bloggang.com mainmenu search
Food For Fun : Hot Wok Return #9 "เมนูอาหารทำบุญ" แกงเหลืองปลาทับทิมกับมะเขือเปราะ




"แกงเหลืองปลาทับทิมกับมะเขือเปราะ"





สวัสดีค่ะเพื่อนๆ 
วันนี้พบกับเมนูส่งการบ้านค่ะ
 3F Food For Fun : Hot Wok Return เดือนนี้ กำหนดให้เป็น เมนูอาหารทำบุญค่ะ คุณต๋า Sweet_pills เป็นผู้ออกโจทย์เดือนนี้ค่ะ 
ซึ่งมีเงื่อนไขสำคัญของ "เมนูอาหารทำบุญ" นี้คือขอให้มีส่วนผสมหรือวัตถุดิบอย่างน้อย 1 ชนิด ในเมนูเป็นสีเหลือง
ซึ่งเมนูอาหารทำบุญของเรา แค่ชื่อก็บอกอยู่แล้ว ว่าเป็นสีเหลืองแน่นอน
ซึ่งวัตถุดิบสีเหลืองของเราก็หนีไม่พ้น ขมิ้นที่เป็นส่วนผสมในเครื่องแกงค่ะ ^_^








เครื่องปรุง

ปลาทับทิม

มะเขือเปราะ

เครื่องแกงเหลือง
(มีส่วนผสมสีเหลืองคือขมิ้นค่ะ)

กะปิ

เกลือ

น้ำตาลปี๊ป

มะขามเปียก

ใบมะกรูด




วิธีทำ

มะเขือเปราะ หั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอประมาณ แช่ด้วยน้ำผสมเกลือเล็กน้อย เพื่อไม่ให้มะเขือเปราะมีสีคล้ำ
ปลาทับทิม ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ 
เครื่องแกงเหลืองหรือเครื่องแกงส้มใต้ ตำรวมกันกับกะปิ พักไว้



ตั้งน้ำบนเตาไฟ ใส่มะขามเปียกลงไปต้ม พอน้ำเดือด ตักมะขามเปียกขึ้นมาคั้นเอาแต่น้ำ ส่วนกากทิ้งไป ตักเครื่องแกงลงไปละลายในน้ำที่กำลังเดือด ใส่ปลา 



รอน้ำเดือดอีกครั้งปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก เกลือ และน้ำตาลปี๊ป (ใช้แทนผงชูรส) ถ้าทำอาหารทานเองเราจะไม่ใช้ผงชูรสค่ะ แต่ถ้าทานข้างนอกเราก็เลียกเลี่ยงไม่ได้เนาะ




ใส่มะเขือเปราะลงไป รดเดือดอีกครั้ง ชิมรสชาติอีกที ขาดเหลืออะไรก็เติมลงไปค่ะ ให้ได้รสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม ไม่โดดรสใดรสนึงไปค่ะ ตามใจตัวเองสุดๆค่ะ




เสร็จเรียบร้อย พร้อมตักใส่ปิ่นโตเถางามหิ้วไปทำบุญได้แล้วล่ะค่ะ 





ทานคู่กับ ปลาช่อนแดดเดียวทอด 
หรือไม่ก็ไข่เจียวร้อน รับรองอร่อยเด็ดค่ะ 




ปล.ขออภัยเพื่อนๆที่เข้ามาเม้นท์ทุกๆท่านค่ะ ที่ไม่ค่อยมีเวลาเข้าไปตอบคอมเม้นท์มากนัก จขบ.ซึ้งใจและขอบคุณมากๆที่ไม่ลืมกันนะคะ ถ้ามีเวลา จะพยายามไปแวะทักทายเพื่อนๆค่ะ 

ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะเข้ามาค่ะ
แล้วพบกันใหม่ในบล็อกต่อไปค่ะ
บล็อกล่าสุดค่ะปีกกลางไก่ทอดคลุกซีอิ้ว
Create Date :06 มีนาคม 2560 Last Update :6 มีนาคม 2560 13:02:06 น. Counter : 3027 Pageviews. Comments :21