ปลาบู่นึ่งซีอิ๊วผัดก๋วยเตี๋ยว

คุณหลี ทำ ปลาบู่นึ่งซีอิ๊วผัดก๋วยเตี๋ยว จานใหญ่ มาให้ผมชิม อร่อยจนต้องขอสูตรมาให้ทำกินกันครับ

เครื่องปรุง
1. ปลาบู่สด 1 ตัว
2. ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี
3. หอมหัวใหญ่ ½ หัว
4. ล่อฮั้งก๊วย ¼ ลูก
5. ชะเอม 3 แผ่น
6. น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา
7. ขิงซอย 1 ถ้วย
8. ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
9. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 จาน


วิธีทำ
1. ล้างปลาบู่ให้สะอาดขอดเกล็ดควักเครื่องในออกให้หมด

2. ใส่ซีอิ๊วขาว หอมหัวใหญ่ ล่อฮั้งก๊วย ชะเอม น้ำตาลกรวด ลงต้มกับน้ำสะอาด
เคี่ยวจนเป็นน้ำซีอิ๊วหอมกรุ่น

3. จัดปลาบู่ใส่จานใบใหญ่ ราดด้วยน้ำซีอิ๊วที่ต้มไว้แล้วให้ชุ่มทั้งตัว จึงนำไปนึ่งในซึ้งจนปลาสุก
จึงยกปลาบู่ออกมา รินน้ำซีอิ๊วทิ้งให้หมด

4. หั่นขึ้นฉ่ายให้เป็นเส้นกับขิงซอย โรยบนตัวปลาบู่
แล้วราดด้วยน้ำซีอิ๊ว และใช้น้ำมันพืชผัดเจียวให้ร้อนจัด ราดลงบนตัวปลาให้ทั่ว

5. ผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ให้สุก ตักไปวางข้างๆ ปลาบู่ กินกับน้ำซีอิ๊วอร่อยมาก


ที่มา : //www.komchadluek.net

Create Date : 03 มิถุนายน 2554		1 comments
Last Update : 3 มิถุนายน 2554 17:07:35 น.
Counter : 1993 Pageviews.
Share Tweet