I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2555
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
14 พฤษภาคม 2555
 
All Blogs
 
✿Food for Fun : Hot Wok Mission #15 ข้าวผัดอเมริกัน สัญชาติไทย✿





เมนูของเหล่านางงามในรอบนี้ได้ถูกำหนดโดย
ท่านกรรมการคุณแม่ไฮเปอร์ ... น้องแป๊ดศรี sun_ice เป็นผู้มอบโจทย์ให้ดังนี้คะ


เป็นอาหารที่ทำให้เด็ก ๆ ที่บ้านทาน หรือ เป็นอาหารที่ชอบทานตอนเป็นเด็ก
เป็นอาหารประเภท ปิ้ง ทอด ต้ม ตุ๋น นึ่ง อบ จากวัตถุดิบอะไรก็ได้
เป็นอาหารหวานหรือคาวได้หมดเลยค่ะ ส่งการบ้่านได้ทุกวัน ทุกเวลาเลยค่ะ



ถ้าจะพูดุถึงเมนูสมัยเราเป็นเด็กก็มีอยู่หลากหลายน๊ะ แต่ที่ปลื้มสุด ๆ ข้าวผัดซอสแดงใส่เนื้อ
ป้าใหญ่ของเราจะทำใส่กล่องให้เราเอาไปกินมื้อเที่ยงที่โรงเรียน เพื่อน ๆ ก็จะมาขอกินด้วย
จวบจนทุกวันนี้เวลานึกไม่ออก คิดไม่ตกว่าจะกินอะไร ก็ได้ข้าวผัดซอสแดงใส่เนื้อนี่หล่ะคะ

พอโตขึ้นมาหน่อย ประมาณ ป.6 ป.7 ก็จะชอบข้าวผัดอีกชนิดหนึ่ง ข้าวผัดที่คนไทยทำและเรียกขาน
แต่ก็ยังคงเป็นข้าวผัดซอสแดง แต่มีออพชั่นเพิ่มขึ้น โดยเพิ่มไก่ทอด ไส้กรอกทอดเคียงข้าง
พูดถึงข้าวผัดชนิดนี้แอบคิดถึง "พ่อโน๊ต อุดม แต้" เขาบอกเล่าขำ ๆ ในชุดเดี่ยวไมโครโฟนของเขา
เขาว่าเป็นเมนูที่ฝรั่งมะกันไม่รู้จัก คนมะกันเขาไม่มีข้าวผัดแบบนี้ลิสท์ไว้ในรายการอาหารของเขา
๕๕๕ แต่คนไทยเก่งกล้าสามารถ ค้นคิดและทำขึ้นมาพร้อมตั้งชื่อให้เบ็ดเสร็จว่า "ข้าวผัดอเมริกัน"





สมัยเราเป็นวัยสะรุ่น พวกข้าวผัดปู ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดปลาสลิด ข้าวผัดกุนเชียงยังไม่เป็นที่นิยม
ข้าวผัดที่กล่าวมานั้นมักจะรับประทานกันตอนไปเที่ยวทางไกล ไปเที่ยวทะเล หรือเที่ยวน้ำตก

สมัยกระโน้นร้านที่ทำข้าวผัดอเมริกันได้อร่อยมีไม่กี่แห่ง ที่ดัง ๆ ก็ร้านสหกรณ์พระนคร ราชประสงค์
ร้านทิปทอป พัฒพงศ์ คอฟฟี่ชอปในห้างเซ็นทรัลชิดลม เซ็นทรัลสีลม ร้านอาหารดีไลท์ และดาวทาวน์

แต่ร้านที่บ่งบ๊งไปทานประจำที่เซ็นทรัลชิดลม และร้านอาหารสีลมคาเฟ่ ถือว่าได้รับความนิยมสุด ๆ





ข้าวผัดซอสแดง ๆ แบบนี้ได้ตกทอดความอร่อยมาสู่รุ่นลูก รุ่นหลาน หลาน ๆ บ่งบ๊งก็ปลื้มมาก ๆ
ครั้งใดที่คิดไม่ออกว่าจะทำอะไรให้พวกทโมนกิน นี่เลย ข้าวผัดซอสแดงใส่ไส้กรอกบ้าง เนื้อบ้าง

แต่วันนี้จะขอทำข้าวผัดอเมริกันขนานแท้ (ที่ว่าแท้นั้น คือแท้ในแบบที่คนไทยคิดค้นนะคะ)
คือมีไส้กรอก ไข่ดาว และไก่ทอด จริง ๆ แล้วต้องใส่ลูกเกดเข้าไปในตัวข้าวผัดด้วย แต่เราลืม

ส่วนประกอบ

๑. ข้าวสวย
๒. น่องไก่
๓. ไข่ไก่
๔. ไส้กรอก

๕. น้ำมัน หรือเนย สำหรับผัด
๖. ซอสมะเขือเทศ
๗. เกลือป่น
๘. แตงกวา หรือผักกสลัด


หมายเหตุ: ข้าวผัดอเมริกันตำรับคนไทยแท้จริงต้องใส่ลูกเกดดำลงไปในข้าวด้วยนะคะ





ส่วนประกอบที่ต้องทอดก่อน คือ น่องไก่ทอด ไข่ดาว และไส้กรอกทอด
วัตถุดิบที่มีอยู่ก็ตามที่เห็นนี้คะ ไส้กรอกชีส ซึ่งแต่เดิมคือไส้กรอกธรรมดา
น่องไก่ก็ต้องน่องไก่ชิ้นโต ๆ แต่เรามีปลายปีกบน ที่เป็นน่องเล็ก ๆ ก็ว่าไป





วิธีผัดข้าว

เอาเนยใส่ในกระทะ ใส่ข้าวสวยลงไปผัด
ปรุงรสด้วย เกลือป่น ซอสปรุงรส ใส่ซอสมะเขือเทศ
ใส่ลูกเกด หรือสามเกลอ แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด
ผัดแบบเขย่ากระทะจนข้าวแห้ง ใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย
ชิมรสให้ออกหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ จากซอสมะเขือเทศ ดับไฟเตา






จากนั้นก็จัดลงจาน เคียงแนบด้วย ไส้กรอก ไข่ดาว และไก่ทอด
เพิ่มสีสันด้วยผัดสลัด หรือแตงกวา มะเขือเทศ แค่นี้เด่นขึ้นมาแล้วคะ





ข้าวผัดอเมริกัน (ตำรับคนไทยปรุงจริง ๆ มีแค่ ไส้กรอก ไก่ทอด และไข่ดาวเท่านั้น)
หมายถึงสมัยก่อนโน้นประมาณสามสิบสี่สิบปีที่ผ่านมานะคะ บ่งบ๊งแทบไม่เคยเห็น
ว่ามีเครื่องเคียงอื่น ๆ จากที่กล่าวมาแล้วคะ ข้าวผัดอเมริกันสมัยนี้ก็ยังคงเป็นแบบนี้
แต่อาจมีแฮม หรือเบค่อน มาเพิ่มเติมอิงแอบแนบข้างให้ดูละลานตา อลังการ









แหม๋ม รู้สึกว่าการถ่ายภาพข้าวที่มีสีแดง ๆ
จัดภาพให้แหล่ม แจ่ม แจ๋ว ยากจังนะคะ





ปกติที่บ้านเราจะทานข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือสีแดง ๆ
แต่ถ้าต้องเอาข้าวกล้องสีแดงมาทำข้าวผัดซอสแดงแบบนี้
เกรงว่าสีสันจะเพี้ยน สีต้องหม่นแน่นอน จำต้องหุงข้าวกันใหม่


















แถมขนมหวานที่ปลื้มตั้งแต่เด็ก จวบจนอายุปูนนี้ก็ยังคงปลื้มไม่เลิก

อากาศร้อนอบอ้าวเยี่ยงนี้ก็ต้องจัดของเย็น ๆ กินตบท้ายกันหย่อย
นี่เลย น้ำแข็งใสราดน้ำหวานเฮลซ์บลูบอยสีแดง เย็นชื่น ยะเยือกใจ





ถึงหน้าร้อนเมื่อใด เครื่องไสน้ำแข็งที่เก็บซุกในตู้เก็บสัมภารก
ได้อันเชิญออามาใช้งานเต็มที่กับน้ำแข็งไสราดน้ำหวานสีแดง ๆ
แล้วราดนมข้นหวานทับไปหน่อยน๊ะ .... สดชื่น หวานฉ่ำ ชื่นใจ











Create Date : 14 พฤษภาคม 2555
Last Update : 14 พฤษภาคม 2555 10:28:02 น. 16 comments
Counter : 9195 Pageviews.

 
น่ากินจังค่ะ แหะ แหะ แต่น้ำแข็งใสจัดให้ตัวเอง จนณ.บัดนาวด์ ล่ำบึ่ก เห็นแล้วอยากจัดอีกสักถ้วย


โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:10:57:55 น.  

 
ไม่ยอม...เค้าจาเจิม

อ้าว.. ไหนบอกว่ายังไม่อัพบล๊อกไงล่ะ
เพราะพรุ่งนี้ก็ส่งการบ้านแม่มดแล้วนะคะคุณพี่

จองที่ไว้ก่อนนะ
ขึ้นไปกิน เอ๊ย..ขึ้นไปอ่านก่อน
เดี๋ยวมาใหม่



โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:10:59:30 น.  

 
บล๊อกวันนี้แดงไปหมดเลยนะค๊าคุณพี่
ยังกะเมนูวาเลนไทน์ของน้องหนึ่งเลย อิอิ..

ใช่ค่ะ สมัยเราวัยสะรุ่นต้องข้าวผัดอเมริโกยนี่เลยล่ะ
เห็นแล้วคิดถึงฟามหลังนิ แต่อย่าให้เสียเวลาคิดนาน
รีบมาแย่งน้องซันโซ๊ยดีกว่า น้องซันเอาข้าวไป
ส่วนป้าเอาไก่กับไส้กรอก +555
ปิดท้ายด้วยน้ำแข็งไสหวานฉ่ำชื่นใจอีกถ้วย

หวังว่าน้องซันจะชอบเมนูที่ป้าบี๊นำเหนอนะจ๊ะ
เมื่อกี้เราก็ไปกินไก่ทอดบ้านน้องชลมาล่ะ
บ้านโน้นเขามีเด็กพรีเซนต์ไก่ทอดด้วยนะ
น่ากินพอ ๆ กันเลยค่ะ

ปล.มีหลังไมค์ด้วยนะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:08:38 น.  

 
ข้าวผัดอเมริกันเมนูนี้ผู้ใหญ่ก็ชอบค่ะ มัีนมีอะไรให้กินเยอะดีค่ะ
น้ำแข็งใสเห็นแล้วอยากกินหวาน ๆ ขึ้นมาทันทีค่ะ


โดย: ALDI วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:23:07 น.  

 
น่าทานมากกกกกก ของโปรดชาร์ลอตต์เช่นกันคะ


โดย: We Are FroM BeLGiUM วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:28:11 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะพี่บี๊

ชลไม่ได้ทานนานมากๆเลย

ว่าแล้วก็อยากจะทานจริงๆ แต่เครื่องคงไม่ครบ เอาเท่าที่มี สองคนผัวเมียว อิอิอิ


ทานไก่บ่อยๆไม่ดีนะค่ะพี่บี๊ ต้องเปลี่ยนมั่ง ระวังโรคข้อถามหาเอา
(บอกพี่บี๊นะ แต่ตัวเองก็กินบ่อยเหมือนกัน)





โดย: bear hunt วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:35:34 น.  

 
สีแดงๆ แบบนี้ เด็กๆ ที่บ้านเห็นต้องวิ่งเข้าใส่แน่นอนค่ะ
ผัดด้วยเนย กลิ่นยิ่งหอม
บุ๊งศรีติดใจไข่ดาวรูปพิเศษ เป็นรูปดาวเหรอคะ


โดย: Close To Heaven วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:15:14:12 น.  

 
ขำเม้นท์ฉองอ่ะ
ม่ายด้ายเจิมมมมมมมมม
กร๊ากกกกกกกกกก
เมนูนี้นู๋ชอบมากกกกกกกกก
พี่หญิงทำน่ากินโคดดดดดดดดดด
อิลูกนู๋กินยากโคดดดดดดดดด
เคยทำแล้วมานไม่กิน รอมานโตก่อนค่อยทำให้กินอีกทีเนอะ
-----------------------------------
ถ้าพี่หญิงจะลงมือนวดขนมปัง
ลงมือทำขนมปัง ซินนาม่อนโรล
จะเป็นขนมปังอย่างแรกที่พี่จะทำ
เพราะพี่ชอบกินที่ซู๊ดดดด
เด๋วนี้น้องเราเก่งกาจสามารถขึ้นทุกวัน
กลับมาเมืองไทย มาทำขนมชนิดนี้
ทำเมนูวุ้นเส้นต่าง ๆ ให้พี่หญิงกินด้วยน๊ะ


โดย: บ่งบ๊ง 14 พฤษภาคม 2555 10:51:08 น.

กร๊ากกกกกกกกกกกกก
อิน้องมิกล้าลงมือทำอาหารให้พี่หญิงกินหรอก
บอกตามตรง ภาพที่เห็นเป็นการสร้างภาพ
5555555555 จริง ๆ นะ บางทีมันก็หร่อย
แต่ส่วนใหญ่มานไม่ค่อยหร่อย เอาสวยไว้ก่อน
กลับไปนู๋รอให้พี่หญิงกับพี่โอ ควงตะหลิว
หรือนวดแป้งทำเค็ก ให้นู๋กินค่าาาาาาาา
งานนี้ขอตลกบริโภคค่า
บอกอย่างไม่อายยยยยยยยยย

รักษาสุขภาพนะค่า


โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:16:38:48 น.  

 
แวะมาเยี่ยมยามเย็น...สวัสดีครับ


เห็นแล้วหิวเลย น่าทานจังเลย นะครับ


โดย: **mp5** วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:18:33:34 น.  

 
เป็นเมนูที่ผู้ใหญ่ก็ชอบทานคะ

น่าทานอย่างแรง...

1 จานนะคะ


โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:19:27:05 น.  

 
อ่านที่พี่บิ๊ห์เขียนถึงสองสามร้านนั้น แล้วเลยนึกออก ว่าอาหารฮิต ๆ ยุคนั้นก็ประมาณนี้แหละนะคะ

จานที่พี่ผัดถึงไม่มีลูกเกดก็น่ากินมากแล้วล่ะค่า
ซร้วบๆ


โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:10:54 น.  

 
กร๊าก... จะจุดธูปเชิญมาทานข้าวผัดสีแดง ๆ อีกรอบเหรอ

แบตหมดค่ะ หมดพร้อมกันทั้งแบตในตัวคนและแบตโทรศัพท์เลยอ่ะสิ
ไม่ต้องตอบแล้วเนอะ เอาตามที่คุยกันนั่นแหละจ้า..


โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:27:04 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่บี๊ เข้ามาเห็นข้าวผัด
น่ากินอย่างแรงค่ะ แผล่บๆ ทำก็ง่ายด้วยนะคะ
ไว้ลองทำมั่งดีก่า


น้ำพริกที่บ้าน บางคนก็ใส่กุ้งแห้งอย่างพี่บี๊บอก
ย่าเล่าว่า ตนะก่อนหากุ้งแห้งกินยาก
เลยไม่ได้ใส่ค่ะ ถ้าใส่เนื้อน้ำพริกจะข้น
เพิ่มความอร่อยขึ้นอีก



ไม่ได้แวะมาบ้านพี่นานเลย
พี่บี๊สบายดีนะคะ
นึกถึงพี่เสมอค่ะ ไม่กล้ามากวน
เกรงใจค่า แหะๆ

ขอบคุณที่พี่แวะไปนะคะ


โดย: mambymam วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:21:50:44 น.  

 
ยกมาแลกกันค่ะพี่บิ๊
ข้าวผัดอเมริกันคนไทยทำน่าอร่อย ง่ำๆๆๆ
สีตัดกันกับข้าวผัดของชาลีเลยด้วยค่ะ ^^



โดย: sierra whiskey charlie วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:22:38:08 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ....

พูดถึงข้าวผัดซอสแดง...แร้วคิดถึงแม่เลยค่ะ...เพราะเมื่อตอนเด็กๆ แม่ก็ชอบผัดข้าวผัดซอสแดงให้ไปกินที่โรงเรียนบ่อยมากๆค่ะ...

ถือว่าข้าวผัดซอสแดงเป็นเมนูโปรดตอนเด็กๆมากๆค่ะ...


โดย: ตอง (ปา-ณิ-ธิ ) วันที่: 14 พฤษภาคม 2555 เวลา:23:09:22 น.  

 
น่าจะเป็นเมนูนำเสมอวันแห่งความรักเลยค่ะ
โทนสีแดงๆ ทั้งคาวและหวานแบบนี้ ว๊าวๆๆ
พี่บี๊ผัดข้าวได้สีสวย น่ากินโพดๆ


โดย: anigia วันที่: 15 พฤษภาคม 2555 เวลา:1:11:28 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1799 คน [?]




บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่านคะ บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายจ้า

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบชาววัง

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.