พริกหยวกสอดไส้ทอด อีกเมนูที่เป็นของโปรดเราเอง.....พริกหยวกสอดไส้ทอด จะกินกับข้าวก็อร่อย กินเป็นของว่างก็ได้ ว่าไปก็หน้าตาเดียวกับพริกสอดไส้ที่กินกับข้าวแช่น่ะแหละค่ะ พริกหยวกแบบนี้ไม่ค่อยเผ็ด แต่ถ้าอยากเพิ่มดีกรีความเผ็ดก็เปลี่ยนเป็นพริกหนุ่มก็ได้นะคะ ถ้าชอบไส้แบบตู้มๆ ก็เลือกพริกเม็ดใหญ่ๆ อวบๆ จะได้สอดไส้ได้แยะหน่อย ส่วนผสมของไส้ สัดส่วนของส่วนผสมปรับรสตามชอบ แนะนำให้หนัก 3 เกลอหน่อยและปรุงรสจัดไว้แต่ระวังอย่าให้เค็มนะคะ สามเกลอตำให้ละเอียด เนื้อไก่กับเนื้อกุ้งอย่างละ 50:50 สับหรือบดให้ละเอียด น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา นวดทุกอย่างให้เนียน เอาเข้าตู้เย็นช่องเย็นจัดสัก 1/2 ชั่วโมงก่อนเอามายัดไส้ เก็บจุกพริกไว้เพื่อความสวยงาม ผ่าท้องพริกคว้านเอาไส้และเมล็ดพริกออก ล้างและเด็ดน้ำให้แห้ง เอาไส้ที่นวดไว้สอดเข้าไปให้เต็ม นำไปนึ่งแค่ประมาณ 5-6 นาที พอนะคะ ครั้งนี้เราลืมเลยนึ่งนานไปหน่อย พริกเลยสุกเกินไปทำให้เปลือกนิ่มเกือบเละ ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดช่วยไม่อย่างนั้นเวลาทอดจะแตกไม่สวย ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นเล็กน้อยให้ข้น ตอกไข่ใส่ 1 ฟองเหยาะเกลือ พริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ถ้าเอาแบบสะดวกไม่ต้องผสมให้ยุ่งยากและอร่อยชัวร์ใช้ผงหมักทอดกรอบของคนอร์โลด เอาพริกลงชุบและทอดในน้ำมันร้อนให้ท่วม ใช้ไฟกลางในการทอด พอจะเอาขึ้นก็เร่งไฟนิดหน่อยแล้วตักขึ้น .....ดึงไม้จิ้มฟันออกก่อนจัดใส่จานเสริฟ เสริฟเป็นของว่างกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย พริกกับกระเทียมตำ เคี่ยวในนำส้มสายชู น้ำบ๊วยและเนื้อบ๊วยดองยีเอาเมล็ดออก น้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย เคี่ยวทุกอย่างจนข้น .....แต่ถ้าขี้เกียจทำซื้อสำเร็จก็สะดวกดีค่ะ เราชอบเอามากินกับข้าวแบบไม่ต้องน้ำจิ้ม ไส้จะเด้งๆ หนุบๆ เวลาเคี้ยวจะหอมพริกเผ็ดอ่อนๆ   Create Date : 31 กรกฎาคม 2556 21 comments Last Update : 21 สิงหาคม 2556 8:10:54 น. Counter : 15434 Pageviews. Share Tweet

เจิม   โดย: schnuggy 31 กรกฎาคม 2556 11:07:54 น.

น่าลอกการบ้านเป็นอย่างยิ่งค่ะคุณแหม่ม ใส้ตู้มๆน่ากินที่ซู๊ด   โดย: schnuggy 31 กรกฎาคม 2556 11:09:41 น.

รองเจิมมมมมมมมมมมม แบ่งๆกันกับพี่ไก่ได้ไหมค้า น่ากินมากๆ กินกับข้าวสวย อร่อยๆๆๆ   โดย: AdrenalineRush 31 กรกฎาคม 2556 12:03:51 น.

ไส้ทะลักล้นแบบนี้ต้องทำกินเองเท่านั้นล่ะค่ะคุณแหม่ม ตอนแรกกำลังจะบอกเหมือนกันว่าเห็นแล้วคิดถึงข้าวแช่ค่ะ   โดย: เนินน้ำ 31 กรกฎาคม 2556 12:42:45 น.

กรี๊ดดดดดดด นึกว่าจะได้เจิม แหะๆๆๆ มาช้าซะขนาดนี้ จะทันได้ไงน้อ เมื่อก่อนบุ๊งไม่ชอบกินพริกหยวกเลยค่ะ แต่พอได้ลองกินพริกหยวกสอดไส้ในชุดข้าวแช่ ก็เปลี่ยนใจค่ะ อิอิ อันนี้คือเป็นแบบเดียวกันเลย กรี๊ดๆๆๆๆ ทำไม่น่าจะยาก (ตอนนี้เริ่มทำตาเป็นประกาย ปิ๊งๆๆๆๆ แล้วค่ะพี่แหม่ม)   โดย: Close To Heaven 31 กรกฎาคม 2556 12:51:50 น.

กินด้วยค่ะพี่แหม่ม เมนูใหม่อีกแล้ว ไม่เคยกิน อยากลองค่า   โดย: phunsud 31 กรกฎาคม 2556 13:35:51 น.

ทำยาก หลายขั้นตอนเนอะ แต่ทำออกมาน่ากินโพดดดดดดดดดดดด   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 31 กรกฎาคม 2556 14:41:00 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ^^   โดย: lovereason 31 กรกฎาคม 2556 14:59:19 น.

ร้านข้าวแช่บางร้านถึงจะมีเจ้าพริกหยวกสอดไส้ครับ ชอบกินมากๆ คราวหลังต้องจำสูตรพี่แหม่มไปทำทานเองบ้างครับ   โดย: ทนายอ้วน 31 กรกฎาคม 2556 19:34:23 น.

น่าทานมากค่ะ ไส้เต็มๆเลยอ่ะ   โดย: auau_py 31 กรกฎาคม 2556 20:16:41 น.

Like ให้เป็นคนที่ 3 ของโปรดของอุ้มเลยค่ะพี่แหม่ม น่าทานมากกกกกกกกกกกกค่ะ   โดย: อุ้มสี 31 กรกฎาคม 2556 21:11:56 น.

เมนูนี้น่าชิม น่ากิน น่าทำ อย่างนี้ต้องลองซะแล้ววววววว เอาเนื้อบดอบมาฝากค่ะ ปล. สองสาวไม่เคยว่างเลยค่ะ โปรแกรมตาหลอดดดด ไม่เคยว่างเว้นมาช่วยแม่เลยค่ะ ประมาณว่าเรื่องเล่นเรื่องใหญ่เรื่องในบ้านเรื่องเล็ก 555+   โดย: chon CH 31 กรกฎาคม 2556 21:31:12 น.

ตามมาหม่ำด้วยคนคะคุณแหม่ม   โดย: Japanese Maple IP: 108.201.74.5 1 สิงหาคม 2556 9:19:20 น.

โอ้โฮ้ เมนูนี้ น่าลองมากเลยค่ะ มื้อต่อไป ต้องลองซะแล้ว555 ยก กุ้งอบวุ้นเส้นเห็ดเข็มทอง มาฝากคร้าาาาาา   โดย: น้องเห็ดน้อย 1 สิงหาคม 2556 9:34:13 น.

กินด้วยคนค่ะ ตอนอยู่เชียงใหม่จะมีร้านของทอด พิมชอบซื้อกินมากๆแต่เค้าใช้น้ำมันค้าง มันเหม็นๆหืนๆ ตอนนี้มีสูตรคุณแหม่มแล้ว ทำเองดีกว่า ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ   โดย: พิม (lennon forever ) 1 สิงหาคม 2556 14:26:50 น.

น่าอร่อยและน่าทำตามด้วยค่ะ   โดย: ALDI 2 สิงหาคม 2556 3:04:26 น.

โห พี่แหม่ม คะ ภาพสุดท้ายเกือบทิ่มตาเลยคะ น่าทานอะไรเยี่ยงนี้ นวดไก่กับกุ้งได้เนียนเป็นไก่เด้ง เลยนะคะ   โดย: kuky 2 สิงหาคม 2556 9:07:19 น.

แฮ่.. เมนูขัดตาทัพของเค้าจ้าคุณแหม่ม หายปวดขา ปวดหลังหรือยังค๊า..   โดย: เนินน้ำ 4 สิงหาคม 2556 17:57:25 น.

ขยันเพราะอยากลงตอนไฟแรงค่ะ พอไฟมอดจะกลายเป็นบล็อกดอง อิอิ กางเกงตัวนั้นเป็นกางเกงตัดค่ะพี่แหม่ม ใส่สบายยย วันนี้มีเนื้อแกะย่างค่า รับไหมค้าา   โดย: AdrenalineRush 5 สิงหาคม 2556 21:01:34 น.

พริกหยวกกินหมดไปนานแล้วน๊า... รีบเสิร์ฟจานใหม่ด่วนเลยค่า จำได้ว่าคุณแหม่มไม่ชอบยำใส่น้ำพริกเผา ไว้ทำให้ใหม่นะ ใส่กุ้งอย่างเดียวเหรอ เราว่าจะเปลี่ยนหมูเป็นไก่สับให้แทนนะเนี่ย   โดย: เนินน้ำ 6 สิงหาคม 2556 9:36:45 น.

ไว้จะลองทำบ้างค่ะ อยากกินกับข้าวแช่ คุณแหม่มมีเคยทำ เครื่องเคียงอย่างอื่นของข้าวแช่หรือเปล่าค่ะ   โดย: never the last 6 สิงหาคม 2556 19:16:31 น.