✿Food for Fun : Hot Wok Mission #15 ข้าวผัดอเมริกัน สัญชาติไทย✿ เมนูของเหล่านางงามในรอบนี้ได้ถูกำหนดโดย ท่านกรรมการคุณแม่ไฮเปอร์ ... น้องแป๊ดศรี sun_ice เป็นผู้มอบโจทย์ให้ดังนี้คะ เป็นอาหารที่ทำให้เด็ก ๆ ที่บ้านทาน หรือ เป็นอาหารที่ชอบทานตอนเป็นเด็ก เป็นอาหารประเภท ปิ้ง ทอด ต้ม ตุ๋น นึ่ง อบ จากวัตถุดิบอะไรก็ได้ เป็นอาหารหวานหรือคาวได้หมดเลยค่ะ ส่งการบ้่านได้ทุกวัน ทุกเวลาเลยค่ะ ถ้าจะพูดุถึงเมนูสมัยเราเป็นเด็กก็มีอยู่หลากหลายน๊ะ แต่ที่ปลื้มสุด ๆ ข้าวผัดซอสแดงใส่เนื้อ ป้าใหญ่ของเราจะทำใส่กล่องให้เราเอาไปกินมื้อเที่ยงที่โรงเรียน เพื่อน ๆ ก็จะมาขอกินด้วย จวบจนทุกวันนี้เวลานึกไม่ออก คิดไม่ตกว่าจะกินอะไร ก็ได้ข้าวผัดซอสแดงใส่เนื้อนี่หล่ะคะ พอโตขึ้นมาหน่อย ประมาณ ป.6 ป.7 ก็จะชอบข้าวผัดอีกชนิดหนึ่ง ข้าวผัดที่คนไทยทำและเรียกขาน แต่ก็ยังคงเป็นข้าวผัดซอสแดง แต่มีออพชั่นเพิ่มขึ้น โดยเพิ่มไก่ทอด ไส้กรอกทอดเคียงข้าง พูดถึงข้าวผัดชนิดนี้แอบคิดถึง "พ่อโน๊ต อุดม แต้" เขาบอกเล่าขำ ๆ ในชุดเดี่ยวไมโครโฟนของเขา เขาว่าเป็นเมนูที่ฝรั่งมะกันไม่รู้จัก คนมะกันเขาไม่มีข้าวผัดแบบนี้ลิสท์ไว้ในรายการอาหารของเขา ๕๕๕ แต่คนไทยเก่งกล้าสามารถ ค้นคิดและทำขึ้นมาพร้อมตั้งชื่อให้เบ็ดเสร็จว่า "ข้าวผัดอเมริกัน" สมัยเราเป็นวัยสะรุ่น พวกข้าวผัดปู ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดปลาสลิด ข้าวผัดกุนเชียงยังไม่เป็นที่นิยม ข้าวผัดที่กล่าวมานั้นมักจะรับประทานกันตอนไปเที่ยวทางไกล ไปเที่ยวทะเล หรือเที่ยวน้ำตก สมัยกระโน้นร้านที่ทำข้าวผัดอเมริกันได้อร่อยมีไม่กี่แห่ง ที่ดัง ๆ ก็ร้านสหกรณ์พระนคร ราชประสงค์ ร้านทิปทอป พัฒพงศ์ คอฟฟี่ชอปในห้างเซ็นทรัลชิดลม เซ็นทรัลสีลม ร้านอาหารดีไลท์ และดาวทาวน์ แต่ร้านที่บ่งบ๊งไปทานประจำที่เซ็นทรัลชิดลม และร้านอาหารสีลมคาเฟ่ ถือว่าได้รับความนิยมสุด ๆ ข้าวผัดซอสแดง ๆ แบบนี้ได้ตกทอดความอร่อยมาสู่รุ่นลูก รุ่นหลาน หลาน ๆ บ่งบ๊งก็ปลื้มมาก ๆ ครั้งใดที่คิดไม่ออกว่าจะทำอะไรให้พวกทโมนกิน นี่เลย ข้าวผัดซอสแดงใส่ไส้กรอกบ้าง เนื้อบ้าง แต่วันนี้จะขอทำข้าวผัดอเมริกันขนานแท้ (ที่ว่าแท้นั้น คือแท้ในแบบที่คนไทยคิดค้นนะคะ) คือมีไส้กรอก ไข่ดาว และไก่ทอด จริง ๆ แล้วต้องใส่ลูกเกดเข้าไปในตัวข้าวผัดด้วย แต่เราลืม ส่วนประกอบ ๑. ข้าวสวย ๒. น่องไก่ ๓. ไข่ไก่ ๔. ไส้กรอก ๕. น้ำมัน หรือเนย สำหรับผัด ๖. ซอสมะเขือเทศ ๗. เกลือป่น ๘. แตงกวา หรือผักกสลัด หมายเหตุ: ข้าวผัดอเมริกันตำรับคนไทยแท้จริงต้องใส่ลูกเกดดำลงไปในข้าวด้วยนะคะ ส่วนประกอบที่ต้องทอดก่อน คือ น่องไก่ทอด ไข่ดาว และไส้กรอกทอด วัตถุดิบที่มีอยู่ก็ตามที่เห็นนี้คะ ไส้กรอกชีส ซึ่งแต่เดิมคือไส้กรอกธรรมดา น่องไก่ก็ต้องน่องไก่ชิ้นโต ๆ แต่เรามีปลายปีกบน ที่เป็นน่องเล็ก ๆ ก็ว่าไป วิธีผัดข้าว เอาเนยใส่ในกระทะ ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วย เกลือป่น ซอสปรุงรส ใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่ลูกเกด หรือสามเกลอ แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด ผัดแบบเขย่ากระทะจนข้าวแห้ง ใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย ชิมรสให้ออกหวาน ๆ เปรี้ยว ๆ จากซอสมะเขือเทศ ดับไฟเตา จากนั้นก็จัดลงจาน เคียงแนบด้วย ไส้กรอก ไข่ดาว และไก่ทอด เพิ่มสีสันด้วยผัดสลัด หรือแตงกวา มะเขือเทศ แค่นี้เด่นขึ้นมาแล้วคะ ข้าวผัดอเมริกัน (ตำรับคนไทยปรุงจริง ๆ มีแค่ ไส้กรอก ไก่ทอด และไข่ดาวเท่านั้น) หมายถึงสมัยก่อนโน้นประมาณสามสิบสี่สิบปีที่ผ่านมานะคะ บ่งบ๊งแทบไม่เคยเห็น ว่ามีเครื่องเคียงอื่น ๆ จากที่กล่าวมาแล้วคะ ข้าวผัดอเมริกันสมัยนี้ก็ยังคงเป็นแบบนี้ แต่อาจมีแฮม หรือเบค่อน มาเพิ่มเติมอิงแอบแนบข้างให้ดูละลานตา อลังการ แหม๋ม รู้สึกว่าการถ่ายภาพข้าวที่มีสีแดง ๆ จัดภาพให้แหล่ม แจ่ม แจ๋ว ยากจังนะคะ ปกติที่บ้านเราจะทานข้าวกล้อง หรือข้าวซ้อมมือสีแดง ๆ แต่ถ้าต้องเอาข้าวกล้องสีแดงมาทำข้าวผัดซอสแดงแบบนี้ เกรงว่าสีสันจะเพี้ยน สีต้องหม่นแน่นอน จำต้องหุงข้าวกันใหม่ แถมขนมหวานที่ปลื้มตั้งแต่เด็ก จวบจนอายุปูนนี้ก็ยังคงปลื้มไม่เลิก อากาศร้อนอบอ้าวเยี่ยงนี้ก็ต้องจัดของเย็น ๆ กินตบท้ายกันหย่อย นี่เลย น้ำแข็งใสราดน้ำหวานเฮลซ์บลูบอยสีแดง เย็นชื่น ยะเยือกใจ ถึงหน้าร้อนเมื่อใด เครื่องไสน้ำแข็งที่เก็บซุกในตู้เก็บสัมภารก ได้อันเชิญออามาใช้งานเต็มที่กับน้ำแข็งไสราดน้ำหวานสีแดง ๆ แล้วราดนมข้นหวานทับไปหน่อยน๊ะ .... สดชื่น หวานฉ่ำ ชื่นใจ   Create Date : 14 พฤษภาคม 2555 17 comments Last Update : 14 พฤษภาคม 2555 10:28:02 น. Counter : 16377 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจังค่ะ แหะ แหะ แต่น้ำแข็งใสจัดให้ตัวเอง จนณ.บัดนาวด์ ล่ำบึ่ก เห็นแล้วอยากจัดอีกสักถ้วย   โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) 14 พฤษภาคม 2555 10:57:55 น.

ไม่ยอม...เค้าจาเจิม อ้าว.. ไหนบอกว่ายังไม่อัพบล๊อกไงล่ะ เพราะพรุ่งนี้ก็ส่งการบ้านแม่มดแล้วนะคะคุณพี่ จองที่ไว้ก่อนนะ ขึ้นไปกิน เอ๊ย..ขึ้นไปอ่านก่อน เดี๋ยวมาใหม่   โดย: เนินน้ำ 14 พฤษภาคม 2555 10:59:30 น.

บล๊อกวันนี้แดงไปหมดเลยนะค๊าคุณพี่ ยังกะเมนูวาเลนไทน์ของน้องหนึ่งเลย อิอิ.. ใช่ค่ะ สมัยเราวัยสะรุ่นต้องข้าวผัดอเมริโกยนี่เลยล่ะ เห็นแล้วคิดถึงฟามหลังนิ แต่อย่าให้เสียเวลาคิดนาน รีบมาแย่งน้องซันโซ๊ยดีกว่า น้องซันเอาข้าวไป ส่วนป้าเอาไก่กับไส้กรอก +555 ปิดท้ายด้วยน้ำแข็งไสหวานฉ่ำชื่นใจอีกถ้วย หวังว่าน้องซันจะชอบเมนูที่ป้าบี๊นำเหนอนะจ๊ะ เมื่อกี้เราก็ไปกินไก่ทอดบ้านน้องชลมาล่ะ บ้านโน้นเขามีเด็กพรีเซนต์ไก่ทอดด้วยนะ น่ากินพอ ๆ กันเลยค่ะ ปล.มีหลังไมค์ด้วยนะ   โดย: เนินน้ำ 14 พฤษภาคม 2555 11:08:38 น.

ข้าวผัดอเมริกันเมนูนี้ผู้ใหญ่ก็ชอบค่ะ มัีนมีอะไรให้กินเยอะดีค่ะ น้ำแข็งใสเห็นแล้วอยากกินหวาน ๆ ขึ้นมาทันทีค่ะ   โดย: ALDI 14 พฤษภาคม 2555 14:23:07 น.

น่าทานมากกกกกก ของโปรดชาร์ลอตต์เช่นกันคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 14 พฤษภาคม 2555 14:28:11 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะพี่บี๊ ชลไม่ได้ทานนานมากๆเลย ว่าแล้วก็อยากจะทานจริงๆ แต่เครื่องคงไม่ครบ เอาเท่าที่มี สองคนผัวเมียว อิอิอิ ทานไก่บ่อยๆไม่ดีนะค่ะพี่บี๊ ต้องเปลี่ยนมั่ง ระวังโรคข้อถามหาเอา (บอกพี่บี๊นะ แต่ตัวเองก็กินบ่อยเหมือนกัน)   โดย: bear hunt 14 พฤษภาคม 2555 14:35:34 น.

สีแดงๆ แบบนี้ เด็กๆ ที่บ้านเห็นต้องวิ่งเข้าใส่แน่นอนค่ะ ผัดด้วยเนย กลิ่นยิ่งหอม บุ๊งศรีติดใจไข่ดาวรูปพิเศษ เป็นรูปดาวเหรอคะ   โดย: Close To Heaven 14 พฤษภาคม 2555 15:14:12 น.

ขำเม้นท์ฉองอ่ะ ม่ายด้ายเจิมมมมมมมมม กร๊ากกกกกกกกกก เมนูนี้นู๋ชอบมากกกกกกกกก พี่หญิงทำน่ากินโคดดดดดดดดดด อิลูกนู๋กินยากโคดดดดดดดดด เคยทำแล้วมานไม่กิน รอมานโตก่อนค่อยทำให้กินอีกทีเนอะ ----------------------------------- ถ้าพี่หญิงจะลงมือนวดขนมปัง ลงมือทำขนมปัง ซินนาม่อนโรล จะเป็นขนมปังอย่างแรกที่พี่จะทำ เพราะพี่ชอบกินที่ซู๊ดดดด เด๋วนี้น้องเราเก่งกาจสามารถขึ้นทุกวัน กลับมาเมืองไทย มาทำขนมชนิดนี้ ทำเมนูวุ้นเส้นต่าง ๆ ให้พี่หญิงกินด้วยน๊ะ โดย: บ่งบ๊ง 14 พฤษภาคม 2555 10:51:08 น. กร๊ากกกกกกกกกกกกก อิน้องมิกล้าลงมือทำอาหารให้พี่หญิงกินหรอก บอกตามตรง ภาพที่เห็นเป็นการสร้างภาพ 5555555555 จริง ๆ นะ บางทีมันก็หร่อย แต่ส่วนใหญ่มานไม่ค่อยหร่อย เอาสวยไว้ก่อน กลับไปนู๋รอให้พี่หญิงกับพี่โอ ควงตะหลิว หรือนวดแป้งทำเค็ก ให้นู๋กินค่าาาาาาาา งานนี้ขอตลกบริโภคค่า บอกอย่างไม่อายยยยยยยยยย รักษาสุขภาพนะค่า   โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 14 พฤษภาคม 2555 16:38:48 น.

แวะมาเยี่ยมยามเย็น...สวัสดีครับ เห็นแล้วหิวเลย น่าทานจังเลย นะครับ   โดย: **mp5** 14 พฤษภาคม 2555 18:33:34 น.

เป็นเมนูที่ผู้ใหญ่ก็ชอบทานคะ น่าทานอย่างแรง... 1 จานนะคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 14 พฤษภาคม 2555 19:27:05 น.

อ่านที่พี่บิ๊ห์เขียนถึงสองสามร้านนั้น แล้วเลยนึกออก ว่าอาหารฮิต ๆ ยุคนั้นก็ประมาณนี้แหละนะคะ จานที่พี่ผัดถึงไม่มีลูกเกดก็น่ากินมากแล้วล่ะค่า ซร้วบๆ   โดย: Secreate (secreate ) 14 พฤษภาคม 2555 20:10:54 น.

กร๊าก... จะจุดธูปเชิญมาทานข้าวผัดสีแดง ๆ อีกรอบเหรอ แบตหมดค่ะ หมดพร้อมกันทั้งแบตในตัวคนและแบตโทรศัพท์เลยอ่ะสิ ไม่ต้องตอบแล้วเนอะ เอาตามที่คุยกันนั่นแหละจ้า..   โดย: เนินน้ำ 14 พฤษภาคม 2555 20:27:04 น.

สวัสดีค่ะพี่บี๊ เข้ามาเห็นข้าวผัด น่ากินอย่างแรงค่ะ แผล่บๆ ทำก็ง่ายด้วยนะคะ ไว้ลองทำมั่งดีก่า น้ำพริกที่บ้าน บางคนก็ใส่กุ้งแห้งอย่างพี่บี๊บอก ย่าเล่าว่า ตนะก่อนหากุ้งแห้งกินยาก เลยไม่ได้ใส่ค่ะ ถ้าใส่เนื้อน้ำพริกจะข้น เพิ่มความอร่อยขึ้นอีก ไม่ได้แวะมาบ้านพี่นานเลย พี่บี๊สบายดีนะคะ นึกถึงพี่เสมอค่ะ ไม่กล้ามากวน เกรงใจค่า แหะๆ ขอบคุณที่พี่แวะไปนะคะ   โดย: mambymam 14 พฤษภาคม 2555 21:50:44 น.

ยกมาแลกกันค่ะพี่บิ๊ ข้าวผัดอเมริกันคนไทยทำน่าอร่อย ง่ำๆๆๆ สีตัดกันกับข้าวผัดของชาลีเลยด้วยค่ะ ^^   โดย: sierra whiskey charlie 14 พฤษภาคม 2555 22:38:08 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ.... พูดถึงข้าวผัดซอสแดง...แร้วคิดถึงแม่เลยค่ะ...เพราะเมื่อตอนเด็กๆ แม่ก็ชอบผัดข้าวผัดซอสแดงให้ไปกินที่โรงเรียนบ่อยมากๆค่ะ... ถือว่าข้าวผัดซอสแดงเป็นเมนูโปรดตอนเด็กๆมากๆค่ะ...   โดย: ตอง (ปา-ณิ-ธิ ) 14 พฤษภาคม 2555 23:09:22 น.

น่าจะเป็นเมนูนำเสมอวันแห่งความรักเลยค่ะ โทนสีแดงๆ ทั้งคาวและหวานแบบนี้ ว๊าวๆๆ พี่บี๊ผัดข้าวได้สีสวย น่ากินโพดๆ   โดย: anigia 15 พฤษภาคม 2555 1:11:28 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 7 มกราคม 2563 12:48:29 น.