย ปาท่องโก๋ขนมไข่หงษ์ขนมแก้วตาโบ๋ ซาลาเปา ที่เห็นขายดีอีกอย่างที่ร้านนี้ก็คือบั๊นหมี่หรือขนมปังเวียดนามใส่ไส้ต่างๆ ร้านนี้จะอบขนมปังเอง ไปทีไรจะเห็นขนมปังที่เพิ่งออกมาจากเตาร้อนๆ นี่แหละที่ขายดิบขายดีที่สุด เราไปทีไรก็ซื้อติดไม้ติดมือกลับมาสไลด์ทำขนมปังอบเนยกรอบๆ ทุกครั้ง วันก่อนแวะไปอีกก็ได้ขนมปังอบใหม่ๆ มาอีก คราวนี้อยู่ดีๆ ก็นึกถึงไข่กระทะเวียดนามขึ้นมา เลยเป็นที่มาของอาหารเช้าจานนี้ ไข่กระทะเวียดนามที่เห็นมาแบบต้นฉบับจะใส่หมูยอกุนเชียง แต่ทำกินเองก็ดัดแปลงใส่แบบที่ชอบกันไป เราดัดแปลงเอาตามวัตถุดิบและอุปกรณ์ที่มี ไส้กรอกเนื้อหั่นสไลด์เอาไปทอดให้ขอบกรอบนิดๆ โรยใส่พริกไทยซะหน่อยเพราะไส้กรอกทีนี่จะออกเค็มซะส่วนใหญ่ เนื้อสับเอาไปรวนใส่ผงกระเทียม พริกไทย แม็กกี้ เตรียมไว้ (หรือจะรวนสูตรไหนก็ได้แล้วแต่ชอบ) ต้นหอมซอย มะเขือเทศทีแรกว่าจะหั่นเป็นเต๋าเล็กๆ โรยลงไปด้วยแต่เปลี่ยนใจกินสดดีกว่า ไม่มีกระทะทรงลึกแบบกระทะเวียดนามก็เลยใช้กระทะทรงแบนธรรมดาเนี่ยแหละ ตอกไข่ 2 ใบลงบนกระทะที่ใส่น้ำมันและเนยไว้(ใช้พื้นที่แค่ครึ่งกะทะพอ) เอาเนื้อสับกับไส้กรอกที่รวนไว้ใส่ลงไปกดให้จมในไข่ขาว ปิดฝากะเวลาแล้วแต่จะให้ไข่แดงสุกแค่ไหน โรยต้นหอมซอย ....เครื่องสำหรับโรยหน้าไข่ปรับใส่อะไรก็ได้ตามที่ชอบเลยนะคะ ตักใส่จานกินคู่กับผักสด ขนมปังปิ้งและซอสแบบที่ชอบ ....จขบ. แอบขี้เกียจปิ้งขนมปังน่ะค่ะ อิอิ cooking@USA   Create Date : 12 มกราคม 2554 26 comments Last Update : 24 ตุลาคม 2556 15:30:31 น. Counter : 9108 Pageviews. Share Tweet

คนแรกเลย ไม่ไปตลาดหาของกินแล้ว กินไข่กระทะดีกว่าค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 12 มกราคม 2554 7:28:36 น.

สวัสดีตอนเช้าค่ะ.. แวะมาชิมไข่กะทะ น่าทานมากๆเลย มีเครื่องเยอะดี ..มีความสุขในวันทำงานนะค่ะ   โดย: วาดะจัง 12 มกราคม 2554 8:29:47 น.

โอ๊ะ..น่ากินใช่เล่นนะคะ อิอิ คนมีฝีมือ ทำอะไรก็ดูน่ากินนิ แหะๆ เมื่อก่อนเราก็เป็นคนเติมน้ำตาลเยอะค่ะ แต่ลดลงมาเยอะแล้วค่ะ แต่ก็ยังกินหวานอยู่ดี เง่อ...   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 12 มกราคม 2554 8:39:52 น.

น่าทานจังเลยค่ะ...ขอชิมหน่อยนะคะ   โดย: เนตรสีดำ 12 มกราคม 2554 9:24:01 น.

ไข่กระทะ น่าอร่อยจังค่ะ คุณแหม่ม นางฟ้าเห็นด้วยเรื่องไส้กรอกที่นี่ อร่อยสู้ไส้กรอกที่ขายที่ไทยไม่ได้เลยนะคะ แต่ก่อนอยู่รัฐเก่าเคยเจอยี่ห้อที่ไม่เค็ม แต่ที่อยู่เดี๋ยวนี้หาแบบไม่เค็มยังไม่เจอเลยล่ะค่ะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 12 มกราคม 2554 9:36:55 น.

ยังกล่าวคำว่า สวัสดีปีใหม่ กันได้อยู่ชิมิคะคุณแหม่มขร๋า คิดถึงมากมาย เห็นไข่กระทะแล้วพาให้เจ็บใจเล็ก ๆ ตอนที่เค้าฮิต ๆ ทำกินทำขายกันอ่ะ เรามีกระทะอยู่ครึ่งโหล พอดีเพื่อนเลิฟอยากได้ ให้เขาไปหมดเลยอ่ะคะ คิดว่าเด๋วของเราไปซื้อใหม่ก็ได้ รู้แหล่งที่ซื้อแล้ว แต่พอไปดันของหมด และตั้งแต่นั้นหาซื้ออีกไม่ได้เลยคะ พอมาพบเจอราคาแพงแบบจับไม่ลง เพราะเราเคยซื้อได้ถูกกว่านี้ครึ่ง ๆ แล้วเหตุไฉนมาอัพราคาได้ขนาดนี้วุ๊ย แต่ตอนนี้ได้กระทะทำใหม่แล้ว 5 ใบ ตอนซื้อครั้งแรกราคาใบละ 25 บาท ตอนนี้ไปซื้อมาใหม่ใบละ 55-60 บาท โฮ่โฮ่ ราคาไหงแพงจังซี่หว่า เวอร์มั่ก ๆ มีกระทะแล้ว กุญเชียงเนื้อวัวซื้อมาจากตลาดสดมีนบุรีก็ยังเหลืออีกสองท่อน อาทิตย์นี้ขอส่งการบ้านหน่อยนะคะ แต่คงจะทำได้ไม่น่ากินเท่านี้แน่นอน ไม่เป็นไร ถือว่าฉลองกระทะใหม่แล้วกัน แต่ห้ามคอมเม้นท์ว่า "เหม็นกลิ่นใหม่" นะคะ   โดย: บ่งบ๊ง 12 มกราคม 2554 10:21:49 น.

เห็นแล้วอยากทำหม่ำจังเลยค่ะ แต่เครื่องมีไม่ครบเลยค่ะ ไม่อยากออกไปซื้อด้วย ช่วงนี้มีแต่หิมะหนาเต็มไปหมดเลยค่ะ   โดย: ซามอ 12 มกราคม 2554 10:53:19 น.

โอ้ย...ไข่กระทะทิ่มตา ภาพแรกโดนมากๆ เลยค่ะ เครื่องเยอะจริงๆ หนึ่งไปชิมเย็นตาโฟสวนผักที่เชียงใหม่มาแล้วค่ะ อร่อยดี   โดย: chenyuye 12 มกราคม 2554 14:29:35 น.

มาบ้านนี้ทีไรเจอแต่ของอร่อยๆ ขนมปังฝรั่งเศสนี้ชอบมากๆๆ   โดย: นัน IP: 46.186.255.155 12 มกราคม 2554 15:40:48 น.

เมื่อเช้าทำตามเลยค่ะ แต่เครื่องเป็นกุนเชียงกับปูอัดแทน อร่อยเหาะไปเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ   โดย: แมรี่ IP: 192.168.200.234, 61.7.169.107 12 มกราคม 2554 16:24:00 น.

ทำอารเก่ง เป็นหญิงไทยมีฝีมือ อยู่ที่ไหนก็ไม่อดตาย สามารถดัดแปลงได้อย่างรวดเร็ว ตามปากคนปรุงด้วย เยี่ยมไปเลยค่ะพี่แหม่ม...   โดย: มาดามกำปั้น IP: 85.69.33.134 12 มกราคม 2554 16:51:29 น.

จานนี้น่าทานจังค่ะ คุณแหม่ม ดัดแปลงได้เยี่ยมเลยค่ะ ปกติจานนี้ เขาเป็นเนื้อหมูรวน และกุนเชียงหมูนะคะ อันนี้ดูหน้าตาดีเชียวค่ะ อาหารน่าทานเช่นเดิมค่ะ ปล คุณแหม่ม ยังอยู่ที่เมกา ใช่มะคะ   โดย: Sai Eeuu 12 มกราคม 2554 18:43:09 น.

ถึงเครื่องน่าทานค่ะ ใส่หน้าแบบนี้ก็ดูน่าอร่อยได้หลากหลายนะคะ เป็นอาหารเช้าคู่กับกาแฟได้อิ่มท้องดีค่ะ น่าทานจริงๆ ค่ะ   โดย: CoffeeBake 13 มกราคม 2554 0:31:13 น.

ขอบคุณมากๆๆๆๆ ค่ะคุณแหม่มที่แวะมาแสดงความยินดีนะคะ ว้าววว ไข่กะทะน่าทานจัง เห็นแล้วอยากทานกับไส้กรอกอิตาเลี่ยน อิอิอิ ดูอร่อยจริงๆ ค่ะ   โดย: diamondsky 13 มกราคม 2554 1:27:55 น.

สวัสดีค่ะ เห็นไข่กะทะบ้านนี้แล้วน้ำลายยืดเลย ของง่ายแบบนี้ ทำเองคุ้มกว่าจริงๆ เพราะเราสรรเองของแจ่มทั้งนั้นเลยหล่ะ อยากบอกว่าปีใหม่ที่ผ่านมาขับรถผ่านสวนจริณไม่ได้แวะ น่าเสียดายมากๆ ขอเก็บตกปีหน้าแล้วกัน กะจะกินตามรอยบ้านนี้เลยหล่ะ   โดย: แม่ปู (ฮัลโลตอบหน่อย ) 13 มกราคม 2554 11:53:14 น.

กระทะมีแระ เครื่องปรุงก็มีอ่ะ พรุ่งนี้เช้า ได้กินมั่งแน่ๆ ขอบคุณนะครับสำหรับความยินดีที่ให้พี่ พี่ก็ยินดีด้วยเหมือนกัน หูยยยยย ก็ตามอาหาร บ้านนี้มากี่ปีแล้วเนี่ย   โดย: nulaw.m 13 มกราคม 2554 15:13:23 น.

สวัสดีีอีกรอบค่ะ เสียดายที่บ้านนี้ไม่ได้รางวัลค่ะ บล็อกที่แจ้งเรื่องพวกสูตรอาหาร พวกทำอาหารกวาดไปหมดเลยง่ะ ที่จริงน่าจะแยกกันเนาะ แหะๆ ขอบคุณที่ไปแสดงความยินดีนะคะ ถ้าอยากกินปลาหมึกอย่าเอาแบบชุบมาเลยนะคะ หวานมากๆ ต้องสั่งแบบแยกน้ำจิ้มหละค่ะ แหะๆ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 13 มกราคม 2554 16:03:02 น.

สวัสดียามเย็นครับ คุณ แหม่ม ผมติดตามผลงาน มานาน ตั้งแต่เข้าเล่น blog เห็นทั้งฝีมือการถ่ายรูปที่ออกมาสวย เห็นอาหารมาก็หลายจาน เลยมีคำถาม เมื่อไหร่ คุณแหม่มจะเปิดครัว ทำอาหารให้เพื่อนสมาชิกลองชิมกันบ้าง   โดย: OxyMan 15 มกราคม 2554 18:08:15 น.

ภาพสุดท้ายเป็นภาพการเสิร์ฟที่น่ากินที่สุดเลยค่ะ เห็นแล้วหิวเลย เช้าๆอย่างนี้ได้กินทั้งเนื้อ ทั้งไข่ อูยยย อร่อยน้ำลายไหลค่ะ   โดย: Shallow Grave 18 มกราคม 2554 10:00:13 น.

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม ไข่กะทะจานนี้ถ้าหากว่าได้มาสักจาน วางตรงหน้าคงหมดเกลี้ยงในพริบตาเป็นแน่แท้ค่ะ เพราะว่าน่าทานเหลือเกินค่ะ เพราะว่าเห็น เครื่องเต็มๆ ตู้มๆ กันเลยทีเดียว คาดว่าหิวๆ ซ่กแบบตัวเองตอนนี้ จ้วงไม่ถึง 5 นาทีหมดแน่ๆ ค่ะ   โดย: JewNid 18 มกราคม 2554 13:08:36 น.

น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 18 มกราคม 2554 15:20:59 น.

เมนูง่ายๆแต่อร่อยจริงจังนะคะเนี่ย ตอนทำกลิ่นหอมทั่วครัวแน่ๆเลย   โดย: IndyLand 19 มกราคม 2554 2:06:14 น.

ทำไมช่างน่ากินแบบนี้......................................................................................................................................................   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 9 กุมภาพันธ์ 2554 4:00:50 น.

ทำกินแล้วอร่อยมาก   โดย: ตันหยง IP: 223.205.204.161 13 กุมภาพันธ์ 2554 8:46:03 น.

อยากกินเหมือนกัน รู้วิธีทำแล้วขอบคุณมากๆค่ะ   โดย: ปูนปั้น IP: 182.52.114.178 26 ตุลาคม 2554 13:55:36 น.

ขอบคุณสูตรค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 9 เมษายน 2563 12:02:00 น.