|
| 1 | 2 | 3 |
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
✿Food For Fun - Hot Wok Mission #7 แซบไข่ตุ๋น-กุ้งจี๊ดจ๊าด✿
บ่งบ๊ง นางงามวัยดึกคึกคะนอง กราบสวัสดีเพื่อนางงาม และสวัสดีเพื่อนบ้านชาวบล๊อก คนหน้าตาดีทุกท่านคร๊า
Food For Fun - Hot Wok Mission #7 ปฏิบัติการเชฟกระทะหลุด ครั้งที่ 7 เมนูไข่ .. เรื่องราวของไข่ ไข่
โจทย์ของนู๋ยู้ฮูสำหรับเดือน "กันยายน" มีอยู่ว่า :
1. เป็นเมนูเกี่ยวกับไข่ จะใช้ไข่เป็นส่วนผสม หรือเมนูนั้น ๆ เป็นไข่ก็ได้ขอให้มีไข่เป็นองค์ประกอบ
2. ไข่ที่สามารถนำมาปรุงอาหาร ใช้ได้ทั้ง ไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่เค็ม ไข่เยี่ยวม้า ไข่นกกระทา ไข่นกกระจอกเทศ ก็ได้
3. นางงามจะส่งเมนูเดียวกัน พร้อมกันวันเดียวกันก็ได้ เพราะแต่ละบ้านมีวิธีทำเมนูที่แตกต่างกันอยู่แล้ว ... จัดไป
4. จะเป็นเมนูคาว-หวานได้หมด ยกตัวอย่างเมนูไข่เช่น ไข่ตุ๋น ไข่ดาวทรงเครื่อง ข้าวผัดไข่ ไข่ผัดกุ้ง หรือจะเป็นไข่ดาว ไข่ต้ม หรือจะไข่ลวก คนให้โจทย์บอกว่า จำต้องยอมให้นะเคอะ อิอิ

555 แต่ที่นางงามคนนี้ทำ ก็เป็นหนึ่งที่บ้านเนินน้ำกำหนดมาให้ จัดไป ... อย่าให้เสียของ ... ไข่ตุ๋น-กุ้งเต้นระบำ .. โอ้ลั้ลลา

บ่งบ๊งใช้ส่วนผสมการทำไข่ตุ๋นจากกระทู้เก่าที่เคยลงไว้

หากท่านสนใจสูตรไข่ตุ๋นเนื้อนิ่ม ๆ ตามไปชมได้จากที่นี่ ... ไปคะ
สูตรไข่ตุ๋นเนื้อเนียนแบบญี่ปุ่น

ส่วนผสมไข่ตุ๋น
ใช้ไข่ไก่เบอร์ 1 สองฟอง น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา โชหยุ [ไลท์] 1 ช้อนชา เนื้อกุ้งสด 300 กรัม เนื้อปูก้อน 200 กรัม
ส่วนผสมน้ำปรุงแซบ ... น้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนูสวนและพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ กระเทียม น้ำมะนาว เกลือ น้ำปลาดี
วิธีทำ
โขลกพริก และกระเทียมให้ละเอียด เติมน้ำสุกไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ให้รสเปรี้ยวนำ มีเค็มประแล่ม ๆ แต่อย่าให้หวานเลยนะจ๊ะ คนทำหวานแล้ว

ตอนแรกว่าจะสับสับปะรดใส่ไปในน้ำปรุงรสแซบนี้ด้วย ดอมดมแล้วเริ่มมีกลิ่นโอ่ ขอไม่ใส่ดีกว่า เดี๋ยวจะเสียรส

เตรียมซึ้งนึ่ง ใส่น้ำแล้วเปิดไฟเตาโดยเร่งไฟให้แรงสุด
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเบา ๆ หากตีแรงจะเกิดฟองอากาศนะคะ ปรุงรสด้วยส่วนผสมด้านบนแล้วนำไปกรองกับกระชอนหรือผ้า เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะทนความร้อน วางในซึ้งที่ตั้งไฟเตรียมไว้ ใส่ลงซึ้งแล้วค่อยหรี่ไฟให้เบา ๆ หากใช้ไฟแรงไข่จะกระด้าง บ่งบ๊งใช้เวลานึ่งชามนี้ประมาณ 10-12 นาที ไข่นิ่มสุกกำลังดี

พอไข่สุกดีแล้วค่อย ๆ วางกุ้งลงไป แล้วดับไฟทันที ให้ไอร้อนจากในซึ้งนึ่งทำให้กุ้งสุกโดยไม่เปิดไฟต่อ

เสร็จแล้วเราก็มาจัดฉาก เตรียมแต่งหน้าระบายสีกัน วางกระเทียมไปบนกุ้งเป็นการช่วยลดคลอเรสตอลอย

หยอดน้ำปรุงแซบไปให้ทั่ว เน้นตรงตัวกุ้งสักหน่อย

วางผักชีให้มีสีเขียวตัดส้ม ๆ แดง ๆ เพิ่มชีวิตชีวาให้กับจาน

เมนูนี้ต้องทานร้อน ๆ ตามร้านเค้าจะใส่เป็นหม้อไฟมาเลย กินร้อน ๆ ได้อรรถรส 555 ชอบของร้อน แต่กินไป เป่าไป

รอบนี้ไม่ได้บดผสมไปพร้อม ๆ กันหมด บดแค่กระเทียมและพริก มาบีบน้ำมะนาวทีหลัง ตอนแรกพริกก็เขียวจัดดี พอโดนน้ำมะนาว กรดในน้ำมะนาวกัดพริกสุก สีหมองลงไปในพริบตา สีไม่สวยเลย

ใกล้เข้าไปอีกนิด

ชิดเข้าไปอีกหน่อย

หนูทดลองประจำบ้านลงมาพอดี .. หูยยยย น่ากินจังเล๊ย แบบนี้ไม่เคยเห็นเลยครับ เค้าเรียกว่าเมนูอะไรเนี่ย ?? เราบอกว่า หูยยย เคยทำให้กินปีมะโว้แล้ว จำไม่ได้เหรอ

ซี๊ดดดด ซ๊าดดด น้ำจิ้มเปรี้ยวจี๊ดดด จ๊าดดด ขอโบก

คุณหลานตัวแสบบอกว่า "ชอบมาก ๆ ไข่มีน้ำซุปแบบนี้"
ซวบ .. ซวบ .. ซวบ ... อูยยยย ร้อน ร้อน .. เป่า เป่า เป่า

เก็บตกกับเมนูไข่ ๆ ของไก่ จบแล้วจ้า .... ไก่เกิดก่อนไข่ หรือ ไก่เกิดก่อนไก่หว่า?? ยังเป็นปัญหา จะไข่ หรือจะไก่ ล้วนแล้วแต่เกี่ยวข้องกับมนุษย์ทุกวี่วัน

ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาส่งเสียงทักทาย ... อโลฮาลั้ลลากับวันหยุด .. มีความสุขทุกท่านคะ



|
Create Date : 03 กันยายน 2554 |
Last Update : 3 กันยายน 2554 23:37:00 น. |
|
91 comments
|
Counter : 15514 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 กันยายน 2554 เวลา:21:18:03 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 3 กันยายน 2554 เวลา:21:23:12 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 3 กันยายน 2554 เวลา:21:55:36 น. |
|
|
|
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 3 กันยายน 2554 เวลา:23:42:54 น. |
|
|
|
โดย: IndyLand วันที่: 4 กันยายน 2554 เวลา:3:30:24 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 4 กันยายน 2554 เวลา:3:32:15 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 4 กันยายน 2554 เวลา:5:57:59 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 4 กันยายน 2554 เวลา:6:49:12 น. |
|
|
|
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 4 กันยายน 2554 เวลา:9:53:41 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 4 กันยายน 2554 เวลา:10:06:59 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 4 กันยายน 2554 เวลา:11:40:42 น. |
|
|
|
โดย: bear hunt วันที่: 4 กันยายน 2554 เวลา:15:19:45 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 กันยายน 2554 เวลา:6:45:20 น. |
|
|
|
โดย: KeRiDa วันที่: 5 กันยายน 2554 เวลา:8:46:47 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 5 กันยายน 2554 เวลา:11:22:53 น. |
|
|
|
โดย: nontanjp วันที่: 5 กันยายน 2554 เวลา:12:04:50 น. |
|
|
|
โดย: vekalover วันที่: 5 กันยายน 2554 เวลา:12:04:52 น. |
|
|
|
โดย: jamaica วันที่: 5 กันยายน 2554 เวลา:13:22:23 น. |
|
|
|
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 5 กันยายน 2554 เวลา:15:58:22 น. |
|
|
|
โดย: phunsud วันที่: 5 กันยายน 2554 เวลา:19:45:48 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 5 กันยายน 2554 เวลา:20:39:33 น. |
|
|
|
โดย: multiple วันที่: 5 กันยายน 2554 เวลา:21:29:24 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:10:43:05 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:10:45:20 น. |
|
|
|
โดย: phanet วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:14:33:37 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:15:20:46 น. |
|
|
|
โดย: Maeboon วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:15:45:19 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:16:42:58 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:19:45:56 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:20:11:51 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 6 กันยายน 2554 เวลา:22:02:30 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:18:14:58 น. |
|
|
|
โดย: sun_ice วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:18:26:19 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:20:30:43 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 7 กันยายน 2554 เวลา:23:40:52 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 8 กันยายน 2554 เวลา:7:29:54 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 8 กันยายน 2554 เวลา:10:03:04 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 กันยายน 2554 เวลา:11:15:56 น. |
|
|
|
โดย: coji IP: 119.42.81.180 วันที่: 8 กันยายน 2554 เวลา:13:24:43 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 8 กันยายน 2554 เวลา:17:23:02 น. |
|
|
|
โดย: Sai Eeuu วันที่: 8 กันยายน 2554 เวลา:18:43:47 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 8 กันยายน 2554 เวลา:21:53:55 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กันยายน 2554 เวลา:5:37:56 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 9 กันยายน 2554 เวลา:14:37:40 น. |
|
|
|
โดย: คนบ้า(น)ป่า (nulaw.m ) วันที่: 9 กันยายน 2554 เวลา:15:36:42 น. |
|
|
|
โดย: lastmoon วันที่: 9 กันยายน 2554 เวลา:15:49:58 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี วันที่: 9 กันยายน 2554 เวลา:20:42:26 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 กันยายน 2554 เวลา:11:00:14 น. |
|
|
|
โดย: โตเหมี่ยว วันที่: 10 กันยายน 2554 เวลา:18:00:24 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 10 กันยายน 2554 เวลา:20:12:16 น. |
|
|
|
โดย: kapeak วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:14:06:16 น. |
|
|
|
โดย: anigia วันที่: 11 กันยายน 2554 เวลา:19:21:28 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 12 กันยายน 2554 เวลา:6:53:16 น. |
|
|
|
โดย: โสมรัศมี วันที่: 12 กันยายน 2554 เวลา:9:23:13 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ วันที่: 12 กันยายน 2554 เวลา:9:39:00 น. |
|
|
|
โดย: newyorknurse (newyorknurse ) วันที่: 12 กันยายน 2554 เวลา:15:35:12 น. |
|
|
|
โดย: คนบ้า(น)ป่า (nulaw.m ) วันที่: 12 กันยายน 2554 เวลา:20:27:07 น. |
|
|
|
โดย: diamondsky วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:4:35:42 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:6:31:55 น. |
|
|
|
โดย: Navy Family วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:7:04:04 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องภาม (N'Bharm ) วันที่: 13 กันยายน 2554 เวลา:15:09:13 น. |
|
|
|
|
|
|
|