|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
✿Food for Fun : Hot Wok Mission #11 เมนูปาร์ตี้ กุ้งทอดซีอิ๊ว vs คลอสตินี่หอยลายกระเทียม✿
โจทย์การบ้านของเหล่านางงามในรอบนี้ถูกกำหนดโดย ... Mr. Cyber Syndrome ... น้องทนายบอล ทนายอ้วน คนหน้าตาดี กับโจทย์การบ้าน "เมนูปาร์ตี้" เนื่องยังอยู่ในช่วงเทศกาลเฉลิมฉลอง 2012

โดยทั่วไปเมนูปาร์ตี้ส่วนใหญ่มักจะหนีไม่พ้นอาหารจานเริ่ด ๆ เหล่านี้ แซนวิช ไส้กรอกทอด ไก่ทอด/ไก่ย่าง บาร์บีคิว กระทงทอง ข้าวตังหน้าตั้ง เปาะเปี๊ยะ ทอดมัน ลูกชิ้นทอด ลูกชิ้นปิ้ง เนื้อ/หมูปิ้งย่าง ผลไม้ เค้ก และอื่น ๆ
ส่วนเมนูแซบอีหลีเด้อคะ มักหนีไม่พ้นจานเหล่านี้ พล่าปลาสมร กุ้งแช่น้ำปลา คอหมูย่าง ยำปลาทูน่า ลาบเนื้อ/ไก่ ยำวุ้นเส้น ยำปลาดุกฟู รวมมิตรซีฟู้ดรสแซบ
ส่วนปาร์ตี้บ้านเราเมนูซ้ำซาก ปีกไก่ทอดสูตรเด็ดประจำบ้าน เย็นตาโฟหม้อไฟ แสนเสียดายเมนูนำเสนอไปก่อนหน้า "ปีกไก่ทอดซีอิ๊ว" สวนทางโจทย์การบ้าน เราจึงต้องไปทำการบ้านมาส่งอีกรอบ นี่หล่ะโทษฐานไม่ค่อยได้อัพเดทอีแมว
ตอนแรกว่าจะมั่วนิ่มไปเอาเมนูเก่า ๆ มาส่งการบ้าน แต่นึกละอายใจตัวเอง คิดหนักจะทำการบ้านอะไรดีหนอ ที่สุดก็ลงตัวที่จานกุ้ง เมนูทำง่าย กินไว เผลอเมื่อใด เป็นโดนฉก อดกิน ฉะนั้นจานด่วนจำพวกไก่ทอด กุ้งเทมปุระ ช้าไม่ได้คะพี่น้อง มัวชักช้าเป็นอด เพราะโดนฉกหมดเกลี้ยงโบ๋เบ๋พะยะคะ อ่ะ อย่ามัวพล่ามน้ำลายแตกฟองบ่งบ๊ง รีบ ๆ จัดเมนูเด็ด-จานโปรดมาเลย
"กุ้งทอด" สูตรเด็ดของ คุณยศ [ล๊อกอินแห้งชามน้ำสอง]

แผลบ ... แผลบ ... เปลือกกุ้งมันแผลบ .. แผลบ แผลบ

เมนูเรียกน้ำย่อย เมนูหากินเลย ออกงานตลอดเกือบจะทุกงาน มัวไปทำโน่นนี่ กลับมา แว๊กกกก หน้าเกรียมเจียนจะไหม้ แหร่ววว

วันนี้เราจัดฉากสองรายการ 1. กุ้งทอดซีอิ๊ว 2. ขนมปังกระเทียมหน้าหอยลาย

วิธีทำ
ล้างให้กุ้งให้สะอาด บ่งบ๊งล้างโดยผ่านน้ำ วิธีนี้เราว่ามันสะอาดที่สุด ใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นแกะเอาหัวออกแต่ไม่แกะเปลือกน๊ะ (บ่งบ๊งขอเก็บหัวกุ้งไว้ไปต่อยอดทำมันกุ้งสำหรับหมี่ผัดผักกระเฉด) ถ้าเป็นกุ้งขาว หรือกุ้งวังเปลือกจะบางไม่แข็ง แต่ช่วงนี้กุ้งขาวหายาก จริง ๆ แล้วต้องผ่าหลังกุ้ง แบะให้เห็นเนื้อขาว ๆ แต่บ่งบ๊งลืมไปเลย โรยเกลือให้ทั่ว ตามด้วยแป้งทอดกรอบ บ่งบ๊งใช้แป้งสาลีทำเค้กนี่หล่ะ ปริมาณแป้งทอดกรอบดูจากจำนวนกุ้งนะคะ

ก่อนไปต่อ ขอเจียวกระเทียมกรอบ ๆ ก่อนนะคะ บ่งบ๊งเอาลงเจียวในน้ำมันที่จะทอดกุ้งนั่นหล่ะ

ก่อนจะทอดควรซับตัวกุ้งให้แห้งก่อน น้ำมันจะได้ไม่กระเด็นมาก ตั้งกระทะใส่น้ำมันมากหน่อยให้ท่วมตัวกุ้ง แล้วนำกุ้งลงทอดจนสุก บ่งบ๊งไม่ทอดนาน เกรงเนื้อจะแข็ง เพราะต้องเอามาผัดซีอิ๊วอีกรอบ เอาลงทอดพอให้กุ้งสะดุ้งรู้สึกตัวเป็นใช้ได้ แค่นี้เปลือกก็กรอบแล้ว

พอสุกเล็กน้อยก็ช้อนกุ้งใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำมันก่อน

แม้จะเป็นกุ้งชีแฮ้เปลือกจะแข็งหน่อย แต่ทอดแล้วกรอบมาก

ขั้นตอนต่อไปคุณยศใส่กระเทียม และซอสปรุงรสทุกอย่างลงไปในกุ้ง แต่บ่งบ๊งขอทำวิธีแบบที่ตัวเองถนัด ทำแบบสูตรปีกไก่ทอดซีอิ๊วของเรา โดยใส่กระเทียมเจียว น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายในถ้วยผสม คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้หวานนำ เค็มตาม คุณยศใส่ผงซุปไก่ด้วย บ่งบ๊งไม่ใส่เพราะในน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวมีผงชูรสผสมอยู่แล้ว

ในกระทะใบเดิม นำส่วนผสมน้ำซอสใส่ในกระทะ ใส่กุ้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแบบเร็ว ๆ ผัดจนแห้ง

กลิ่นน้ำซอสที่ผสมกระเทียมเจียวเนี่ย มันหอมมากกกกก

เสร็จแล้วจัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบ ๆ อีกรอบ บ่งบ๊งไม่โรยกระเทียมเจียวเพราะคุณหลานไม่ปลื้มถ้าใส่มาก ๆ

จานนี้ขอแนะนำว่าทำเสร็จแล้วต้องรีบทาน หากเย็นชืดแล้วเปลือกกุ้งจะไม่กรอบ

นึกว่ากุ้งจานนี้จะเป็นหม้ายซ๊ะแล้ว เพื่อน ๆ คุณหลานแวะมาพอดี หยิบกันคนละหมุบ คนละหมับ โดนใจคนทำยิ่งนักที่ได้กินร้อน ๆ

๕๕๕ กระสือและกระหังล่อกันไว้ซ๊ะเล๊ะ ต้องไปเปลี่ยนจากใหม่

คอนเฟิมคะว่าจานนี้เด็ดไม่แพ้ปีกไก่ทอดซีอิ๊ว ... แหล่ม

เห็นหม่อมป้าอิ๊วส่งการบ้าน crostini หน้าผักและผลไม้ เมนูสุขภาพ ส่วน crostini ของเราอุดมไปด้วยไขมัน ทั้งเนย ชีส และเนื้อสัตว์
ขนมปังกระเทียมหน้าหอยลาย
Vienna Loaf or French Loaf เนยสดจืด 3 ช้อนโต๊ะ เนื้อหอยลาย กระเทียมสับ พาสเล่ย์ สับละเอียด ใบไทม์ / ออริกาโน เกลือป่น พริกไทยป่น ไวน์ขาว

นำส่วนเครื่องปรุงด้านบนทั้งหมดมาผสมรวมกัน ใส่เกลือไปนิด แล้วป้าย ๆ ไปบนขนมปัง แล้วนำเข้าอบประมาณสองสามนาที ไม่ต้องอบนานนะคะเพราะเนื้อหอยลายซื้อแบบต้มสุกมาแล้ว

มัวไปตรวจรับสิ่งของที่มีผู้นำมาส่ง ไม่นานเท่าใด ป๊าดดดด ชิ้นที่โรยชีสหน้าเกรียมเลย โมโหสุดขีด

เมื่อจัดเสริฟ มีคอมเม้นท์จากบรรดากระสือและกระหัง มันว่ารอบนี้ไม่อร่อยเท่าอันที่ทำไปเมื่อวันปีใหม่ บอกตัวเอง เราไม่โกรธ เราไม่งอล เพราะมันพูดเรื่องจริง
ที่ไม่อร่อยคงเป็นเพราะหอยลายรอบเนื้อเหนียวไปหน่อย ตอนปีใหม่ได้เนื้อหอยลายตัวเล็ก ๆ แบบนิ่ม ๆ มานะคะ

มันยังไม่เลิกเม้นท์ มันว่าใส่ชีสน้อยไปอีก ... หูยยย ปากดีนักแก แก แก แก ขนมปังชิ้นเท่าเนี๊ยะ แกจะให้ฉันโปะชีสไปขนาดไหนฟร๊ะ เนื้อหอยที่ใส่ไปแบบทะลักทะลาย อบเสร็จหล่นกระจายไปทั่วถาด
ปากมันพูด มือมันก็หยิบใส่ปากไป ... ลูกอีช่างติ ช่างติจริง ๆ เว๊ยย

หมายเหตุ - วิธีเลือกซื้อหอยลายแบบสำเร็จแช่แข็ง ควรเลือกดูหอยขนาดเล็ก ๆ เนื้อขาว ๆ แบบนี้นุ่มนิ่มแน่นอน

ของกินงานสังสรรค์บ้านเราส่วนใหญ่จะหนีไม่พ้นเมนูเหล่านี้ เยอะ เยอะ กระทงทอง ไก่ย่าง ไก่ทอด ลูกชิ้นปิ้ง คานาเป้หน้าต่าง ๆ กุ้งแช่น้ำปลา ยำเนื้อ พล่าปลาสมร เมี่ยงหลายคำ นาโช-ซัลซ่า ข้าวตังหน้าตั้ง บาบีคิว หนักหน่อยก็นี่ หมี่ผัดผักกระเฉด ข้าวผัด ขนมจีน ผัดมักโรนี สปาเกตตี้ บอกรายการอาหารเยอะ เยอะ ไว้ก่อน เผื่อคนจะจัดงานจะได้นึกออก

ขั้นตอนการเตรียมความพร้อมของบ้านเรา ... จัดฉาก แอคชั่น
จัดเตรียมสถานที่ .. การจัดฉาก ต้นไม้ ดอกไม้ คลังแสงต่าง ๆ อาหาร ขนม ผลไม้ เครื่องดื่ม ภาชนะต่าง ๆ ตลอดจนเครื่องเสียง และที่ขาดไม่ได้เด็ดขาด ถังใส่ขยะ ถังสำหรับจานชามที่ใช้แล้ว

จัดโต๊ะเสบียง .. เด็กกินได้ .. ผู้ใหญ่แซบหลาย

ปีกไก่ทอดซีอิ๊ว ... เมนูหากิน ... จัดเสริฟทุกงาน

คนเหล่านี้คือสีสันของงาน ... คนหน้าตาดี .. หล่อ .. สวย ๕๕๕ ไม่หล่อ ไม่สวย ห้ามเข้า ... อ่ะพูดเล่น .. อ่ะล้อเล่น ทุกคนที่เป็นมิตร เฮฮา ลั้ลลา เราต้องอัญเชิญมาร่วมงาน
ยกเว้นพวก 18 มงกุฏ ... ตัวเอง เพราะเขาให้อยู่แต่ในครัว

ช่า ช่า รื่นเริงเถลิงศกใหม่ ช่า ช่า ช่า ... ร้องเพลงลำนำ ร่ายรำ[แก้บน] วันนี้วันดีปีใหม่ ท้องฟ้าแจ่มใจ พาใจสุขสันต์ ยิ้มให้กัน เริงร่าทิงนองนอย
เก็บตก จบแล้วคะ .. พบกับเมนูเปิบพิสดารได้ใหม่ในเดือนหน้าคะพี่น้อง


Soundtrack : The Mambo Kings [Antonio Banderas] Beautiful Maria of my Soul - English version by Armand Assante
|
|
Create Date : 13 มกราคม 2555 |
Last Update : 13 มกราคม 2555 15:52:36 น. |
|
36 comments
|
Counter : 6651 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:0:33:55 น. |
|
|
|
โดย: panwat วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:0:34:19 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:0:44:07 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:1:12:07 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:1:49:16 น. |
|
|
|
โดย: KhunNooMoD วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:2:38:56 น. |
|
|
|
โดย: ostojska วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:4:38:25 น. |
|
|
|
โดย: Gunpung วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:5:23:20 น. |
|
|
|
โดย: ALDI วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:6:21:54 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:6:22:36 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:6:23:03 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:9:07:01 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:10:01:29 น. |
|
|
|
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:12:10:18 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:13:07:13 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:14:01:46 น. |
|
|
|
โดย: คนบ้า(น)ป่า (nulaw.m ) วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:16:41:47 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 13 มกราคม 2555 เวลา:23:50:29 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 มกราคม 2555 เวลา:0:25:35 น. |
|
|
|
โดย: Sweet_pills วันที่: 14 มกราคม 2555 เวลา:9:52:49 น. |
|
|
|
โดย: Mitsubachi วันที่: 14 มกราคม 2555 เวลา:11:04:25 น. |
|
|
|
โดย: เจ้าการะเกด วันที่: 14 มกราคม 2555 เวลา:11:57:17 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 มกราคม 2555 เวลา:15:23:35 น. |
|
|
|
โดย: Born to Bee วันที่: 14 มกราคม 2555 เวลา:19:40:09 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 14 มกราคม 2555 เวลา:22:41:39 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 15 มกราคม 2555 เวลา:3:51:59 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 มกราคม 2555 เวลา:10:01:17 น. |
|
|
|
|
|
|
|