 Aloha Lalla สวัสดีเพื่อน ๆ สมาชิกชาว 3F ทุกท่านจ้า
และแล้วอภิมหาโปรเจค โครงการสานสายใย Food for Fun - Hot Wok Mission
ก็ได้มาถึงจุดหมายปลายทาง ดังคำกล่าวที่ว่า "งานเลี้ยงทั้งหลายย่อมต้องมีวันเลิกลา"
สมาชิกชาวบล๊อกแกงค์และแขกผู้มาเยือนทุกท่านจะได้ชมการบ้านเดือนนี้เป็นชิ้นสุดท้าย
บ่งบ๊งเชื่อว่าเหล่านางงามเชฟกระทะร่อนตะหลิวบินทุกท่านย่อมต้องมีอาการห่วงหาอาลัย
เราเองแอบเศร้าใจใจหายเล็ก ๆ กับโครงการที่จัดมานานนับปีจำต้องปิดตัวลง ....
โจทย์การบ้านเดือนสุดท้ายเป็นหน้าที่ของน้อง Channad เมนูปิดท้ายอันน่าตื่นเต้น
น้อง ได้กำหนดโจทย์การบ้านเดือนสุดท้ายของโครงการ 3F เป็นดังนี้
เนื่องจากเดือนพฤษภาคมนี้ กิจกรรม 3F ก็จะเป็นเดือนสุดท้ายอย่างเป็นทางการ
ของกิจกรรมดี ๆ แบบนี้ เสียดายที่แป้งมาร่วมสนุกช้าไป แป๊บ ๆ จบซะแล้ว
เศร้าใจเหมือนกันคะ ㅠㅠ
เพราะงั้นโจทย์สุดท้ายนี้แป้งอยากให้เพื่อน ๆ ทำ เมนูสำหรับปาร์ตี้เล็ก ๆ
ถือว่า เป็นอาหารในงานอำลาปาร์ตี้ของพวกเรา ชาว 3F นะคะ
จะเป็น เมนู ขนม อาหารคาว หวาน อะไรก็ได้ที่เพื่อนๆอยากยกมาร่วม
ในงานปาร์ตี้คนละอย่างค่ะ เน้นตัก หยิบ ยกทานง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก
สุดท้ายนี้ขอให้เพื่อนๆ ทุกคนสนุกกับการทำอาหารและมีความสุขในทุกๆ วันนะคะ
จะรอชิมอาหารในงานปาร์ตี้ของทุกๆ คนคะ อิอิ
 เมนูการบ้านของบ่งบ๊งอย่าเรียกว่าเมนูสำหรับปาร์ตี้เลย
ขอให้เป็นเมนูเตรียมการต้อนรับงานปาร์ตี้น่าจะเหมาะเหมงกว่านะคะ
เพราะไม่มีภาพงานสังสรรค์เม้าท์มอย และกินกระจายมาประกอบ
ภาพชุดนี้ไม่ค่อยชัดแจ่มเนื่องจากกล้องตัวเก่งเกิดอาการป่วยซ๊ะแว๊ว
จำต้องอาศัยโทรศัพท์ไร้สายเป็นผู้ช่วยในการเก็บภาพมาส่งการบ้าน
บ่งบ๊งขอส่งการบ้านด้วย "Cottage Pie"
Cottage Pie เป็นอาหารสไตล์อังกฤษ เป็นพายปิดหน้าด้วยมันบดก่อนอบ
Cottage Pie ผสมผสานระหว่างมันฝรั่งบดกับสตูว์ไก่นั่นเอง
สูตรได้รับความอนุเคราะห์จาก "เชฟต้อม แห่งสถาบันราชภัฎสวนดุสิต"
 ส่วนประกอบแบ่งออกเป็นสองส่วนตามนี้
Cottage Pie
ส่วนประกอบตัวไส้
เนื้อไก่สับ 220 กรัม
น้ำสต๊อกไก่ 150 กรัม
หอมใหญ่หั่นเต๋า 60 กรัม
เซอเลอรี่หั่นเต๋า 30 กรัม
แครอทหั่นเต๋า 40 กรัม
ถั่วลันเตาเม็ด 40 กรัม
ข้าวโพดเม็ด 40 กรัม
กระเทียมสับ 6 กรัม
ใบกระวาน 2-3 ใบ
ใบไทม์ป่น 1 ช้อนโต๊ะ หรือ โรสแมรี่
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย หรือ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลี 25 กรัม
หมายเหตุ: ปรุงรสเพิ่มด้วย Worcestershire 1 ชต.
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่เนยหรือน้ำมันพืช นำกระเทียมสับลงผัดให้หอม
ใส่หอมใหญ่ เมื่อหัวหอมสุกใสใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่เนื้อไก่
ใส่ใบกระวาน ใส่แป้งสาลี แล้วผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต๊อกไก่
ใส่เซอเรอลี่หั่นเต๋า แครอท ถั่วลันเตา ผัดให้เข้ากันดี
ปรุงรสด้วย
พริกไทยป่น
เกลือป่น
ใบไทม์ป่น
หรือ [โรสแมรี่/ออริกาโน่]
รวนให้น้ำงวดลงเล็กน้อยแล้วดับไฟเตา
พักส่วนไส้สูตว์ไก่ไว้ก่อน
ส่วนประกอบมันบด
มันฝรั่งต้ม 350 กรัม
ครีมข้น 30 กรัม
นมสดจืด 30 กรัม
เนยสดจืด 30
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำมันบด
ต้มมันฝรั่งจนสุก น้ำมาบดละเอียดด้วยที่บดมันฝรั่ง
หากต้องการความเร็วก็ใส่ในเครื่อง food processor
ใส่นมสด, ครีมข้น, เนยละลาย, ผสมให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทย ลูกจันทน์ป่น
เตรียมถ้วยอบ Ramekins นำสตูว์ไก่ที่ปรุงไว้ใส่ก้นถ้วย
นำมันฝรั่งบดปรุงรสแล้วใส่ในถุงบีบ ใส่หัวบีบลวดลายตามชอบ
ลงมือบีบมันฝรั่งให้เป็นลวดลายต่าง ๆ หรือทำแบบง่าย ๆ โดยใช้
ช้อนตักมันแล้วโปะลงไป จะปาดเรียบหรือแบบดิบ ๆ ก็ว่ากันไป
แต่งหน้าเพื่อความสวยงามด้วย Glaze ไข่แดงของไข่ไก่ผสมกับครีมข้น
นำเข้าอบด้วยไฟบนที่ 180 C นานประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้มีสีเข้ม
ครั้งหน้าคงต้องเบิ้ลสูตรในส่วนมันฝรั่งบด ตามสูตรที่ให้มาน้อยไปหน่อย
ได้มันบดในปริมาณไม่มาก ประกอบกับถ้วยอบที่เรามีขนาดใหญ่เกินไป
ทำให้ได้ชิ้นพายในปริมาณที่ไม่มาก เราทำได้ประมาณ 5 ถ้วยเองนะคะ
ถ้ามันฝรั่งบดปริมาณน้อยขนาดนี้ เราน่าจะทำใส่พิมพ์กระดาษ คิดช้าไปอีก
ทำปริมาณมากเราก็จะได้ cottage pie cupcake ในจำนวนถ้วยเยอะกว่านี้
555 ทำแค่นี้ไม่พอแจกจ่ายแขกในงาน [อาจมีรายการตบตีแย่งชิง เย้ออ]
เลือกลายหัวบีบขนาดเล็กไปหน่อยทำให้ชิ้นมันที่ไม่ละเอียดติดหัวบีบ
บีบได้ไม่คล่อง ติด ๆ ขัด ๆ น่าโมโหฝุดฝุด ลายออกมาเลยไม่สวยงาม
หน้าตาไม่แจ่มไม่เป็นไร ขอให้รสชาติเป็นเริ่ด .. แผล่บ แหง่บ
หน้าตาพอไปได้ แต่จะไปทางไหนสุดจะเดา คริคริ
รุ่งขึ้นอีกวันนำมาอุ่นทานขณะร้อน ๆ รสชาติเข้มข้นจัดจ้านสุด ๆ
และแล้วเรื่องราวของ "พายมันบดสูตว์ไก่" จบลงแล้วจ้า
เมนูนี้ทำไม่ยากน๊ะ ถ้าเตรียมส่วนผสมให้พร้อมทั้งสองส่วน
บ่งบ๊งหวังว่า Cottage Pie สูตรนี้คงจะได้รับการพิจารณา
ยกขึ้นโต๊ะที่บ้านท่านในงานสังสรรค์ในครั้งหน้า จะมะคะ
 เมนูส่งท้ายปิดตำนานอภิมหาโปรเจกของคนทำอาหาร-ทำขนม
คาดว่าต่อไป 3F อาจมีผลงานแบบเฉพาะกิจโดยจัดเมนูแบบเป็นราย ๆ ไป
อย่างไรก็ตาม บ่งบ๊งต้องขอขอบคุณเพื่อนสมาชิกทุกท่านที่ได้อยู่ร่วมกันมา
จวบจนวินาสุดท้ายกับโครงการดี ๆ มีสาระ "3F - ปฏิบัติการตะหลิวบิน"
Food for Fun - Hot Wok Mission - แม้นต้องจากกันไปแต่คงมิใช่จากลา
ขอฝากใจและฝากผลงานของเหล่านางงาม 3F ไว้ในอ้อมใจของทุกๆ ท่าน
หากคิดถึงผลงานของพวกเรา อย่าได้รีรอ กรุณาคลิกเข้ามาดูได้นะคะ อิอิ
Michael Buble - Sway from YouTube
|
Aloha Lalla สวัสดีเพื่อน ๆ สมาชิกชาว 3F ทุกท่านจ้า 
เมนูการบ้านของบ่งบ๊งอย่าเรียกว่าเมนูสำหรับปาร์ตี้เลย 
ส่วนประกอบแบ่งออกเป็นสองส่วนตามนี้
เมนูส่งท้ายปิดตำนานอภิมหาโปรเจกของคนทำอาหาร-ทำขนม
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1911 คน [
