I'm not a Chef...but I sure am a Good Cook!
Group Blog
 
<<
มกราคม 2560
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
26 มกราคม 2560
 
All Blogs
 
❤ Food For Fun : Hot Wok Return #7 - เมนูลูกรัก ผัดมักกะโรนีหลอด ❤



โจทย์การบ้าน 3F - Food For Fun : Hot Wok Return #7 "เมนูลูกรัก"

โจทย์ครั้งนี้ของน้องดา (Phunsud) น้องนุชสุดท้องเดอะแกงค์ของฉันนั่นเอง
โจทย์ว่า จะเป็นเมนูที่คุณลูกชอบทาน ... เมนูที่คิดว่าเหมาะสำหรับเด็กน้อย
เมนูที่อยากทำให้เด็กรับประทาน ... เมนูที่เห็นแล้วคิดถึงตัวเองในวัยเด็ก
หรือ เมนูที่เรา (คือตัวฉันเอง) ชอบทานตอนเป็นเด็ก ก็ได้  ^^..... 

รับทราบโจทย์แล้ว ฉันขอฮัมเพลง ... โอ๊ว เย โอ๊ เย โอ๊ะ โอ๊ว เย .....


สวัสดีเพื่อน ๆ ชาวบล๊อกแกงค์   Smiley  สวัสดีเพื่อนรักกลุ่ม 3F ทุกคนด้วยนะคะ
ก่อนอื่นต้องขอแก้ตัว คือว่า การบ้านเดือนที่ผ่านมา "ธันวาคม - เมนูวันพ่อ" 
แม่ครัวบี๊ห์ลืมสนิท ดับสนิทจริง ๆ ข้ามเดือนมาแล้วก็ไม่อยากส่ง รู้สึกไม่ดีคะ
มัววุ่นวายและตื่นเต้นกับเทศกาลเฉลิมฉลอง ลืมสิ้นทุกสิ่ง แก่แล้วก็เงี๊ยะ อิอิ
เดือนนี้ภารกิจมากมาย เกือบลืม ได้เห็นน้องหนึ่งส่งการบ้านในเฟสบุ๊ค จึงนึกได้

รับทราบโจทย์แล้วฉันแอบนึกถึงของกินจานนี้ เพราะในวัยเด็กฉันได้กินบ่อยมาก
ดีงามคือเลือกทำของกินที่ชอบ กินตั้งแต่เด็กจวบจนบัดนี้ยังคงหลงรักอย่างมั่นคง
ฉันไม่เคยนึกเบื่อเลยจริงๆ น๊ะ แบบว่าจะต้องได้กินอย่างน้อยเดือนละครั้งสองครั้ง 
ตอนสมัยฉันยังทำงาน ร้านอาหารในที่ทำงาน "ร้านป้าทำนอง" ผัดได้ถูกใจมากๆ
รสชาดมันใช่เลย สั่งกินเมื่อใดฉันต้องจิตนาการและฟินในรสชาดจานเส้นชนิดนี้
นึกถึงบรรยากาศวัยเด็กทุกครั้ง และต้องเป็นฝีมือของป้าใหญ่ (ป้าจีรา) ด้วยน๊ะ 

แม่ครัวบี๊ห์ไม่มีลูก(มนุษย์)เป็นสมบัติส่วนตัว จึงเลือกทำเมนูในวัยเด็กของตัวเอง
และยังตกทอดมาถึงหลานชายสุดที่รัก (พ่อเจ้าประคุณโนว่า) มันชอบกินมากคะ


จะรออะไร ไม่รีบ แต่ด่วน .... ผัดมักโรนี (ชนิดหลอดดูด) ฟินมาก ขอบอก





ผัดมักโรนี (สำหรับ 1 ที่)

ส่วนผสม

1. เส้นมักโรนี 300 กรัม (เส้นชนิดหลอดกลม)
2. เนื้อวัว หรือ เนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ 
3. ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ 1 ฟอง
4. หัวหอมใหญ่ 1/2 ถ้วยตวง
5. มะเขือเทศ 1 ลูก ผ่า 6 ชิ้น
6. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา (ชอบหวานเพิ่มได้)
8. เกลือป่นหยิบมือ (ฉันใส่เพิ่มซีอิ้วขาว)
9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
10. กระเทียมบุบ 3 กลีบ

หมายเหตุ - เครื่องปรุงอื่น ๆ ชอบกลิ่นและรสใดก็จัดเพิ่มกันไปได้
สมัยโน้นบ้างก็ใส่ซอสเย็นตาโฟ (อั่งคัก) เพื่อให้ผัดเส้นออกมามีสีแดง 





ขั้นตอนการทำ

* เนื้อวัว ล้างทำความสะอาด หั่นชิ้น เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆ ก็ได้ หมู ไก่ กุ้ง

* ปอกเปลือกหอมใหญ่ ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งหั่นตามยาว หรือขนาดตามชอบ

* มะเขือเทศท้อ / มะเขือเทศสีดา ล้างให้สะอาด ผ่าและหั่นตามยาวของลูก

* เตรียมน้ำสะอาดใส่ในหม้อ น้ำในปริมาณมากกว่ามักกะโรนี นำหม้อตั้งเตา
เปิดไฟแรงเพื่อให้น้ำเดือดจัด เดือดแล้วใส่น้ำมันพืชไป 1ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย 
ลดไฟลงกลางๆ ค่อนไปทางแรง ใส่มักกะโรนีลงในหม้อน้ำ คนด้วยทัพพีเป็นระยะๆ 
คนเพื่อกันเส้นติดก้นหม้อและเพื่อให้ถูกความร้อนทั่วถึง ต้มจนมักกะโรนิ่มตามชอบ
การต้มมักโรนีเหมือนการต้มเส้นสปาเกตตี้ทั่วไป เมื่อได้ในแบบที่ชอบแล้วปิดเตาไฟ 
เทเส้นที่ต้มลงในกระชอนโดยล้างผ่านน้ำเย็นจากก๊อกให้เส้นคลายความร้อน พักไว้

เส้นมักโรนีรูปทรงหลอดกลมยาวที่คุ้นเคย คือไม่เป็นที่นิยม ทำให้หาซื้อยากมาก
ฉันได้ยี่ห้อนี้จากฟู้ดแลนด์ ไม่เคยใช้ยี่ห้อนี้ ลวกแล้วเส้นแตกครึ่ง เสียอารมณ์คะ





* ผสมเครื่องปรุง ซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกไทยป่นในถ้วย 
ชิมรสชาดก่อนน๊ะ (ในวัยเด็กส่วนผสมไม่มาก ไม่มีซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสต่างๆ)

* เทน้ำมันพืช หรือเนยสดชนิดจืดสำหรับผัดลงในกระทะ เปิดไฟเตากลาง ๆ
ใส่กระเทียมที่บุบไว้ลงไปผัดให้หอม (ระวังกระเทียมไหม้) ตอกไข่ใส่ตามลงไป 
รอให้ไข่อยู่ตัวแล้วใช้ตะหลิวเกลี่ยไข่เบา ๆ ให้กระจายตัว อย่าให้แหลกเกินไป

* ใส่หอมใหญ่ลงผัดก่อน ผัดให้หอมสุกใสและมีกลิ่นหอม ตามด้วยมะเขือเทศหั่น
ชอบหอมใหญ่กรุบกรอบก็ไม่ต้องผัดนาน ชอบหอมใหญ่นิ่มๆ ให้ทิ้งเวลาเล็กน้อย






เทมักกะโรนีที่เตรียมลงไป ตามด้วยซอสที่เตรียมไว้ในถ้วย เร่งไฟให้แรงเล็กน้อย
ผัดเส้นกับซอสให้เข้ากัน ให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ 
ผัดคลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากันดีและพอให้ทั่ว ปิดไฟเตาได้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย





แถ่น แทน แท๊นนนน เสร็จแล้ว หน้าตาพอไหวไหมคะ





ตักมักโรนีใส่จาน ยกเสิร์ฟขณะร้อนๆ มีผักกาดหอมหรือแตงกวาเคียง
รับประทานพร้อมกับผักสดได้อรรถรสมาก แก้เลี่ยนได้อีกด้วย แจ่มมาก




สมัยฉันเป็นเด็กจำได้แม่น คุณป้าใหญ่จะต้องทำอาจาดแตงกวาไว้สำหรับผู้ใหญ่
รับประทานอาจาดแตงกวาที่ปรุงโดยโรยพริกชี้ฟ้าแดงและหอมใหญ่ที่มีรสจัดจ้าน 
เสิร์ฟผัดมักโรนีพร้อมอาจาดแตงกวา ช่วยได้มากกับความเลี่ยนของเมนูเส้นจานนี้

หน้าตาอาจาดแตงกว่ารสชาดออกเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เผ็ดเล็กน้อยจากพริกชี้ฟ้า 





เส้นหลอดชนิดแท่งแบบนี้ปัจจุบันไม่เป็นที่นิยม หากินยาก ไม่มีคนผัดขายแล้วคะ
ส่วนใหญ่จะเป็นเส้นชนิดข้อสั้น เส้นเกลียว เส้นหลอด รูปทรงต่าง ๆ เป็นส่วนใหญ่
อยากได้เส้นรูปทรงแบบนี้ก็ต้องตามล่าควานหาอยู่นาน ทำให้คิดถึงชีวิตในวัยเด็ก
หนึ่งเส้นหักสามท่อน ครั้งนี้ฉันหักเส้นแค่สองท่อน อยากได้เส้นยาวแบบรูดปรี๊ด ๆ





ปัจจุบันนิยมเส้นรูปทรงแบบนี้ กินง่าย ไม่เลอะเทอะ





พอดีมีซอสมะเขือเทศชนิดเข้มข้นในกระป๋อง ก็ใส่เข้าไปด้วย 





เส้นหลอดแบบนี้หักชิ้นยาว ๆ ตอนกินดูดเส้นปรู๊ด ปรู๊ด มันได้อารมณ์จริง ๆ





สมัยก่อนผู้คนนิยมทานเนื้อ(วัว) อาหารส่วนใหญ่จึงใส่เนื้อวัว
ที่บ้านฉันไม่ทานเนื้อสุกร อาหารส่วนใหญ่จึงเป็นเนื้อวัว เนื้อไก่ อื่น ๆ





ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมบล๊อก พบกันใหม่กับเมนูต่อไปเดือนหน้า
หากท่านมีคำถามใดเกี่ยวกับสูตรอาหารและขนมต่าง ๆ ฝากข้อความหลังไมค์
หรือแวะไปทักทายกันได้ที่เฟสบุ๊ค/แฟนเพจ ฝากข้อความไว้ใน inbox ได้นะคะ



Create Date : 26 มกราคม 2560
Last Update : 26 มกราคม 2560 20:45:42 น. 12 comments
Counter : 1890 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณlife for eat and travel, คุณเนินน้ำ, คุณsimplyusana, คุณSweet_pills, คุณALDI, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณClose To Heaven, คุณsecreate, คุณจากเพื่อนถึงเพื่อน, คุณMaeboon


 
เมนูนี้คิดถึงตอนเด็กเลยค่ะ แม่ทำให้ทานบ่อยเลย ตอนนั้นใช้มักกะโรนีของเบสต์ฟู้ด พิมพ์ไปก็อยากกินขึ้นมาเลย โหวตทำอาหารให้นะคะ


โดย: life for eat and travel วันที่: 26 มกราคม 2560 เวลา:18:30:20 น.  

 
เมนูนี้เค้าก็ชอบนะตะเอง
ไม่ได้ชิมแต่ได้อ่านแล้วได้อรรถรส นึกภาพออกตอนดูดเส้นปรื๊ด ๆ อร่อยจริงเนาะ ^__^
โหวตสำหรับจานโปรดค่ะ


โดย: เนินน้ำ วันที่: 26 มกราคม 2560 เวลา:19:52:06 น.  

 
สวัสดีคะ...

ชอบมากเลย..ใส่มะเขือเทศเยอะๆ



โดย: อ้อมแอ้ม (คนผ่านทางมาเจอ ) วันที่: 26 มกราคม 2560 เวลา:21:41:18 น.  

 
ชอบเหมือนกันค่ะ..จำได้ เด็ก ๆ ชอบทานมากกกก...ที่โรงเรียนมีมาบ่อย ๆ ทานที ดูดลื่นปรื้ดๆ กระเด็นเลอะเสื้อนักเรียน กลับบ้านโดนแม่ว่าทุกที อิอิ

เดี๋ยวต้องไปด้อมมองแถวตลาดที่นี่ ว่ามีขายบ้างหรือเปล่า เส้นแบบนี้..

รักเลยค่า..

โหวต โหวต..


โดย: simplyusana วันที่: 27 มกราคม 2560 เวลา:2:33:05 น.  

 
ผัดมะกะโรนีหลอด สีสวย น่าอร่อยมากค่ะพี่บี๊
ุได้ไอเดียรับประทานกับอาจาดแตงกวาด้วยค่ะ

บ่งบ๊ง Food Blog

ขอบคุณพี่บี๊สำหรับสูตรอร่อยนะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 27 มกราคม 2560 เวลา:21:18:35 น.  

 
ผัดมักกะโรนีสมัยเป็นเด็กชอบมากมายค่ะ
พอโตแล้วก็ยังชอบนะคะ พอนึกอะไรไม่ออก
บางทีก็จัดไปเหมือนกันค่ะ
ยังไม่เคยกินคู่กับอาจาดและแตงกวาเลย ต้องลองบ้างแล้วค่ะ




โดย: ALDI วันที่: 28 มกราคม 2560 เวลา:4:38:37 น.  

 
เมนูนี้ชอบตั้งแต่เด็กยันโตเหมือนกันค่ะพี่บี๊

คลิกที่รูป เพื่อเอาโค้ดรูปนี้ไปแปะ

[ของตกแต่งโดนๆคลิกเลย]


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 28 มกราคม 2560 เวลา:22:09:13 น.  

 
บ่งบ๊ง Food Blog ดู Blog


แค่เห็นเครื่องที่ใส่ ก็รู้เลยว่าอร่อยแน่นอนค่ะพี่หญิง


โดย: Close To Heaven วันที่: 28 มกราคม 2560 เวลา:23:47:23 น.  

 
เมนูนี้สำหรับเด็กทุกคนแน่นอน
น่าอร่อย และพี่บิ๊ห์ทำอะไรก็อร่อยอยู่แล้ว

น้องไม่ได้อวยนะเคอะ

เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาทีเดียวเชียว


โดย: secreate วันที่: 30 มกราคม 2560 เวลา:18:01:09 น.  

 
ขอบคุณพี่บี๊ห์มากนะคะสำหรับกำลังใจ
เมื่อวานซืนต๋าไปร้านนายอินทร์สาขาเซนทรัล แจ้งวัฒนะ
ดีใจมากค่ะที่เห็นตำราอาหารของพี่บี๊ห์อยู่อันดับ 1 หมวดอาหาร
น้องที่อยู่เยอรมันก็ส่งภาพกุ้งอบวุ้นเส้นมาให้ต๋า บอกทำตามตำราพี่บี๊ห์ อร่อยมากค่ะ
ต๋าขออนุญาตส่งข่าวให้เจ้าของสูตรนะคะ


โดย: Sweet_pills วันที่: 30 มกราคม 2560 เวลา:22:48:27 น.  

 
เห็นแค่ชื่อเมนูก็นึกถึงแม่เลยค่ะ แม่ทำให้ทานตั้งแต่เด็กยันแก่จนป่านนี้ 555 แม่จะไม่ชอบเส้นแบบอื่นเลยนะคะ นอกจากแบบหลอด เวลาไปห้างทีไรเห็นปุ๊บต้องซื้อกลับบ้านฝากแม่เสมอมันหาซื้อยากอย่างที่พี่บิ๊ว่าจริงๆ

สมัยเด็กจำได้ว่าแม่ชอบให้ช่วยทำโดยการให้เอามาหักเป็นท่อน แจงว่ามันแข็งเนาะ หักยาก จนมาป่านนี้เวลาหักก็ยังไม่สวยเหมือนเดิม สรุปให้แม่ทำดีแล้วเนาะสวยด้วยอร่อยด้วย


โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:13:05:20 น.  

 
บ่งบ๊ง
Food Blog

ไม่ได้เข้ามาทักทายนานทีเดียว มาเห็นเมนูของพี่แล้วน่ากินสุดๆ ค่ะ อาจาดสีสดใสด้วยแหละ คิดถึงนะคะ


โดย: Maeboon วันที่: 5 กุมภาพันธ์ 2560 เวลา:1:02:10 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
บ่งบ๊ง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1808 คน [?]




บ้านน้อยหลังนี้ยินดีต้อนรับทุกท่านคะ บ้านแห่งความสุข หมกมุ่นแต่เรื่องทำกิน ทั้งวี่ทั้งวันวุ่นวายแต่เรื่องในครัว เรื่องสังสรรค์เฮฮาพอมีประปรายจ้า

ยินดีต้อนรับทุกท่านที่แวะมาเยือน นำพามาซึ่งความสุขและสิ่งดีงามมีสาระ มาร่วมแชร์ความคิดเห็น นำเสนอเรื่องราวการทำอาหารและขนม รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ แบบไม่ปิดบังซ่อนเล้น มีความสุขกับการเข้าครัวในทุกวัน ซึ่งถือเป็นการคลายเครียดอีกทั้งจรรโลงโลกใบนี้ให้น่าอยู่และงดงามตราบนานเท่านาน ....



เมี่ยงคำกลีบบัว

หมี่กรอบโบราณ

น้ำจิ้มเมี่ยงคำ

เมี่ยงมะม่วง

ยำส้มโอ

ข้าวตังหน้าตั้ง

กระทงทอง

มัสมั่นไก่และเนื้อ

เนื้ออบสูตรประจำตระกูล

ปีกไก่ทอดซีอิ้ว

กล้วยเชื่อมแดง

ไก่อบเกือบจะ S&P

Filipino Chicken Adobo

ซอสเย็นตาโฟในตำนาน

น้ำจิ้มสุกี้ชาบูเลอเลิศ

น้ำพริกสะระแหน่-น้ำจิ้มลุยสวน

น้ำจิ้มชนิดต่างๆ

ซอสเทอริยากิ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน

Mango Cheese Cake

Strawberry Cheese Cake

Cheese Pie

New York Cheese Cake

เค้กมะตูมสูตรอร่อย

เค้กอินทผลัม Dates Cake

ปลาทูต้มเค็ม

ไข่พะโล้-ต้มเค็มพะโล้-ก๋วยจั๊บ

ข้าวหน้าไก่สูตรเด็ด

บะหมี่หน้าไก่

อุ๊กไก่-ไก่พม่า

ซุปไก่มุสลิม

ผักดอง-Veggies Chutney

ครองแครงกรอบสูตรประจำตระกูล

กุ้งหวานบ้านฉัน

เค้กกล้วยน้ำว้า

หลนกุ้ง

กะปิคั่ว-กะปิหลน

Friends' blogs
[Add บ่งบ๊ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.