✿Food for Fun - Hot Wok Mission #6 กะปิคั่วชาววัง ฤา กะปิหลนชาววัง✿ Food for Fun ปฏิบัติการกระทะร้อน #6 กับโจทย์ของน้องไก่ศรี Schnuggy ณ เยอรมอญ โจทย์มีอยู่ว่า "อยากเห็นเมนูที่อยากทำแต่ยังไม่ได้ลงมือทำสักที ไม่ว่าจะเป็นเมนูใหม่ที่อยากลอง หรือจะเป็นเมนูที่เคยทำนานมากแล้ว อร่อยและติดใจแต่ก็ยังไม่ได้ทำใหม่สักที [เยอะ เยอะ] จะเป็นอาหารคาวหรือหวานก็ได้ เมนูที่จัดมาจะซ้ำกับใครหรือไม่ซ้ำกับใครก็ไม่เป็นไร" จัดมาเหอะ โจทย์รอบนี้ไม่ยากถึงขนาดต้องเอาอวัยวะส่วนล่างขึ้นมาก่ายหน้าฝากเหมือนรอบก่อน ๆ แต่ชวนให้คิดหนักตรงยังมีอีกหลายเมนูที่ลืมเลือย ยังไม่ได้ปรุงให้สมาชิทานก่อนจะหามีชีวิตไม่ เปรย ๆ โจทย์ให้พี่สาวฟัง พอคุณเธอได้ยินโจทย์ก็พรุ่งพรูเมนูต่าง ๆ ที่ลืมเลือนมากมาย หูยยย เยอะ เยอะ เยอะเหมือนโฆษณาเมืองไทยประกันชีวิตเลย เริ่มตั้งแต่ที่อยากกินมากสุด นี่เลยเมนูหลนโบราณที่ถูกลืมเลือน นานนับสิบปีตั้งแต่มารดามาด่วนจากไป มิได้ทำและมิได้กิน เมี่ยงมะพร้าวใส่ส้มซ่า - แกงวุ้นเส้นกะทิ - ปลาทูเจี๋ยนเต้าเจี้ยวกะทิโบราณ แกงคั่วบอนใส่ปลาย่าง ร่ายยาวมาเรื่อย หูยย ยังไม่ได้ทำหลายอย่างน๊ะเนี่ยเรา จนมาถึง "หลนกะปิ หรือกะปิคั่วชาววัง" และแล้วไอเดียบรรเจิดมาหยุดตรง "กะปิคั่วโบราณ" สูตรชาววังที่หากินยาก ไม่ค่อยมีคนทำขาย "สูตรชาววัง" ส่วนจะวังไหนขอไปนั่งเทียนดูก่อนว่าจะลงที่วังไหน สงสัยจะวังทองหลาง ลาดพร้าว ..... จัดไป กะปิคั่วชาววัง ... ทำไม่ยาก แต่หากินยาก ถูกใจมากกะปิคั่วมีน้ำมันแดง ๆ เยิ้มอยู่บนผิวหน้าแบบนี้ สิ่งที่ต้องเตรียม ตะไคร้ซอย 50 กรัม รากผักชีซอย 20 กรัม ผิวมะกรูดซอย 20 กรัม ข่าซอย 15 กรัม หอมแดงซอย 50 กรัม กระเทียมซอย 30 กรัม กระชายซอย 30 กรัม กะปิอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง หางกะทิ 1 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา เนื้อกุ้งลวกสุกหั่น 200 กรัม [เนื้อหมูสับก็ได้] ใบมะกรูดฉีก พริกหยวก พริกชี้ฟ้าสามสี เขียว-เหลือง-แดง หากชอบความเผ็ดจัดจ้าน ใส่พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีเขียว-แดง ผักสดชนิดต่าง ๆ หรือผักลวก/นึ่ง สำหรับรับประทานคู่กะปิคั่ว บรรดาเครื่องหอมสมุนไพรไทยทั้งหลาย อาทิ หัวหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า กระชาย รากผักชี ผิวมะกรูด ใบมะกรูด ปลาแห้งรมควัน วิธีทำ ซอยตะไคร้ หัวหอม กระเทียม ข่า กระชาย รากผักชีให้ละเอียด ซอยเพื่อให้โขลกง่าย แกะเนื้อปลาย่างแล้วเอาไปคั่วไฟให้หอม ใส่ตะไคร้ ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง ข่า กระชาย รากผักชี กะปิ เนื้อปลาย่าง โขลกให้เข้ากัน เตรียมไว้ ใส่น้ำมันในกระทะ ผัดเครื่องที่โขลกและคั่วไว้จนมีกลิ่นหอม ค่อย ๆ เติมหัวกะทิกะทิลงผัดให้เข้ากัน รอให้กะทิแตกมันเล็กน้อย เติมหางกะทิ ใส่มะพร้าวคั่วบด ตามด้วยเนื้อกุ้ง ไก่ หรือเนื้อหมูสับลงผัด หมายเหตุ - ใส่มะพร้าวคั่วเป็นสูตรของแม่บ่งบ๊ง ส่วนใหญ่เค้าจะไม่ใส่คะ ใส่พริกสามสี พริกชี้ฟ้าเขียว-แดง-เหลือง หรือพริกหยวก ใบมะกรูด ผัดให้เข้ากันจนทั่วดี แต่เราขอเคี่ยวต่อให้กะทิแตกมันน้ำพริกเป็นสีแดง ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น แล้วผัดให้เข้ากัน เราไม่ได้ใส่เกลือ เพราะเราใช้กะปิที่มีรสออกเค็ม กะปิไม่เค็มสองช้อน กะปิเค็มหนึ่งช้อน มีน้ำมันออกมาสีแดง ๆ ทำให้หน้าตาดูดี ดูเป็นคั่วหลนแบบโบราณจริง ๆ ผักที่จะรับประทานกับหลนชนิดนี้ อาทิ ยอดมะม่วงอ่อน หัวปลี ขมิ้นขาว ยอดมะม่วงช่วงนี้ไม่อ่อนแล้ว ไปเดินสอดส่องสายตาควานหาไม่มีให้เห็น ส่วนขมิ้นขาวเรากินไม่เป็น แต่คุณพี่สาวปลื้ม เราชอบทานกับผักกาดขาว หลนทุกชนิดนิยมทานกับขมิ้นขาว และสามารถทานได้กับทั้งผักสดและ ผักต้มหรือนึ่งสุกทุกชนิด มะเขือเปาะลวก ถั่วฝักยาวลวก หรือฟักทองต้ม รับประทานกับมะเขือต่าง ๆ อีกทั้งแตงกวาก็แหล่ม แจ่มทีเดียว ทานกับหัวปลีอ่อน ๆ ก็เริ่ดมากกกกก อย่าลืมใส่ปลาย่างด้วย จะปลากดย่าง หรือปลาช่อนย่าง ได้ทั้งนั้น สูตรส่วนใหญ่ใส่กุ้งแห้งป่นเข้าไปด้วย ทำให้คั่วเข้มข้น แต่บ่งบ๊งลืม ได้กลิ่นหอมของปลาย่างรมควันที่มีกลิ่นเฉพาะหอมมาก เวลาตักเข้าปากจะได้กลิ่นปลาหอมไหม้ฟางติดปลายจมูก ส่วนใหญ่ที่รองเสริชหาจากอากู๋ เขาจะไม่คั่วพวกสมุนไพรที่ใส่ไป แต่บ่งบ๊งเห็นมารดาเธอจับทั้งหมดที่หั่นละเอียดไปคั่วให้หอมก่อน ขนมจีนน้ำพริกเช่นกัน ส่วนผสมทุกอย่างควรนำไปคั่วไฟก่อนคะ บางคนเอาไปทอด บ่งบ๊งว่ามันไม่หอม การทอดกลิ่นไปกับน้ำมัน หากได้ยอดมะม่วงอ่อน ๆ มาร่วมสำรับด้วยน๊ะ .. เด็ดดวง ไม่มียอดมะม่วงก็มิเป็นไร กินปลีกล้วยแทนไปก่อนละกัน กะปิคั่วกับขมิ้นขาว เขาว่าเด็ดนักแล กะปิคั่วกับมะเขือกะเตาะลูกเล็ก ๆ แบบนี้ .. อืมมม ไม่เลว เก็บตกจบแล้วคะ ... ขอบพระคุณทุกท่านและทุก ๆ ความคิดเห็น ติดตามเมนูของบ่งบ๊งกับโจทย์ 3F และ 9W ได้ต่อไปในเดือนหน้า ส่วนวันนี้ต้องกราบลาไปก่อน ... จะไปหม่ำ ๆ กะปิคั่วกับปลาทอด   Create Date : 04 สิงหาคม 2554 55 comments Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2555 23:38:00 น. Counter : 18296 Pageviews. Share Tweet

คนแรกเลยค่ะ พี่บี๊ เจ๊หลีขอเหมารวดคนเดียว น้ำพริกทุกอย่างของโปรด รวมถึงกะปิคั่ว หรือหลนสารพัดชนิด เจีหล บ่ ยั่น   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 4 สิงหาคม 2554 19:51:50 น.

อดเจิม +555 แต่ไม่ยอมอดกินนะจะบอกให้ เห็นแล้วคิดถึงบ้านค่ะ จำได้ว่าเมื่อก่อนเคยได้ทานอยู่บ่อย ๆ แต่ตอนนี้หาทานไม่ค่อยได้ ทำให้อดจะนึกถึงหมูผัดกระปิอีกอย่าง ใช้กะปิอย่างดี สีม่วงนวล ๆ ผัดแล้วเค็ม ๆ หวาน ๆ กลิ่นหอม พูดแล้วน้ำลายไหล สีสันกะปิคั่วของพี่ก็น่ากินมาก ๆ เลยด้วย ชอบทานกับผักสดค่ะ แต่ชอบใส่พริกในกะปิคั่วเยอะหน่อยค่ะ ไปแระ เห็นแล้วหิว ไปต้มบะหมี่สำเร็จรูปกินดีกว่า เราหนอเรา..น่าฉงฉานตัวเองว่ะ ไม่มีกะปิคั่วให้กิน   โดย: เนินน้ำ 4 สิงหาคม 2554 20:28:37 น.

มาแร้ววววค่าพี่บี๊ ตามมาดูเมนูการบ้าน 3F กะปิคั่วชาววัง หลนกะปิชาววัง เอิงไม่ค่อยเห็นใครทำเลย หายากจริงๆ ด้วย สีสันสดใสสวยงาม มีน้ำมันแดงอยู่บนผิวหน้า สมุนไพรไทยเยอะ ถูกใจค่ะ เอิงชอบกลิ่นตะไคร้ รากผักชี ใบมะกรูดก็ชอบ ได้ทิปใหม่ในการทำ ปลาย่าง แล้วเอาไปคั่วไฟให้หอม คุณแม่พี่บี๊ใส่มะพร้าวคั่วด้วย ได้กลิ่นหอมหวลจากมะพร้าว ผักไทยๆ แต่ละอย่างที่อิตาลีหายากมาก ยอดมะม่วงอ่อน หัวปลี ขมิ้นขาว (ขมิ้นพอมีขายในไชน่าทาวน์) เอิงกินขมิ้นขาวเป็นนะคะ แต่ชอบผักกาดขาวมากกว่า อยากลองชิมซักถ้วยจังเลยค่ะ ปล.วันนี้เอิงยังว่างอยู่มาลัลล้าในบล็อกแกงค์ได้ แต่วันเสาร์เป็นต้นไป คงยุ่งๆ ไม่ได้เข้าบล็อกเท่าไหร่ เตรียมเดินทางน่ะค่ะ   โดย: diamondsky 4 สิงหาคม 2554 20:41:03 น.

น่ากินมากทำง่าย ดัดแปลงได้หลายอย่าง ปลาช่อนต้มหรือปลาทับทิมสดใส่แทนปลาแห้งก็หวานอร่อย แกล้มหน่อไม้ไผ่หวานต้มหรือหน่อเล็กๆแบบทางเหนือก็เยี่ยมมาก   โดย: อุตรดิตถ์ IP: 183.88.8.195 4 สิงหาคม 2554 20:53:31 น.

หน้าตาน่าทานเหมือนที่แม่ตุ๊กเลยค่ะพี่ ทานกะขมิ้นขาว อร่อยมากๆ   โดย: vanilla_ole 4 สิงหาคม 2554 21:57:56 น.

น้ำลายหกอีกแว้วววววว น่ากินมากกกก   โดย: โจนบ้ากับป้าแก่ๆ 4 สิงหาคม 2554 23:49:31 น.

ว้าววว...มือวางอันดับต้นๆไม่ทำให้น้องๆได้รอนาน นั่งอ่านร่ายยามเมนูที่ลืมเลือนไป กรี๊ดหลายสิ่งอย่างเพราะไม่ลิ้มรสมานานแล้วเหมือนกันอย่าง แกงกะทิวุ้นเส้น(ปล.แม่เคยแกงใส่ปาดุกนา) แกงคั่วบอนใส่ปลาย่าง แพลบๆอ่านไปพลางเลียลิ้นไปพลาง ในที่สุดพี่บี๊ก็มาลงเอยที่ กะปิคั่วโบราณ สูตรชาววังซะด้วยงั้นเดียวน้องขอเดินออกจากประตูไปก่อน แล้วค่อยจรรจงคลานเข่าเข้ามาใหม่ ล้างมือพร้อมเปิบ เอ้แต่ชาววังเค้าคงมีช้อนส้อมให้ใช้แล้ว โฮ๊ะๆ ลืมตัวนึกว่าตัวเองเป็นนางทาสวาด หลงเข้าไปในวังเขียวของท่านชายดาบปราบสตรูกล้ามขาวอวบโต๊โต อิอิ เครื่องปรุงสมุนไพรพร้อมเยอะมว๊ากกก น้องช๊อบชอบ แต่แปลกใจตามสูตรบอกว่าใช้กุ้งลวก/หมูสับ แต่พี่บี๊ใช้ปลาย่าง ตกลงมันแทนกันได้หมดใช่ไหม๊ค๊าฟฟฟฟ แต่ติ๊กว่าปลาย่างคงอร่อยดี(ความชอบส่วนตั๊วส่วนตัว) โขลกเสร็จ ผัดจนหอมพร้อมเสริฟ จัดผักเต็มจาน น่ากินง๋า........ยิ่งขมิ้นขาวติ๊กคงฟาดหมดจานถ้ามาวางอยู่ตรงหน้า แงบๆอยากเซี๊ยะกะปิคั่วชาววังที่ซู๊ดดดด ชอบเมนูสูตรอาหารบ้านที่บี๊จริงๆ นำเหนอแต่เมนูจานหากินยาก อยากกินต้องทำเอาเอง เพราะไม่มีใครเค้าทำขายให้เสียเวลา(มั้ง) เวลาส่องเมนูบ้านนี้ทีไรก็อยากทำตามเสริฟจานสวยๆบ้าง แต่ความพยายามไม่มากพอกับความอยาก เอิ๊กส์....เรื่องของเรื่องถ้าทำกินคงไม่มีใครช่วยกิน ที่บ้านเลิฟอาหารสไตร์จีนๆมากกว่าสไตร์ไทย แต่ละลองดูบ้างจิ ม่าม๊าคงจะปลื้มเพราะเอากะปิไปผัด อิอิ ที่รีวันดางานอินทรีเรียดีไซด์สถาปัตยกรรมเค้าเน้นงานไม้ ติ๊กชอบมากเลยค่ะพี่บี๊ แถมเค้าพิถีพิถันเกี่ยวกับรายละเอียดยิบๆย่อยๆ งานไม้เค้าก็เป็นเลิศเนี๊ยบมากใช้ไม้เนื้อแข็ง กระแทกแรงๆก็ยากจะเป็นรอย เวลาเที่ยวตามรีสอร์ทติกชอบดุการตกแต่งและก็การเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์ของเค้าค่ะ ซึ่งรองจากงานบริการหน่อยหนึ่ง ถ้าบริการดีก็อยากกลับไปอีกครั้งที่ 2 3 4 แต่ถ้างานดีไซด์เก๋แต่บริการแย่คงกลับไปนึกคิดอีกทีว่าจะไปอีกครั้งดีไหม๊ ปูลู นู๋มิได้แต่สวีตวี๊ดวิ้วววว....ตลอดเวลาน๊าค๊า ในรูปเป็นแค่การสร้างภาพ รักกันๆ ม๊วฟฟฟ เอ้ยไม่ใช่เพราะเราไปกันแค่ 2 คน ไม่มีใครถ่ายรูปให้ ต้องตั้งขากล้องตั้งเวลากดชัตเตอร์ กดเสร็จก็ต้องวิ่งกรุบๆเข้าเฟรม เพราะความที่กลัวหลุดเฟรมเลยต้องตะคองกอดกันอย่างที่เห็น เพราะฉะนั้นเลยเป็นณ.ฉะนี้ ชะนีติ๊กอ๊ายอาย   โดย: Tick Juntavaro 4 สิงหาคม 2554 23:56:09 น.

ทำเอาหิวข้าวตอนดึกเลยอ่ะคุณบี๊ เมื่อก่อนแม่ชอบทำหลนสารพัด แต่ตอนเด็กๆ ตัวเองไม่ชอบทานหลน ตอนหลังแม่ก็เลยไม่ค่อยได้ทำ เพราะไม่มีคนช่วยทาน...เพิ่งจะมาตอนโตนี่แหละที่ อยู่ดีๆ กลับมาชอบซะงั้น พวกหลนหรือน้ำพริกผัดๆ แบบนี้ต้องมีขมิ้นขาวถึงจะครบรส ได้แตงกวากับมะเขือเปราะอีกสองอย่างซัดข้าวได้เป็นกาละมัง เลยนะคะ ดูสูตรและวิธีทำแล้วกะปิคั่วสูตรนี้ของคุณบี๊แล้วต้อง ขอลอกเลียนแบบแน่นอนค่ะ   โดย: narellan 5 สิงหาคม 2554 0:09:36 น.

ยังไม่เคยกินเลยคะแต่คุณบี๊ทำได้น่ากินมาก แบบคงต้องตักข้าวสักสองรอบ   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 5 สิงหาคม 2554 0:22:13 น.

โห ไม่ได้กินมานานมาก คุณยายเคยทำให้กิน มีฟักทอง ต้มแบบนี้ด้วย เดี๋ยวนับมือก่อน ว้ามือมีแค่ 10 นิ้ว นับไป 3 ครั้ง กะอีก 8 ปี.   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 5 สิงหาคม 2554 5:36:10 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊   โดย: กะว่าก๋า 5 สิงหาคม 2554 6:55:51 น.

ชอบจังเลย อาหาร หลน คั่ว ตำประเภทน้ำพริกทั้งหลาย กะปิหลนของพี่บี้ น่าทานมาก สีสวย ไม่ได้กินมานาน จนแทบลืมรสชาติแล้วเหมือนกันคะ   โดย: kuky 5 สิงหาคม 2554 8:16:42 น.

พี่บี๊จ๋า หนูมาแล้วววววววววคร๊า อยากบอกดังๆว่าคิดถึงยูใจจะขาดเลย ทั้งติดFB ทั้งขี้เกียจเลยไม่ได้แวะบ้านไหนเลย แต่ยังคิดถึงทุกๆคนนะคะ อิอิ ขอเม้นท์เมนูก่อนค่ะ ไม่มีที่ติ เห็นแล้วอยากตักข้าวสวยมาคลุกกับน้ำพริกแสนอร่อยฝีมือพี่บี๊ค่ะ หน้าตาดูดีเหมือนคนทำแล้ว ยังน่ากินชมัดเลย สำรับนี้อยากยกมากินที่บ้านค่ะพี่บี๊ ผักสดๆ อูยยยย ว่าแล้วหิววววววว ไปดีกว่า 5555 ปล. คิดถึงเสมอนะคะ อิอิ   โดย: โตเหมี่ยว 5 สิงหาคม 2554 8:34:51 น.

มานั่งพับเพียบกินด้วยเจ้าครับคุณพี่ คุณพี่ห้ามเปลี่ยนเพลงในกระทู้นะ เพราะดี ชอบๆๆ ชอบเข้ามาฟังเพลงอ่ะ   โดย: ทนายอ้วน 5 สิงหาคม 2554 9:40:15 น.

มาดามเข้ามาดูบล้อกพี่บี๊บ่อยมากนะครับ อิอิอิ เพระาผมบอกเธอว่าถ้าอยากดูบล้อกทำอาหารสวยๆ บล้อกทำขนมน่าทาน ให้เข้ามาที่บล้อกพี่บี๊ครับ อิอิอิ   โดย: กะว่าก๋า 5 สิงหาคม 2554 9:45:52 น.

อร๊ายยยยยยยยยย มีคนการันตรี เป็นคุณก๋านี่เอง จริงของเขาน่ะ โคดดดดดดดดน่ากินเลยอ่ะ น่ากินทุกอย่าง จนแม่ค้า พ่อค้า แถวนั้น เจ๊งกันไปตาม ๆ กัน บาปกรรมนะเนี่ยยยยยยย ว่าแต่น้ำพริกถ้วยนี้ หมดยัง   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 5 สิงหาคม 2554 9:55:19 น.

เมื่อวานแม่กลับไปเมืองชลแล้วกลับมาตอนค่ำพร้อมกับปูอีกแล้วค่ะพี่บี๊ วันนี้ก็เลยมีเมนูเดิม ๆ ก็ปูนึ่งกับน้ำปลาพริกมะม่วงน่ะค่ะ คุณน้องก็เลยจิ๊กไปผัดจานเส้นของโปรดซะหน่อย กระเพราน่ะมันชอบลามปามค่ะพี่ พอแก่เมล็ดมันก็จะตกขึ้นต้นใหม่ลามพื้นที่ไปเรื่อย แต่คุณแตงกวาปลูกไว้เยอะ ๆ ก็ดีนะพี่ ทานไม่หมดก็แบ่งปันคนอื่นได้ ที่บ้านมีพริกสองต้นก็ดกซ๊า... สงสัยจะดินต้นสูงเป็นเมตรเลยพี่ แต่อีกต้นเป็นพริกจืดแม้แต่นกมันยังไม่กิน ช่างเลือกมากนักเจ้านกชอบมากินต้นเผ็ดมากกว่า ยังไม่เคยปลูกผักชีเหมือนกัน แค่คิดว่าน่าจะใช้เมล็ดเพาะพันธ์เนอะ   โดย: เนินน้ำ 5 สิงหาคม 2554 10:28:17 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดด คุณพี่หญิงหย่ายขา บุ๊งศรีมา้ช้า อดเจิม แต่เหมือนพี่โอศรี ไม่อดกิน แต่คุณน้องจะมาทวง ไหนๆๆๆๆๆ ล่ะคะ บิกินี่ อยากเห็นบิกินี่ชาววังอ่ะค่ะ คติของพี่หญิงนั้น น้องหญิงบุ๊งศรี (เอาไงแน่?) ขอปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด 555 ขอบอกพี่หญิงด้วยค่ะว่าพี่หญิงหย่ายเนี่ยแหละที่จุดประกายให้ทำขนมจีบกินเอง ตั้งแต่ตอนที่พี่อัพ blog ขนมจีบไทยแล้ว แต่ของคุณพี่ทำแป้งเองเลย เริ่ดสุดๆ ค่ะ ส่วนบุ๊งศรีก็มีความสามารถแค่นี้แหละ 5555+ กะปิคั่วชาววังมีน้ำมันเยิ้มๆ ข้างบน น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกก ห้ามตักออก ต้องตักมาราดข้าวเท่านั้น น่าอร่อยที่ซู๊ดดดดเลยค่ะ   โดย: Close To Heaven 5 สิงหาคม 2554 10:49:57 น.

พิมอยากกินมากเลย น้ำพริกถ้วยนี้ยังมีเหลือพอแบ่งน้องบ้างไหมค่ะ เห็นเมนูจำพวกนี้คิดถึงแม่จังค่ะ มาอยู่เมืองหลวงเมืองศิวิไลซ์แต่ไม่เคยได้ลิ้มลองของอร่อย แงแง   โดย: นับหนึ่งด้วยกันไหม 5 สิงหาคม 2554 10:50:47 น.

อยากเอานิ้วป้าย แล้วยกขึ้นมาดูด 555 ท่าจะหรอยอย่างแรง ถ้าได้กินกับ "ขมิ้นขาว" หัวอ่อนๆ ข้างบ้าน   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 5 สิงหาคม 2554 11:57:00 น.

น่ากินจัง ไม่คิดว่าใส่เครื่องหลายอย่าง กลิ่นต้องหอมน่ากินจริงๆเลย ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อยๆค่ะ   โดย: newyorknurse (newyorknurse ) 5 สิงหาคม 2554 13:47:43 น.

ยังอยู่ค่ะพี่บี๊ขา ...แต่งานมันยุ่งจนหัวฟูกิ๊งก๊อง ขณะนี้มีไฟล์ภาพอาหารที่ยังไม่ได้ทยอยลงสัก 20 เมนู ดองอยู่ในคอมจนจะบูดเเล้วค่ะ เมนูนี้ของพี่บี๊ข้าวจานเดียวไม่พอนะคะ ต้อง 2 เป็นอย่างต่ำ สุดยอด สุดยอดของความน่ากิน .. นักฟุตบอลบอกว่า น้ำพริกนี้ดูแล้วท่าจะซัลโวได้จากประตูนึงไปอีกประตูนึงเลยงั๊บ พี่บี๊ ...^_^   โดย: Bambi-Bee 5 สิงหาคม 2554 13:47:54 น.

น่าหรอยจริงๆค่ะ เมนูนี้ อย่างแรงเลยนิ....... เป็นเมนูโปรดมั่กๆๆๆๆๆ เพราะได้กินผักเหนอะ เยอะๆ ค่ะพี๋หญิงง ยิ่งโกติณ มายั่วบอกกินกับขมิ้นขาวนะ อืม ข้าวหมดหม้อแน่ๆๆ ว่าแต่แกงโบราณที่บรรยายมาข้างบนน่ะค่ะ เมื่อไร พี่หญิงจะทำมาเผยแพร่กันบ้านล่ะคะ อยากลอกการบ้านจริงๆค่ะ โดยเฉพาะปลาเต้าเจี้ยวนั่นน่ะ แต่เมนูใส่มะพร้าวคั่ว สูตรคุณหญิงแม่ของคุณหญิงพี่ ว้าวววว สูตรซับซ้อนซ่อนเงื่อนดีแท้ แต่น่าอร่อยนะคะ เพราะมะพร้าวคั่วหอมมันแน่นอนอยู่แล้ว เดี๋ยวจะลองดูมั่งค่ะ ปล ถามประเทืองความรู้หน่อยหนึงค่า....ยอดมะม่วงทุกชนิด ทานได้ไม๊คะ หรือเป็นบางชนิด....   โดย: Sai Eeuu 5 สิงหาคม 2554 14:18:24 น.

เยี่ยมจริงๆ ยกนิ้งให้ฝีมือนางงามคนนี้จริงๆ ได้อิ่มตา อิ่มใจ ไปกับเมนูนี้ของพี่บี๊จังเล๊ย น่าทานมากมาย ไม่ใช่อะไร อาหารแนวนี้แอ๋นว่าเป็นของพิเศษจริงๆ เป็นเอกลักษณ์เด่นของอาหารไทยมากเลยค่ะ อะไรๆที่คั่วออกมาเป็นเหมือนน้ำพริก จิ้มผักสดๆ โดยเฉพาะมะเขือเปาะเขียวๆอ่อนๆ นี่แอ๋นชอบมากๆ โตมาก็มะเขือนี่ล่ะค่ะ เคยไปเก็บจากต้นสดๆจิ้มน้ำปลาป่าวๆ ยังอร่อยได้เลย   โดย: anigia 5 สิงหาคม 2554 22:15:50 น.

กาปิคั่วววววววววว สูตรชาววังซะด้วยยยย ตกลงวังทองหลางนะพี่ ไม่ใช่้วังเวง เอิ๊กๆๆๆๆๆ เดีัยววจาโดน ปาด้วยถ้วยกะปิชาววัง ถ้าพี่หญิงปามา อิน้องจะอ้าปากรับเลยค่าาาา น่าแค่เห็นน้ำมันจากกะทิเยิ้มๆๆ ก็น้ำลายฟูมปากแล้วจ้าพี่ ชอบตรงที่ใส่มะพร้าวคั่วด้วย สาว สาวกมะพร้าวคัั่วค่ะ ยำใส่มะพร้าวคั่ว ข้าวยำใส่มะพร้าวคั่ว ขนมกอแระ ใสมะพร้าวคั่วน่ากินทั้งน้านนน แม่พี่หญิงเก่งจังค่ะ มีสูตรอาหารอร่อยๆ ทั้งนั้นเลย (แอบเห็นมาหลายบล๊อคแล้ว ว่าแม่พี่หญิงทำอาหารเก่ง คิๆ) กะปิคั่ว สาวสเพิ่งนึกออก มีเมนูนึงที่พ่อเคยทำให้ทานตอนเด็กๆค่ะ ส่วนผสมเหมือนกันเลย แต่คงเป็นแบบคนใต้จะใส่ ขมิ้นด้วย และไม่ใส่กระชาย บ้านสาวเรียกเมนูนี้ว่า เคยคั่ว ค่ะ บางบ้านเรียก เคยเครือง(เคยก็คือกะปิ เครืองก็คือเครืองแกง ) ตอนเคี่ยวเสร็จน้ำมันจากกะทิ ที่ลอยอยู่ด้าานบน จึงเหลืองอ๋อยยยเลยค่ะ และหอมกลิ้่นขมิ้นหน่อยๆ แต่ไม่ได้ใส่มะพร้าวคั่วค่ะ   โดย: แม่บ้านครอว์ฟอร์ด 5 สิงหาคม 2554 22:40:09 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊   โดย: กะว่าก๋า 6 สิงหาคม 2554 6:44:34 น.

สวัสดียามเช้าครับท่านพี่ ต้องการลูกตอไปกินกับเคยคั่วชาวข้างวังสักช่อไหม เดี๋ยวจะนุ่งผ้าขะม้าแดงผืนนั้นไปปีนให้ คริ คริ   โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 6 สิงหาคม 2554 10:12:31 น.

อยากไปอยู่ด้วยจังค่ะ ทำอาหารน่าทานไปเสียทุกอย่างเลยยย...   โดย: พลอยยินดี IP: 118.172.81.37 6 สิงหาคม 2554 11:12:37 น.

พี่บี๊... จุ๊บ ๆ เป็นกะปิคั่วที่น่าหม่ำมาก ๆเลยค่ะ หม่ำกับผักสดเยอะ ๆ อร่อยมาก ๆ หม่ำแบบนี้ไม่อ้วนแน่นอนเลยอะคะ ช่วงนี้ยู้กำลังลดน้ำหนักอยู่ แหะ ๆ ตามใจปากมากไปหน่อย อายจัง แอบจดสูตรพี่ีบี๊ไปอีกแล้วค่ะ ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ ต้องรีบ ๆ ส่งการบ้านแล้วเรา   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 6 สิงหาคม 2554 18:09:58 น.

ดีใจกับพี่บี๊ด้วยนะคะที่ได้พบเพื่อนเก่า ไหนล่ะผลงานเอามาโชว์ด้วยหรือเปล่าคะ รอชมอยู่ค่ะ แกงเปอะเป็นแกงที่ทุกคนในบ้านโปรดปรานค่ะพี่ เราทานกันเปล่า ๆ ตักคนละชาม ยังกับกินก๋วยเตี๋ยวเลยค่ะ ไม่เน้นข้าวค่ะพี่ น้องหนึ่งแจ้งสีการบ้านแม่มดแล้วนะคะ ถ้าว่างก็เข้าไปดูนะคะ ไม่บอกว่าสีอะไร มีหลังไมค์นะคะพี่   โดย: เนินน้ำ 6 สิงหาคม 2554 21:16:29 น.

พี่บี้ แวะมาเยี่ยมชมนะครับ จำน้องเล็กได้ไหม บล๊อกพี่น่าสนใจ และสวยมากกกกก เดี๋ยวจะไปลองทำแล้วส่งการบ้านให้   โดย: Lek ZinniA IP: 124.122.121.219 6 สิงหาคม 2554 23:16:32 น.

ป้าดดดด พี่หญิงคะ ดูไปกลืนน้ำลายเอื้อกๆเลย อยากทำการบ้านมากๆ แต่ตอนนี้เมนูตำๆทำไม่ได้แล้วค่า ขาดครกไปแล้ว ขอแปะไว้ก่อน กลับเมืองไทยเมื่อไหร่ จะมาขอลอกนะคะ   โดย: AdrenalineRush 7 สิงหาคม 2554 3:06:09 น.

สวัสดีค่ะ ขออนุญาตเรียกพี่บี๊ะค่ะ ชลโชคดีค่ะที่มีลูกลิงสองตัวที่บ้าน ไม่งั้นของที่ซื้อมาก็ไม่ค่อยได้กิน ขนาดว่าตู้เย็นโล่งก็ไม่ได้เอามากินเลยค่ะ ตอนซื้ออย้ากกกกกอยาก พอได้มาอยู่ที่บ้านหรือตู้เย็นแล้ว เหมือนของไม่มีค่า ไม่ใช้ไม่กินซะงั้น แล้วยิ่งเจ้ายลูแบร์รี่เจ้าตัวเล็กชอบนักเล เห็นไม่ได้ ต้องยื่นมือเข้ามาหยิบมากำเข้าปากตัวเองอยู่ร่ำไป   โดย: bear hunt 7 สิงหาคม 2554 4:10:43 น.

น้ำพริกน่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกก อาหารที่พี่สาวพี่บี๊เอ่ยมาก็น่ากินทั้งนั้น น้ำพริกเนี่ยชลชอบ เพราะว่าชอบกินผักกับน้ำพริก ติดมาจากพ่อกับแม่ เพราะว่าที่บ้านถ้าอาหารมื้อไหนขาดน้ำพริกกับผัก มีบ่นจนทนไม่ไหว ต้องลุกไปทำเอง ที่ทำเองเพราะว่าลูกอย่างชลทำน้ำพริกหรืออาหารไม่ทันใจผู้สูงอายุใจร้อน   โดย: bear hunt 7 สิงหาคม 2554 4:15:56 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊   โดย: กะว่าก๋า 7 สิงหาคม 2554 6:33:06 น.

อีกหลายวันกว่าจะไปค่ะ แต่ปิดชั่วคราวเอ๊ง.. พออะไร ๆ อยู่ตัวแล้วก็กลับมาเม้าท์มอยเหมือนเดิม เพราะรำคาญต้องเข้าบล๊อกทางมือถือนั่นแหละ มันช้าโคตร ยิ่งถ้าบล๊อกไหนมีรูปคงนอนรอเลยล่ะ เกรงใจเพื่อนเดี๋ยวแวะมาแล้วเราไม่ได้เม้นท์ตอบ กลัวมีงอล อิอิ.. ถึงเค้าไม่ได้อัพบล๊อกแต่เค้าจะมาเม้นท์นะถ้าเข้าได้น่ะ พี่บี๊ทำการบ้านแล้วเหรอคะ เร็วจังยังคิดไม่ออกเลยว่าจะทำไรดี งานนี้สงสัยจะส่งข้าวไข่เจียวค่ะ ข้าวสีขาว ๆ กับไข่เจียวสีเหลือง ๆ เนอะ ตอบโจทย์ถูกเป๋งเลยด้วย +555   โดย: เนินน้ำ 7 สิงหาคม 2554 13:44:47 น.

ไม่เห็นเอาตะกร้าหมากเดคูพาจมาให้ชมเลยล่ะ เมื่อคืนคุณน้องทำกล่องผักตบเสร็จอีกใบแล้วนะ เอามาอวดด้วยนะ   โดย: เนินน้ำ 7 สิงหาคม 2554 14:07:11 น.

พี่หญิงหย่ายเจ้าขา มีคนเค้าจะทิ้งทุ่นไปอยู่กับธรรมชาติอ่ะค่ะ แบบนี้เหงาแย่เลยอ่ะ เค้กมะพร้าวนี่อยากทำกินเองมานานแล้วค่ะ เมื่อก่อนตอนทำยังไม่เป็น ไปซื้อเค้ากินก็แบบว่าอร่อยดีแต่มันแพงอ่ะค่ะ (แสดงอาการงก) พอทำเค้กเป็นก็คิดไว้เลยว่าสักวันจะต้องทำเค้กนี้กินเอง หุหุ ในที่สุดก็ได้ทำ เค้กนิ่มมากค่ะพี่บี๊ ขอกระซิบนิดนึงว่าตอนอบก้อนแรกไปได้ครึ่งทาง ไฟมันตกค่ะพี่หญิงหย่าย ตกเสร็จไม่พอ ไฟดันมาไม่ครบอีก เตาอบก็ตะแหง่วๆๆๆๆ ไฟในเตาก็เหลือแค่ 1/4 เอง ตอนนั้นเซ็งมากค่ะ เซ็งสุดๆ ไฟหายไปอยู่ครึ่งชั่วโมงได้ แต่เตามันยังทำงานอยู่แบบไม่สมประกอบน่ะค่ะ แล้วบุ๊งก็ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ เลยไม่รู้ว่าอุณหภูมิลดไปเหลือเท่าไหร่ บุ๊งก็ทิ้งไว้ในเตานั่นแหละ พอไฟมาเลยอบต่ออีก 10 นาที ทดสอบดู อุ๊ยเค้กสุกด้วยแหละค่ะ กรี๊ดๆๆๆๆๆ ดีใจ เอาออกมาพักไว้จนเย็น แซะออกมาเป็นแบบที่เห็นที่ blog เลยค่ะ อันนั้นคือก้อนแรกที่อบตอนไฟมาไม่ครบ ด้านบนก็เลยหดๆ เล็กกว่าฐานหน่อยนึง แต่เค้กเนื้อนิ่มอร่อยมากค่ะ นึกว่าจะต้องทิ้งซะแล้ว   โดย: Close To Heaven 7 สิงหาคม 2554 14:29:45 น.

สารภาพว่ามาแอบดู blog คุณบ่งบ๊งหลายรอบแล้ว จดสูตรไปทำขนมก็หลายคราวอยู่ฮี่ๆๆ สังเกตุว่าคุณบ่งบ๊งทำอาหารไทยได้คลาสสิคมาก มีเมนูนึงที่ใช้กลีบบ้วสีชมพูทำ เห็นแล้วตกหลุมรักมากกก สวยจนคิดว่าเป็นเราๆคงไม่กล้ากิน วันก่อนแอบจดสูตร Chocolate lava ของคุณบ่งบ๊งไปทำนะคะ แต่ว่าออกมาหน้าตาไม่สวยเท่าของคุณบ่งบ๊ง แล้วก็ลาวาไม่เยิ้มเท่าอ่ะคะ สงสัยว่า Bee ใช้ไฟต่ำแต่อบนาน ไม่ทันได้ถ่ายรูปตอนเฉาะ เพราะทำได้ 4 ลูก อีก 3 ลูกจะเอาไปฝากเขาเลยมัวแต่แพ็คให้สวยงาม หันกลับมาอีกทีหลานชายฟาดเรียบแล้วค่ะ แต่เค้าบอกว่าอร่อยมากค่ะ งึมๆ คุณบุ๊งศรีบอกให้ยกมาส่งการบ้านคุณบ่งบ๊ง แฮ่ๆๆ อายจังงง ขอบคุณสูตรอร่อยๆของคุณบ่งบ๊งด้วยนะคะ img src=https://www.bloggang.com/emo/emo15.gif> <   โดย: Born to Bee 7 สิงหาคม 2554 14:44:22 น.

สารพัดเมนูไม่อ้วนค่ะฟันเฟิร์มเลย ดูการทำยากเหมือนกันนะคะ แต่ ถ้าได้ลิ้มลอง บอกได้เลยว่า อร่อยมากๆ   โดย: Rinsa Yoyolive 7 สิงหาคม 2554 19:40:54 น.

เมนูคุณพี่ท่าจะลำบากกว่าเมนูหนูค่ะ อารายมันจะหยุมหยิมปานน๊าน แต่น่ากินเป็นที่ซู๊ดดดด แถมมีปลาย่างเข้าไปแจมด้วย อยากได้ซักชุดค่ะ ลูกบอลขนมปัง ที่หนูเคืองหน่อยๆคือ ไปซื้อขนมปังใหม่ๆสดๆแล้วเอามารอให้มันเก่าค่ะ จริงๆแล้วถ้าคุณพี่มีเศษขนมปังเหลือ หั่นแล้วเก็บแช่แข็งไว้ก่อนก็ได้ พอได้น้ำหนักแล้วค่อยทำค่ะ บ้านหนูไม่มีขนมปังเหลือ เพราะว่าถ้าอยู่บ้านหนูไม่ได้กินขนมปัง กินข้าวกินก๋วยเตี๋ยวซะมากกว่า กินขนมปังแค่ตอนไปทำงาน ก็ซื้อแค่พอกิน ไม่เคยเหลือซักทีค่ะ ส่วนงานฝีมือ หนูนึกภาพไม่ออกเลยว่าหนูจะทำมันได้ยังไง คงเหมือนจับลิงมาใส่สะไบค่ะ ฮ่าๆๆ มันไม่รับกับสภาพถึกๆของหนูเลยค่ะพี่   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 7 สิงหาคม 2554 23:50:35 น.

พี่หญิงคะ ข้าวเหนียวทรงเครื่องความจริงหนึ่งพยายามทำให้เหมือนบ๊ะจ่างค่ะ เพราะอยากกินมากๆ เลย ขอบคุณสำหรับคำชมนะคะ หนึึ่งก็ทำไปเรื่อยค่ะ อาศัยหาสูตรอร่อยๆจากเพื่อนๆในบล็อกมั่งอะไรมั่ง มีสูตรพี่หญิงที่อยากทำเยอะมาก แต่คงต้องรอกลับเมืองไทยก่อนค่ะ   โดย: AdrenalineRush 8 สิงหาคม 2554 1:26:54 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊   โดย: กะว่าก๋า 8 สิงหาคม 2554 6:38:33 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณบี๊ อร่อยทุกอย่างแแน่ๆครับ   โดย: panwat 8 สิงหาคม 2554 7:55:45 น.

สวัสดีคะ แวะมาชมเมนูโปรด กินได้ตลอด เมื่อใดที่ทำพะโล้ ก็จะต้องต้มเส้นก๋วยจั๊บด้วยคะ อ่อ แล้วก็แวะมาเพราะชอบล๊อกอินนี้ ชื่อล๊อกอินเก๋มาก ดูโบราณขลังๆ โดย: บ่งบ๊ง เอ แปลกจัง ในวันเดียวกัน มีพูดว่าชื่อแม่โสม ดูโบ ขลังๆ ใช้ศัพท์เดียวกันเด๊ะเลย แปลกมมากเลย ขอบพระคุณมากค่ะ แต่แม่โสมก็ชอบการ โบ และขลัง มากค่ะ ดูย้อนยุคดี   โดย: โสมรัศมี 8 สิงหาคม 2554 13:09:30 น.

คุณบี๊คะ ฮ่าๆๆ Bee สิคะที่ต้องเป็นคนขอบคุณคุณบี๊ มาจดสูตรไปสองสูตรแล้ว และชอบทั้งสองสูตรเลยค่า นี่ถ้าคุณบุ๊งไม่ยุให้มาส่งการบ้าน Bee คงไม่กล้า คุณบี๊น่ารักจังค่ะ ขอบคุณสำหรับกำลังใจด้วยค่ะ จะค่อยๆฝึกทำให้เก่งๆเหมือนคุณบี๊และเพื่อนๆให้ได้ซักวันนะคะ   โดย: Born to Bee 8 สิงหาคม 2554 21:22:57 น.

อรุณสวัสดิ์ครับพี่บี๊   โดย: กะว่าก๋า 9 สิงหาคม 2554 6:48:41 น.

โดย: โสมรัศมี 9 สิงหาคม 2554 7:42:48 น.

สวัสดีค่ะพี่บี๊ ขนมปังสูตรคุณบุ๊งอร่อยจริงๆค่ะแต่ใช้เวลาในการทำค่อนข้างนานนิดนึง เพราะเครื่องมือไม่พร้อมค่ะพี่ แต่ก็ต้องยอมเพราะว่ามันอร่อย อิอิ เชื่อมั้ยว่า ดาทำเกือบทุกสัปดาห์เลยค่ะ พี่บี๊ต้องลองแล้วล่ะค่ะ ถือโอกาสหาแนวร่วมเพิ่มซะเลย อิอิ ปล.น้ำพริกกะปิคั่วโบราณ น่ากินจังค่ะ แต่ทำยากจัง เครื่องเยอะไปหมด ดาไม่สามารถค่ะ แวะมากินที่บ้านพี่ดีกว่า อันนี้อยากรู้ค่ะ ยอดมะม่วงทานได้ด้วยหรือคะ แล้วทานได้ทุกพันธุ์หรือเปล่า หรือเฉพาะบางพันธุ์เท่านั้นคะ ปล2.ยกขนมปังใส้กรอก(โป๊งเหน่ง)มาฝากด้วยค่ะ   โดย: phunsud 9 สิงหาคม 2554 8:51:18 น.

กะปิคั่วเป็นเมนูที่คุณแม่ทำอร่อยที่สุดเหมือนกันค่ะ ตั้งแต่ไม่มีคุณแม่ยังไม่เคยทำเลยค่ะ ถามน้องสาวว่าทำได้ไม๊อย่างที่คุณแม่ทำเค้าบอกว่าเค้าทำได้ งั้นทำให้กินหน่อยสิเค้าว่าเครื่องเยอะอย่าเพิ่งกินเลย เห็นคุณพี่ทำกระตุ้นต่อมอีกแล้วเดี๋ยวไปเคี่ยวเข็นเค้าอีกที คิดถึงค่ะจุ๊บ ๆ   โดย: sun_ice 9 สิงหาคม 2554 9:41:32 น.

สวัสดีค่าพี่หญิงหย่าย บุ๊งศรีแอบไปเห็นกระเป๋าจ่ายตลาดใบงามของพี่ที่บ้านพี่โอศรี สวยงามมากๆ เลยค่ะ นั่นใบแรกจริงๆ เหรอคะ เห็นพี่โอศรีกับพี่หญิงหย่ายทำแล้วจุดประกายจริงๆ ค่ะ ดอกบัวสวยมากๆ ค่ะ   โดย: Close To Heaven 9 สิงหาคม 2554 10:30:06 น.

โอ้โฮ... ชิ้นแรกก็ทำกระเป๋าใบใหญ่เลยเหรอคะ ลายดอกบัวสีสวยดีค่ะ นี่ใช่มั๊ยที่พี่บอกว่าเป็นกระดาษจากต่างประเทศน่ะค่ะ ให้สีสวยและดูมีคุณภาพดีจริง ๆ ดวย ใบแรกทำออกมาได้งดงามขนาดนี้ คงมีชิ้นต่อ ๆ ไปตามมาอีกใช่มั๊ยคะ   โดย: เนินน้ำ 9 สิงหาคม 2554 10:37:20 น.

ฝีมือเป็นเลิศน่าทานมากกกกกกค่ะ   โดย: อุ้มสี 9 สิงหาคม 2554 10:53:33 น.

กะปิคั่วชาววัง น่ากินจริง ๆค่ะ... นางฟ้าดูรูปและวิธีทำไป กลืนน้ำลายตามไปด้วย... กำลังคิดอยู่ว่าจะทำอะไรกินดีน่ะค่ะ เพราะว่าขมิ้นขาวที่ปลูกไว้แง่งใหญ่ ขุดกินได้แล้ว แต่ถ้านางฟ้าทำกิน ผักเครื่องเคียงคงไม่ครบเครื่องอย่างของพี่บี่บี๊แน่นอน   โดย: นางฟ้าของชาลี 19 สิงหาคม 2554 3:44:24 น.

ไว้ลองทำทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 17 กุมภาพันธ์ 2563 11:47:58 น.