พะโล้ วันก่อนซื้อเต้าหู้เอามายัดไส้ทอดกินเล่น ก็เลยคุยกันว่าเต้าหู้เนี่ยแค่เอามาทอดเฉยๆ ให้กรอบๆ ก็อร่อยแล้ว แล้วก็เลยเถิดไปว่าเอามาใส่เย็นตาโฟก็อร่อย ใส่พะโล้ให้ดูดน้ำพะโล้แยะๆ ก็ยิ่งอร่อย เลยเป็นที่มาของพะโล้ชามนี้ ส่วนผสม--> จะใส่ไก่ก็เบื่อ พอดีไปได้เนื้อท้องมา จำได้ว่าเคยเอามาทำเนื้อตุ๋นอร่อยดี จะหนุบๆ ก็เลยเอาใส่พะโล้แล้วกัน เอาเนื้อมาหั่นชิ้นใหญ่หน่อย เพราะเคี่ยวไปนานๆ แล้วจะหดเหลือติ๊ดเดียว เสร็จแล้วก็เอาไปหมักกับผงพะโล้โลโบ้เสียหน่อย กระเทียมทุบกับก้านผักชี ที่จริงต้องรากผักชี แต่เมืองนี้(แอล เอ)แปลก ขายผักชีไม่มีราก แต่อยากได้กลิ่นก็เลยใช้ก้านบุบๆ แทน ค้นไปค้นมาไปเจออบเชยกับโปยกั๊ก ก็เลยเอามาใส่ซะด้วยเลย เต้าหู้ทอดใส่ถุงขายสำเร็จรูป/ไข่ต้ม พะโล้หม้อนี้เราเน้นเต้าหู้กับไข่ ซีอิ้วดำ พอดีไม่ใช่ซีอิ้วหวาน เลยต้องพึ่งน้ำตาลมากหน่อย พะโล้หวานหน่อยอร่อยดี เราใช้น้ำตาลทราย เพราะบ้านนี้ไม่มีน้ำตาลปี๊ป พริกไทย Option พิเศษความชอบส่วนตัว ซอสหอยนางรมลีกุมกี่เพิ่มความเข้มข้น ลงมือ--> เอากระเทียมกับก้านผักชีลงไปผัดน้ำมันให้หอม เอาเนื้อที่หมักผงพะโล้ลงไปผัดตาม ถ้าแห้งเกินไปก็เติมน้ำนิดหน่อย โยนดอกจันทน์กับไม้หวานตามไป เติมน้ำมันหอย ตามด้วยซีอิ้ว ดำตามความชอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทย ผัดจนเข้าเนื้อแล้วเอาเต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงไปผัดตามรอจนเต้าหู้นิ่ม ใส่ไข่ลงไปคนให้ทั่วและเติมน้ำ รอจนน้ำเดือด หรี่ไฟตั้งทิ้งไว้ให้เข้าเนื้อ ชิมรสอีกทีก่อนปิดไฟ ตักใส่ชามโรยผักชีนิดเหยาะพริกไทยหน่อย...พะโล้นี่อุ่นหลายวันยิ่งอร่อย หรือจะเอามาทำก๋วยจั๊บน้ำข้นก็อร่อยไปอีกแบบ Blog ก๋วยจั๊บน้ำข้น   Create Date : 29 สิงหาคม 2549 4 comments Last Update : 11 กันยายน 2556 19:31:18 น. Counter : 3768 Pageviews. Share Tweet

ว่าจะไม่เข้ามาดูแล้วเชียว แต่อดไมได้อ่ะ แล้วก็ทรมานจิตใจอย่างแรง วันศุกร์นี้ต้องไปถอยเต้าหู้มาทำกินมั่งแระ   โดย: jeab&michelle 13 กันยายน 2549 4:21:30 น.

ดูไม่น่าจะยากนะคะ อยากกินซะแล้วสิ^^   โดย: เหมียวจัง IP: 124.120.12.208 15 พฤษภาคม 2550 15:29:23 น.

ทำไข่พะโล้ได้น่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: Complicatedgirl 24 กันยายน 2550 21:08:31 น.

น่ากินจัง   โดย: song IP: 117.47.80.48 6 สิงหาคม 2551 20:24:31 น.