ไก่อบตะไคร้ ตั้งแต่กลับมาเมืองไทยไม่ค่อยได้อบไก่กินเอง เพราะเมืองไทยหาไก่ย่างอร่อยๆ กินง่าย พอดีไปเจอรูปที่เคยทำกินตอนอยู่คูเวตกับเมกามา เลยเอามาลงเก็บไว้ในบล๊อก "ไก่อบตะไคร้" กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ยิ่งถ้ามีลาบ ส้มตำ น้ำตก มาแจมด้วย อร่อยไม่ยั้งเลยค่ะ... ส่วนผสม สำหรับไก่ประมาณ 1 กิโล ตะไคร้ 5 ต้น ตัดปลายออกเอาแต่ตรงก้านอวบๆ ซอยเป็นแว่นๆ กระเทียม 15 กลีบ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ถ้ามีรากผักชีก็ใส่ลงไปสัก 2-3 ราก ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องหรือจะใช้ก้านผักชีแทนก็ได้ค่ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา นมสด 1/2 ถ้วย ปรับสัดส่วนส่วนผสมได้ตามชอบนะคะ วิธีทำ ตำหรือบดตะไคร้ กระเทียม รากผักชีพริกไทย เกลือ ให้ละเอียด เอานมสดลงไปปั่นด้วยก็ได้ค่ะจะได้ปั่นง่ายๆ เอาซ่อมจิ้มไก่ให้ทั่ว และเอาไก่ลงไปคลุกนวดให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ เอาใส่กล่องหรือถุงพลาสติคแช่ในช่องที่เย็นจัด(แต่ไม่ใช่ช่องฟรีส) หมักค้างคืนให้เครื่องหมักเข้าเนื้อไก่ แต่เราชอบแบบหมักค้างอย่างน้อย 1 วันเต็มๆ ตอนอบก็เอาเนยวางข้างบนสักหน่อย ไก่จะได้ไม่แห้งเกินไป ถ้าไม่เอาย่างบนเตาก็เอาเข้าเตาอบไฟ 350 องศา ประมาณ 30 นาที พลิกไก่และอบต่ออีก 15 นาที แค่นี้ก็ได้ไก่อร่อยๆ รสไทยๆ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ แล้วล่ะค่ะ   Create Date : 11 มิถุนายน 2552 27 comments Last Update : 5 กันยายน 2552 8:41:31 น. Counter : 6283 Pageviews. Share Tweet

งื้ดดดดดด..ตามกลิ่นหอมๆ ของไก่อบมาค่ะคุณแหม่ม.. โอย..สองรูปสุดท้าย..ไก่อบกับข้าวเหนียวทิ่มตามากๆ น่าหม่ำชะมัดเลยอ่ะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 11 มิถุนายน 2552 8:28:27 น.

ไก่อบ กะ ข้าวเหนียวร้อน ๆน่ากินเนอะ.....   โดย: เขาพิงกัน 11 มิถุนายน 2552 9:12:00 น.

ต๊าย ตาย...ช่างเป็นความบังเอิญ กำลังจะ update blog เรื่องไก่ย่างพอดีเลยค่ะ เปิดมาเจอไก่ที่นี่ตัวเบ้อเริ่มเฮิ่ม น่ากินจริงๆ ยังไงซะพรุ่งนี้เรียนเช้ญไปดูไก่ย่างเรามั่งนะคะ เรื่องดำน้ำ ต้องคนชอบน้ำนะคะ คิดว่า จะได้สนุกๆไม่เครียด นี่แค่คอก็กลัวแล้วเหรอ...   โดย: Mermaid AI 11 มิถุนายน 2552 9:38:01 น.

โหะ! อยากกินๆๆๆๆ อะไรกันนี่ ทำร้ายกันด้วยของน่ากินแบบนี้ ไม่ได้ซะละ ต้องไปหาซื้อกิน กังวันนี้ ฮึ!   โดย: kokophiz 11 มิถุนายน 2552 10:54:50 น.

น่าทานมาก ๆ ค่ะ ใช้ทานเป็นโปรตีนได้นะคะน้อง แต่ไม่ทานหนังนะคะ ถ้าจะลดความอ้วน   โดย: peepa2009 11 มิถุนายน 2552 11:43:40 น.

น้ำลายสอเลยอ่ะ..   โดย: iamsquid 11 มิถุนายน 2552 13:33:58 น.

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ น่ากินมากๆ เลย จินตนาการไก่อบที่เนื้อไม่แข็งแห้ง หอมรากผักชี กระเทียม พริกไทย   โดย: แป๋วภูเก็ต 11 มิถุนายน 2552 13:38:05 น.

ไก่อบตะไคร้ไม่ตื่นเต้นเท่ากับคุณแหม่มกลับเมืองไทยอะ กลับมาเมื่อไหร่คะเนี่ย ยังอยู่อีกมั๊ย ถ้าว่างจะได้ชวนมาเที่ยวบ้านโอ๋ มาทำกับข้าวให้เรากิน   โดย: Azizan 11 มิถุนายน 2552 15:34:01 น.

โห..น่ากินจัง แบบนี้ไก่ย่างห้าดาวชิดซ้ายไปเลยค่ะเนี่ย   โดย: wiyada_susi 11 มิถุนายน 2552 16:39:39 น.

โอ้ววว ไก่ตัวโตๆ เห็นแล้วนึกถึงข้าวสวยร้อนๆ กะพริกน้ำปลาจริงๆ   โดย: หัวใจสีชมพู 11 มิถุนายน 2552 16:42:58 น.

เดี๋ยวจะลองไปทำกินดูค่ะ ต้องกินกับน้ำจิ้มแจ่ว เด็ดมา...........ก   โดย: currywurst 11 มิถุนายน 2552 17:02:37 น.

ฮิ้ววววววววววววว ไก่ทำอะไรก็อร่อย น่าทาน คอดดดดดด เจ๊หลีล่ะชอบเมนูนี้มากค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 11 มิถุนายน 2552 18:05:52 น.

ทำไงล่ะคะทีนี้ น่าอร่อยจัง เฮ้อ อยากกินค่ะ   โดย: Febie 12 มิถุนายน 2552 0:54:18 น.

น่าจะหอมเครื่องเทศมากๆเลยค่ะ วิธีทำก็ดูไม่ยุ่งยากด้วยน่าลองๆ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 12 มิถุนายน 2552 3:02:06 น.

สวัสดีค่ะ คุณแหม่ม มาเยี่ยมคุณแหม่มวันนี้ถูกใจมาก ๆ เลยค่ะ เป็นคนชอบทานไก่อยู่แล้ว ไม่ว่าปีกไก่ น้องไก่ อกไก่แต่ต้องมีกระดูกติดมาด้วยน่ะค่ะ น่าทานมาก ๆเลยคุณแหม่ม เห็นจะลองไปทำทานบ้างค่ะ แต่ต้องไปหาซื้อตะใคร้ที่ตลาดเอเชียก่อน เห็นแล้วหิวเลยค่ะ ยิ่งเห็นข้าวเหนี่ยวร้อน ๆ นุ่ม พร้อมไก่อบที่มีน้ำชุ่ม ไม่แห้ง อยากทานมาก ๆเลยค่ะ คุณแหม่มเก่งจังเลยน่ะค่ะ ไหนจะทำงานบริหาร ยังทำครัว งานบ้าน งานเรื่อนเก่งอีก พูดถึงอยู่เมืองไทยก็ดีไปอย่างคือหาอะไรทานก็ง่าย ไปไหนมาไหนก็สะดวกมีรถเมล์ รถแท็กซี่ผ่านตลอด อยู่อเมริกาจะไปไหนก็ลำบาก ถ้าไม่มีรถเอง อยากทานอะไรก็ต้องทำเองเพราะไปซื้อเค้าแพงและของบางอย่างหาซื้อไม่ได้ ต้องทำเอง สำหรับตัวเองนั้น ถ้าอยากทานอะไรก็ทำเองค่ะ แล้วทำทีล่ะมาก ๆ แล้วแช่แข้งไว้ นี่เพิ่งทำขนมปังขนาดทานได้เป็นสิบคนเสร็จ กะจะเอาไปแจกผู้จัดการและผู้ช่วยฯค่ะ คุณแหม่มสบายดีน่ะค่ะ เห็นเค้าบอกว่าเศรษฐกิจเริ่มดีขึ้น สำหรับไก่คิดว่ายิ่งแย่ลงค่ะ ที่บริษัทคุณแหม่มถูกผลกระทบบ้างไหมค่ะ   โดย: สวยตลอดกาล 12 มิถุนายน 2552 4:59:06 น.

น้ำลายสอเลยคะ น่าทานมากเลยอ่ะ อยากทานจังเลยคะ   โดย: Sweet Forever 12 มิถุนายน 2552 7:33:41 น.

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม หนูไม่ได้หายไปไหนเลยค่ะ แต่ไม่สบาย อาการหนักพอสมควร วันนี้ลุกขึ้นมาได้ไม่ค่อยเวียนหัวแล้ว แถมมาเจอไก่ย่างบวกข้าวเหนียวทำให้ต่อมน้ำลายทำงานโดยทันทีเลยค่ะ คุณแหม่มสบายดีนะคะอย่าทำงานหักโหมมากนะคะ เราเองที่เป็นอย่างนี้รู้เลยว่าเราใช้งานร่างกายหนักเกินไป เป็นคนชอบทำงานตอนกลางคืนและทำจนดึกเลยค่ะ ร่างกายน้อยน้อยและนอนดึกมานานมันเลยสะสม ตอนนี้มันเลยเอาคืนบ้าง ถ้าไม่ค่อยได้เข้ามาอย่าว่ากันนะคะ ให้ร่างกายฟื้นดีก่อนแล้วจะลองปรับเวลาหลายๆอย่างดู มีความสุขมากๆค่ะ   โดย: ปลา (scorpionfish ) 12 มิถุนายน 2552 15:44:44 น.

ป๊าดโถ่! เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย จิ้มแจ่วพริกป่นข้าวคั่วนะ ...   โดย: ANGELANT 12 มิถุนายน 2552 22:08:59 น.

กินไก่อีกแย้ว เรา ขอบคุณค่ะ สำหรับการรับชมเปียโนนะคะ ถ้ามีเพลงใหม่ จะมาตามค่ะ บาย ๆ   โดย: Mermaid AI 13 มิถุนายน 2552 5:07:14 น.

เข้ามาขอบคุณที่เข้าไปเยี่ยมกันนะครับ เข้ามาก็ทำให้พลอยากกินไก่ย่างอีกละ แถวนี้ก็มีไก่ย่างอร่อย ๆ เหมือนกัน พลชอบซื้อกินประจำ ไม่แพงด้วย แต่อาจจะไม่ค่อยน่ากินเหมือนของ จขบ ของคุณ จขบ น่ากินจริง ๆ แถมมีสูตรอาหารมากมาย วันหลังอยากกินอะไร ต้องแอบเข้ามาจดสูตรที่บ้านนี้สะแล้ว คงไม่ว่ากันนะครับ แต่ไม่รู้ว่าจะน่ากินเหมือนของ จขบ ไหม มาเที่ยวปักกิ่งเมื่อไรก็ส่งข่าวกันบ้างนะครับ   โดย: พล (aoigata ) 13 มิถุนายน 2552 10:05:30 น.

เจ๊....รออยู่นะ จะจัดห้องครัวว่างๆ ให้นะคะ มาเร็วๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ^_^   โดย: Mee Lee IP: 218.82.18.224 13 มิถุนายน 2552 17:49:09 น.

วันนี้ก็กินไก่ทอดแต่ที่เห็นนี่น่าอร่อย   โดย: Aisha 13 มิถุนายน 2552 18:41:36 น.

แวะมาทักทายค่ะ   โดย: CrackyDong 15 มิถุนายน 2552 1:42:42 น.

เห็นเเล้วไม่อยากทานค่ะ อยากจะขย้ำหม่ำทั้งตัว ทนไม่ไหว   โดย: YUCCA 16 มิถุนายน 2552 14:34:44 น.

ไก่อบตะไคร้ น่ากินจังเลยค่ะ... นางฟ้าล่ะชอบอาหารทุกอย่างที่มีตะไคร้เป็นเครื่องปรุง   โดย: นางฟ้าของชาลี 17 มิถุนายน 2552 2:24:37 น.

อุ๊ย น่ากินแกล้มกับส้มตำจังเลยค่ะ   โดย: asita 19 มิถุนายน 2552 16:26:02 น.

บะหมี่พันผักไอเดียสุดยอดมากค่ะพี่แหม่ม เอิงชอบกินบะหมี่ อิอิ ทานได้แทบทุกชนิด แต่ยังไม่เคยมาลองพันผักแบบนี้ เห็นแล้วน่าทำทานบ้างจัง ช่วงนี้เปลี่ยนจากเมนูเส้นๆ พาสต้า มาเป็นเส้นบะหมี่แบบไทยหรือจีน คลิกเข้าไปดูสูตรไก่อบตะไคร้ยิ่งน่าลอง แต่ตะไคร้หายากนิดนึง ต้องมีจองล่วงหน้าที่ร้านขายของเอเชีย อาแปะที่ขายบอกว่า พวกลื้อคนไทยชอบแย่งกันซื้อ อั๊วสั่งมาไม่ทันแล้ว 555+   โดย: diamondsky 16 มีนาคม 2556 17:33:10 น.