สวัสดีวันจันทร์ค่ะเพื่อนๆ ทุกคน ก่อนอื่นต้อง ขอ ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนค่ะ สำหรับหัวใจน้อยๆ ที่มาแบ่งปันกันในเดือนแห่งความรักนี้ค่ะ ขอบคุณทุกๆคนค่ะ วันนี้มาทานอาหารประจำบ้านของบ้านเรากันค่ะ ซึ่งเป็นเมนูที่ทำทานกันบ่อยมากเลยค่ะ นั่นก็คือ ขนมจีนแกงเขียวหวานค่ะ ตามมาค่ะ...











วิธีทำค่ะ ตามแบบบ้านเรานะคะ

1.เนื้อไก่หมักกับน้ำปลาไว้ก่อนค่ะประมาณ 10 นาที

2.จับกะทะขึ้นตั้งไฟค่ะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ไก่ลงไปผัดกับน้ำมันประมาณ 1 นาที แล้วเติมเครื่องแกงลงไปค่ะ ผัดๆคนๆ ให้เครื่องแกงกับเนื้อไก่เข้ากันดี






3.ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพาไปตอนนี้เล็กน้อยค่ะ เพื่อความหอมชื่นใจเวลาผัดเนอะ

4.ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊ป แล้วใส่ฟักเขียวลงไป ผัดๆคนๆให้เข้ากันค่ะ ระหว่างผัดๆคนๆถ้าน้ำแห้งไปก็เติมกะทิลงไปค่ะค่อยๆเติมนะคะ มอย่าลืม เก็บหัวกะทิไว้ใส่ตอนสุดท้ายสักครึ่งถ้วยนะคะ



5.เปลี่ยนจากกะทะไปใส่หม้อ(กะทะเล็กไป)แล้วก็เติมน้ำกะทิที่เหลือลงไปค่ะแล้วก็ต้มเคี่ยวต่อไปจนกว่าฟักจะสุกนิ่มค่ะ ช่วงนี้ให้ชิมรสชาด ขาดอะไรก็เติมอันนั้นลงไปเพิ่มเติมค่ะ อ้อ..พริกไทยดำป่นใส่ไปตอนนี้ได้เลยค่ะ ได้กลิ่นหอมๆของพริกไทยดำลอยมาแตะจมูกเลยล่ะค่ะ




6.เมื่อได้รสชาด ที่เราต้องการแล้ว ก็ใส่หัวกะทิที่เราเก็บไว้ตอนแรก ราดลงไปเลยค่ะ น้ำแกงของเราจะได้หอมๆมันๆ จนลืมอ้วนกันไปเลยล่ะค่ะ ขั้นตอนนี้ถึอว่าเสร็จแล้วค่ะ อ้อ..อย่าลืมใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกชีฟ้าแดง(ที่เหลือ)ลงไปด้วยนะคะ แล้วก็ปิดเตาซะ เดี๋ยวไหม้ค่ะ






เห็นหัวกะทิที่ราดลงไปมั้ยคะ








มาตักใส่ชาม เสริฟกันเลยค่ะ ใบมะกรูด ใบโหระพาของเราหายไปไหนอ่ะ ไหงเหลือแต่พริกชี้ฟ้าหว่า...







จะทานกับข้าวสวยก็ได้นะคะ หันไปมองหม้อหุงข้าวค่ะ เปิดค่ะ แล้วก็ตักใส่จาน มาทานกับแกงเขียวหวานชามนี้กันเลยค่ะ






หรือจะตักแกงเขียวหวานใส่ชาม แล้วอย่าลืมใบโหระพาสดๆวางเคียงกันนะคะ






แล้วคว้า ขนมจีน จานนี้ไปเลยค่ะ ตักแกงเขียวหวานข้างบนราดลงไปค่ะ อร่อยมั้ยคะ




หรือจะจัดมาเป็นชุดแบบนี้ จะดูดีกว่ามั้ยคะ..ปิดท้ายด้วยภาพนี้ค่ะ



หมายเหตุ : ภาพอาจไม่เข้ากับเนื้อเรื่องสักเท่าไหร่เพราะไม่ได้ถ่ายขั้นตอนการทำครบทุกขั้นตอนค่ะ และไม่เหมือนกันซะทีเดียว เพราะทำหลายๆครั้ง(บ่อยมาก)ค่ะ เลยมีภาพแกงเขียวหวานหลายเวอร์ชั่นหน่อย

ขอบคุณเพื่อนๆทุกๆคนที่แวะมา แล้วพบกันใหม่บล็อกต่อไปค่ะ

"บล็อกล่าสุด "Classic White Bread (Valentine's Day)ค่ะ"