Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2549
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
23 มิถุนายน 2549
 
All Blogs
 

ไก่ทอด(คลุก)กระเทียมพริกไทย



ค้างสูตรอาหาร(แบบกันตาย)กับน้องๆ ไว้หลายอย่าง มีทั้งที่ถ่ายรูปไว้แล้วและยังไม่ได้ถ่ายรูป วันนี้เปิดเครื่องเจอรูปไก่ทอดกระเทียมที่ทำกินเล่น ตอนล้างตู้เย็นก็รีบเอามาแปะในบล๊อกไว้ก่อนกันลืม













ชอบกินกระเทียมแต่ทำไก่ทอดกระเทียมทีไรกระเทียมจะไหม้ก่อนได้กินทุกที ไปกินปูทอดกระเทียมพริกไทยร้านดังๆ หลายร้าน ชอบเหลือเกินเอามาคลุกข้าวร้อนๆ ก็เริ่มสังเกตุว่าเขาทำยังไง ทำไม๊กระเทียมไม่ยักกะเกรียมเหมือนของเรา และก็ได้ข้อสรุปออกมาลองทำ และเป็นที่ถูกใจ



ปกติจะชอบใช้ปีกกลางมากกว่า เพราะทอดออกมาแล้วเนื้อจะนุ่มและร่อนออกจากกระดูก แต่ครั้งนี้ใช้ปีกเต็มเพราะทีแรกตั้งใจซื้อมาจะเอามาทำซุปไก่แบบอิสลามที่ใส่หอมเจียว แต่เครื่องเคราในการทำไม่ค่อยครบก็เลยเอามาทำไก่ทอดกินแทน



เริ่มจากหมักไก่ก่อน สูตรการหมักไม่มีตายตัว เอาตามสะดวกคว้าอะไรในครัวได้ก็ใส่ๆ เข้าไป หรืออย่างที่ชอบทำประจำก็จะโขลกรากผักชีตำกระเทียมพริกไทยให้ละเอียดเพราะจะทำให้หอมเอาไปคลุกๆ แล้วเหยาะน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวปรุงรส หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง



ความที่ทอดไก่ทีไร ข้างในไม่ทันสุกข้างนอกก็เริ่มไหม้เสียแล้ว เลยมีคนแนะนำเคล็กลับให้เอาไก่ไปเวฟหรือนึ่งให้สุกเล็กน้อยก่อน (แต่ต้องระวังไม่ให้เลือดไก่ออก) ซึ่งวิธีนี้ได้ผลและใช้มาตลอด เวลาทอดไก่ออกมาแล้วจะสวยถูกใจ เนื้อไก่ก็นุ่มไม่กระด้าง
















ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดพอท่วมไก่ พอน้ำมันร้อนเอาไก่ลงทอดและหรี่ไฟลงนิดหน่อย พลิกจนไก่สวยเหลืองได้ที่ .....ตักขึ้นมาพักไว้ คราวนี้ไก่เหลืองแก่ไปนิดเพราะมัวแต่คุยโทรศัพท์เพลินไปหน่อย















เจียวกระเทียมให้พอใกล้เกรียม เพราะถ้าเกรียมมากพอเอามาคั่วกับไก่ต่อจะไหม้เกินไป ตักแต่กระเทียมแห้งๆ มาคั่วกับกะทะ พอดีมีกระเทียมโทนทอดเหลืออยู่เลยโยนลงกระทะด้วย เติมพริกไทยดำบดหยาบและเกลือเล็กน้อย ต้องระวังเวลาเติมเกลือด้วยถ้าหมักไก่ไว้เค็มได้ที่แล้ว











เอาไก่ที่พักไว้ลงไปคลุกให้ทั่ว













***สูตรคลุกกระเทียมตามหลังสูตรนี้เอามาดัดแปลงทำกุ้ง ทำปูทอดกระเทียมมาหลายครั้งแล้วก็อร่อยเหาะได้ไม่แพ้กัน














ให้เครดิตเจ้าของสูตรกรอบนอกนุ่มในซะหน่อย
















 

Create Date : 23 มิถุนายน 2549
20 comments
Last Update : 5 สิงหาคม 2551 20:59:02 น.
Counter : 5891 Pageviews.

 

หิวข้าวววววววววววววววค่ะ

 

โดย: miss Florence in Venice 23 มิถุนายน 2549 22:37:51 น.  

 

เพลงเพราะค่ะ ชอบมากเลย

 

โดย: แม่สลิ่ม 29 ตุลาคม 2549 18:43:21 น.  

 

ไก่ทอดน่ากินมากๆๆๆๆๆๆ

 

โดย: โทโมมิ IP: 219.105.119.244 28 เมษายน 2550 2:11:32 น.  

 

น่ากินมากๆๆๆค่ะ

 

โดย: โทโมมิ IP: 219.105.119.244 28 เมษายน 2550 2:42:33 น.  

 

>o<น่ากินสุดๆเลยคร่า......

 

โดย: ปอย IP: 124.120.9.143 15 พฤษภาคม 2550 2:05:00 น.  

 

 

โดย: ยำยหร IP: 203.188.55.194 6 มิถุนายน 2550 20:48:37 น.  

 

น่ากินมาก ๆ อยากได้สูตร เยอะ ๆ

 

โดย: อร่อย IP: 202.143.148.189 6 กันยายน 2550 12:00:17 น.  

 

น่ากินจังเลย

 

โดย: แนน IP: 61.19.78.12 7 กันยายน 2550 11:25:15 น.  

 

ตามกลิ่นกระเทียมมาค่ะ ฮี่ๆๆ

 

โดย: Complicatedgirl 24 กันยายน 2550 21:09:27 น.  

 

เ อ า ม า หั้ ย กิ น มั่ ง ดิ

 

โดย: [ [ ******* ] ] IP: 222.123.38.44 17 พฤศจิกายน 2550 15:00:16 น.  

 

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

 

โดย: น้ำ IP: 203.113.71.8 13 ธันวาคม 2550 8:37:05 น.  

 

น่าอร่อยนะค่ะ

 

โดย: อ้อย IP: 125.24.44.33 14 ธันวาคม 2550 13:35:10 น.  

 

มีประวัติไก่ทอดไหมค่ะ เพราะต้องทำรายงานส่งค่ะ

 

โดย: mai@dam IP: 124.121.74.14 23 มกราคม 2551 16:50:07 น.  

 

น่ากินจังนึกแล้วหิวข้าวงะคับ

 

โดย: หนึ่ง IP: 124.157.209.188 23 มกราคม 2551 19:48:08 น.  

 

เน€เธˆเนŠเธ‡เน€เธ›เน‰เธ‡เน€เธฅเธขเธ„เนˆเธฐเธžเธตเนˆ

 

โดย: เนเธ™เธ™ IP: 58.9.159.146 3 กรกฎาคม 2551 11:34:24 น.  

 

น่ากินจังเลยคะ

 

โดย: แก้ม<เย้ยฟ้าท้าดิน> IP: 125.25.41.236 3 ตุลาคม 2551 13:24:50 น.  

 

อยากกินจัง สั่งหน่อยจิ อิอิ ^0^

 

โดย: 086943....? IP: 113.53.5.46 28 กรกฎาคม 2552 16:56:30 น.  

 

หน้ากิน................................................................หน้ากิน.....................................................

 

โดย: inw1913 IP: 118.173.17.142 21 สิงหาคม 2552 13:25:37 น.  

 

น่ากินมากๆๆๆๆ

 

โดย: อิอิ IP: 180.180.117.104 25 มิถุนายน 2553 11:19:32 น.  

 

ตามมาเก็บเคล็ดลับค่ะ

 

โดย: ปั้นค่ะ IP: 85.69.33.134 15 มกราคม 2554 3:50:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 


BlogGang Popular Award#17


 
narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 323 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ

เป็นลูกหลานยะหวา จีน ไทย(เชียงใหม่) นอกจากอาหารไทยเทศทั่วไปแล้ว ยังโตมากับอาหารยะหวาและอาหารเหนือ สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย บางอย่างเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้ จึงอยากเก็บสูตรไว้ บางอย่างเป็นอาหารความทรงจำในวัยเด็ก บางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก สูตรต่างๆ ได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้นะคะ

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก














ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.